Anatoma y fisiologa del

Aparato Digestivo




PARTES DEL APARATO DIGESTIVO
BOCA
ESFAGO
ESTMAGO
INTESTINO
DELGADO
INTESTINO
GRUESO
HGADO
PNCREAS
El aparato digestivo
Tubo de 11 metros de
largo, desde la boca
hasta el ano.
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anexas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas
intestinales
LA BOCA
La digestin empieza en la boca. Los dientes trituran los alimentos y
las secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica.
LOS DIENTES
Los dientes tienen
formas y funciones
diferentes.

Los incisivos, son
planos y cortan los
alimentos.
Los caninos , los
desgarran.
Las muelas,
grandes y fuertes
sirven para
triturarlos
Son huesos recubiertos por un
esmalte brillante
Dientes
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolare
s
Molares
Dientes
Denticin
adulta: 32
piezas







Denticin de
leche: 20
piezas.
Lengua
rgano
musculoso,
muy mvil.
Interviene en
la masticacin
Interviene en
la deglucin
rgano del
gusto

Lengua: Papilas gustativas
Papilas filiformes: Ms
abundantes, no
poseen botones
gusativos.
Papilas fungiformes:
Ms numerosas en la
punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en
la base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.
Glndulas salivares
Partidas: Bajo la
oreja. Vierten
junto al segundo
molar superior.
Submaxilares: Bajo
la base de la
lengua.
Sublinguales:
Encima de las
anteriores.
Saliva: contiene
amilasa (degrada
almidn) y lipasa
lingual (degrada
grasas), agua,
sales, lisozima
(bactericida) y
mucina
(lubricante).
Faringe
El esfago
En l ocurre una accin
mecnica.
Mediante los movimientos
peristlticos, que son
contracciones y
dilataciones de los
msculos de la pared del
esfago, que amasan,
mezclan y hacen avanzar
el bolo alimenticio hacia el
estmago.

Esfago: Histologa
Capa mucosa:
epitelio plano
pluriestratificado no
queratinizado.
Capa submucosa:
tejido conjuntivo
Capa muscular:
clulas musculares
lisas perimetrales y
longitudinales,
responsables de
movimientos
peristlticos
Capa adventicia de
tejido conjuntivo
EL ESTMAGO
El estmago, es una bolsa muscular de litro
y medio de capacidad. La entrada del
estmago se llama cardias y la salida ploro
cardias
ploro
Estmago: histologa
ESTOMAGO E HISTOLOGIA
Estmago: glndulas gstricas
Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En
contacto con el cido clorhdrico se transforma
en pepsina, enzima que degrada las protenas.
En el antro pilrico segregan lipasa gstrica,
que acta sobre algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora
de la pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que
estimula la secrecin de cido clorhdrico)
El intestino delgado
La pared del intestino delgado
Vellosidades intestinales
EL INTESTINO GRUESO
El tubo digestivo
continua por el intestino
grueso. Mide algo ms
de metro y medio y tiene
tres partes: colon
ascendente, colon
trasverso y colon
descendente. Su porcin
final es el recto
Colon
ascendet
e
Colon
trasverso
Colon
descendente
recto
ano
Tramos del intestino grueso
Intestino grueso
GLNDULAS
HGADO
PNCREAS
GLNDULAS SALIVARES
Las glndulas salivales, el hgado y el pncreas
segregan sustancias que contribuyen a realizar
la digestin
Digestin: El hgado
Glndula ms
grande del
organismo
Peso 1,5 kg (sin
sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4
lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
Hgado
Recibe sangre de
la vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
Recibe sangre de
la arteria heptica
(aporta oxgeno)
Las venas de los
lobulillos
confluyen en la
vena heptica, que
lleva sangre a la
cava inferior.
Hgado
Constituido por
lobulillos hepticos
hexagonales con
hepatocitos
alrededor de una
vena central.
Entre ellos hay
espacios porta,
triangulares, una
rama de la arteria
heptica, una rama
de la vena porta, un
capilar linftico y un
conductillo biliar, que
recoge la bilis
producida por los
hepatocitos
Pncreas
rgano de forma
cnica, de unos
25 cm de longitud
y 5 de grosor.
Glndula mixta:
los islotes de
Langerhans
segregan insulina
y glucagn, que
regulan el
metabolismo de
los glcidos.
Como glndula
exocrina fabrica
jugo pancretico.
29
Digestin
sirve para
Dividir
los
Alimentos
en
Sustancias
ms sencillas
se encarga de realizarla el
Aparato
digestivo
formado por
Boca
donde los
los
Alimentos
Dientes
Trituran
y se
con la
Saliva
Mezclan
Esfago
es un
que mide
25 cm.
Tubo
a travs
de l los
llegan al
Estmago
Alimentos
Estmago
tiene
forma de
Bolsa
los
se
Mezclan
Alimentos
con los
Jugos
gstricos
Intestino
dividido en
Intestino
delgado
Intestino
grueso
que mide
7 m.
por
donde las
Sustancias
aprovechables
pasan a la
Sangre
es un
que mide
1,5 m.
Tubo
donde las
Sustancias no
aprovechables
se transforman
en
Heces
y se
Expulsan
por el
Ano
LAS CLULAS SLO PUEDEN UTILIZAR CIERTAS FORMAS
DE MATERIA

