SISTEMA

DIGESTIVO
Digestin
sirve para
Dividir
los
Alimentos
en
Sustancias
ms
sencillas
se encarga de realizarla el
Aparato
digestivo
formado por
Boca
donde los
los
Alimentos
Dientes
Trituran
y se
con la
Saliva
Mezclan
Esfago
es un
que mide
25 cm.
Tubo
a
travs
de l
los
llegan al
Estmago
Alimentos
Estmago
tiene
forma de
Bolsa
los
se
Mezclan
Alimentos
con los
Jugos
gstricos
Intestino
dividido en
Intestino
delgado
Intestino
grueso
que mide
7 m.
por
donde
las
Sustancias
aprovechables
pasan a la
es un
que mide
1,5 m.
Tubo
donde
las
Sustancias no
aprovechables
se transforman
en
Heces
y se
Expulsan
por el
Ano
Aparato
Digestivo
Boca
Fosa nasal
El aparato digestivo
es un largo tubo, con
importantes glndulas
asociadas, siendo su
funcin la
transformacin de las
complejas molculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fcilmente utilizables
por el organismo.
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
Partes del
Aparato
Digestivo
Partida
Sublingual
Submaxilar
Ingestin
Digestin mecnica
y qumica
Absorcin



Digestin mecnica y
qumica
Egestin
La Boca
En la boca ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los
alimentos (digestin mecnica) y las secreciones de las glndulas
salivales los humedecen e inician su descomposicin qumica.
Epiglotis
Trquea
POR QU MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticacin intervienen los
labios, dientes, lengua, glndulas salivales y mandbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeos. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento( bolo alimenticio)
est masticado, se traga, (deglucin).
Unas pequeas estructuras
sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
estn en mal estado y no
debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentos.
SALIVA
BOCA
Contiene agua, sales minerales, mucina ( secrecin mucosa) y enzimas (
Amilasa salival o ptialina y lisozima.
La amilasa acta sobre el almidn (polisacrido) y la lisozima acta sobre
diversas bacterias, protegiendo los dientes de caries.
Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son ms
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos
Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos
El bolo alimenticio pasa por el esfago, que es un tubo de
paredes lisas que une la faringe con el estmago
De la boca, el bolo
alimenticio es impulsado
hacia la FARINGE, que se
comunica con la laringe
(va respiratoria ) y con el
esfago (va digestiva) .
Cuando el bolo alimenticio
pasa al esfago, la laringe
permanece cerrada
mediante una membrana
llamada Epiglotis.
La deglucin (tragar)
consta de dos fases: una
voluntaria y otra
involuntaria (controlada
por el sistema nervioso ).
Epiglotis
Faringe
Glotis
Laringe
Esfago
Desde la faringe, el
bolo alimenticio llega
hasta el esfago. Tubo
de unos 25 cm de
longitud que contiene
musculatura
longitudinal y circular,
recubiertas por una
mucosa.Por la
contraccin y relajacin
de sus msculos (
movimientos
peristlticos) el
alimento avanza hasta
llegar al estmago.
El estmago
El bolo alimenticio llega al
estmago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente
jugo gstrico, en el
estmago, el alimento es
agitado hasta convertirse
en una papilla llamada
quimo
El estmago tambin
acta como reservorio
transitorio de alimentos y
por la acidez de sus
secreciones, tiene una
cierta accin
antibacteriana.
El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado
por las secreciones del pncreas, intestino delgado e hgado; continundose su
digestin y absorcin. El quimo sigue progresando a travs del intestino delgado
hasta llegar al intestino grueso.
Cardias
Sus paredes estn formadas por
cuatro capas: Serosa, muscular ,
submucosa y mucosa, siendo
esta ltima es la encargada de
producir el mucus y jugo
gstrico.
Serosa
Muscular
Submucosa
Mucosa
Lumen
Cuando el alimento est en el estmago.El
nervio vago secreta el jugo gstrico,
producido por las paredes del estmago
(mucosa) que transforma el bolo en quimo.
Este nervio adems favorece el peristaltismo.
El jugo gstrico, produce una onda de
mezclado que favorece la digestin
mecnica y qumica del alimento.
El jugo gstrico contiene cido clorhdrico
(HCl), factor intrnseco y pepsingeno.
El HCl, confiere un pH 2 (cido) al jugo
gstrico, lo que permite la ruptura de las
protenas presentes en el bolo. Permite
adems la eliminacin de bacterias
contenidas en los alimentos.
El pepsingeno (sustancia inactiva) por
accin del HCl se activa transformndose en
la enzima pepsina que desdobla protenas.
El factor intrnseco, se produce en las clulas
parietales y es necesario para la observacin
de la vitamina B12, imprescindible para la
formacin de eritrocitos.

