Plano de MKT Completo

Plano de
Disciplina: Princpios Mercadolgicos. Profa. Dra. Andria Perroni Escudero
Planejamento - Introduo
Planejamento... O que ?
- Associao de Idias? - Um processo Administrativo?
Fatores Macro ambientais Fatores Micro ambientais Objetivo Estratgias
PLANEJAMENTO PESSOAL
INTERCMBIO EM 2014
Planejamento Pessoal
Onde quero estar em 5 anos?
Fatores que podem me atrapalhar/beneficiar que esto fora de meu controle;
- Guerras - Crises - Catstrofes Naturais
- Economia do Pas - Leis - Educao - Desemprego - Novo emprego

Fatores que podem me atrapalhar/beneficiar que eu posso controlar

Preguia; Desinteresse Amigos; Famlia Falta de Foco
Fora de vontade; Determinao; Disciplina Curiosidade Equilbrio Amigos Famlia

Diagnstico
Pontos Fortes
Oportunidades
Pontos Fracos
Ameaas
Objetivo x Estratgias
Filme: Planejamento Estratgico
Planejamento - conceito
Conceitos: Algo que fazemos antes de agir, isto , antes da tomada de deciso. um processo de decidir o que fazer, e como faz-lo, antes que requeira uma ao. Russell L. Ackoff Resumindo:
Decidir no Presente o que Fazer no futuro
Planejar
Objetivo
finalidade
Planejamento - Benefcios
Quais os benefcios de se planejar?
- Reduzir erros? - Rapidez na mudana de rota?
PLANO DE MARKETING
Anlise da Situao: Macro e Microambientes; Anlise dos Pontos Fortes e Fracos, Oportunidades e Ameaas; Objetivos e metas de marketing; Estratgia de Marketing;
Aula 12 slide 13
MICROAMBIENTE
FORAS FRAQUEZAS
EMPRESA
Recursos Humanos Localizao Recursos Financeiros Produo Pesquisas Imagem que passa pela comunicao e pesquisas Acionistas Marketing Mix
Microambiente
Stakeholders Intermedirios (atacadistas, varejistas, distribuidores, transportadoras, telecomunicaes, outros servios, agncias de publicidade. Mercado Clientes/pblico-alvo Concorrncia
Aula 3: rea de trabalho do homem de MKT: Empresas Misso, Viso..
Misso, valores, objetivos e viso so fundamentais como referncia de anlise do ambiente interno de uma organizao.
Misso
Sntese da essncia de ser da organizao, descreve valores fundamentais e perenes, atemporal, serve de motivao e estmulo s pessoas.
Valores
Regras de avaliao e conduta que impem Restries, orientam a gesto dos recursos e Norteiam decises e aes na instituio.
Onde se quer estar no futuro Cenrio idealizado que reflete uma situao Concebida pela organizao
Objetivos Viso
Aula 3 slide 17 de 85
RAZO DE SER
Bem-Estar a relao harmoniosa, agradvel, do indivduo consigo mesmo, com seu corpo. VISO
A Natura, por seu comportamento empresarial, pela qualidade das relaes que estabelece e por seus produtos e servios, ser uma marca de expresso mundial, identificada com a comunidade das pessoas que se comprometem com a construo de um mundo melhor atravs da melhor relao consigo mesmas, com o outro, com a natureza da qual fazem parte e Disciplina: Princpios Mercadolgicos. com o todo.
Estar Bem a relao emptica, bem-sucedida, prazerosa, do indivduo com o outro, com a natureza da qual faz parte e com o todo.
Profa. Dra. Andria Perroni Escudero
INTERMEDIRIOS
Abrangem todas as organizaes que se encontram entre o fabricante e o cliente final (POLIZEI:2005)
Fabricantes
Intermedirios
Clientes
Conforme aula Praa/Distribuio
Tipos de INTERMEDIRIOS
Atacadistas e varejistas
Corretores e representantes dos fabricantes e de vendas Transportadoras, armazns independentes, bancos, agncias de publicidade
INTERMEDIRIOS
Autoridades, entidades e poderes no privados que possam causar impacto no negcios (leis, taxas, etc.)
Autoridades, entidades e poderes no privados