Porque nicamente
pueden entrar en ellas,
para ser utilizadas,
molculas sencillas
(monmeros).
Pero estas son muy
escasas en la naturaleza.
Normalmente lo que
existe son grandes
molculas (polmeros),
formadas por cientos o
miles de molculas
sencillas unidas entre s.
Estas son las que
forman los alimentos.
EXISTE UN APARATO ESPECIALIZADO EN TRANSFORMAR
LOS ALIMENTOS EN MOLCULAS SENCILLAS
(MONMEROS): EL APARATO DIGESTIVO:

El aparato digestivo es,
realmente, un tubo. El alimento
durante su recorrido por el
mismo se ve sometido a una
serie de acciones que lo van
transformando.
Esas acciones son de dos
tipos: unas mecnicas (el
alimento se fragmenta, se
amasa, se mezcla, etc.) y otras
qumicas (ciertas substancias,
las enzimas digestivas, atacan
al alimento descomponindolo,
otras substancias qumicas
ayudan a la accin de las
enzimas).


Digestin
Es la descomposicin mecnica y qumica del alimento, para separar las
sustancias nutritivas.
Fragmentacin
Descomposicin
mecnica
Descomposicin
qumica
Disgregacin
Sustancias
tiles
Sustancias de
desecho
Alimento
Etapas del proceso digestivo
Ingestin: Los alimentos son triturados por los
dientes y mezclados con la saliva.
Digestin: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en molculas ms
sencillas.
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan
las paredes del tubo y son transportadas por la
sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes
para obtener energa o fabricar nuevas
molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
Etapas de la digestin
Digestin bucal Digestin gstrica Digestin intestinal
La trituracin
mecnica se
produce al masticar
los alimentos.
Los alimentos se
someten a la enzima
ptialina (amilasa).
Se forma el bolo
alimenticio, que pasa
a la faringe por
deglucin.
La verdadera
digestin comienza
en el estmago.
El bolo alimenticio se
mezcla con los jugos
gstricos.
El bolo alimenticio se
convierte en quimo.
El quimo pasa del
estmago por el
ploro.
El jugo pancretico,
la bilis y el jugo
intestinal cambian el
pH del quimo.
El quimo sale del
duodeno en forma de
quilo.
35
Aparato
Digestivo
El aparato digestivo
es un largo tubo, con
importantes glndulas
asociadas, siendo su
funcin la
transformacin de las
complejas molculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fcilmente utilizables
por el organismo.
Saliva

D
i
g
e
s
t
i

n

b
u
c
a
l

D
i
g
e
s
t
i

n

g

s
t
r
i
c
a

D
i
g
e
s
t
i

n

i
n
t
e
s
t
i
n
a
l

Bolo
alimenticio

Jugos
gstricos

Quimo

Quilo

Jugo intestinal
+ Jugo pancretico
+ Bilis

Productos:

