MINIMARKET REPOSTERA

Integrantes: Johan Crispn Jess Cusicuna Diego Laguna Sofa Ponce Alejandro Quispe

Objetivo General
Conocer el perfil de las personas que se dedican a la repostera o a la comercializacin de productos ligados a este rubro.

Objetivos Especficos
Conocer las edades de las personas que usualmente compran estos insumos, tanto para consumo como para comercializacin.

Percepcin de las personas acerca de un Minimarket como el que se plantea.

Conocer la frecuencia de compra de estos insumos o accesorios.

Comprender y conocer los hbitos de compras actuales.

Propuesta de Valor
Creacin de un Minimarket con un formato distinto: Productos avocados a la repostera.

Distribucin por secciones.

Excelente Servicio Asesoramiento a los clientes. Seguridad e higiene.

Sustento Datos Secundarios

El ingreso promedio familiar mensual ah incrementado al igual que el NSE en lima metropolitana.

Como podemos visualizar el NSE A, B y C son el 62.1% lo cual favorece a nuestro proyecto, ya que nuestro target se encuentra ah

La alimentacin es el gasto ms fuerte de los limeos, quienes destinan las dos quintas partes de sus ingresos a ella. Esta proporcin se hace ms grande en los NSE ms bajos.

DISEO METODOLGICO INTEGRAL

Encuesta
Muestra: 60 personas Lugar: Mall Aventura Plaza- Santa Anita

Sexo
28.58% Femenino 71.42%

Masculino

El segmento objetivo elegido por la empresa son las mujeres. Sin embargo, el hecho de identificar un segmento potencial de 28,58% es interesante. La empresa podra tomar en cuenta el sector masculino y establecer estrategias.

Rango de edades
8.17% 2.04% 14.28% 18.37% 32.65% 24.49% 17- 19 20- 29 30- 39 40- 49 50- 59 60 a ms

Hay una mayor preferencia hacia el concepto de un minimarket Sobre respostera entre las personas de 40 a 49 aos. Sin embargo, Se puede decir que los clientes son personas mayores de 30 aos.

Estado civil
35

15
Soltero 29 15 Casado Viudo

Divorciado
Madre soltera

Segn la encuesta, dentro de los clientes, predominan las madres solteras y las personas casadas. Se puede decir que los clientes acudiran al minimarket no solo con fines de negocio, sino tambin para la elaboracin de productos para la familia.

Distritos
9.90% 12.25% 36.83% 24.59% 16.43%

Santa Anita
Ate La Victoria SJL Otros

Se puede apreciar que la mayora de posible clientes viven en Santa Anita y La Victoria. Sumando ambos porcentajes equivale a un 61,42%. Se podra establecer el local en un lugar cntrico entre ambos distritos como el Mall Aventura Plaza de Santa Anita o un lugar prximo a dicho centro comercial.

A qu se dedica?
12.24% 14.29% 67.35% 6.12% Trabaja Estudia

Ama de casa
Otros

La mayora de encuestados trabaja y tiene ingresos propios. Al trabajar, necesariamente, el minimarket debe aceptar tarjetas de crdito. Esto es para mayor facilidad del cliente.

Nivel de estudios
2.04% 2.04%

0%
Tcnico superior o universitario Secundaria incompleta 77.55% Secundaria completa

18.37%

Primario completa

La gran mayora de clientes (77,55%) cuenta con estudios superiores, ya sean tcnicos o universitarios.

Actividades que realiza en tiempo libre

25.50%
40.82% Hacer compras Criar hijos

33.68%

Deportes

Como se determin antes a travs de las encuestas, los clientes, En su mayora, tienen familia. Es por eso que en sus tiempos libres, cuidan a sus hijos. Cabe resaltar que el porcentaje mayor se dedica a hacer compras. Este segmento tiene como caracterttica el ser consumistas.

Realiza alguna actividad para generar ingresos extras?

25.51% S
No 74.49%

Casi el 75% de encuestados respondi que realizan actividades extras a las de su trabajo para generar mayores ingresos. Se podra influir en estas personas para que consideren la repostera como una nueva fuente de ingreso.

Cul es su fuente de ingreso extra?

8.16%
10.21% Vender postres 81.63% Horas extras Otros

El 81, 63% toma como eleccin dedicarse a vender postres para generar ms ingresos en casa. La empresa podra motivar esta actividad y ofrecer consejos, nuevas ideas, etc. a estos emprendedores.

