CONDICIONES DEL MANEJO DEL

BROILERS

ING. ROLANDO ARGANDOA

25 de Abril del 2012

Rolando Argandoa B.

EL XITO DE UNA CRIANZA

EMPIEZA
Depende de la integridad fisica y

biolgica
A.CALIDAD
DEL POLLITO
La
cual
esta determinada
por:
Gentica
Hembra y macho reproductores
De la recoleccin, transporte y
almacenaje de huevos.
Proceso de incubacin
Programas de sanidad en
reproductoras, incubadoras y pollos
de carne

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CALIDAD DEL POLLITO

La gentica actual es de alto

rendimiento de pechuga , rpida

ganancia de peso , alta eficiencia, alto
rendimiento de canal( menos grasa, ms
carne noble).

Necesitan mayor calor en los primeros

das (debido a que su sistema termo

regulador no esta funcional )

un desarrollo optimo del embrin

depende una nutricin adecuada en los

reproductores

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CALIDAD DEL POLLITO

El estado de estrs, la

inmunosupresin,
comprometen la disponibilidad
de nutrientes para el
desarrollo del embrin

Manejo de pesos corporales,

calidad de cama, el manejo

general de las granjas de
reproductores

Las reproductoras jvenes y

mayores dan origen a pollos

mas pequeos y grandes,
respectivamente

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Los pollitos nacen con una reserva de

Nutrientes que es el saco vitelino y tiene
Aproximadamente el 10 % de peso del
Pollito
La yema en condiciones normales se
Absorbe en menos de una semana

Los pollitos deben recibir alimento y agua

Lo mas pronto posible despus de haber
Sido trabajados y despachados a granja

Los pollitos que se alimentan de

Inmediato tienen un mejor desarrollo
Intestinal y absorben la yema mas rpido
Los nutrientes de la yema son de alta
Digestibilidad
Contienen los anticuerpos necesarios
Para el desarrollo del sistema inmune.
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MANEJO DE POLLOS

Un esfuerzo mayor durante la fase

inicial, tiene sus ventajas en el final
de la produccin. Es la fase ms
importante!

El peso del pollo es aproximadamente un 65 a 68% del peso del

huevo. Es importante Tratar de separar el pollo de distinto origen

en el galpn lo cual reducir la competencia y des uniformidad.
separar al pollo por lnea (en lo posible no mezclarlos antes de 5
das). Para aquellos criadores que suelen comprar pollos de
diferentes origenes.

La mantencin y transporte de los pollitos a las granjas debe

hacerse a 24 oC y 75% de HR.

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B.- CALIDAD DE

INSTALACIONES
PREPARACION
DE RECEPCION
Zona de recepcin
Calefaccin e instalaciones a gas u otros
Material de cama a utilizar
Disponibilidad de agua y bebederos
Disponibilidad de alimento y comederos
Manejo de estrs calrico
Manejo de luz
Indicadores productivos
Bioseguridad y programas de vacunacin
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RECEPCION
precalentar el galpn antes de la llegada de pollitos

recibir con agua y alimento

adicionar alimento en mantas o sobre papel
evitar cambios bruscos de temperatura, ingreso de
corrientes de aire
descargar pollito bb cerca de comederos y bebederos
Monitorear la temperatura
Verificar que los pollitos sean Procedentes de padres
sanos
Peso apropiado: 38-45 gr. sin signos de deshidratacin
Uniformes en peso y tamao
Ombligo completamente cicatrizado y sano
despiertos, activos, plumn seco, libres de
deformaciones, la piel de las patas debe ser brillante.
En lo posible que Procedan de un mismo lote de padres
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 CHEQUEANDO A LAS 24 HORAS

En la maana siguiente al la recepcin evale 100 pollitos (4 categoras):
Buche lleno con alimento y agua
Buche duro - no ha consumido suficiente agua
Buche distendido - encontr agua, pero no alimento
Buches vacos

LA DISTRIBUCION Y CANTIDAD DE EQUIPO ES

Mnimo 95% de buches llenos con agua y alimento
PRIMORDIAL
PARA QUE EL POLLITO NO TENGA QUE ELEGIR
ENTRE AGUA,
CALENTAMIENTO O ALIMENTO.