Monosacridos

Aminocidos

cidos grasos +
glicerina

Carbohidratos

Protenas

Grasas

Pptidos

Disacridos

Absorcin
Incorporacin de nutrientes a la sangre.
Se produce en los tramos del intestino delgado (yeyuno o
leon).
Los tramos presentan gran superficie
de absorcin debido a los pliegues circulares
y vellosidades intestinales.
Cada vellosidad presenta un capilar sanguneo y un vaso
quilfero.
La mayor parte de nutrientes entran
a la sangre; los lpidos y grasas entran
por los vasos quilferos.
Quilo (papila resultante de la digestin)
Pared muy plegada y con vellosidad,
para aumentar la superficie apta para la
absorcin.
Intestino delgado (yeyuno e leon).
Los monosacridos,
aminocidos, agua,
etc., son absorbidos
y pasan a la sangre.
Las grasas son
absorbidas tambin,
pero pasan a la linfa.
Vaso quilfero
(transporta linfa).
Capilares
sanguneos
Sangre venosa cargada
de nutrientes
Sangre
arterial
Linfa cargada de grasas
La digestin
Observando la animacin vamos a definir el proceso de digestin:
La digestin es un proceso mediante el cual las enzimas digestivas
rompen las uniones entre los monmeros de tal forma que el
polmero se transforma en numerosos monmeros libres.

Las enzimas digestivas son especficas para cada polmero.
Sobre el almidn actan diferentes amilasas rompiendo las uniones
entre las molculas de glucosa.
Sobre las grasas actan las lipasas que separan los cidos grasos
de la glicerina.
Y sobre las protenas actan proteasas que rompen los enlaces
entre aminocidos, dejando a estos libres.

Ingestin: Cavidad bucal
Labios
Lengua
Dientes
Glndulas salivares
Istmo de las fauces
Amgdalas
La digestin en la boca
En la boca el alimento se mezcla con la saliva
formado el bolo alimenticio. La saliva, fabricada
por las glndulas salivares, contiene entre otras
substancias una enzima digestiva llamada
amilasa que inicia la digestin el almidn.

POR QU MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticacin intervienen los
labios, dientes, lengua, glndulas salivales y mandbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeos. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento est masticado, se
traga, (deglucin).
Unas pequeas estructuras
sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
estn en mal estado y no
debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana
lingual, especializada para detectar el sabor de los
alimentos.
Los dientes
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se
encuentran diferentes estructuras que lo preparan:
Dientes que fragmentan,
glndulas que segregan saliva y
la lengua que mueve y mezcla todo.

Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen
distintos tipos de piezas dentarias: los que cortan, los que desgarran y los
que muelen.

44
SALIVA
DESDOBLA El ALMIDN EN
GLCIDOS MS SENCILLOS
BOCA
El proceso de la deglucin
Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
La epiglotis desciende y
cierra la trquea
Se inicia un movimiento
peristltico que impulsa
el bolo hacia la faringe.
LA DEGLUCIN
Los alimentos
triturados e insalivados
forman el bolo
alimenticio que se
traga en la deglucin y
pasa al esfago
La deglucin
Desde la boca el
alimento pasa al
esfago a travs de
la faringe.
La faringe es un
tramo comn de las
vas respiratoria y
digestiva, es decir,
es una va de paso
tanto del aire como
del alimento.
Para evitar que el
alimento vaya a las
vas respiratorias
hay una especie de
tapadera que cierra
estas. Es la
epiglotis.

A continuacin de la faringe se
encuentra el esfago, un tubo
de unos 25 cm de longitud que
comunica con el estmago
mediante un estrechamiento
muscular, un especie de anillo
que puede abrirse y cerrarse (lo
que se denomina un esfnter).
Este esfnter se denomina
cardias y controla la entrada de
alimento en el estmago.


El ploro comunica directamente
con el intestino delgado.


El intestino delgado tiene tres
tramos: duodeno, yeyuno e
ileon.


El ltimo tramo del intestino
delgado (ileon) comunica con el
intestino grueso mediante la
vlvula ileo-cecal.
El intestino grueso tiene tres
partes: Ciego, colon y recto.

48
El bolo alimenticio pasa por el esfago, que es un tubo de
paredes lisas que une la faringe con el estmago
13
Ingestin: Faringe
Tubo musculoso comn a los aparatos
digestivo y respiratorio.
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces
El esfago
Las fosas nasales a travs de las coanas
La laringe a travs de la glotis
El odo medio a travs de las trompas de
Eustaquio.
Ingestin: Esfago
Tubo muscular de
unos 30 cm que
comunica la faringe
con el estmago.
Desciende por detrs
de la trquea y del
corazn
Atraviesa el
diafragma por el
hiato esofgico
Tiene dos esfnteres,
uno superior y otro
inferior
EL ESFAGO
El bolo alimenticio desciende
por el esfago, un tubo que mide
aproximadamente 25 centmetros
y comunica la boca
con el estmago.

