DIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS CARBOHIDRATOS

Digestin de carbohidratos
Ocurre en la boca y en la mucosa intestinal Glndulas salivales

Amilosa

- amilasa amilopectina

Hidratos de carbono (enlaces - 1,4 almidn)

Esta enzima de desnaturaliza en el estmago y es digerida como protena

Digestin intestinal

Transporte a travs de la membrana celular del intestino

Monosacridos se absorben mediante diferentes

protenas transportadoras Algunos con transporte activo secundario, transporte de 2Na, pasan dentro de la clula intestinal y luego van hacia la sangre

Co-transporte de glucosa y sodio Transporte activo

Protena transmembrana (transporte glucosa) Transporte pasivo

Velocidad de absorcin de monosacridos

Qu sucede con la lactosa si no puede digerirse en la pared intestinal?

Intolerancia a la lactosa no hay suficiente enzima (lactasa). La lactosa no digerida pasar al intestino grueso y ser

descompuesta por las bacterias del intestino grueso, generando sustancias de desecho y cidos grasos de cadena corta que provocan sntomas: dolores, hinchazn abdominal, diarrea, etc.

Digestin de la lactosa
Lactasa ------ tipo de -galactosidasa, enzima producida en

el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamferos. Su accin es imprescindible en el proceso de conversin de la lactosa, azcar doble (disacrido), en sus componentes glucosa y galactosa. La lactasa se produce en el borde de cepillo de las clulas que recubren las microvellosidades intestinales.

Por qu se produce diarrea cuando la persona con intolerancia a la lactosa ingiere productos lcteos?
Porque la intolerancia a la lactosa es un sndrome clnico por la mala absorcin

de lactosa que es un problema fisiolgico y se atribuye al desequilibrio entre la cantidad de lactosa ingerida y la capacidad de digerir la lactosa. Sntomas: Nuseas Dolor abdominal Espasmos Hinchazn y distensin abdominal Gases abdominales y flatulencias Diarreas cidas Heces pastosa y flotantes Defecacin explosiva Vmitos

Destino de la galactosa, fructuosa y ribosa en el organismo

El hgado es capaz de realizar prcticamente todas las vas metablicas

que afectan a los hidratos de carbono: Metabolizar la fructuosa y galactosa convirtindolas en derivados de la glucosa o intermediarios de la gluclisis La ribosa es la molcula energtica por excelencia, esencial para el ser humano pero especialmente para el atleta ya que todas las contracciones musculares, adems, la ribosa forma parte de una vitamina del grupo B muy implicada en el metabolismo energtico, la riboflavina o Vitamina B2. Funciones: Eleva los niveles de energa muscular. Acelera la recuperacin. Retrasa la aparicin de fatiga. Reduce la inflamacin y dolor muscular. Incrementa la efectividad de otros suplementos energticos.

Caso clnico
Nio de seis aos

Despus de 20 o 30 minutos de ingerir leche o

queso presenta distencin abdominal, dolor tipo retortijn y necesidad de defecar. Prueba de tolerancia a la lactosa: Curva de glicemia plana luego de la ingesta de 50 g. de lactosa Prueba de tolerancia a la glucosa normal