PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN A LA

AGRICULTURA ORGNICA ECOLGICA O BIOLGICA

AGRICULTURA ORGNICA
Biolgica o Ecolgica
DEFINICIN
Es una visin sistmica de la produccin agrcola que usa como gua los procesos biolgicos de los ecosistemas naturales, (Hodges, 1982) Es una visin holstica de la agricultura que promueve la intensificacin de los procesos naturales para incrementar la produccin (D. Patriquin y F. Moncayo, 1991).

AGRICULTURA ORGNICA
Biolgica o Ecolgica
DEFINICIN
Es un tipo de produccin que evita o excluye en gran parte el uso de agroqumicos, (Ministerio de Agricultura USA) Es la Agricultura apropiada a las particularidades de los ecosistemas en los que se desarrolla y con los cuales guarda relaciones armoniosas.

AGRICULTURA ORGNICA
Biolgica o Ecolgica
DEFINICIN
Es un sistema global de gestin de la produccin que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biolgica del suelo. Hace hincapi en la utilizacin de prcticas de gestin, con preferencia a la utilizacin de insumos no agrcolas.
Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema
FAO / Definicin propuesta por la Comisin del Codex Alimentarius

AGRICULTURA ORGNICA
Biolgica o Ecolgica
DEFINICIN
Es un sistema holstico de gestin y produccin que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Los sistemas de produccin orgnica se basan en normas de produccin especficas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas ptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecolgico y econmico.

Normativa de la Produccin Agropecuaria en el Ecuador/ MAG, 2003.

AGRICULTURA ORGNICA PRINCIPIOS FUNDAMENTALES

1. Respeto por la naturaleza y su biodiversidad

Entiende y respeta las leyes de la ecologa, trabajando con la naturaleza y no contra ella. Se fundamenta en el uso de la diversidad biolgica evitando la prdida de especies valiosas para la humanidad. Propende por el uso de los recursos renovables y disminuye el uso de los no renovables. Da importancia preponderante al conocimiento y al manejo de los equilibrios naturales encaminados a mantener los cultivos sanos, trabajando con las causas (y no con los sntomas) por medio de la prevencin.

AGRICULTURA ORGNICA

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES
2. Manejo Ecolgico del Suelo
Considera al suelo como una conjuncin ntima e indivisible de organismos que se interrelacionan de manera contnua con una interfase rgano-mineral igualmente compleja. Impulsa el manejo del suelo basado tanto en la conservacin de la materia orgnica como en el aprovechamiemnto de su diversidad bitica, privilegiando este enfoque sobre la visin mecnica o fsico-qumica del recurso.

AGRICULTURA ORGNICA

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES
3. Integracin de la Cultura con los Agroecosistemas
Trabaja con tecnologas apropiadas y simples promocionando el uso integral de los recursos locales y de la finca Se basa en el rescate del conocimiento ancestral, campesino e indgena como en los aportes realizados por la ciencia y la tecnologa en un esfuerzo de sntesis en el dilogo de saberes. Promueve la rentabilidad econmica y ecolgica de los sistemas de cultivo.

AGRICULTURA ORGNICA

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES
3. Integracin de la Cultura con los Agroecosistemas
Defiende la salud humana y la continuidad de la vida en los agroecosistemas, oponindose al uso de venenos en la produccin agrcola. Favorece la salud de los trabajadores, los consumidores y el ambiente biofsico, al eliminar los riesgos asociados al uso de agroqumicos sintticos. Reduce y elimina el uso de aportes energticos externos y, en consecuencia, la dependencia exterior de los sistemas productivos (eliminando el uso de plaguicidas y fertilizantes sintticos)

AGRICULTURA ORGNICA PRINCIPIOS FUNDAMENTALES

3. Integracin de la Cultura con los Agroecosistemas

Estimula la autogestin y promueve el dominio tecnolgico social.

Fomenta y retiene la mano de obra rural procurando una fuente de empleo permanente.

AGRICULTURA CONVENCIONAL
vs.

AGRICULTURA ORGNICA
ANLISIS COMPARATIVO

FERTILIZACIN

FERTILIZANTES SINTETICOS COMPUESTOS HORMONALES Sintticos

N-P-K

AGRICULTURA CONVENCIONAL

CONTROL DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y MALEZAS

INSECTICIDAS

FUNGICIDAS NEMATICIDAS
HERBICIDAS

AGRICULTURA CONVENCIONAL

FERTILIZACIN
BIOL- Fertilizantes
Lquidos fermentados

VERMICOMPOST

ABONOS VERDES
Cereales, leguminosas

POLVO DE ROCAS

DESECHOS ORGNICOS
Estircoles Desechos vegetales Residuos agroindustria Desechos urbanos

ELEMENTOS MINERALES PUROS

AGRICULTURA ORGNICA

Microorganismos del suelo

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

BIODIVERSIDAD LABORES CULTURALES

ROTACIONES

PLANTAS COMPAERAS y/o REPELENTES

DENSIDADES DE SIEMBRA

AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

ENTOMOPATOGENOS

AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

INSECTICIDAS Y FUNGICIDAS BOTANICOS

AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

INSECTOS BENEFICOS

AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

PATOGENOS ANTAGONISTAS

AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE INSECTOS PLAGA, ENFERMEDADES Y HIERBAS (indeseadas)

AZUFRE

FUNGICIDAS MINERALES

AGRICULTURA ORGNICA

PLANTAS REPELENTES
LA ALELOPATA

Es la ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y las plantas que se rechazan utilizando sus ferormonas para evitar el ataque de las plagas (insectos, caros, nemtodos, gasterpodos y patgenos)

PLANTAS REPELENTES
ALELOQUMICOS ALOMNICOS

Son compuestos moleculares que actan como mensajeros de disuasin, produciendo efectos repulsivos, antialimentarios, txicos alteradores de la fisiologa y/o comportamiento sexual o poblacional de los insectos

LOS ALELOQUMICOS ALOMNICOS, tienen mltiples efectos:

Inhiben o estimulan los procesos de crecimiento de las plantas vecinas

Inhiben la germinacin de las semillas.