Esfago: Ondas peristlticas
Ondas de
contraccin de
la musculatura
lisa.
Empujan el bolo
hacia el
estmago.
Digestin: El estmago
Parte dilatada del
tubo digestivo
donde se completa
la digestin
mecnica y
contina la
digestin qumica.
El bolo alimenticio
se transforma en
una papilla
llamada quimo
El esfinter pilrico
regula el vaciado
gstrico
El estmago
En su pared interna hay glndulas secretoras de jugo
gstrico, que contiene, entre otras substancias, proteasas
(enzimas que actan sobre las protenas), HCl, es decir,
cido clorhdrico que tiene efecto bactericida y favorece la
accin de las proteasas, mucus que acta protegiendo la
pared del estmago de la accin del cido clorhdrico.

El producto final de la digestin en el estmago recibe el
nombre de quimo.

DIGESTIN ESTOMACAL
Cuando el bolo
alimenticio llega al
estmago, se mezcla
con el jugo gstrico, y
se convierte en una
papilla llamada quimo
Bolo
alimenticio
quimo
56
JUGO GSTRICO
ESTMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTENAS
EL INTESTINO DELGADO
El quimo sale del
estmago a travs del
ploro y llega al
intestino delgado que
consta de tres partes:
el duodeno, el yeyuno
y el leon.
duodeno
yeyuno
leon
Digestin: Intestino delgado
Ocurre la mayor parte
de la digestin
enzimtica y casi toda la
absorcin.
Es un tubo arrollado, de
unos siete metros de
longitud y de algo ms
de dos centmetros y
medio de dimetro.
El intestino delgado se
subdivide en duodeno,
yeyuno e leon, que se
contina con el intestino
grueso por medio de la
vlvula ileocecal.
Intestino delgado: digestin
qumica
La bilis y el jugo
pancretico
vierten en el
duodeno a travs
de la ampolla de
Vater, donde se
mezclan con el
quimo.
Las glndulas
intestinales
segregan jugo
intestinal
En el duodeno (primera parte del intestino delgado) se
vierten el jugo pancretico (amarillo) y la bilis (verde),
completndose as la digestin de la "papilla"
procedente del estmago, llamada quimo.
La absorcin
Las molculas resultantes de la digestin de los
alimentos atraviesan las paredes del intestino delgado
(ileon) pasando a la sangre y a la linfa. Esta, la linfa,
transporta fundamentalmente los productos de la
digestin de las grasas, el resto es transportado por la
sangre.
Para que este proceso ocurra de manera eficaz las
paredes internas del intestino presentan unos pliegues
llamados vellosidades intestinales que aumentan la
superficie de absorcin.
62
El proceso digestivo comprende una etapa de preparacin del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
fsicas y qumicas, que se efectan en el estmago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes tiles y asimilables se
separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por ltimo, la
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
45
El hgado
La produccin de bilis, que
ayuda a eliminar los desechos
y a descomponer las grasas
en el intestino delgado
durante la digestin.
La sangre oxigenada llega al hgado a travs
de la arteria heptica.
La sangre rica en nutrientes llega a travs de
la vena porta heptica.
El conducto heptico transporta la
bilis producida por las clulas del
hgado hacia la vescula biliar y el
duodeno
La conversin del exceso de
glucosa en glucgeno de
almacenamiento (glucgeno
que luego puede ser
convertido nuevamente en
glucosa para la obtencin de
energa).