JUGO GSTRICO
ESTMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTENAS
Cuando el quimo,
procedente del
estmago, penetra al
duodeno a travs del
ploro, actan sobre
l tres importantes
jugos digestivos: La
Bilis, el jugo
pancretico y el jugo
intestinal.Este ltimo
es producido por
millones de pequeas
glndulas intestinales
ubicadas en la
mucosa
intestinal.Contiene
enzimas digestivas
que colaboran en el
proceso digestivo.
Intestino Delgado


El intestino delgado
se inicia en el ploro y
termina en la vlvula
ileocecal, por la que
se une a la primera
parte del intestino
grueso.
El duodeno,
corresponde a la
primera parte del
intestino delgado que
mide unos 30 cm de
longitud; les siguen el
yeyuno el leon.
Glndulas anexas

Adems de las glndulas
salivales, hay otras dos
glndulas que
contribuyen a la
digestin:
1.- El pncreas
2.- El hgado :
rgano voluminoso, de
color vinoso, ubicado en
el costado superior
derecho del abdomen.Se
divide en dos lbulos (
derecho e izquierdo).

La misin del hgado es fundamentalmente metablica, pero contribuye a la
digestin mediante la bilis. sta desempea un papel importante en la digestin
de las grasas.
Glndulas
anexas (hgado
y pncreas)
La funcin de la bilis es emulsionar grasas, facilitando que la lipasa pancretica
las degrade hasta cidos grasos y glicerol.
El hgado, en el proceso
digestivo libera bilis.
La bilis est constituida
por agua, cidos biliares,
colesterol, lecitina,
pigmentos biliares y
diversos iones. Es de
color amarillo pardo y
tiene un pH alcalino ( 7,8 y
8,6 ).
La vescula biliar,
almacena bilis.Se secreta
al duodeno como
respuesta a los estmulos
provocados despus de la
comida, a travs de un
conducto llamado
coldoco.
Duodeno
Pncreas:
Lbulo heptico
izquierdo
Mide entre 12 y 15 cm de
longitud, 2,5 cm de ancho
y tiene una masa de 60
gramos,aproximadamente
Es una glndula
mixta, porque
segrega
hormonas y jugo
pancretico
Pncreas
Acinos
pancreticos
Islote de Langerhans
El pncreas es una glndula
mixta, porque tiene funciones
exocrina y endocrina.
En el primero existen acinos,
que producen el jugo
pancretico interviniendo en
la funcin digestiva.
En el segundo estn los
Islotes de Langerhans que
producen hormonas
endocrinas ( insulina,
glucagn, somatostatina).
Estas hormonas se liberan
directamente a la sangre para
regular la cantidad de glucosa
en ella.
Con la intervencin del
jugo pancretico, jugo
intestinal y bilis, se forma
una sustancia semi -
lquida llamada Quilo.
TERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLCIDOS, GRASAS Y PROTENAS.
DIGESTIN TOTAL.
INTESTINO DELGADO
Cuando los nutrientes han sido simplificados al mximo, stos deben pasar a la
circulacin, para llegar finalmente a la clula.Para ello el intestino delgado dispone
de una vellosidades, que en un adulto tiene una superficie similar a la de una
cancha de ftbol, es decir 300 m
2.
Clulas
epiteliales
Red
capilar
Quilfero
central
Arteriola
Vnula
Vellosidad intestinal
Una vellosidad intestinal est
formado por: arteriola,
vnula, una red capilar y un
vaso linftico: el quilfero
central.Tambin presenta
una capa de clulas
epiteliales con
microvellosidades y otras
secretoras de mucus: la
mucosa intestinal.
Nutrientes como la glucosa,
el sodio y los aminocidos,
ingresan a las clulas
epiteliales, luego salen
hacia el espacio extracelular
e ingresan al torrente
sanguneo a travs de los
capilares, donde sern
transportados por la sangre
hacia todas las clulas.
Los lpidos, por su parte, constituyen un caso especial de absorcin. Luego de
ingresar a las clulas epiteliales, los triglicridos son empaquetados, formando
unidades moleculares llamadas quilomicrones, que pasan a la circulacin linftica a
travs del quilfero central.
Es importante sealar que nutrientes como la glucosa y los aminocidos, cuando
se encuentran en exceso, pasan por el hgado,a travs del sistema porta - heptico,
para que almacene glucosa que se presenta en exceso en forma de glucgeno y
cuando los niveles de glucosa son bajos, degrada el glucgeno en glucosa.
En el caso de los aminocidos, el hgado desamina estas molculas (elimina el
grupo amino de los aminocidos), permitiendo as que puedan ser utilizadas en la
sntesis de ATP, o ser convertidos en carbohidratos o cidos grasos.



