METABOLISMO

Fabiola Len Velarde

Dpto. de Ciencias Biolgicas y Fisiolgicas

METABOLISMO ENERGTICO

METABOLISMO
(DEFINICIN GENERAL)

Sumatoria de TODAS las reacciones

qumicas que ocurren dentro
del organismo

ANABOLISMO
SIMPLE

COMPLEJO

CATABOLISMO
COMPLEJO

SIMPLE

METABOLISMO ENERGTICO

Primera Ley de la Termodinmica:

la energa no se crea ni se destruye, solo
se transforma
ENERGA QUMICA (ALIMENTOS)
DIGESTIN

BIOSINTESIS

ABSORCIN

ALAMCENAMIENTO
DE ENERGA
TRABAJO

EXCRECIN

CALOR

Protenas
Glicgeno
Contraccin
Muscular

TASA METABOLICA BASAL

TASA METABOLICA

BASAL (TMB)

Tasa metablica de un
organismo en reposo en
ayuno y que se encuentra
realizando SOLO funciones
vitales para la vida
(Ej. respiracin, circulacin,
tono muscular, etc.).

TASA METABOLICA (TM)

TASA METABOLICA

(TM)

Calorimetra

energa metablica
liberada por unidad de
tiempo
mtodo para determinar
TM en base a la cantidad
de energa metablica
liberada

TASA METABOLICA:
MEDICIN
Puede medirse:
CALORIMETRIA INDIRECTA

Determinando al diferencia
entre la energa de los alimentos
ingeridos y la de los alimentos
excretados (Kcal)

CALORIMETRIA DIRECTA

Determinando la cantidad
total de calor producida por
el organismo

TASA

Determinando el
consumo de O2 = VO2

METABOLICA

CALORIMETRIA INDIRECTA:
1) Determinado por al diferencia entre la energa
de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)
TM = Energa de alimentos
ingeridos

Energa de alimentos
excretados

La diferencia indica el gasto de energa.

Este mtodo:

requiere medir las Kcal

asume que no hay cambios

en la composicin del
organismo como
en el almacn de grasas

muy laborioso

CALORIMETRIA DIRECTA:
2) Determinacin de TM por cantidad total de
calor producido
TM tambin se puede medir determinando la cantidad total de calor

producido por el organismo.

Este mtodo:

da informacin acerca de
TODO el combustible usado
c

Requiere de un calormetro
calor producido por el
organismo es medido
por la de T ( C) en el
H2O quecircula por el calormetro
muy costoso

NOTA:
La energa de los alimentos que no es absorbida se

encuentra en heces y orina.

La energa excretada no se pierde, sino mas bien NO

se encuentra disponible para ser procesada por el

metabolismo de ese organismo (1era Ley de la
Termodinmica).

CALORIMETRIA INDIRECTA:
3) Determinacin del consumo de O2 = VO2

La cantidad de caloras producidas por cada litro de

O2 en el metabolismo es relativamente constante,
cualquiera que sa el combustible usado:
carbohidratos, lpidos protenas
Carbohidratos:
4.2 Kcal / g 0.84 LO2 / g = 5.0 Kcal / LO2
Lpidos:
9.4 Kcal / g 2.0 LO2 / g = 4.7 Kcal / LO2
Protenas:
4.3 Kcal / g 0.96 LO2 / g = 4.5 Kcal / LO2
cantidad de energa / g cantidad de O2 / g = cantidad de energa / LO2
de combustible
de combustible

COCIENTE RESPIRATORIO (CR o RQ):

Es la relacn del volumen de CO2 producido entre el
volumen de O2 consumido por unidad de tiempo

C.R. (RQ) = V CO2

V O2

Este mtodo:

requiere la determinacin de la
cantidad de O2 empleado en los

tcnicamente
muy sencillo

procesos de oxidacin

puede ser empleado como medida

de TM porque la cantidad de calorias
producidas por Litro de O2 empleado
en el metabolismo es relativamente
constante

aplicable a cualquier
sustrato combustible
(carbohiratos,
lpidos, protenas)

COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)

Las razones para emplear VO 2 y no VCO2

como medida de la TM son:

La gran cantidad de CO2 que hay en el organismo es

fcilmente intercambiable.
Ej. Hiperventilacin
La oxidacin de los diferentes combustibles dan
diferentes cantidades de energa / Litro de CO2
Adems con la medida del VO2 no es necesario
conocer exactamente que combustible esta siendo
oxidado en un momento dado.

COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)

Carbohidratos: cuando se oxidan completemente, el

consumo de VO2 es = a la produccin de CO2

Ej. Glucosa:
C6H12O6 + 6 O2
6 CO2 + 6 H2O
1 mmol de glucosa (180g) requiere:
6 x 22.4mL = 134.4 mL de O2
6 x 22.4mL = 134.4 mL de CO2
C.R. = 134.4 mLCO2 =
134.4 mL O2

COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)

Lpidos: cuando se oxidan, el VO2 consumido

sobrepasa al VCO2 formado.

Ej. Tripalmitina:
C51H98O6 + 7.5 O2

51 CO2 + 49 H2O

1 mol de tripalmitina (806g) requiere:

72.5 x 22.4mL = 1624 mL de O2
51.0 x 22.4mL = 1142 mL de CO2
C.R. = 1142 mLCO2 =
1624 mL O2

0.7

COCIENTE RESPIRATORIO (RQ)

Protenas: no son oxidadas completamente en el

oraganismo, parte de ellas son

excretadas
como
componenetes nitrogenados.
Ej. 1mg N2 en la orina = 6.25 mg de protena

0.8
C.R. = 4.76 mL CO2 =
5.94 mL O2

Alcance Metablico
Rango posible de tasas metablicas: alcance

metablico aerbico
Describe la relacin de la tasa metablica mxima
a la tasa metablica basal
La TM aumenta de 10 a 15 veces durante el
ejercicio.
Durante la actividad sostenida (i.e. marathon)
aumentan los procesos anaerbicos.

VIAS ANAEROBICAS POSIBLES:

Lactato
PIRUVATO

Etanol
Acetil CoA

Glucosa+2Pi+2ADP 2Etanol+2CO2+2ATP
Glucosa+2Pi+2ADP 2Lactato+2ATP

Piruvato+NAD++CoAAcetilCo+CO2+NADH+H
+
Oxaloacetato (C. de Krebs)

Deuda de Oxgeno

Periodos de absorcin y de post-absorcin

P. de absorcin: en el intestino
P. de post-absorcin: mobilisacin
Glucogenolisis

glucgeno glucosa
Lipolisis - triglicridos cidos grasos
Protelisis - proteinas aminocidos
Gluconeognesis

aminocidos glucosa nueva

En hgado, msculo esqueltico, tejido adiposo

Sustratos almacenados, uso en el

periodo de post-absorcin.
Contenido
corporal
(kg)

Contenido
energtico
(kcal/g)

Total %

Carbohidrat

0.5

Triglicerol

15.6

78

Proteina

9.5

21

Sustratos
usados

Sustratos Preferenciales
Cerebro glucosa
Otros tejidos glucosa o cidos grasos
En hipoglicemia, sustrato preferencial

cidos grasos. La glucosa se guarda para el

cerebro.

Control de las Vas

Produccin de ATP : glucolisis, ciclo de krebs,

y fosforilacin oxidativa
Controladas por:

Niveles de glucosa en plasma: receptores

en hipotlamo y pncreas

Hormonas secretadas: insulina y glucagn

TASA METABOLICA (TM) Y

TAMAO CORPORAL (Pc)
Un elefante (Pc = 4 toneladas) es un milln de

veces mayor que una musaraa (Pc = 4 gramos.).

La TM (VO2) de un animal mas grande sera mayor:
Elefante

Musaraa

268000 mLO2/h

35.5 mLO2/h

Mas si la TM se calcula por gramo de Pc:

0.07 mLO2/h
7.4mLO2/h

TASA METABOLICA (TM) Y

TAMAO CORPORAL (Pc)

Log VO2 (mL / h) = Log 0.68 + 0.75 Log Pc

TASA METABOLICA (TM) Y

TAMAO CORPORAL (Pc)

Asumiendo que VO2 es proporcional a Pc:

Vaca diseada
a partir del VO2 de
ratn:
Ratn diseado a
partir del VO2 de
una vaca:

tendra
una temperatura de
100 (C) para

mantenerse fra
tendra que tener un
pelaje de 20cm de
espesor para
mantenerse caliente