El procesamiento de la
hemoglobina para utilizar su
contenido de hierro (el hgado
almacena hierro).
La depuracin de la sangre
de drogas y otras sustancias
txicas.
Hgado: funciones
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis,
glucogenlisis y gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y
lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas,
)
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las
clulas de Kupffer
Activacin de vitamina D
Formacin y excrecin de bilirrubina por
degradacin de la hemoglobina
EL HIGADO
El hgado produce la
bilis, que se almacena
en la vescula biliar.
Cuando comemos, la
bilis sale de la
vescula por las vas
biliares, llega al
intestino delgado y se
mezcla con las grasas
de los alimentos. Los
cidos biliares
disuelven las grasas,
como los detergentes
disuelven la grasa de
una sartn.
Hgado y vescula biliar
La bilis emulsiona las
grasas, neutraliza la acidez
del quimo, y favorece la
absorcin de los cidos
grasos.
Contiene sales biliares,
protenas, colesterol y
hormonas, adems de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
Es producida por los
hepatocitos, vierte a los
canalculos biliares, que
desembocan en los
conductos biliares
Se almacena
temporalmente en la
vescula biliar
Es liberada cuando el
alimento llega al duodeno
67
HIGADO Y VESCULA
BILIAR: el hgado y la
vescula biliar no entran
en contacto directo con
los alimentos, aunque
son vitales para
digerirlos. El hgado
produce sustancias que
se vierten en el intestino
delgado para favorecer
los cambios qumicos.
Recibe desde los
intestinos un flujo de
sangre rico en nutrientes,
que procesa y almacena.
35
Digestin: El pncreas
EL PANCREAS
El pncreas es
una glndula
que segrega
hormonas y
jugo
pancretico
El pncreas es un
rgano del cuerpo
humano que
desempea un papel
importante en la
digestin de la
comida.
El pncreas tambin
produce insulina, la
principal hormona del
cuerpo encargada de
regular la cantidad de
glucosa existente en la
sangre.
Pncreas: el jugo pancretico
Contiene enzimas:
amilasa pancretica,
lipasa pancretica,
tripsina,
quimotripsina,
peptidasa, nucleasas
pancreticas y
bicarbonato.
Llega al duodeno a
travs del conducto
de Wirsung, que se
une al coldoco y
desemboca en la
ampolla de Vater
Existe tambin un
conducto accesorio
Absorcin: intestino delgado
Paso de sustancias desde el tubo digestivo
hacia la sangre y la linfa.
Diariamente se absorben 9 litros de agua que
contienen 500 g de nutrientes.
Los nutrientes penetran en los capilares
sanguneos y confluyen en la vena porta, que
los lleva al hgado.
Las grasas penetran en los vasos quilferos y
pasan a la red linftica
Las vellosidades y microvellosidades
intestinales proporcionan una superficie de
absorcin de 300 m
2
LA ABSORCIN
El interior del
intestino delgado
est tapizado por
vellosidades
intestinales. A
travs de ellas las
sustancias
nutritivas son
absorbidas y
pasan a la sangre
que las llevar a
todas clulas del
cuerpo
Vellosidades intestinales
74
22
Intestino grueso
1,5 m de longitud y
6,5 cm de dimetro
En l se produce
absorcin de agua
e iones
inorgnicos, y
formacin y
eliminacin de
heces fecales
Contiene
abundante flora
bacteriana que
fermenta residuos
no digeridos, y
sintetiza vitaminas
K y B
Procesos en el intestino
grueso
En el intestino grueso tienen lugar tres procesos
con los que termina el trnsito de los alimentos
por el tubo digestivo.
- Absorcin de agua. Toda la digestin se ha
realizado en disolucin, con el alimento y las
enzimas en agua. Ahora, en el intestino grueso, casi
toda esa agua va ser recuperada por el organismo.
- Se realiza una digestin suplementaria gracias a
las bacterias que viven en simbiosis con nosotros en
nuestro intestino (la llamada flora intestinal). De
este modo aprovechamos algo de celulosa (que no
podemos digerir), pero, sobre todo, esas bacterias
nos proporcionan vitaminas, siendo la principal
fuente de vitaminas K y B12.
- Se forman las heces fecales, que es la forma de
eliminar los residuos de la digestin (no confundir
"eliminar los residuos" con "excretar los desechos").
Estas heces avanzan mediante movimientos
peristlticos hacia el ano. .
DEFECACIN
La mayor parte del agua
y las sales minerales son
absorbidas en el
intestino grueso.
Los restos de los
alimentos que no se han
digerido forman las
heces, que se expulsan
cada cierto tiempo por
el ano
Heces fecales
Formadas por restos
de alimentos no
absorbidos (celulosa),
clulas del epitelio
intestinal, y bacterias
intestinales
Presentan olor
caracterstico debido a
la fermentacin
ptrida de las
protenas
Su forma depende del
tiempo que pasan en
el colon

