SECADO

Alumnos:
CASTILLO RODRGUEZ, David Felipe
GARCA VALVERDE, Elvia Mara
GUILLN MORALES, Julio Manuel
LOPEZ ROJAS, Octavio

INTRODUCCIN

Laboratorio de Ingeniera Qumica II

El secado es una operacin unitaria que permite la

remocin de cantidades de agua relativamente pequeas de
cierto material sustancia, en general, se entiende por
secado la separacin de la humedad de los slidos por
evaporacin en una corriente gaseosa; en consecuencia, en
cualquier proceso de secado se ha de tener en cuenta los
mecanismos de transferencia de calor y transporte de
materia.
Existen procesos qumicos industriales importantes en los
cuales conviene el secado, por ejemplo, el secado de la sal,
la cual es pasada, una vez cristalizada por un tnel de aire,
para eliminar el exceso de humedad en la misma, tambin
se puede mencionar el secado del carbn, de hortalizas, de
hiervas, de frutas y un sinnmero de productos
alimenticios. Tambin encontramos aplicaciones en el
campo agroindustrial o incluso en la industria
farmacutica, ya que mediante operaciones de secado se
consiguen condiciones optimas de inalterabilidad del
producto, as como de utilizacin y presentacin.

PRINCIPIOS TERICOS

Secado

El secado constituye uno de los mtodos que permite separar un

lquido de un slido. En general, entendemos por secado la
separacin de la humedad de los slidos (o de los lquidos) por
evaporacin en una corriente gaseosa; en consecuencia, en
cualquier proceso de secado hemos de tener en cuenta los
mecanismos de transmisin de calor y transporte de materia. En
la mayor parte de los problemas prcticos de secado, la humedad
(o lquido a secar) suele ser vapor de agua, y el gas empleado para
el secado suele ser aire.
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El secado directo puede efectuarse de modo discontinuo o continuo.

En el mtodo discontinuo, una vez cargado el secadero, se hace
circular el aire de secado y se supone que sus condiciones
permanecen constantes con el tiempo, mientras que en el mtodo
continuo tanto la alimentacin del slido a secar como el aire
entran continuamente en el secadero, variando a travs del mismo
las condiciones del aire y del slido a secar.

Definiciones fundamentales

Contenido de humedad, base seca: X

Humedad de equilibrio: X*:

Humedad del slido cuando su presin de vapor se iguala a la presin de

vapor del gas. Es decir, humedad del slido cuando est en equilibrio con
el gas.

Humedad libre: X- X*:

Existen otras definiciones como humedad lmite; que es la humedad del

slido que ejerce una presin de vapor de equilibrio menos que aquella
que ejerce el lquido puro a la misma temperatura y la humedad no
lmite que es la humedad del slido que ejerce una presin de vapor igual
a la del lquido puro a la misma temperatura.

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Es la humedad del slido; que es la humedad que est en exceso con relacin
a la humedad de equilibrio. Es sta la humedad que se puede evaporar y
depende de la concentracin de vapor en la corriente gaseosa.

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Tipos de Humedades

Curvas fundamentales de secado

La cintica de secado de un material no es ms que la dependencia de la

humedad del material y de la intensidad de evaporacin con el tiempo
o variables relacionadas con este, como la propia humedad o las
dimensiones del equipo.

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A partir de las curvas de cintica de secado (x vs t, dx/dt vs x), que deben

ser obtenidas a nivel de laboratorio, puede tenerse una idea del tiempo
de secado, del consumo de energa, del mecanismo de migracin de
humedad, de las condiciones predominantes en la transferencia de
calor y masa y de la influencia que tienen en la velocidad de secado las
variables del proceso tales como: temperatura, humedad de entrada,
velocidad del aire, etc.

Se puede obtener abundante informacin si se convierten los

datos a regmenes de secado, expresados como N (kg de
humedad evaporada/ hm2), y se lleva a un grfico en funcin
del contenido de humedad. Se puede hacer esto midiendo las
pendientes a las tangentes trazadas a la curva de la
muestra con humedad contra tiempo, o por medio de la
determinacin en base a la curva, de pequeos cambios x
en el contenido de humedad para los correspondientes
cambios en el tiempo t y calculando el rgimen de secado
como:

Donde S es el peso del slido seco y A es la superficie

hmeda sobre la que sopla el gas y a travs de la cual se
lleva a cabo la evaporacin en el caso del secado con
circulacin cruzada de aire.