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RECEPCION EN CIRCULOS

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FORMAS DE RECEPCION

ANCHO

LARGO

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11

FORMAS DE RECEPCION

1.50 -1-75 mt

3.50 4.00 mt

1.20 mt

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12

UBICACIN DEL EQUIPO BB

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FORMA DE RECEPCION

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FORMA DE RECEPCION

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FORMA DE RECEPCION

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Preparacin del galpn

rea de recepcin

Crculos en reas fechadas

1 a 3 das

50 a 70 pollitos/m

4 a 6 das

40 a 60 pollitos/m

7 a 9 das

30 a 50 pollitos/m

10 a 12 das

20 a 40 pollitos/m

13 a 15 das

10 a 30 pollitos/m

16 a 19 das

10 a 20 pollitos/m

19 a faena

06 07 pollitos/m
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EDAD 1 DIA

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EDAD 1 DIA

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19

EDAD 3 DIA

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20

EDAD 3 DIA

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21

EDAD 5 DIA

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22

EDAD 5 DIA

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EDAD 7 DIA

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EDAD 8 DIA

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EDAD 9 DIA

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EDAD 10 DIA

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Temperatura de recepcin

Temperatura ambiente 31 C sin corrientes de aire

Temperatura al nivel del piso 40 C los 3 primeros

das. ( aves se concentran entre 40 e 34 C)

No permitir que las aves reciban viento directo antes
de los 28 das de edad.
POLLOS POR CAMPANA

CALEFACCION
E INSTALACIONES
1 para 1000 pollos en verano

El sistema termorregulador durante las primeras semanas no es

funcional

1 para 700-800 pollos en invierno

ubicacin de campanas
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Tipo de campanas o calefactores

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COMPORTAMIENTO DE LA CAMPANA

30

2 mt
35

40

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40

2 mt
35

30
30

TEMPERATURAS RECOMENDADAS
EDAD EN DIAS
1
3
5
7
14
21
28
35
42

TEMPERATURA EN C
33 35C
30 33C
29 30C
28 29C
25 28C
23 25C
21 23C
20 22C
18C

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IMPORTANCIA DE LA TEMPERATURA EN
EL DESARROLLO DEL POLLO

T E M P E R A TU R A

ZONA DE CONFORT TRMICO

37
36
35
34
33
32
31
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15
1

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45

DIAS

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Disparidad y Alta variabilidad en los tamaos

resultados de una mala recepcin
Pollos de 5 Das

Pollos de 7
Das

Pollos de 8 Das

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34

28C

50C
40

34

30C
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35

CALOR

FRIO

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CORRIENTE DE AIRE

NORMAL

36

Muy fri

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37

Muy caliente

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38

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39

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40

Material de cama
Debe absorber humedad de las

heces y del ambiente

no producir lesiones
espesor 3-5 cm.
mayor espesor 8-10 cm. en zona
de recepcin
Libre de contaminantes bacterias
y hongos
Cuando hay Prdida de la calidad
de cama se incrementan los
problemas de patas y puede
producirse dermatitis en
pechuga.
Material de cama:
Viruta
Cascarilla de arroz
Coronta picada etc.
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Disponibilidad de agua y bebederos

Es muy importante que el agua est disponible en forma

ilimitada y en todo momento. Una falta de agua ya sea

en volumen o calidad afectar el peso de los pollos.

Diferencia entre bebedero automtico de campana y

nipple y canaleta

Aguas de pozo pueden estar contaminadas con nitratos

y bacterias (monitorear).

Cloracin del agua 1 a 3 ppm de cloro a nivel de

bebedero.

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Consumo de Agua de Pollos Broiler (21oC)

Edad
(das)

Consumo/1000 pollos/da
(Litros)

7
14
21
28
35
42
49
56
63
70

60
120
175
220
255
280
300
320
335
350

- Consumo de agua aumenta en 6,5% por cada 1oC sobre los

21oC.
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INCLUSION EQUIPO ADULTO

bebederos lineales o de campana desde el 3 o 4

da, a los 7 o 8 das no debe haber bebederos bb

en caso de bebederos de campana, colocar 1
bebedero para cada 150 pollos al inicio, a los 17 das
90-100 pollos por bebedero.
Niple: ajustar altura de acuerdo al crecimiento del
pollo.
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Disponibilidad de alimento y comederos

Alimentacin ad-libitum
Distintas etapas de

crecimiento, que obedecen a

las distintas dietas (3, 4 o 5
raciones).
El primer alimento debe ser de
alta digestibilidad, con tamao
adecuado de partculas
Los machos y hembras tienen
diferentes requerimientos
nutricionales, diferentes tasas
de crecimiento, de conversin
alimenticia.
El alimento debe estar libre de
micotoxinas y cualquier tipo de
toxico
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Alimentacin y equipos
Ofrecer suficiente

cantidad de alimento 5065 gr./pollito

Llenar comederos 3
veces al da
Ofrecer alimento
triturado por lo menos
los primeros 10 das
Distribuir en comederos
que estn prximos a los
bebederos
Se debe utilizar papel de
buena calidad para no
desperdiciar alimento
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48

