Professional Documents
Culture Documents
TRUJILLO
ESCUELA DE POSTGRADO
ALIMENTACIN DE RUMIANTES
Luis Vallejos F., Ph.D.
Los carbohidratos
representan 70 a
80% de la racin
de una vaca.
ALIMENTACIN
DEFINICIN
Disciplina, encargada de estudiar la
clase o tipos de alimentos
consumidos por los animales, as
como la proporcin, preparacin,
presentacin y racionamiento de
estos.
Agua
humedad
Materia
orgnica
Composicin
-Carbohidratos
-Protenas
-Lpidos
-Vitaminas
Materia seca
Materia
inorgnica
Minerales
(Ceniza)
Alimentos
N (%)
Grano de trigo
17,16
5,83
Harina de soya
17,51
5,71
Harina de girasol
18,87
5,30
11,65
8,58
Trbol
ANLISIS DE LA COMPOSICIN
QUMICA DE LOS ALIMENTOS
II.- Mtodo de Van Soest
Forraje
nd
in e
t
s
e
Dig
utro
e ne
t
n
e
eterg
Pared celular
Hemicelulosa, celulosa y lignina
(Fibra Detergente Neutro)
Digestin en detergente cido
Contenido celular
Protena, almidn, azcares
cidos orgnicos y pectina
Hemicelulosa
Celulosa y lignina
(Fibra Detergente cido)
Celulosa
Lignina
Carbohidratos
Estructurales
(CE)
Pared
primaria
(celulosa)
Lignina
FDN
FDA
(Pared
celular)
Pared
secundaria
(hemicelulosa)
Carbohidratos No
Estructurales
(CNE)
-Azcares libres: glucosa, fructosa y
sucrosa.
-CNE de reserva: fructanos y
almidn.
NUTRIENTES EN LA PLANTA
Contenido celular
Azcares
Almidn
Fructanos
Protenas
Grasas
Lmina media
Pectinas
-Glucanos
Pared celular
Hemicelulosa
Celulosa
Lignina
PARED
CELULA
R
ESTADO DE CRECIMIENTO
Alto
Protena
Hojas
Minerales
Medio
Bajo
RyegrassTrbol rojo
ALIMENTACIN
Los alimentos por s mismos, no estn
balanceados en su capacidad de soportar
funciones de mantenimiento, crecimiento,
produccin y reproduccin en los animales; de
all que la alimentacin de los animales en
pastoreo en la sierra del Per se basa en la
asociacin ryegrass-trbol.
Adicionalmente de los nutrientes esenciales que
provee el alimento como protenas, vitaminas y
minerales, la energa a menudo es el factor
ms limitante para el rumiante.
ALIMENTACIN
En rumiantes, los aminocidos y
vitaminas B y K son sintetizados por las
bacterias ruminales; sin embargo
requieren fuentes externas de
vitaminas liposolubles como la A, D, E,
algunos amino cidos esenciales
(metionina para mantener la
produccin lctea) y minerales.
ALIMENTACIN
El valor nutricional de los ingredientes
est clasificado en tres componentes:
digestibilidad
consumo
composicin qumica del alimento
respuesta del animal
DIGESTIBILIDAD
Definicin: Utilizacin o aprovechamiento de los alimentos por
el organismo animal, a travs del proceso conocido como
digestin.
En pocas palabras, digestibilidad vendra a ser la diferencia
entre lo que ingresa al organismo como alimento y lo que sale
como heces y lo representamos as:
Digestibilidad = Alimento consumido - Alimento excretado
Sin embargo, con fines prcticos la digestibilidad se representa
en porcentaje y se lo convierte a travs del llamado Coeficiente
de Digestibilidad (CD) con la siguiente expresin:
CD(%)= Nutriente consumido - Nutriente en heces *100
Nutriente consumido
DIGESTIBILIDAD
Ejemplo:
Una vaca consume 9 Kg de paja que contiene 8 Kg de MS y
excreta 6 Kg de heces con 50 % de MS. Determine la
digestibildad de la materia seca.
CD= . .. * 100 =
..
ENERGA
0 Kg P
80 Kg P
Parmetros
30 d
50 d
70d
30d
50d
70d
DIVMO
(%)
84.16a
79.83b
81.06b
85.67a
81.02b
81.07b
E.Metaboliza
ble
(MJ/Kg MS)
13.47a
12.77b
12.97b
13.71a
12.97b
12.97b
Vallejos, 2009
REPARTO DE LA ENERGIA
ENERGA BRUTA
Energa heces
ENERGA DIGESTIBLE
heces
Origen alimenticio
Origen metablico
Energa gases
Producto de la digestin
Energa orina
ENERGA METABOLIZABLE
animal
Incremento calrico
ENERGA NETA
trabajo
pluma
Energa de mantencin
ENERGA BRUTA
Energa contenida en los alimentos.
Se obtiene por:
- Combustin (Bomba Calorimtrica)
- Valor de combustin de nutrientes
(ds=0.2)
Carbohidratos
4.15 Kcal/g
Grasas
9.40 Kcal/g
Protenas
5.65 Kcal/g
(Atwater y Bryant, 1899)
Kcal/g MS
Glucosa.
3.76
Sucrosa.
3.96
Almidn.
4.23
Manteca
9.48
Grasa de leche
9.21
Acido palmtico
9.35
Acido oleico
9.50
Acido esterico
9.53
Casena
5.86
Alanina
4.35
Tirosina
5.92
Alimentos
Harina de maz
4.43
Torta de soya
5.52
Paja de avena
4.43
Heno de alfalfa
4.37
Grasa
75
12
13
Protena
52
23
16
Carbohidratos
44
49
J-Ca
Ac. Gr.