Alertam quanto a questes como: Mo de obra infantil Propaganda enganosa Direito do consumidor Segurana no trabalho Proteo ambiental Matrias-primas bio-degradveis
PBLICO-ALVO
Estudar o cliente ajuda a melhorar ou lanar produtos ou servios, determinar preos, projetar canais, elaborar mensagens e desenvolver outras atividades de marketing
PBLICO ALVO
DADOS DEMOGRFICOS
So as descries pessoais do consumidor: sexo idade grau de instruo estado civil grupo tnico local de residncia
DADOS ECONMICOS
So indicadores sobre a situao financeira do pblico renda discricionria classe econmica a que pertence outros dados relativos situao econmica-financeira
DADOS SCIO CULTURAIS

So referentes funo que o cidado exerce na sociedade grupos profissionais artsticos esportivos
PBLICO ALVO
DADOS PSICOLGICOS
So informaes relativas personalidade dos indivduos
DADOS RELIGIOSOS
So aqueles que revelam qualquer tipo de adorao, crena ou convico religiosa
atitudes
opinies reaes motivaes
HBITOS DE COMPRA E CONSUMO

So dados a respeito de costumes especficos, procedimentos usuais, diferenas de comportamento entre os diversos pblicos, muitas vezes, em relao a um mesmo produto.
EXEMPLO
Perfil psicogrfico
So femininas, articuladas, conhecem novidades em msica, arte e cultura, o momento em que se encontram de descobertas sobre a profisso, mercado e relacionamentos. Compram o produto uma vez ao ms. Colecionam os exemplares, comentam sobre as matrias com outras pessoas. Levam em viagens, e aproveitam o final-de-semana para ler. Compram e bancas de jornais prximas residncia, por motivos racionais (preo e matrias) e emocionais (leitoras descoladas).
CONSUMIDORES
ou Clientes
Atuais, da Concorrncia e Potenciais (Os itens a seguir se aplicam a cada um dos trs grupos acima, quando essa separao tiver sentido no caso especfico) Ocupao, profisso Posio social e cultural Quantidade Nvel de escolaridade mdia Localizao (onde moram, trabalham, passeiam etc) Grupos de idade / Sexo / Nvel de renda / Segmentao psicodemogrfica Decisores de compra (formais e informais) Influenciadores da compra (dentro da casa/empresa e fora delas) Necessidade do produto/servio (para o consumidor) Atitudes racionais e emocionais com relao a preo, qualidade, utilidade, convenincia Hbitos de compra e uso Freqncia da compra e uso
Vendas
Analisar as vendas da empresa em nvel Brasil, por regies ou cidades dependendo de como a empresa assim divide, sazonalidade, evoluo ou involuo frente categoria e ao seu prprio histrico de vendas, etc.)
Posicionamento Atual
posio ou imagem da marca na mente do consumidor que seja diferenciada em relao posio ocupada pelos produtos oferecidos pela concorrncia.
Contm: pblico-alvo Benefcio a ser oferecido Justificativa para o benefcio Personalidade desejada para a marca
POSICIONAMENTO
POSICIONAMENTO
P = PB + J + ID
P= posicionamento PB= promessa bsica J= justificativa (que explica o porque da promessa) ID= imagem desejada
Stakeholders
Todos os indivduos ou grupos que podem interferir positiva ou negativamente na empresa em questo, produto ou servio. Exemplos:
Comunidade Imprensa Redes Sociais Formadores de Opinio Especialistas da rea Funcionrios Outros
MERCADO
Descreva o setor em que a empresa est inserida, / a categoria (potencial, atual), evoluo, tamanho, sazonalidade, profissionais.
MICROAMBIENTE
Concorrncia
CONCORRNCIA
Aula 11 slide 39
CONCORRNCIA: CONCEITO SETORIAL
Setor: Grupo de empresas que oferecem um produto ou uma categoria de produtos que so substitutos prximos uns dos outros. Ex. Setor de Telecomunicaes Monoplio puro: somente uma empresa fornece certo produto ou servio em determinado pas ou regio. Ex. Petrobrs Oligoplio: uma pequena quantidade de grandes empresas que fabricam os produtos, que variam de altamente diferenciados a padronizado
Aula 11 slide 40
CONCORRNCIA
Anlise dos concorrentes:

