Caractersticas generales de los

medicamentos de uso veterinario

Criterios del Codex para el establecimiento de
lmites mximo de residuos (LMR)


Enedina Lucas Viuela
Consultora Internacional de
FAO Presentado por el
Lic. Ramn F. Ozoria,
Consultor Nacional de la FAO
del Proyecto TCP/RLA/0065
Medicamento Veterinario
Cualquier sustancia aplicada o administrada a
cualquier animal destinado a la produccin de
alimentos, como los que producen carne o
leche, las aves de corral, peces o abejas, tanto
con fines teraputico o de diagnstico, o para
modificar las funciones fisiolgicas o el
comportamiento.

Grupos de medicamentos
veterinarios
Agentes antimicrobianos
Antihelmnticos
Anablicos
Antiprotozoarios: como diclazurilo, imidocarb,
nicarbazina
Glucocorticosteroides, como dexametazona
Medio auxiliar de la produccin: Somatotrofina
bovina recombinantes (STbr)
Tranquilizante: azaperona
Agonistas de adrenorreceptores: clenbuterol,
xilacina




Agentes antimicrobianos
Son utilizados en forma teraputica o con fin
profilctico en los animales productores de alimentos.
Los residuos de estos antibiticos son detectados en
los tejidos animales analizados, cuando no se usan
conforme a buenas prcticas. Se han establecido LMR
para los residuos de antibiticos, que hacen que su
uso sea inocuo y eficaz.

Tienen efectos txicos directos producidos en
condiciones teraputica e indirectos asociados a los
fenmenos de resistencia bacteriana y a alergias.

Antihelmnticos
Son molculas o formas nuevas de administracin que han
permitido mejorar la productividad de los animales proveedores
de alimentos para el hombre, especialmente de carne y leche.
Los benzimidazoles, avermectinas, piretroides y los mtodos de
tratamiento intrarruminal son ejemplos de este grupo.
El uso de estos compuestos hace que tomen contacto con
diferentes tejidos comestibles de los animales, exponiendo as al
hombre.
Es importante que se respeten los tiempos indicados, entre que
se suprime la administracin del compuesto a los animales y su
faena u ordea (perodo de retiro o supresin), para garantizar
que los alimentos para consumo humano no contengan residuos
por encima de los LMR.

Anablicos
Mejoran notablemente el rendimiento del proceso de
biosntesis de protenas.
Las hormonas sexuales tienen un papel importante en
el crecimiento celular del msculo y en el aumento de
la eficacia en el ciclo metablico del nitrgeno.
Son aquellas sustancias capaces de incrementar la
retencin de nitrgeno, aumentando la acumulacin de
protena en los animales.

Anablicos
Se clasifican en :
- Hormonas naturales: esteroides como el 17 -estradiol, la
testosterona, la progesterona.

- Estilbenos: dietilestildestrol (DES), hexestrol, dienstrol, que
son estrgenos sintticos. Alto riesgo por su alto poder
estrognico, estn prohibidos en casi todos los pases del
mundo.

- Xenobiticos no estilbnicos, como el zeranol, obtenido por
reduccin de la zearalenona y la trembolona.
Buenas prcticas en el uso de
medicamentos veterinarios (BPMV)
Corresponden a los modos de empleo
oficialmente recomendado o autorizado,
incluidos los perodos de suspensin del
tratamiento aprobado por autoridades
nacionales, de los medicamentos veterinarios
administrados en condiciones prcticas.

Residuos de medicamentos
veterinarios
Son los productos originales o sus metabolitos
en cualquier porcin comestible del producto
animal, as como los residuos de impurezas
relacionadas con el medicamento veterinario
correspondiente.

JECFA
1. Elabora principios para evaluar su inocuidad
2. Establece las IDA y recomienda lmites
mximos de residuos (LMR);
3. Determina los criterios para establecer los
mtodos adecuados de anlisis a fin de
detectar y/o cuantificar los residuos en los
alimentos.