Alimentacin y equipos
inclusin equipo

adulto

empezar a retirar bandejas

bb desde el 5 - 6 da hasta
los 8 - 10 das
simultneamente reemplazar
por platos adultos en forma
gradual
ubicacin total de comederos
adultos : 10-12 das .
empezar a incluirlos desde el
3da
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49

Medidas de Manejo Estrs por Calor

Reducir la densidad de las aves.
suministrar agua fresca . Aislamiento de caeras,

tanques de agua,
Aplicar ventilacin manual o forzada si fuera posible. La
corriente de aire debe ser de unos 3mt/segundo justo
sobre el nivel de los pollos. Evitar que se impida una
adecuada ventilacin: rboles, arbustos, malezas, etc.
Suplementacin del agua de bebida con de vitamina C, de
acido saliclico (aspirina), Cloruro de potasio etc
Someter las aves a altas temperaturas durante la
primera semana de vida, para adaptarse al calor
posteriormente
Orientacin de los galpones de este-oeste.
Aislamiento de los galpones, cielos razos y techos
blancos
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Medidas de Manejo Estrs por Calor

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Medidas de Manejo Estrs por Calor

Reemplazar parte del aporte de energa por grasa
Aumentar los niveles de vitaminas, minerales y

protena de acuerdo a las bajas de consumo de

alimento
La suplementacin de protena debe ser
fundamentalmente como aminocidos sintticos. El
exceso de protena ser perjudicial pues su
metabolizacin produce mas calor.
Debemos siempre trabajar para reducir la humedad y
no permitir que sea mayor que 65% .
No permitir que la temperatura sea superior a 35 C.

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Manejo de Luz en Pollos

Cantidad de Luz
El programa mas comn es de 23 horas de luz y 1 de oscuridad
Bajo condiciones normales de clima templado, 12 horas de luz (de

alimentacin)

Intensidad de Luz
Primera semana alta intensidad (40 w/20 m2) para que los pollitos

ubiquen bien alimento y agua. Despus de la primera semana

disminuir gradualmente hasta no mas de 15 w/20 m2 .
Una intensidad de 2 a 3 lux a nivel del suelo se considera
adecuada en el galpn. Una baja intensidad disminuye la actividad
de los pollos, disminuye el canibalismo y el picaje de plumas

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EQUIPOS DE CONTROL

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Indicadores Productivos
Item
Pollos

Registros
nmero de pollitos de 1 da recibidos; sexo; origen de
reproductora; fecha y hora de llegada; calidad de pollito; peso al
da de edad; uniformidad; nmero de pollitos muertos.
Mortalidad
Diaria, semanal y acumulativa; necropsia semanal y de
mortalidad excesiva (registro).
Vacunaciones Fecha de vacunacin, tipo de vacuna y batch de fabricacin.
Peso Vivo
Semanal, indicando ganancia diaria de peso.
Alimento
Cantidad y fechas de despacho de cada racin; consumo de cada
racin para clculo de conversin.
Agua
Cantidad consumida; controles de calidad.
Ambiente
Temperatura min. y max., interna y externa; humedad relativa y
calidad del aire.

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Bioseguridad
desinfeccion
disminuir o eliminar

microorganismos capaces de
causar enfermedades
Descanso efectivo de las
granjas, control de roedores
e insectos
Usar desinfectantes que
acten sobre materia
orgnica, e inorgnica
No hacer mezclas inadecuadas
de productos
seleccin del desinfectante
adecuado: glutaraldehidos,
iodoforos, amonios
cuaternarios, formaldehdos
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56

Proceso de vacunacin
Vacuna es el agente de la enfermedad vivo o muerto

que desarrolla la inmunidad y en consecuencia confiere

proteccin.

Vacuna viva
Imita una infeccin pero suave
Estimula inmunidad humoral (produccin de

anticuerpos)
Estimula inmunidad celular

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57

Proceso de vacunacion
Vacunas muertas
No reproduce la enfermedad
Estimula la inmunidad humoral (produccin de anticuerpos)

Vacunas
Para cada enfermedad existe una vacuna ms

adecuada
Cada enfermedad necesita de un tipo de inmunidad
para conferir la proteccin adecuada
Aplicaciones distintas - distintos resultados

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58

Proceso de vacunacion
Vacunas vivas
aplicacin masiva:
agua
spray
planta incubacin
campo

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59

Proceso de vacunacion
Vacuna Viva
aplicacin individual:
gota ocular
gota nasal
gota oral
subcutneo / intramuscular
pliegue del ala