Qu tan a menudo realiza compras de repostera?

16.34% 12.24% 16.32% 6.12% Diario

Interdiario
Semanal Quincenal 48.98% Mensual

Casi la mitad de encuestados realiza sus compras una vez a la semana. Sera una buena idea que la empresa entregue revistas semanales anunciando sus ofertas y descuentos.

Cunto gasta en promedio?

2.04%

30%

36.73%

0- 15 soles Ms de 15- 50 soles Ms de 50- 100 soles Ms de 100 soles

30%

En promedio, las personas gastan entre 50 y 100 soles. Para aumentar este consumo, se podran aplicar diferentes estrategias de precio como el psicolgico: Por compras mayores a 100 soles, obtiene X% de descuento

Cmo aprendi a preparar postres?

15.30% 18.37% 20.41% Clases personales Familia/ amigos

45.92%

On line
Otros

Se puede apreciar que la mayora aprendi sobre la preparacin de postres por medio de familiares y amigos. Es decir, cada postre tiene Una preparacin particular. Se debe estar atento a eso para satisfacer Cualquier requerimiento de productos por parte de los clientes.

Qu atributo valora ms en un minimarket?

9.80%

9.80%
Ubicacin 25.51% Variedad Precio 13.27% Atencin Otros

40.82%

Los clientes son muy sensibles a la atencin que reciben, seguido por la variedad de productos. Se debe calificar bien a los trabajadores Y tener una carta diversa de productos.

Qu aspectos mejorara de los minimarket?

13.27%

51.02% 35.71%

Orden Infraestructura

Iluminacin

Los encuestados consideran muy importante en un minimarket el orden de este. Ac se considera la distribucin adecuado de los productos y el orden en general que guarde el establecimiento.

Qu se podra hacer para que se sienta ms satisfecho?

10.20% 17.35% 5.10%

24.49%

Clases de repostera Ofertas o promociones Recetas para postres Asesora en la compra Otro

42.86%

Es importante mantener satisfecho al cliente, pues esto aumenta La fidelidad del mismo hacia la marca. Por lo tanto, sera bueno actualizar Las promociones y ofertas. Se podra ofrecer promociones especiales por el Da de la madre.

Qu opina sobre la implementacin de clases de repostera?

2.98% 29.60% 67.42% Buena idea Indiferente Mala idea

Esta propuesta sobre implementar clases de repostera tendra mucha aceptacin. Por lo tanto, s debera ejecutar. Y as, mantener al cliente ms satisfecho.

Aceptara tomar la clase?

13.27%

s
86.73% No

Los clientes estaran dispuestos a tomar las clases de repostera en su mayora. Se ofrecera recetas nuevas e innovadoras.

Si marc no, cul es el motivo?

15.39% 23.07% Falta tiempo 61.54% Falta dinero Complicado

Las personas que no estaran dispuestas a tomar las clases De repostera, afirman que sera por falta de tiempo, en general. Se podra establecer horarios que se acomoden al horario de los clientes.

Qu tan importante es que una empresa ofrezca servicios de capacitacin?

3.06% 17.35% 28.57% 51.02% Poco importante Nada importante Extremadamente importante

Importante

Los clientes consideran importantes este tipo de capacitaciones. Por ello, se debe ver la forma de que la capacitacin llegue a todo Los clientes organizando fechas y horarios.

Atencin brindada por la mayora de minimarkets

11.24% 13.26% 30.60% 39.80% 5.10% Muy buena Buena Regular

Mala
Muy mala

Uno de los atributos que buscan los clientes es la buena atencin. Sin embargo, ellos no lo perciben en los minimarkets a los que acuden. Sera una ventaja competitiva, darle un gran enfoque a la atencin de los clientes.

En general, est satisfecho con los minimarkets?

10.22% 14.28% Satisfecho 24.49% 38.77% Medianamente satisfecho Insatisfecho Muy insatisfecho 12.24%

Muy satisfecho

Los encuestados se encuentran satisfechos con los minimarkets A los que acuden. Hay una brecha de 24,5% que se encuentra insatisfecha Y muy insatisfecha. Se podra averiguar las razones y ver la forma de llenar Sus expectativas.

Qu producto suele preparar?

0% 63.26% 20.41% 8.16% Pasteles Chocolates Queques Panes 8.16

Otros

El producto que ms preparan son los pasteles. Se debe implementar bien El rea de este producto y que nunca falten insumos.