Regulacin del proceso
digestivo
Regulacin nerviosa mediante el
sistema nervioso entrico. Regula la
actividad del msculo liso y de las
glndulas que segregan en l.
Fibras nerviosas simpticas y
parasimpticas activa o inhiben la
funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante
hormonas tisulares: gastrina
(estmago), secretina y
colecistoquinina (intestino delgado)
80
Boca
Esfago
Intestino
delgado
Estmago
Intestino
grueso
Ano
Aparato digestivo
81
Deglucin
Digestin Estomacal
Asimilacin



Masticacin. Insalivacin
Defecacin
83
FUNCIONES DE LA DIGESTIN
MASTICACIN
INSALIVACIN
DEGLUCIN
DIGESTIN ESTOMACAL
DIGESTIN INTESTINAL
ABSORCIN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIN DE AGUA
DEFECACIN
En la digestin se realizan
los siguientes actos:
84
JUGO INTESTINAL

TERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLCIDOS, GRASAS Y PROTENAS.
DIGESTIN TOTAL.
INTESTINO DELGADO
El pH de algunos lquidos.
Atragantamiento
El objetivo es
despejar las vas
respiratorias
obstruidas por un
cuerpo extrao.
Se comprime con el
puo por debajo del
esternn, hacia
dentro y hacia
arriba.
Si no tiene xito,
puede ser
necesaria una
traqueotoma.
Enfermedades del estmago:
lcera pptica
Lesin de la
mucosa
gstrica o
duodenal.
Pueden
perforar la
pared del
estmago y
producir
peritonitis
Factores:
Estrs,
tabaco,
algunos
alimentos,
Helicobacter
pylori
Enfermedades del hgado:
Hepatitis
Inflamacin del hgado causada
por virus, txicos como el
alcohol, o autoinmune.
La ictericia se produce al
liberarse la bilirrubina a la
sangre.
La hepatitis A es ms leve y no
deja enfermedad heptica
permanente. Se transmite por
falta de higiene.
Las hepatitis B y C son ms
graves. Se transmiten por va
parenteral o sexual. Existe
vacuna para la hepatitis B.
Las hepatitis crnicas pueden
causar cirrosis, cncer de
hgado y la muerte.
Enfermedades del hgado:
Cirrosis heptica
Cirrosis heptica: muerte
progresiva del tejido
heptico normal y
sustitucin por tejido
fibroso.
Esto produce
insuficiencia heptica,
coagulopatas, ascitis
(acumulacin de lquidos
en el abdomen), e
ictericia (tinte amarillo
de la piel por exceso de
bilirrubina circulante),
entre otras.
Las causas ms
frecuentes son abuso de
alcohol o hepatitis
crnica.

Enfermedades de la vescula
biliar: Colelitiasis
Formacin de
clculos en la
vescula biliar.
La mayor parte
estn formados por
colesterol.
Sntomas: dolor
abdominal,
nuseas, vmitos
Tratamiento:
extraccin de la
vescula biliar
(colecistectoma).
Puede ser
mediante
laparoscopia.
Enfermedades del intestino:
Cncer de colon
Enfermedades del intestino:
Cncer de colon
Formacin de un
tumor en las
paredes del colon.
Factores de riesgo:
tener ms de 50
aos, antecedentes
familiares.
Sntomas: diarrea,
estreimiento,
sangre en las
heces.
Diagnstico:
enema de bario,
colonoscopia.
Tratamiento:
Ciruga y
radioterapia.
Enfermedades del intestino:
Apendicitis
Sntomas: dolor abdominal en la
zona del ombligo y luego en el lado
derecho del abdomen
Tratamiento: Ciruga y antibiticos.
Si no se trata puede producir
peritonitis y muerte por septicemia.
94
47
Enfermedades del intestino:
Hemorroides
Causas:
Estreimiento,
embarazo, obesidad,
sedentarismo.
Sntomas: Ardor en
el recto, sangrado,
dolor.
Tratamiento: buena
higiene anal, dieta
rica en fibra, evitar
picantes, ejercicio.
En casos extremos,
ciruga.
Enfermedades del intestino:
Hemorroides
97
La alimentacin
y
la digestin en
sntesis
98
La alimentacin
Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para
crecer y la energa que necesitamos para estudiar, andar...

Podemos agrupar los alimentos en:
- Grupo 1:
- Grupo 2:
Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur
Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y msculos.
Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer
alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.
- Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azcar. Estos alimentos nos dan
la energa que necesitamos.
- Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4
porque tienen muchas vitaminas.
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La alimentacin
La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente
una persona.