Identificao dos concorrentes; Descobrir estratgias; Descobrir objetivos; Foras e Fraquezas Participao no mercado Share of Mind Participao de preferncia*
Aula 11 slide 41
CONCORRNCIA COLETA DE INFORMAES

Discursos Entrevistas ao vivo no rdio e TV Observaes pessoais (visitas) Internet Entrevistas fornecedores, clientes, etc Feiras e Congressos Networking
Livros Revistas e jornais Programas de rdio e TV editados Pesquisas prontas Clippings Balanos e relatrios anuais Relatrios de Analistas
Concorrentes
Concorrentes diretos e

Anlise crtica sobre mix de marketing, Portfolio de produtos, Canais de distribuio Preo praticado; Histrico de comunicao, promoes;
Concorrentes indiretos e circunstanciais Volume de vendas e participao de mercado; Imagem percebida e histrico de mdia e de promoo dos principais
Plano de Marketing - Anlise

Quadro comparativo com os concorrentes diretos
Variveis Nossa Marca Concorrente A Qualidade do Produto Tamanhos Vendidos Preo - 500g 500 e 1000 gs R$ 10,00 Boa Melhor que a nossa 300/500 e 1000 gs R$ 11,00 Concorrente B Pior do que a nossa 300/500/ 1000 e 1500gs R$ 7,00 B tem preo imbatvel Supermercado e lojas especializadas B tem melhor distribuio. Melhorar a qualidade mantendo o preo Lanar 300 gs Problemas Ao
Distribuio
supermercado
supermercado
Plano de Marketing - Anlise

Quadro comparativo com os concorrentes direto
Variveis
Promoo Propaganda Slogan
Nossa Marca
No Faz Sim Alimenta com Carinho (emocional) No 10% Forte em SP PR/S/RS
Concorrente A
1 por ano Sim Alimentao Balanceada (racional) No 14% Forte em SP RJ e nordeste
Concorrente B
2 por ano Sim boa e barata para o seu co (racional) Sim 23% Forte em SP/PR/RJ norte e nordeste
Problemas
AeB agressivos No
Oportunidades
Relaes Pblicas Mkt Share Distribuio de Vendas
Potencial para crescer Rio e nordeste so mercados a explorar
PONTOS FORTES E PONTOS FRACOS
Marca A
Pontos Fortes Pontos Fracos
Marca B
Marca C
Marca D
Aula 12 slide 46
Aula: Ambiente de marketing
Conjunto de fatores externos ou internos empresa que interferem nas decises e nos resultados das aes de marketing realizadas. (Limeira, 2003) Fatores externos: MACROAMBIENTE

Ambiente Econmico Ambiente Poltico-legal Demogrfico Scio-cultural Tecnolgico Natural
OPORTUNIDADES
AMEAAS
Macroambiente Macroambiente
Ambiente Econmico
Inflao
PIB Taxa de juros Taxa cambial ndice de desemprego
Crises Internacionais Eleies Impostos
Dvida externa
Ciclo de Crescimento
Macroambiente
Ambiente Econmico
Anlise - Inflao
Se no controlada desestrutura a economia

propicia grande concentrao de renda e leva recesso;
Diminui o poder de compra dos consumidores

os salrios no aumentam na mesma proporo que os preos;
Os consumidores adiam a compra de bens durveis tornam-se mais conscientes e

preocupados com o preo/valor das mercadorias.
Macroambiente
Ambiente Poltico-Legal:
Atuao de partidos
Instituies jurdicas Legislao sindical
Leis de patentes Cdigo do consumidor
Macroambiente
Macroambiente
Ambiente Poltico-Legal
Lei Seca
Matria-Prima: Amiantro
Brinquedos x Comida
Cana-de-Acar
Proibido Fumar
Cidade Limpa Transgnicos

