PROCESO DE ELABORACIN DEL ALCOHOL INDUSTRIAL

El origen de la palabra no est nada claro: por un lado del rabe alcohole, como un espritu maligno y otros del rabe alkohl, como maquillaje. Aunque tradicionalmente el alcohol haya sido considerado como un producto sedante, actualmente puede deprimir, estimular, tranquilizar o inquietar.
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CONSTITUYENTE % PROPIEDADES ORGANOLPTICAS

COMPOSICIN Azcares 62.0 Color parduzco muy oscuro, PROPIEDADES COLOR No azcares prcticamente negro 10.0 FISICOQUMICAS Constituyentes Dulce, ligeramente similar al 8.0 inorgnicos del regaliz, con un pequeo SABOR PROPIEDADES regusto amargo. TOTAL 100.0 ORGANOLPTICAS
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Agua ASPECTO

20 Similar al de la miel

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CARACTERSTICAS Velocidad de fermentacin Resistencia al alcohol Rendimiento Resistencia a la acidez y a la temperatura

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M.de fermentacin. - Los platillos. M. de destilacin. - Alambiques. Calderas. Torres de enfriamiento.

Pozo de almacenamiento de melaza. Reservorio de agua. Cervecero. Refrigerador de alcohol. Decantador.

Cubicado, Agua caliente, Preparador de mosto, cido sulfrico, Pre-fermentacin, Contmetro y de almacenamiento.
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Fca. Azcar. Elevador de melaza. Mosto N 1 y N 2 Vino. Alcohol de 1era y 2da grado.
Tanque agitado Ciclo Air-lift Lecho fijo
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C. mostera C-1. C. purificadora C-2. Cd. parcial y total de impurezas de cabeza. Cd. auxiliar y adicional de columna C-2. Decantador de aceite fusel.

Columnas de destilacin continua Calientavinos y refrigerante Regulador de vapor Calefaccin de la columna

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-Vinazas -Flemas -Clarificacin -Esterilizacin

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-levadura madre -cubas

-Rectificacin -Depuracin
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Jugo claro Meladura Miel B

Mezcla de Alimento

Enfriador de Placas

Bscula

Mezcla de Alimentos

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CO2 a Lavador Agua Mosto Vinaza

Fermentador I Fermentador II

Mosto
Fermentador III

Levadura

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Mosto
Tanque Vino

Mosto Final

Separador de Levadura
TANQUE
ALMACENAMIENTO

Mosto

LEVADURA

Levadura

-H2SO4 -Nutrientes -Agua

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Livianos hacia columnas de Columna Degasificadora Aldehdos

Vino
Vapor de Vinaza Vinazas Columna de Aldehdos
Vapor de Etanol Diluido Columna Despojadora

Agua

Condensador
Livianos

Agua
Condensador

Vapor de Etanol Diluido

Vino

Columna Rectificadora

Fusel Liviano Fusel Pesado

Vino

Vapor de Flubex
Calentador de Vino

Etanol Recuperado

Rehervi vidor de Vinaza

Condensados a Tratamiento Vinaza a Flubex

Flemazas

Etanol
Rectificado

95%
Vapor Rehervidor
Condensados a Tratamiento

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Vinaza a Flubex

Vapor de Flubex

Vapor de Flubex
Separador

Evaporadores Flubex

Separador

Evaporador

Evaporador Vapor

Vapor

Condensados

Condensados

Vinaza Concentrada

Vinaza Concentrada

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Vapor Sobrecalentador Etanol Rectificado 95%

Columna Evaporadora
Tamiz Molecular 1 Tamiz Molecular 2 Tanque Etanol Gasolina

Vapor

Etanol Rectificado 95% Precalentador

Etanol Anhidro (99.5% v/v)

Etanol Desnaturalizado Centro de Despacho o Llenadero

Flemazas
Tanque Etanol REctificad Tanque Etanol Anhidro

Tanque Etanol REctificad

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TRATAMIENTO DE LA LEVADURA GENERACIN DE VAPOR - Medicin de flujos. - Propiedades Fisicoqumicas del carbn. TRATAMIENTO DE AGUAS -Agua para el proceso. - Agua para la caldera.
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Desnaturalizado Rectificado. Para rones potables. Para ron de quemar. Para acido actico (CH3CO2H).
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