Lmite mximo para residuos de
medicamentos veterinarios (LMRMV)
Es la concentracin mxima de residuos resultante del
uso de un medicamento veterinario (expresada en
mg/kg o ug/kg del peso del producto fresco) que se
recomienda como legalmente permisible o reconoce
como aceptable dentro de un alimento o en la
superficie del mismo.

Su finalidad es asegurar que cuando el medicamento
se utiliza adecuadamente, la ingestin de residuos del
medicamento presente en los alimentos
probablemente no superar la IDA correspondiente.



Reuniones conjuntas de JECFA y
JMPR
Se ha armonizado el establecimiento de LMR para
compuestos utilizados como plaguicidas y como
medicamentos veterinario, con el objeto de
estandarizar los tipos de muestras, la porcin de la
muestra a analizar y los mtodos analticos.
Tambin se refieren a aquellas circunstancias en las
que el consumidor pudiera verse expuesto de forma
simultanea a residuos de una sustancia utilizada como
protector de cultivos y frmaco veterinario, en tal caso
la IDA debera aplicarse a ambos usos.

Multiexposicin
Uso de un frmaco en ganadera intensiva, cuando parte de la
dosis ingerida se elimina en forma qumica intacta o en forma de
metabolitos activos, y a continuacin se disemina en el terreno o
se recicla como alimento para otras especies.
Un medio auxiliar de produccin puede utilizarse
simultneamente en una amplia proporcin de la industria
agropecuaria intensiva.
Si se elimina en buena parte en forma inalterada, se mantiene
qumicamente estable en el medio ambiente y entra en la cadena
alimentaria o pasa a las reservas de aguas subterrnea, lo
consumira la poblacin y aumentara as el consumo total de
dichas sustancias.

JECFA
Con el fin de fomentar la coherencia y la transparencia
del proceso para establecer los LMR, el JECFA
decidi continuar trabajando sobre los siguientes
aspectos de poltica general:

- principios para recomendar los LMR;
- seleccin de unidades para expresar los LMR;
- establecimiento de LMR con mtodos estadsticos;
- establecimiento de LMR para tejidos y productos comestibles de
especies poco importantes cuando se han establecido dichos
lmites para una o ms especies fundamentales;
JECFA
- establecimiento de IDA y LMR para sustancias destinadas
solamente al uso en especies animales poco importantes;
- establecimiento de LMR para frmacos utilizados en la
acuicultura;
- seleccin de tejidos en los cuales es necesario establecer LMR;
- establecimiento de LMR para residuos liposolubles en la leche y
el tejido muscular basados en el contenido de grasa;
- establecimiento de LMR para sustancias utilizadas como
plaguicidas y como medicamentos de uso veterinario;
- validacin de los mtodos analticos empleados en el estudio de
la bioeliminacin de residuos y para supervisar la observancia de
los LMR establecidos; y
- desarrollo de un rbol de decisiones par evaluar los efectos
antimicrobianos en la microflora intestinal humana.



Sistema de control de residuos de
medicamentos veterinarios
Elaborar un programa integrado de inspeccin que
incluya el control de residuos
Establecer un organismo regulador encargado de
ejecutar los programas de inspeccin y los anlisis de
laboratorio.
Compilar un registro de los medicamentos
veterinarios y /o sustancias qumicas utilizadas en el
pas.
Elaborar reglamentos relacionados con la
distribucin de medicamentos, que incluyan
procedimientos de venta, elaboracin, distribucin y
uso de ellos.

Sistema de control de residuos de
medicamentos veterinarios
Elaborar procedimientos para determinar inocuidad y
eficacia de los medicamentos en los animales y los
residuos resultantes en los alimentos. Que incluya los
procedimientos para determinar los LMR y para el
anlisis de muestras de ensayo.
Establecer procedimientos para la toma de muestras.
Seleccionar los mtodos de anlisis a utilizar,
ejecutando programas de garanta de calidad para
asegurando resultados fiables que sean compatibles
con los LMRMV o se ajusten a los lmites establecidos
por la reglamentacin nacional.