Macroambiente
Ambiente tecnolgico:
- Investimentos em pesquisas e novas tecnologias
- Produtos substitutos
- Tirar proveito das inovaes para atender melhor obtendo preferncia dos clientes
Macroambiente
Uma srie de 21 artigos cientficos encomendados pelo governo britnico para projetar a situao alimentar do mundo em 2050, concluram...
Com 9 bilhes de pessoas, ser necessrio aumentar, e muito, a produo de alimentos; Haver competio por terra e por gua, e o preo da comida ir subir;
Macroambiente
Tcnicas de plantio; melhoria nas sementes e controle de pragas aumentaram a produtividade dos alimentos; Na pecuria, estudos genticos, inseminaes artificiais e reduo de doenas fizeram os animais ganharem mais peso (30% a mais) e darem mais leite (30% a mais); A carne in vitro j se provou factvel e pode ser produzida de uma forma mais saudvel e higinica que na pecuria atual
(diz Philip Thornton, do Instituto Internacional de Pesquisas em Pecuria de Nairbi, no Qunia). Disciplina: Princpios Mercadolgicos. Profa. Dra. Andria Perroni Escudero
Ambiente tecnolgico
Indstria qumica Rhodia:
LIZ - fio das lingeries com a propriedade de matar bactrias e deixar o tecido mais resistente; Desenvolvimento de fios inteligentes que no amassam;
TANG - Frmula que pode ajudar no combate ao colesterol e incidncia de cncer no tero;
TRACK - fios que protegem dos raios ultra-violetas;
SEDA - polmero para shampoo especfico para amaciar cabelos muito crespos.
55
Macroambiente
Ambiente Scio-Cultural:
Macroambiente
Ambiente Scio-Cultural: O Brasil o quinto maior mercado consumidor de cosmticos do planeta
Os filhos esto morando mais tempo com os pais
Brasileiro adora carro e futebol
Pas Catlico
Macroambiente
Ambiente Demogrfico
Faixa etria, sexo, etnia, instruo, localizao geogrfica,
migraes geogrficas composio da populao, nvel de instruo, padro de moradia etc.;
Crescimento da populao
A populao mundial deve ultrapassar os 9 bilhes de indivduos em 2050, contra os atuais 6,8 bilhes:
O cenrio mais provvel prev uma queda da fecundidade, que passar de 2,56 crianas por mulher em 2005-2010 a 2,02 crianas por mulher em 2045-2050; A queda da fecundidade se traduzir pelo envelhecimento da populao; Nos pases mais desenvolvidos => 22% da populao j tm 60 anos ou mais e esta proporo pode passar para 33% em 2050, com o nmero de pessoas idosas representando o dobro do de crianas; Atualmente, apenas 9% da populao dos pases em desenvolvimento tm 60 anos ou mais => mas esta proporo deve passar para 20% em 2050.
Fonte: Estimativas da ONU para a populao mundial (2010) Oportunidades
59
Macroambiente
Ambiente Natural
Recursos naturais, Escassez Descartes Poluentes
Arco Binico Taiwan 380 metros de altura
Aula 2 slide 62
O termo SWOT vem do ingls:

strengths, weaknesses, opportunities, threats foras, fraquezas, oportunidades e ameaas Foras e Fraquezas resultam da anlise do microambiente. Ameaas e Oportunidades resultam da anlise do macroambiente
Aula 2 slide 63
SWOT
Inicia-se a partir dos dados da anlise ambiental.
Explorar suas FORAS, superar suas FRAGILIDADES, agarrar as OPORTUNIDADES e defender-se das AMEAAS.
Plano de
Objetivos
Objetivos de marketing: podem ser definidos como

declaraes claras, concisas e por escrito que determinam o que deve ser alcanado em reas-chave, durante certo perodo de tempo, em termos claros e mensurveis, consistentes com as metas globais da organizao. (Stevens, p. 126)
EXEMPLO
FRACO
O objetivo aumentar as vendas.
MELHOR O objetivo para o ano de 2010 aumentar o volume de vendas em 10%, de x para y.
OBJETIVOS
H objetivos de curto, mdio ou longo prazos.
Resultados que a empresa deseja atingir em determinado perodo com seu plano
Os objetivos de Marketing referem-se s pretenses da empresa com relao aos seus produtos e ao mercado.
Objetivos Qualitativos Objetivos Quantiativos
OBJETIVOS QUALITATIVOS METAS