Anatmicamente, el intestino
grueso se extiende desde el
esfnter ileocecal, hasta el
ano.
A lo largo del metro y medio
que mide el intestino grueso,
se dan lugar la absorcin de
agua, de electrolitos, y la
produccin de vitamina K.


El quilo una vez que ingresa al
intestino grueso en la medida que
pasa lentamente a travs del colon
absorbe agua y sodio. La mayor
parte de la absorcin se produce
en la zona del colon prxima al
intestino delgado, en cambio las
materias fecales se almacenan en
la zona ms distante.
Las bacterias ( E. coli) que habitan
en el intestino grueso aprovechan
los ltimos nutrientes presentes en
los restos de comida y a cambio
fabrican vitamina K, B12, tiamina y
riboflavina que luego pueden ser
absorbidas y utilizadas.
Eventos ocurridos a lo largo del tubo
digestivo
MASTI CACI N
DI GESTI N
DEGLUCI N
DI GESTI N ESTOMACAL
DI GESTI N I NTESTI NAL
ABSORCI N DE NUTRI ENTES
ABSORCI N DE AGUA
DEFECACI N
Algunos de los siguientes
actos se resumen en los
siguientes :
Resumen del accionar de las enzimas en el sistema digestivo:
Agente (forma
activa)
Ph ptimo Sustrato Resultado
Boca:
Amilasa salival
6,9 Carbohidratos Maltosa y
polisacridos
cortos
Estmago:
Pepsina

2,0 Protenas Polipptidos
Pncreas:
Amilasa
pancretica
Lipasa
pancretica
Tripsina

Quimotripsina
7,1


8,0

8,0

8,0
Polisacridos


Grasas
emulsionadas
Polipptidos

Polipptidos
Disacridos


cidos grasos y
glicerol
Dipptidos

Dipptidos


Carboxipeptidasa

8,0

Pptidos

Dipptidos y
aminocidos

Ribonucleasa

8,0

ARN

Nucletidos

Desoxirribonuclea
sa

8,0

ADN

Nucletidos
Intestino
delgado:
Maltasa


8,0
Maltosa
Glucosa
Sacarosa
8,0 Sacarosa
Glucosa y
fructosa
Lactasa
8,0
Lactosa
Glucosa y
galactosa

Aminopeptidasas

8, 0

Pptidos

Aminocidos

Dipeptidasas

8,0

Dipptidos

Aminocidos