ADULTO

NUTRICIN EN CONDICIONES FISIOLGICAS

Ana Isabel Lobo

Adulto
La edad adulta, etapa comprendida entre el fin de la pubertad y el inicio
de la senectud, es el periodo ms largo de la vida.

La edad adulta es aquella en la que el organismo humano ha alcanzado su

pleno desarrollo.

Comprende desde los 20 aos hasta los 60 aos

Nutricin en el adulto Etapas de la Edad Adulta

Edad adulta temprana o joven 20 a 40 aos Adulto Maduro o adultez media 40-65 aos

La FAO/OMS delimita dos intervalos: De los 18 a los 29 aos. De los 30 a los 59 aos.

Adulto Joven
La adultez joven constituye una etapa de consolidacin de las capacidades
fsicas, como salud, fertilidad y vigor.

En el plano cognitivo, el pensamiento sigue su desarrollo donde el individuo

logra aplicar el conocimiento adquirido en las etapas anteriores dentro de su contexto social, laboral y familiar

Eleccin de pareja, aprender a vivir con el cnyuge, fundar una familia, criar
hijos, manejar un hogar, empezar a trabajar en una ocupacin estable, asumir responsabilidades cvicas, integrarse a un grupo social a fin

Adulto Joven
Mximo desarrollo de fuerza muscular y pico de masa sea entre los 25 y
30 aos

Mximo desarrollo de agudeza visual a los 20 aos El peso corporal recibe la influencia de la forma de vida, herencia, hbitos
de el adulto,nutricin y sexo.

Es capaz de conservar la salud en forma casi continua, por esta razn

presentan poca o ninguna preocupacin por su salud

Adulto Maduro

El adulto de la edad se da cuenta de que su cuerpo no es lo que una vez fue Perdida de la agudeza visual a partir de los 40a Perdida de la audicin a partir de los 55 a La sensibilidad del sentido del gusto empieza a disminuir alrededor de los 50 aos, particularmente la habilidad de discriminar los matices ms finos del gusto

El tiempo de reaccin simple disminuye a cerca de 20%

Adulto Maduro: Menopausia

Ocurre alrededor de los 50 aos, en promedio, pero puede suceder muy normalmente unos 2 a
5 aos antes o despus. La etapa inmediata anterior a la menopausia se conoce tcnicamente como el perodo climatrico.

Disminuye la produccin de estrgeno, en consecuencia, experimentan sntomas fsicos :

Insomnio y bochornos nocturnos que pueden causar ansiedad, tensin e irritabilidad. Disminucin del apetito sexual. Resequedad vaginal (dispareunia y predisposicin a infecciones vaginales). Prdida del tono muscular y la fuerza de los ligamentos que sostienen estructuras como la vejiga y el tero. Esto favorece la incontinencia urinaria, infecciones y otras alteraciones. Cambios psicolgicos: alteraciones de la memoria, irritabilidad, depresin. Osteoporosis y disminucin de la estatura.

Existe un aumento de la grasa abdominal, ganancia de peso: 0,55 kg por ao y disminucin de

la masa muscular

Hierro: RDA descienden de 14 a 8 mgr/dia

Adulto Maduro: Andropausia

Se caracteriza por cambios fisiolgicos, emocionales y
psicolgicos

Disminucin de la fertilidad, la frecuencia de las

climaterio femenino

eyaculaciones y un aumento de la impotencia sexual

Generalmente comienza alrededor de 10 aos despus el Disminucin hormonal progresiva de testosterona Aumentan de peso a partir de los 40 aos de edad: 0,3kg
por ao

Estilo de vida del Adulto

Estilo de vida del Adulto

El estado de nutricin puede verse afectado por la presencia de algunos hbitos o situaciones de vida.

Omitir comidas

No desayunar Comer fuera de las horas establecidas

Comer fuera de casa Higiene dudosa Mayor Costo Los platillos y mens que se ofrecen en los puestos ambulantes, fondas y restaurantes suelen ser
desequilibrados

Estilo de vida del Adulto Tabaco

La nicotina produce un aumento del gasto energtico en reposo de hasta un 10% El humo del cigarrillo produce alteraciones en el olfato y el gusto, por lo que los
fumadores no sienten a la comida tan atractiva.

El cigarrillo es un potente ansioltico y antidepresivo. La exposicin crnica al humo del tabaco favorece la aterosclerosis, la hipertensin
y la cardiopata isqumica. En las vas areas predispone a procesos infecciosos respiratorios y cncer de pulmn.

Estilo de vida del Adulto Tabaco

El fumador utiliza mayor cantidades de vitaminas y nutrimentos:
Vitamina E: Diversos estudios han mostrado que fumar de modo habitual altera los requerimientos de vitamina E.

Vitamina C: Acta como agente reductor y antioxidante en una diversidad de procesos enzimticos; de modo que, tiende a contrarrestar el efecto nocivo
cido flico: Disminuye en sangre y esto puede predisponer el epitelio a transformaciones neoplsicas

Vitamina A:Tambin se ve disminuida en fumadores debido a la funcin antioxidante de los beta-carotenos

Zinc, el cobre y el hierro: Varios metales txicos del cigarrillo como el arsnico, el cadmio, el nquel se depositan en los tejidos y compiten por los sitios de absorcin

Estilo de vida del Adulto Alcohol

Constituye el 5% de la ingesta calrica en el
adulto joven y un 3% en el adulto maduro
Estudio realizado en nueve pases, ordenados segn su consumo promedio per cpita de alcohol: 1. Venezuela, con 8.9 litros. 2.Repblica Dominicana, con 8 litros. 3.Brasil con 6.9 litros. 4.Colombia con 6.3 litros. 5.Mxico con 4.8 litros.