Refletem uma qualidade especfica desejada, como mudar a imagem corporativa, aumentar a lembrana na mente do consumidor (share of mind), reposicionar, etc.
OBJETIVOS QUALITATIVOS
Exemplo de objetivos qualitativos
Crescimento da fidelidade dos consumidores em trs meses; Crescimento da notoriedade da empresa em at dezembro/12;
OBJETIVOS QUANTITATIVOS METAS

Expressam quantidade: valor em vendas, parcela de mercado, aumento nos pontos de distribuio, etc. Exemplos:
Aumento no volume de vendas no ano em 30%; Aumento na participao de mercado em 5% em trs meses; Aumentar a margem de contribuio do produto em 10% at dezembro Atingir um total de 1.000 pontos de vendas em seis meses
OBJETIVOS QUANTITATIVOS
TODOS OS OBJETIVOS QUANTITATIVOS DEVEM SER EXPRESSOS EM NMEROS E, DE PREFERNCIA, J INCLUINDO O PRAZO NO QUAL DEVERO SER ALCANADOS
Potencial de mercado
MERCADO TOTAL
POTENCIAL DE CRESCIMENTO DO MERCADO
MERCADO ATUAL
PARTICIPAO DE MERCADO
Market share (%)
a fatia de mercado que determinada marca possui, considerando todas as marcas dentro de uma mesma categoria.
Valores %
Mattel; 35,1
Outros; 33,9
Imp Independ; 8 Multibrink; 2,6 Candide; 6 Grow; 4,3 Bandeirante Estrela; 3,8 ; 2,7 Gulliver; 3,6
VOLUME DE VENDAS
(unidades/volume/litros/kg/etc)
o total de vendas em unidades de uma determinada marca ou produto.

Nissan dobra volume de vendas em 2007 08/01 - Nissan dobra volume de vendas em 2007. Com 11.885 unidades vendidas no ltimo ano,
Serasa aponta alta de 9,8% no volume de vendas
Em volume de vendas, houve crescimento de 2,5%, de 2,04 bilhes de hectolitros para 2,09 bilhes de hectolitros.
VOLUME DE VENDAS
PARTICIPAO DE MERCADO
PRINCIPIOS MERCADOLGICOS
PARA ENTENDER:
A Situao competitiva comparao com concorrncia, participao de mercado, qualidade do produto, estratgias do marketing
Os Dados do tamanho do mercado - canais de distribuio, pontos de venda, volume vendido, pro categoria e receitas geradas
ESTABELECENDO PREVISES CLCULOS
PRODUTO
Como calcular o crescimento? Como ser real? Como apresentar a defesa?
Informaes Importantes
Algumas consideraes:
1. 2.
O aumento deve SEMPRE ser em faturamento; O volume de vendas no necessariamente remete ao faturamento; O crescimento de share, s calculado no final da campanha;
3.
OBJETIVO DE MARKETING
A conta tem que se basear em:
1.
2.
3.
4.
Faturamento anos anteriores (percentuais de crescimento ou retrao); Nmero de lojas (produto) Valor faturamento loja / fluxo de freqentadores Faturamento ms / dia x loja
Aos exemplos 1. Produto X da Empresa Y tem o faturamento: 2007 2008 2009 2010 2011
53.780
2.
61.850
72.983
80.282
88.310
Percentual de crescimento ano: 11 10 = 10% (88.310/80.282)-1*100 10 09 = 10% 09 08 = 18% 08 07 = 15%

