BIOMOLCULAS

Estn constituidos por C, H y O

CARBOHIDRATOS

Monosacridos : son las unidades

bsicas de los carbohidratos como la
glucosa y son los ms simples

Fructosa
Galactosa

Los monosacridos pueden unirse y formar azcares ms

complejos llamados disacridos

Los polisacridos o polmeros de los carbohidratos. Constituyen sustancias

de reserva como el almidn en los vegetales y el glucgeno en los animales

Cuando un animal o ser humano consumen la glucosa o el

almidn , los degradan hasta convertirlos en CO2 y H 2 O

Comida

Desayuno

Comida

Cena

Tipo de azcar

Alimentos

En el intestino delgado, los monosacridos son absorbidos y de all

pasan al torrente sanguneo, desde donde son transportados hasta
los lugares en los que son utilizados.
El cerebro y los eritrocitos (glbulos rojos) necesitan la glucosa, ya
que no pueden emplear otra cosa como fuente de energa: ni grasas,
ni protenas, ni ninguna otra forma de energa.
Para cubrir las necesidades energticas del cerebro se necesitan
aproximadamente 130 gr de glucosa al da.
Varias hormonas, entre ellas la insulina, trabajan rpidamente para
regular el flujo de glucosa que entra y sale de la sangre y mantenerla
a un nivel estable.
Investigar sobre el ndice glucmico

LIPIDO
S

Tambin llamados triglicridos. Estn formados por C, H,

y O. a diferencia de los carbohidratos poseen ms
tomos de hidrogeno en relacin a los de oxgeno por lo
que tienen propiedades diferentes.

Hidroflica

Hidrofbica

Molcula anfiptica

Los lpidos desempean funciones de reserva, estructurales y de

transporte, almacenan energa (grasas o aceites).
Los fosfolpidos y glucolpidos son los encargados de la proteccin
de estructuras como el cabello, las plantas de los pies y las manos

Grasas: Fuente de
energa, insolubles
en agua y de origen
animal.
Los triglicridos o lpidos
simples, son slidos a
temperatura ambiente y se
les llama grasas.; los que
son lquidos se conocen
como aceites.

Ceras: aislante
de agua,
cobertura
superficial de
hojas, plumas,
pelo y paredes
celulares

Aceites: lquidos a
temperatura
ambiente, son de
origen vegetal

cidos grasos saturados:

tienen enlaces simples entre
tomos de carbono, la mayora
son slidos a temperatura
ambiente (grasas)

cidos grasos
insaturados: poseen
uno o mas dobles
enlaces, segn sean
mono o poli
insaturados. Son
lquidos a temperatura
ambiente

Butrico

CH3(CH2)2COOH

Lurico

CH3(CH2)10COOH

Mirstico

CH3(CH2)12COOH

Palmtico

CH3(CH2)14COOH

Esterico

CH3(CH2)16COOH

Araqudico

CH3(CH2)18COOH

Linolenico

CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(
CH2)7COOH

Linoleico

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO
OH

Araquidnico

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=C
HCH2CH=CH(CH2)3COOH

Oleico

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Ercico

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH

Palmitolico

CH3(CH2)5HC=CH(CH2)7COOH

Responde las siguientes preguntas

1.- Investiga algunos vegetales de los que se extraen los
aceites comestibles
2.- Escribe el nombre comercial de algunas grasas
animales y sus derivados
3.- Escribe el nombre de animales que hibernan
4.- Qu origina la obesidad en algunas personas?
5.- Cmo se evita?
6.- Por qu se baja de peso cuando se hace ejercicio?
7.- Qu es el colesterol y cul es su funcin?
8.- Qu son los cidos grasos trans?
9.- Qu alimentos los contienen y cules son los efectos en
el organismo
10.- Investiga que son los cidos grasos esenciales y que
alimentos los contienen

PROTEINAS

Significa (primero). Son compuestos

orgnicos que contienen C,N, O, H,
S, P; constituidas por aminocidos
unidos mediante enlace peptdico

ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS

ESTRUCTURAL

AMINOCIDOS

Son molculas orgnicas que poseen por lo

menos un grupo carboxilo y un grupo amino

No
polares

Polares

cidos

Bsico

AMINOCIDOS ESENCIALES

Aminocidos que el organismo no puede sintetizar y lo

tenemos que ingerir en la dieta. Esto quiere decir que
nuestro organismo puede sintetizar varios aminocidos
a partir de lo que ingerimos.

DESORDENES EN EL CATABOLISMO
DE AMINOCIDOS

ACTIVIDAD
1.- Investiga cmo pueden obtener los aminocidos
esenciales los animales y los seres humanos.
2.- Escribe el nombre de algunos tejidos u rganos
de tu cuerpo que estn constituidos principalmente
por protenas.
3.- Escribe el nombre de los alimentos que
consumes que contengan protenas, 10 alimentos de
origen vegetal y 10 de origen animal.
4.- Cules son las causas de la desnaturalizacin de
protenas

CIDOS NUCLEICOS

Son
molculas
que
contienen y transmiten
las caractersticas de
padres a hijos y tambin
dirigen
todas
las
funciones celulares

Nuclesido: Se forma por la unin de una base con un azcar

Nucletido: Se forma por la unin de una base con azcar

ms un cido fosfrico

Estn compuestos por carbohidratos llamados:

ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN

Fosfato o cidos fosfrico

Bases nitrogenadas: pueden clasificarse en dos categoras

dependiendo de su semejanza con la purina y la pirimidina

RNA

Se encarga de traducir la
informacin gentica en la
produccin de las protenas
Se localizan en el ncleo,
citoplasma y en los
ribosomas

Ncleo
ARNm: mensajero.
Lleva la informacin
que le dio el ADN

ARN t : transferencia,
transporta los
aminocidos a los
ribosomas

ARNr: ribosomal. Se
fija en el ribosoma que
es el organelo celular
sintetizador de
protenas

DNA

1953 Watson y Crick. Reportan la estructura

del DNA en forma de doble hlice.

Pensaron en dos cadenas orientadas en direcciones opuestas , que se

mantienen juntas mediante enlaces por puentes de hidrgeno.

1977 Sanger: secuencia completa

del DNA del bacterifago X174

DNA
Pares de bases nitrogenadas

En equipos de 6 personas
Investigar una prctica de extraccin
de ADN casera
Traer material para el lunes
Investigar enfermedades genticas y
mutaciones genticas ms comunes
en personas

Factores que causan alteracin en el ADN

Por causas ambientales causantes de alteracin y
malformaciones congnitas
*Agentes de tipo fsico, como las radiaciones alfa,
beta, gamma, X, ultravioleta, etc. Los cuales producen
rupturas o lesiones cromosmicas.
*Agentes de tipo qumico, como algunas sustancias
del humo del cigarrillo, drogas y componentes
vegetales.
*Agentes de tipo biolgico, como ciertos virus que
afectan al material gentico de la clula a la que
parasitan.
*Agentes nutricionales y metablicos.
*Factores asociados a la edad materna.