Repelen insectos y animales comedores de hojas. Evitan los daos que producen hongos, virus y bacterias

TIPOS DE CONTROL ALELOPTICO:

El control aleloptico, se basa en repeler o atraer insectos, gusanos y agentes causales de enfermedades.
Las plantas que se utilizan para estos fines son : hortalizas, hierbas aromticas, plantas medicinales y las mal llamadas malezas

Los tipos de control aleloptico, se hacen frecuentemente con:

PLANTAS
Combinaciones exitosas de plantas que se proporcionan beneficio mutuo. tienen olores fuertes y mantienen alejados a los insectos (hasta 10 metros)/ se siembran bordeando los extremos de los surcos, intercalados o alrededor de los cultivos para formar barreras. se hacen con plantas altamente atractivas para los insectos con el propsito de desviarlos hacia ellas. Se siembran alrededor de los cultivos o intercalados en los surcos/ Sirven como lugares para la reproduccin de parasitoides y depredadores

COMPAERAS:

PLANTAS REPELENTES:

CULTIVOS TRAMPA:

PLANTAS COMPAERAS
Soporte o tutor

Repelente de insectos plaga

(moscas blancas y minadores)

Equilibrio en el consumo de nutrientes (fija Nitrgeno

(N) y solubiliza el Fsforo (P)

PLANTAS COMPAERAS

Repelente de insectos plaga

Airea el suelo y permite trasmitir mejor sabor a los productos

PLANTAS REPELENTES
Repelente de insectos plaga

PLANTAS REPELENTES
Repelente de NEMTODOS

CALENDULA

MARIGOLD / Rosa de Muerto Ayarosa

PLANTAS TRAMPA

Manzanilla

PLANTAS COMPAERAS Y REPELENTES

REMOLACHA

LECHUGA

ACELGA

MARIGOLD

PLANTAS AFINES
CULTIVO
Ajo Arveja

PLANTAS AFINES
Fresa, lechuga, manzanilla remolacha, tomate,cebolla, zanahoria Frjol, maz, nabo, pepino, brcoli, coliflor, esprrago, habichuela

Cebolla
Frjol arbustivo Frjol enredadera Girasol Maz Manzanilla Papa Soya Tomate

Fresa, manzanilla, remolacha, tomate, ajo, col repollo, brcoli, puerro, rbano, zanahoria.
Apio, fresa, maz, papa y pepino. Maz Pepino Arveja, frjol, pepino, zapallo, lechuga, rbano, papa. Cebolla, col repollo, trigo, coliflor, ajo y espinaca Berenjena, calndula, frjol, maz, repollo, coliflor, eneldo, brcoli, Arveja, berenjena, coliflor, lechuga, perejil y rbano. Calndula, cebolla, esprrago, perejil, zanahoria, borraja, ajo, apio, albahaca, brcoli, col repollo.

PLANTAS ANTAGNICAS
CULTIVO
Ajo Arveja Cebolla Frjol arbustivo Frjol enredadera Girasol Maz Manzanilla Papa Soya Tomate Zanahoria Zapallo

PLANTAS ANTAGNICAS
Arveja, frjol, habichuela Ajo, cebolla, papa, girasol, habichuela, puerro y tomate. Arveja, frjol, habichuela y papa Apio, fresa, maz, papa y pepino. Cebolla, girasol, remolacha, hinojo, puerro, tomate Frjol de enredadera, papa y arveja Frutales de hoja caduca y caf Hierbabuena Calabaza, girasol, pepino, tomate, zapallo y arveja, Ninguna Arveja, frjol, hinojo, papa, habichuela y pepino Eneldo, nabo Ninguna

AGRICULTURA ORGNICA Regulaciones Bsicas

El mercado de los productos de la agricultura orgnica est definido y regulado en muchos pases incluido el Ecuador. Estas regulaciones son importantes para el comercio internacional:

Europa EE.UU Japn Ecuador

: : : :

Mundo

Regulacin (CEE) No 2092/ 91 National Organic Programme (NOP) Japan Agricultural Standard (JAS) Normativa para promover y regular la produccin orgnica en el Ecuador/ Decreto No 3609, Libro II. Ttulo XV : Codex Alimentarius (FAO) IFOAM (Movimiento Mundial de Agricultura Orgnica

MARCO NORMATIVO
IFOAM
Normas bsicas Acreditacin autorizada

CEE-NOP-JASN. Ecuador

Certificadoras (Comit de Certificacin)

Informe de Inspeccin

Instancia de control (Local, Internacional)

Controla Inspecciona

Encarga del Control

Solicita Certificacin

Emite Certificado

OPERADORES Productores, Procesadores, Exportadores

Conversin o Reversin o Transicin a la Agricultura Orgnica/ Ecolgica

Cultivos de 2 ciclo corto aos

Cultivos perennes

3 aos

Estados Unidos y Japn consideran 3 aos de transicin

Porque es importante la Certificacin Orgnica/ Ecolgica

El consumidor demanda productos sanos y que hayan sido obtenidos con tecnologas limpias, por lo que est dispuesto a pagar ms.

El productor produce bajo normas orgnicas/ ecolgicas y espera vender sus productos a un precio superior, al mismo tiempo que protege sus recursos, la salud y la de los consumidores