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Curvas de rapidez de secado

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Curva de velocidad de secado vs humedad

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TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS

Datos Tericos

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EJEMPLO DE CLCULO

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DISCUSION DE RESULTADOS

El objetivo de la prctica fue calcular la velocidad de secado de un

lecho de arena previamente humedecida, para una velocidad
constante de aire caliente; y estimar el coeficiente de transferencia de
masa en el periodo de velocidad constante de secado.

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Las condiciones del aire a la entrada del ventilador y las

caractersticas del sistema de impulsin de aire se plasman en la
Tablas N 2 y N 3. El mecanismo de inyeccin de aire al secador es
bsicamente un ventilador adaptado a un tubo de Pitot, mediante el
cual se calcula el caudal de aire que ingresa al secador de bandejas.
Para el clculo del caudal de aire mediante el mtodo del tubo de
Pitot, este tiene manmetros donde se miden las presiones dinmicas
y estticas. Uno de estos manmetros es de aceite, en la Tabla N4 se
aprecian los datos necesarios para calcular la densidad del aceite por
el mtodo del picnmetro.

DISCUSION DE RESULTADOS

Con los datos de la Tabla N2 se toman datos de la Carta

Psicomtrica. Los datos necesarios de esta tabla son la Humedad
Absoluta del aire y el Volumen Especfico de este, dichos datos se
encuentran en tabla N7.
La humedad absoluta y el volumen especfico del aire se utilizan para
calcular las propiedades del aire ambiental que se sabe que es un aire
hmedo. En la Tabla N8 se muestra la viscosidad y densidad del aire
hmedo que es el fluido que utilizado para secar la muestra. En la
Tabla N9 se muestran las fracciones msicas de aire seco y vapor de
agua hallados a partir de las relaciones dadas anteriormente.

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En la Tabla N6 se muestra las presiones esttica y dinmica de los

manmetros del tubo de Pitot para una frecuencia de revoluciones de
25mHz del ventilador. Estas presiones fueron tomadas en el punto 0
donde se manifiesta la velocidad mxima del aire en el tubo.

DISCUSION DE RESULTADOS

La Tabla N 14 muestra los resultados experimentales luego de

realizar los clculos respectivos. Estos clculos fueron, la Humedad
total, Humedad (base seca) y la velocidad de secado en cada intervalo
de tiempo.
La velocidad en el periodo de velocidad constante o periodo antecrtico
se muestra en la Tabla N15 en dos formas: teniendo y no teniendo en
cuenta el rea de transferencia de calor por conveccin. En las Tablas
N 16 y N 17 se muestran los resultados del clculo de los coeficientes
de transferencia de calor y masa.
Las curvas de velocidad de secado experimentales presentan los dos
periodos caractersticos de velocidad constante (periodo antecrtico) y
velocidad decreciente (periodo pos crtico)

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El clculo del nmero de Reynolds a partir de la velocidad de flujo de

aire se muestra en la Tabla N10. La Tabla N11 muestra los
resultados de los flujos y caudales del aire atraviesan el tubo de Pitot
siendo uno de los resultados el caudal del aire con un valor de (m3/s).

CONCLUSIONES

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Se comprueba mediante la experiencia que en el

proceso de secado se presentan dos periodos
claramente definidos; un primer periodo llamado Anti
critico y luego un post critico. El primero corresponde
a la velocidad de secado constante que se desde el
inicio del secado del slido hasta una humedad crtica
en la que el mecanismo de secado se da por el
movimiento capilar en los poros del lecho debido a la
presencia de la fuerza superficial. El otro perodo es
de velocidad decreciente que va desde la humedad
crtica hasta la humedad de equilibrio entre el slido
y el aire donde termina la transferencia de masa.

CONCLUSIONES
El

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tipo de transferencia de calor que se realiza

es por conveccin del aire hacia la arena
hmeda con un coeficiente de
Se transmite calor para evaporar el lquido y
se transfiere masa de la arena hmeda a la
corriente de aire con un coeficiente de
transferencia de masa de
. La
evaporacin depender solamente de la
velocidad de difusin del vapor o de la
intensidad de paso de calor a travs de la capa
lmite del aire.

Fin de la presentacin, haga click para salir.

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