Hidrogenados/
Fraccionados
Triglicridos
Hidrogenados/
Fraccionados
E. Bruta
(Kcal/Kg)
7.900
9.200
8.900
CD
0,90
0,79
0,43
ED=EB x CD
(Kcal/Kg)
7.200
7.200
3.825
EM=ED
7.200
7.200
3.825
ENl= EM x 0.80
5.750
5.700
3.075
NRC
5.060
5.400
2.970
FEDNA
4.080
----------
-----------
Literatura
3.8606.420
3.950-5.450
2.970-3.04
Valor
energtico
ENERGIA DIGESTIBLE
Energa disponible en el tracto
digestivo y que va a ser
absorbida (pasa a la sangre),
despus de descontar la prdida
en heces.
ENERGIA DIGESTIBLE
De 20% a 30% de la energa bruta se
pierde en el proceso de digestin, cuando
se est suministrando una racin a base de
concentrados (Kleiber, 1961). Esto indica
una digestibilidad de 70% a 80%.
En el caso de animales alimentados con
forrajes, el rango de digestibilidad es ms
amplio, pudiendo fluctuar entre un 50%, en
pasturas toscas, residuos de cosechas, a
75% en pasturas tiernas en crecimiento.
ENERGIA DIGESTIBLE
ENERGIA DIGESTIBLE
Existe una alta correlacin (r=0.97)
entre el contenido de NDT y la energa
digestible aparente de los alimentos.
Schneider (1954) determin que cada
gramo de NDT equivale
aproximadamente a 4.4 Kcal de
energa digestible.
441
128
64
15.2
3.5
2.0
2.3
0.018
11.3
19.1
32.1
51.5
66.7
71.0
75.1
212.0
948
1078
1042
1039
776
943
776
1188
ENERGA METABOLIZABLE DE
MANTENCIN
Concentracin calrica
(EM/MS=[EM])
Mcal EM/kg. MS
Eficiencia de utilizacin
de EM
Km1.
Kgp2
Kpl3
1.6
66
33
55
1,8
67
36
56
2.0
68
40
57
2.2
70
44
58
2.4
71
47
59
2.6
72
51
60
2.8
74
55
61
3.0
75
58
62
3.2
76
62
63
3.4
78
66
65
ENERGA METABOLIZABLE DE
MANTENCIN
Requerimiento de mantencin para vacas lecheras en
funcin de su nivel de produccin
Nivel de produccin
Kg/da
Requerimiento de mantencin
kcal de EM/ W0.75
10
120
15
135
20
153
30
175
Cambio peso
Kg / da
Cambio durante
10 semanas
Kg.
Efecto neto en el
peso
Kg
0-10
-0.5
-35
-35
11-20
0.0
-35
21-30
+0.5
+35
31-40
+0.5
+35
+35
41-52
+0.75
+63
+98
= 2,500 Kcal/da
En los primeros cinco meses de gestacin el
requerimiento de EM gestacin no llega a ms
de 1000 Kcal, en este sentido no es significativo
este incremento hasta ese tiempo.
Ejemplo:
Calcular el requerimiento energtico
diario de una vaca en pastoreo, de 450
kg de P.V., 150 das de lactancia, 2,5
meses de preez y produce 15 kg de
leche.
Por encontrarse el animal en su quinto
mes de lactancia, se considera una
ganancia de peso de 500 g/da.
10
350
10.3
10.8
11.3
11.8
12.3
12.8
400
11.7
13.6
14.1
14.6
15.1
15.6
16.1
500
14.5
15.0
15.5
16.0
16.5
17.0
17.5
550
15.9
16.4
16.9
17.4
17.9
18.4
18.9
35
40
19.4
Consumo diario
Materia seca
Energa metabolizable
(kg)
(Kcal)
Heno
Maz
Concentrado.
2.55
7.50
2.58
4,972.5
17,925.0
7,706.5
Total
12.63
30,604
0.75
a)
b)
RPCtotal= PCm+PCpl+PCcrec+PCgp+Pcgest
Protena cruda para mantenimiento
PCm(g/da)=PMF(g/da)+PEU(g/da)+PS(g/da)
PMF(g/da)=0.03CMS(g/da)
PEU(g/da)=2.4*W^0.75
PS(g/da)=0.1125*W^0.75
Protena cruda para produccin de leche
PCpl=g PL*litro/0.45
c)
RPCtotal= PCm+PCpl+PCcrec+PCgp+Pcgest
Protena cruda para crecimiento
EDAD
24
36
48
60
72
d)
meses
meses
meses
meses
meses
g/da
74
57
48
35
31
e)
RPCtotal= PCm+PCpl+PCcrec+PCgp+Pcgest
Protena cruda para gestacin
SEMANA DE GESTACIN
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
g/da
85.6
114.4
151.3
197.5
255.0
326.3
413.1
517.5
642.5
791.3
Calcio
Rca(g/da)= (40 mg*W) + (2.4*Kg leche)
Fsforo
Rp(g/da)= (30 mg*W) + (1.9*Kg leche)
GANADO DE ENGORDE
Requerimiento de Energa Metabolizable
REM= EMm+Emgp
EMm(Kcal/da)=135 Kcal*W^0.75
La energa requerida para ganar 1 Kg de PV es igual a 1 requerimiento
de EMm, es decir:
EMgp(Kcal/da)=135 Kcal*W^0.75
GANADO DE ENGORDE
Determine el requerimiento de
energa metabolizable de un lote de
ganado de engorde (cruzado) que pesa
410 Kg y que gana diariamente 1.3Kg
de peso.
Calcule la EM que le dara a un lote de
toros de 380 Kg de peso para que gane
1.5 Kg de peso por da.