Se asocia a desnutricin y obesidad. No es buena fuente de nutrimentos a pesar de

aportar grandes cantidades de energa(7 kcal/g)

Altera apetito, ingestin de alimentos, dao

tejidos y rganos.

http://mexico.cnn.com/salud/2012/05/24/una-de-cada-10personas-en-latinoamerica-tiene-dependencia-al-alcohol

Estilo de vida del Adulto Alcohol

Altera la absorcin del cido flico Deficiencia Vitamina B1. Vitamina B6. almacenamiento heptico de la vitamina A. Afecta balance de sodio, potasio, fosforo y agua. concentraciones de zinc, selenio y vitamina E.

Estilo de vida del Adulto Actividad Fsica

Consiste:

Actividades recreativas o de ocio, desplazamientos (por ejemplo,

paseos a pie o en bicicleta)

Actividades ocupacionales (trabajo), tareas domsticas, juegos,

deportes o ejercicios programados en el contexto de las actividades diarias, familiares y comunitarias

Requerimientos nutrimentales
La alimentacin en el adulto debe ser:

Completa, equilibrada, suficiente, variada, inocua y adecuada a las circunstancias particulares del adulto

Objetivos de la Nutricin en el Adulto

Mantenimiento del Estado Fsico

Prevencin de enfermedades Crnicas

Evaluacin del Estado Nutricional

Estilo de vida Evaluacin antropomtrica
Circunferencia abdominal

Evaluacin bioqumica
Perfil Lipdico

Ocupacin

Recreacin

IMC

Glicemia en Ayuna

Hbitos

ndice Cintura/Cadera

Requerimientos Nutrimentales
Respecto al balance energtico, ste es un periodo estable, por esta razn
es recomendable que el adulto mantenga un balance cero de energa.

Las recomendaciones de energa disminuyen con la edad debido a la

reduccin en la masa magra y al descenso en la actividad fsica que suelen suscitarse a medida que avanzan los aos

Los requerimientos de vitaminas y nutrimentos inorgnicos permanecen

relativamente estables en el adulto, con la salvedad de las mujeres en edad frtil y del adulto activo en extremo

Requerimiento de Energa
La ingesta procedente de los alimentos que equilibra el consumo de energa cuando el individuo tiene una talla, composicin corporal y un grado de actividad fsica compatibles con una salud ptima a largo plazo, y que le permite mantener la actividad fsica y social necesaria
GET (gasto energtico total) = Gasto energtico basal (60-75% del GET) + efecto trmognico de los alimentos ( 10%) + gasto energtico por actividad fsica (15-30%)

Requerimiento de Energa

Ejemplo de Clculo de REE

Una mujer de 45aos que pesa 68 kilos y mide 1.75 cm, quien acude al gimnasio 3 veces por semana durante 2 horas Se realiza el clculo: TMB: OMS: 8,7 x 68 kilos + 829= 1420cal TMB x NAF 1420x AF(1,6)= 2272cal/dia Harris Benedict: 665,1 +(9,6x68kgr) +(1,85 175cm)-(4,68x45) 665,1 +652,8 +323,75-210,6=1431 cal TMB x NAF 1431cal x 1,6= 2289 cal/dia

Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

PROTENAS
Proporcionan al organismo los aminocidos esenciales, indispensables para la sntesis tisular y para la formacin de hormonas, enzimas, anticuerpos y otros.

FAO/OMS: 0,75gr/kg/peso da

10 %- 15% de las calora totales Masculino: 1,0 a 1,3 gr/kg/peso da Femenino: 0.98 a 1,1 gr/kg/peso da
Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

LPIDOS
Es la mayor fuente de energa , ayudan a la absorcin de vitamina liposolubles y retrasan el vaciamiento gstrico 20 30% de las caloras totales Grasas saturadas por debajo del 8% Grasas poliinsaturadas hasta un 10% Grasas Monoinsaturadas (diferencia)
Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

CARBOHIDRATOS

Principal fuente de energa

50 60% de las caloras totales Preferentemente carbohidratos complejos El consumo de azcar no debe exceder el 10 % de las caloras
Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

Valores de Referencia de Energa y Nutrientes para la poblacin Venezolana Revisin 2000

Lquidos
Segn peso corporal:
Adulto Joven activo (16 a 30 a) 1ml de agua por calora de alimentos
ingerido diario

35 a 40 ml/kg
Adulto Maduro

2000 cal es igual a 2000 ml

30ml/kg

Nutricin en las diferentes etapas de la vida

Alcohol
Si va a beber hgalo en moderacin 2 Copas al da para los hombres 1 Copa al da para la mujeres
Un consumo moderado de alcohol se asocia con menor mortalidad por enfermedad cardiovascular, especialmente en los adultos mayores de 4555 aos.

Copa:
360 ml de cerveza,150ml de Vino y 45ml de licor destilado

Actividad Fsica
La OMS recomienda a los adultos de 18 a 64 aos

150 min semanales a la prctica de actividad fsica aerbica, de intensidad moderada 75 min de actividad fsica aerbica intensa cada semana Combinacin equivalente de actividades moderadas e intensas La actividad aerbica se practicar en sesiones de 10 min de duracin, como mnimo.
Mayores beneficios para la salud: Aumentar hasta 300 min por semana la prctica de actividad fsica moderada aerbica 150 min semanales de actividad fsica intensa aerbica, o una combinacin equivalente de actividad moderada e intensa. 2 veces o ms por semana, realicen actividades de fortalecimiento de los grandes grupos musculares.

Un Adulto

GRACIAS