Clculo:
Mnimo de crescimento? 10% 2. Recuperao? 18%

1.
s contas: 1. Faturamento 2011 : R$ 88.310 milhes = ano R$ 7.359.166,00 / ms R$ 245.305/dia R$ 245.306/ 2.000 PDV R$ 123 por dia
s contas: 10% = 97.141 (proposta 2012) Diferena de 12 11 = 8.831 8.831 = ano 735.91/ ms 367,95 / loja / dia 12,26 = quantos produtos?
EXERCCIO
Empresa WW1 Faturamento 2011 R$ 108,2 milhes Faturamento 2010 R$ 95.327 milhes Faturamento 2009 R$ 88.622 milhes Faturamento 2008 R$ 90.951 milhes Faturamento 2007 R$ 83.711 milhes
N de PDVs 1300 Preo unitrio R$ 12,50

EXERCCIO
Faturamento 2011 - R$ 108,2 milhes Ms - R$ 9.016.666 Por PDV (1300): R$ 6.935,00 Quantos produtos (12,50):554,87
Produto sem histrico de vendas
Estimativa de potencial Qual o tamanho do segmento a qual meu produto se destina? (classes A- e B+) Quantos % destas classes dizem em pesquisa terem interesse por meu produto (30%) Qual a quantidade, dados do IBGE, deste pblico? Quanto este pblico compraria (dados de pesquisa)
LEVE EM CONSIDERAO....
O mercado est em expanso ou retrao? H concorrentes entrando ou se retirando do negcio? Clientes esto progredindo ou correm risco de falncia? H sazonalidade ?
GERNCIA DE PRODUTO
Aula 8 Estratgias de Marketing
ESTRATGIAS DE MARKETING
A escolha de uma estratgia reflete a forma como uma empresa ir competir no mercado
ESTRATGIA PARA O SEGUINTE OBJETIVO:
Brastemp quer tornar-se top of mind na linha de foges (2 lugar- 18%) no ano de 2013. Dako
primeiro lugar com 25%.
Walita quer aumentar seu faturamento em 10% em seis meses.
ESTRATGIAS - COMPOSTO
PRODUTO Variedade Qualidade Design Estilo Caractersticas PREO Preo Desconto Condies Prazo Crdito PONTO-DE-VENDA Canais Cobertura Sortimento Localizaes Estoque PROMOO Promoo Propaganda R.Pblicas Mkt Direto V. Pessoal
Nome
Embalagem Tamanho Servio Garantia Devolues
Transporte
Eventos
Kotler: Adm.Mkt
PRODUTO - AMPLITUDE
PRODUTO - EXTENSO
PRODUTO - PROFUNDIDADE
PRODUTO - CONSISTNCIA
PREO
DEFINIO DO PREO

Custo: fabricao, custos envolvidos, margem desejada Concorrncia Consumidor: valor que o consumidor atribui ao conceito
DISTRIBUIO
Canais de distribuio
ESTRATGIAS DE DISTRIBUIO Intermedirios
Aula 8 slide 101
CANAIS DE DISTRIBUIO: Decises do Fabricante
Estratgia Push (presso):
Estratgia Pull (atrao):
grau de fidelidade marca, baixo; Escolha da marca na loja; Compra por impulso;
Propaganda e promoo ao consumidor para que este solicite o produto ao intermedirio; Alto grau de fidelidade marca; Escolha da marca antes de ir loja
Exemplo: SEAYU Enterprises Inc. - Petrotech Odor Eliminator
ESTRATGIAS DE DISTRIBUIO PRPRIA

Mude os canais
Tticas 1. Crie uma distribuio prpria e direta para as lojas; 2. Mude o distribuidor para a regio; 3. Aumente o nmero de armazns para o produto; 4. Limite-se ao uso de apenas um armazm grande
ESTRATGIAS DE DISTRIBUIO PRPRIA