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60

Proceso de vacunacion
Vacuna Muerta
Individual
Sucutneo
Intramuscular

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61

Proceso de vacunacion
Agua de bebida
Bebederos
cantidad
altura
adicionales

Manejo
estimular el consumo

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62

Proceso de vacunacion
Agua de bebida

Retiro del suministro del agua

temperatura ambiental
Duracin de la vacunacin - entre una y dos horas
Volumen de agua
chequear antes

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63

Proceso de vacunacion
Agua de bebida
Calidad del agua
contaminacin
minerales
desinfectantes
Limpiar el sistema con agua pura
Depsito - cloro
Drenar agua residual
Uso de leche descremada

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64

Proceso de vacunacion
Gota
Ocular; nasal u oral
Posicin del gotero
Paciencia - esperar absorcin

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65

Proceso de vacunacion
Pliegue del Ala
Presentacin del ala
Sacar las plumas
No mojar la parte plstica del vacunador
Facilidad de aplicacin
Agitar el frasco - evitar depsitos
Evitar vasos y hueso
Observar el prendimiento

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66

Proceso de vacunacion
Spray
Gota gruesa - planta de incubacin
Verificar el dimetro de la gota
Distribucin de la vacuna
Limpieza del equipo
Mantenimiento de rutina
Tiempo - esperar la vacunacin

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67

Proceso de vacunacion
subcutaneo - oleoso
Recomendacin del fabricante
Tercio posterior del cuello
Crear una bolsa bajo la piel
Vacunar en direccin al cuerpo no a la cabeza
Evitar el msculo, la piel y la espina
Aguja calibre 18 o 19
Largo 1/4 pulgada

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68

Proceso de vacunacion
Intramuscular
Pechuga o pierna
Aguja de 18 x 1/4
Pecho - introduccin a 45o
Pierna - regin lateral
Evitar hueso, vasos y quilla
Reaccin local

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Proceso de vacunacion
Manejos de vacunas
Almacenaje
4oC -- 8oC
Sin exposicin a la luz

solar
No congelar

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Uso
Sin contacto con
agentes qumicos
Sin exposicin a la luz
solar
Mantener baja
temperatura
Fecha de vencimiento
Serie

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Proceso de vacunacion
Almacenaje Refrigerado
Posicin

en la nevera

Ms sensibles arriba y al
fondo
Ms resistentes abajo y
adelante
No usar la puerta para
almacenar vacunas
Termmetro de mnima y
mxima
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Manejo de la vacunacion
Vacunar aves sanas
Usar la vacuna entre 1 y 2 horas

despus de preparada
Asegurar que todas las aves reciban 1

dosis de la vacuna
24 horas antes y 48 hrs despus, no

usar desinfectantes

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Manejo de la Vacunacin
Vacunar en las horas ms frescas del da
Condiciones apropiadas:
Bebederos suficientes (agua)
Cortinas y instalaciones (spray)

Personal entrenado
Eliminar vacunas no utilizadas

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Proceso de vacunacion
Transporte
Bajo refrigeracin
Luz solar
Radiacin

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74

Proceso de vacunacion
Preparacion
Utilizacin inmediata
Cada vacuna - tiempos distintos
Ej.:
Marek - 1 hora
Bronquitis - mximo 2 horas (mejor 1)
Gumboro - ms tiempo

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75

Proceso de vacunacion
condiciones del lote
Edad
Enfermedades o estrs
Calidad de los pollitos
Condiciones ambientales
Condiciones de manejo

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76

Proceso de vacunacion
vacunacion por inyeccion
Jeringas calibradas
Cambiar agujas con frecuencia
Evaluar la vacunacin
aves muertas
aves de descarte

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77

Proceso de vacunacion
Inyeccion en la planta
Intramuscular / Subcutneo
Marek
Gumboro
Newcastle
Preparacin
Equipo
Vacunacin

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78

Proceso de vacunacion
registro de la vacuna
Datos de la vacuna
Fecha de la vacunacin
Condiciones de la vacunacin
Condiciones del lote

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Reaccin pos-vacunal
Debe existir
Variable - depende de factores asociados a:
la vacuna
el animal
al ambiente / manejo

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80

Tipos de reaccin
Normal
Rodante
Complicada
Local
Conociendo los factores de riesgo puedese

impedir la complicacin

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Cuidados Generales
Vacunas vivas

evitar el contacto con la luz solar

no calentar

reconstituir de acuerdo con las indicaciones del

mtodo

Vacunas muertas

almacenar bajo el fro

no congelar

vacuna a >25oC para aplicar

Bacterinas a 41 42oC
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GRACIAS

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83