Con qu finalidad los prepara?

13.26%
Consum o Venta

86.74%

La mayora de productos que se compran en el minimarket son para la venta. Por lo tanto, la empresa podra ofrecer precios al por mayor, tambin.

Es rentable vender postres?

2.04%

S
97.96% No

Se reconoce que el vender postres es un negocio Rentable. Por eso, se deben ofrecer precios especiales para mantener su fidelidad.

Anlisis e Interpretacin Focus Group

Objetivos Especficos
Entender el propsito actual de los consumidores de productos de repostera, Asimismo, Evaluar la percepcin de las personas sobre un Minimarket que comercialice productos de repostera. Conocer, entender el proceso y roles de compra de los consumidores potenciales. Comprender la frecuencia de compra de estos productos y/o accesorios en el Minimarket.

Target
Mujeres amas de casa y estudiantes.

Edad entre 20 y 50 aos.

NSE B y C . Preocupadas por su familia y gustan de la repostera, as como de comer postres.

Que es lo que piensa los consumidores de las marcas y/o lugares donde consiguen los productos?
Wong: - Calidad. - No se especializa en repostera. - Los productos ofrecidos para este rubro son exclusivos. - Sus precios son costosos. - El servicio que ofrece es de calidad. - Sus instalaciones son amplias.

Plaza Vea : - Cerca a las casas. - No se especializa en repostera. - Se caracteriza por hacer promociones. - Sus precios son mdicos . - No cuida mucho el servicio al cliente. - Sus instalaciones son amplias.

Metro: - Tiene varias Sedes - No se especializa en repostera. - Sus precios son bajos - El servicio al cliente que ofrece no es muy bueno. - Sus instalaciones son amplias.

Cerca a las casas. Opciones de productos muy limitadas. Precios similares a los Retails. No hay asesoramiento del producto. Espacios reducidos. Se gana tiempo.

Centro de Lima : - Lejos de los hogares - Peligroso en calles - Variedad de productos . - Sus precios son cmodos y bajos. - No cuida mucho el servicio al cliente. - Los espacios son reducidos y hay varias opciones de compra. Panaderas y Pasteleras Finas: En el Per existen alrededor de 10,000 panaderas pasteleras y el 43 % se ubica en Lima, afirma la empresa peruana de consumo masivo Alicorp. Muchas de ellas, brindan servicios de panadera y tambin repostera fina por el cual es el xito del negocio a continuacin mostraremos algunos ejemplos.

Interpretacin:
Proceso de compra: Van acompaas por un familiar o amigo(a). Roles de Compra: Muchas veces deciden ellas mismas. Atributos que valoran : Higiene Precios bajos Seguridad Servicio Infraestructura Publicidad Promociones Variedad y exclusividad de los productos. Personal calificado para resolver las dudas en el momento de compra.

Conclusiones Finales
En general, el estudio cualitativo nos muestra resultados positivos que al abrir un Minimarket de esta ndole podra ser beneficioso para nosotros y para la atencin a una demanda aparentemente insatisfecha.

La mayora de nuestro target le dedica bastante esfuerzo a la preparacin de distintas variedades de postres preparados por ellas mismas en sus casas. Adems, preparan los postres para ocasiones especiales o para venderlos como es el caso de las Chocotejas, que son bastante rentables. Estas dos premisas concretas nos dan una buena proyeccin sobre la idea de abrir un Minimarket que comercialice productos y accesorios de repostera.
Los resultados nos indican que tendra un impacto positivo en el consumo de dulces y una buena rentabilidad. Los principales puntos de ubicacin sera en zonas aledaas a supermercados para poder competir con estos en el rubro de repostera

Podemos confirmar que nuestra hiptesis de que el crecimiento econmico del pas va generar un impulso importante en la preparacin y consumo de postres y as rentabilizar las inversiones del Minimarket. Tenemos que considerar importante que nuestros clientes buscan tambin poder obtener TIPS sobre repostera, por lo que nos encargaremos de contar con personas calificadas, competitivas y que reflejen confianza a la hora de la atencin. Se reconoce que el vender postres es un negocio rentable. Por eso, para mantener la fidelidad de los clientes, se podra ofrecer precios al por mayor. Una ventaja competitiva que podra obtener el minimarket sera la atencin en el servicio. Los clientes se encuentran insatisfechos con la atencin que reciben en otros establecimientos. Es una oportunidad que se puede aprovechar.