Una dieta sana debe ser:
- Completa:
- Equilibrada:
es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.
es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que
necesitamos de cada tipo de alimento.
10
0
La alimentacin
El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.
El aparato digestivo est formado por:
- Boca:
- Esfago:
Aqu comienza la digestin.
Es un tubo que mide aproximadamente 25 centmetros. Comunica la
boca y el estmago.
- Estmago:
- Intestino:
Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos msculos.
Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Est formado por:
- Intestino delgado: que mide unos siete metros.
- Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.
101
La digestin sirve para dividir los alimentos en sustancias ms
sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.
La alimentacin
Cmo se produce la digestin?
- Boca:
- Esfago:
Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los
alimentos se mezclan con la saliva.
A travs de l, los alimentos llegan hasta el estmago.
- Estmago:
- Intestino delgado:
Los alimentos se mezclan con los jugos gstricos. Los jugos
gstricos deshacen los alimentos en sustancias ms sencillas.
En su interior termina la digestin. Las sustancias que se pueden
aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.
- Intestino grueso: Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en
heces y se expulsan por el ano.
Qu pasa despus de la digestin?
Escribe correctamente las
palabras en los vacos.
El digestivo es el encargado
de transformar el que
ingerimos en asimilables por nuestro
. Tras la , los nutrientes
pasan a la ue los transporta
hasta las de nuestro cuerpo.
El aparato est formado por
el tubo y unas glndulas. El
digestivo comienza en la y
termina en e .
alimento ano aparato boca clulas
digestin digestivo nutrientes
organismo sangre tubo
Escribe correctamente las
palabras en los huecos
Durante la , las molculas de
se descomponen en
aminocidos, los complejos o
polisacridos como el se
descompone en glcidos sencillos
coma la , y las
se descomponen en glicerina y cidos
. Todas estas sencillas
pasarn al aparato para ser
transportadas.
almidn circulatorio digestin glcidos
glucosa grasas grasos molculas protenas
1) Contruye molculas de almidn, grasa
y protena arrastrando las unidades
constituyentes 2) Escribe las palabras en
los huecos.
almidn aminocidos clulas glicerina
grasos monosacrido protena

Los __________ son los componentes de las
protenas. Cuando una ___________ se
digiere se descompone en aminocidos.
El _________ es un polisacrido que, al ser
digerido, se descompone en molculas de un
tipo de ___________ llamado glucosa. La
glucosa es un importante "combustible" que
"queman" nuestras ___________ .
La digestin de una molcula de grasa da
lugar a tres cidos ________ y una molcula
de ___________.
Completa el texto.
Las enzimas digestivas son __________
producidas por nosotros mismos, en nuestro
jugo ___________, jugo intestinal y
pancretico. Estas _______ digieren las
molculas complejas, como protenas,
________ y almidn. Las enzimas que
________ las protenas son las _______;
las que digieren las grasas se denominan
_______________ , y la denominada
__________ digiere el almidn.
amilasa digieren enzimas gstrico
grasas jugo lipasas proteasas sustancias
Enfermedad rgano Enfermedad rgano
Esofagitis Esfago Diarrea Intestino
Cirrosis Hgado Gastritis Estmago
Apendicitis Apndice Estreimiento Intestino D.
Hemorroides Recto Ulceras Estomago
Hepatitis A-B hgado
RGANO FUNCIN
Boca Masticar, salivar, los sentidos del
gusto, se modifica el sonido larngeo
(HABLA) y deglucin.
Estmago Realiza la segunda degradacin de los
alimentos, secretar las sustancias.
Intestino Grueso Absorcin, expulsar los desechos
inservibles.
Pncreas Elabora el jugo pancretico, secreta
enzimas y hormonas.
Relaciona los nmeros con las
palabras
1

2

3

4

5

6
Faringe

Laringe

Esfago

Glndula Partida

Glndula Sublingual

Glndula Submaxilar

aminocidos blancos clulas
carbono glucosa hormonas
nutrientes oxgeno rojos sangre
transporta
Los __________ sencillos que las
clulas necesitan, como la __________
y los ________ son transportados por
la ______ hasta las _______del
organismo. La sangre ___________,
adems, clulas sanguneas (glbulos
_____________, glbulos __________-
--- y plaquetas), _____________,
dixido de _____________y tambin un
tipo de sustancias que nosotros mismos
fabricamos llamadas ____________,
tales como la insulina.