Melhore o servio
Tticas 1. Crie uma rede de servios nacional; 2. Organize os servios por meio de uma grande empresa com centros de servio em toda regio
PROMOO
ESTRATGIAS DE PRODUTO DE ACORDO COM O CICLO DE VIDA
Aula 6: PRODUTO VANTAGEM COMPETITIVA - CONSUMIDOR
Estratgias de Marketing
Produto, Preo, Ponto de Venda e Comunicao. 1. Na rea de produto, ser includa uma diferenciao competitiva, como o apelo do produto para os consumidores. 2. Na rea de preo, justifica-se o nvel de preo juntamente com as projees de vendas. 3. Tambm dever constar o mtodo de distribuio para se atingir os objetivos de volume, como tambm a escolha para atacadistas e varejistas.
Exerccio
De acordo com as peas publicitrias apresentadas a seguir, faa o processo inverso: Qual seria o objetivo de marketing que a gerou, a Estratgia e para qual pblico?
Leo Burnett de Milo - DS

Agncia: Compertence Disciplina: Princpios Mercadolgicos. Profa. Dra. Andria Perroni Escudero
COMO SEU CLIENTE DEFINE A VERBA PARA COMUNICAO E MDIA? A) Porcentagem sobre as vendas projetadas/previstas B) Porcentagem sobre as vendas passadas C) Valor fixo por unidade de produto vendida D) Paridade com a concorrncia E) Disponibilidade de recursos F) Objetivo - Tarefa G) Verba cooperada
LUPETTI, Marclia. Administrao em Publicidade. So Paulo, Thomson, 2003.
PLANO DE MKT COZINHA SANTO ANTNIO
Notcias
Estado reduz a tributao de bares, restaurantes e similares O Decreto 42.772/2010 reduziu para 2% o percentual de tributao do ICMS incidente sobre os bares, restaurantes e similares que optarem pelo regime de estimativa; (DOU 2010) Bares e restaurantes tero crdito no Banco do Brasil com taxas de juros menores (Uol 11/2011); Brasileiros esto comendo mais fora de casa por conta do mercado aquecido; (500 Melhores.com.br - 03/12) Estima-se que hoje haja cerca de 680 mil estabelecimentos como restaurantes e lanchonetes no pas - que recebem 85,2 milhes de clientes por ano, enquanto que h nove anos esse nmero no passava de 240 mil (500 Melhores.com.br - 03/12)
Notcias
Regulamento torna obrigatrias boas prticas em lanchonetes e restaurantes Medida atinge tambm cantinas, cozinhas industriais e padarias, que sero obrigadas a capacitar funcionrios. Multas para infratores chegam a R$ 1,5 milho (Anvisa 2011) Alterao na CLT pode gerar 2 mil vagas em bares e restaurantes da Capital - (UOL) 12 de maro de 2012 Onda de Sustentabilidade invade setor gastronmico (Todo Sabor 02/2011)
COZINHA SANTO ANTNIO

22 funcionrios comprometidos, nvel mdio e bem informados; Localizao: prximo a Berrini Centro Empresarial Espao fsico amplo, porm precisando de reformas Oferece pratos variados por quilo No abre noite; No possui programas de endomarketing;
No pratica nenhum tipo de ao sustentvel; Negcio no informatizado; Comida muito elogiada porm no h fidelizao do cliente No h delivery; Pblico: pessoas de 22 a 48 anos, funcionrios de empresas ao redor do estabelecimento Movimento baixo nos ltimos meses 60% da demanda esperada 70 clientes/dia
Principal concorrente Cozinha So Pedro Outros: Praa de alimentao - shopping

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- Associao de Idias? - Um processo Administrativo?

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Fatores Macro ambientais Fatores Micro ambientais Objetivo Estratgias

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Fatores que podem me atrapalhar/beneficiar que esto fora de meu controle;

- Guerras - Crises - Catstrofes Naturais

- Economia do Pas - Leis - Educao - Desemprego - Novo emprego

Fatores que podem me atrapalhar/beneficiar que eu posso controlar

Fora de vontade; Determinao; Disciplina Curiosidade Equilbrio Amigos Famlia

Filme: Planejamento Estratgico

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- Reduzir erros? - Rapidez na mudana de rota?

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Conforme aula Praa/Distribuio

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Autoridades, entidades e poderes no privados

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DADOS SCIO CULTURAIS

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HBITOS DE COMPRA E CONSUMO

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CONCORRNCIA: CONCEITO SETORIAL

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