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Palestrantes
Aila Santana Diana Nobre Fernada Costa Luciene Vasconcelos
Orientadora
Juliana Cantalino
INTRODUO A
MICROBIOLOGIA
O QUE CONTAMINAO?
O QUE SO MICRORGANISMOS
so organismos vivos to pequenos que s podem ser visto por meio de um equipamento com potentes lentes de aumento chamado microscpio.
CURIOSIDADES
H mais micrbios em uma mo suja do que pessoas em todo o planeta. Voc sabia que os micrbios so teis na preparao de iogurte, do po, de queijos e at da cerveja? um grande engano acreditar que os micrbios sempre alteram o sabor e cheiro dos alimentos. Alguns micrbios patognicos multiplicam-se nos alimentos sem modific-los, ou seja, silenciosamente Para causar doena, os micrbios tm que se multiplicar nos alimentos at atingir nmeros elevados. A rea de alimentos atrativa para esses animais que, ao entrar em contato como os alimentos desprotegidos ou as superfcies que entram em contato com os alimentos, podem transmitir os micrbios.
NUTRIENTES
Vitamina A
Complexo B
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
NUTRIENTES Clcio
Fsforo
Ferro
Potssio
Antes de tudo importante preparar o local (pia, cuba, panela, etc.) para se fazer a higienizao dos vegetais. Tudo deve estar perfeitamente limpo e desinfetado.
Tbuas de corte
Contaminao Cruzada