DIGESTIN, ABSORCIN

Y
TRANSPORTE DE
NUTRIENTES

PARA RECORDAR..

El aparato digestivo aporta al organismo un

suministro continuo de agua, electrolitos y
elementos nutritivos.
Es por ello que la alimentacin es importante en el
ser humano para mantener las funciones vitales
del organismo y as mantener un estado de salud
adecuado acorde con las necesidades diarias que
requiere.

Dos grupos de rganos componen al

aparato digestivo:

El tracto gastrointestinal (GI)

Los rganos digestivos
accesorios

TRACTO GASTROINTESTINAL (GI)

Tubo que se extiende desde la boca hasta el ano.
Su longitud es de aprox. 9 metros
Entre los rganos estn:
Boca
Faringe
Esfago
Estomago
Intestino delgado
Intestino grueso

ORGANOS ACCESORIOS

Colaboran en la degradacin fsica y qumica de los

alimentos.
Entre estos rganos estn:
Dientes
Lengua
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pncreas

FUNCIONES
1.

INGESTION:

Introduccin de alimentos slidos y lquidos por la boca.

2.

SECRECION:

De agua, cidos, sustancias amortiguadoras y enzimas a la

luz del tracto GI.
3.

MEZCLA Y PROPULSION:

Contraccin y relajacin de los msculos para mezclar los

alimentos con los lquidos y transportarlos por el tubo
digestivo.

4.

DIGESTION:

Procesos mecnicos y qumicos que degradan los alimentos en

molculas mas pequeas
5.

ABSORCION:

Ingreso de sustancias productos de la digestin en las clulas

del Tracto GI a la sangre
6.

DEFECACION:

Desecho de los residuos del tractos GI provenientes del

proceso de la digestin constituyendo la materia fecal o
heces.

CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

La pared del tracto gastrointestinal desde la boca al ano
esta cubierto por 4 capas de tejido:
a)
b)
c)
d)

Mucosa
Submucosa
Muscular
serosa

ORGANOS DEL SISTEMA

DIGESTIVO

BOCA
Mantiene los alimentos entre los
dientes, en ella se producen dos
tipos de degradacin:

Qumica: enzimas
Fsica: dientes

LENGUA
Compuesto por musculo
esqueltico cubierto por
mucosa.
La lengua se divide en dos
mitades, cada mitad
contiene msculos
extrnsecos e intrnsecos.

MUSCULOS
EXTRINSECOS

Mueven la lengua de lado a

lado y de hacia afuera
hacia dentro para
acomodar los alimentos
durante la masticacin,
formar el bolo
alimenticio y para
deglutirlo

MUSCULOS
INTRINSECOS

Modifican la forma de la
lengua para hablar y la
deglucin.

La lengua esta revisitada por

papilas gustativas.

Tambin contienen glndulas

linguales que secretan
lquidos serosos y mucosos
que contienen la enzima
amilasa lingual que acta
sobre los carbohidratos.

GLANDULAS SALIVALES
liberan en la cavidad bucal la secrecin llamada saliva.
Su funcin es:
Humedecer las mucosas de la boca y faringe
Mantener limpios la boca y los dientes
Lubricar y disolver los alimentos e iniciar la digestin
qumica

Hay tres glndulas salivales:

glndula partida
glndula submandibular
glndula sublingual

COMPOSICION DE LA SALIVA
99.5 % es agua y el 0.5 % es soluto.
Entre estos solutos hay:
Sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, fosfato, urea,
acido urico, mucus, Ig A, lizosima, Amilasa
salival.

DIENTES
Un diente tipico tiene 3 regiones
principales:
1.
2.
3.

La coroma
La raiz
El cuello

La dentadura permanente consta de 32 dientes que

aparecen entre los 6 aos y la edad adulta.

FARINGE
Es una estructura en forma de embudo por donde pasan
los alimentos al ser deglutidos.
Se divide en 3 partes:

Nasofaringe
Orofaringe
laringofaringe

ESOFAGO
Tubo colapsable de 25 cm.
Comienza en el limite de la laringofaringe,
pasa por el hiato esofgico y se conecta
en la parte superior del estomago
Secreta moco y transporta alimentos hacia
el estomago

PROCESO DE LA DEGLUCION
Los alimentos se movilizan desde la boca hacia el
estomago mediante el acto de tragar de o deglutir.
Y se produce en 3 fases:
I.
II.
III.

Fase voluntaria: paso del bolo a la orofaringe

Fase faringea: paso del bolo de la faringe al
esofago
Fase esofagica: paso del bolo Del esfago al
estomago

ESTOMAGO
Es un ensanchamiento con forma de J del tubo digestivo.
Funciones del estmago:
1)

Mezclar saliva, alimentos y jugo gstrico para formar

el quimo

2)

Servir como reservorio de alimentos

3)

Secretar jugos gstricos

4)

Secretar hormonas (gastrina) hacia la sangre

El estomago tiene cuatro regiones principales:

Cardias
Fundus
Cuerpo
Piloro

La pared del estomago tiene modificaciones en su capa

mucosa
Estas modificaciones son las clulas especializadas para
secretar sustancias hacia el estomago que son
llamadas:

Glndulas gstrica
Las glndulas gstricas contienen 3 tipos
de clulas glandulares exocrinas y 1
endocrinas

DIGESTION EN EL ESTOMAGO
Cada 15 a 25 min se producen los
movimientos peristlticos llamados
ondas de mezcla.
Estos movimientos mezclan el
alimento con los cidos
producindose la digestin qumica
de:
Protenas
Lpidos

pepsina
lipasa gstrica

Cuando los alimentos llegan al

ploro libera en cada onda 3 ml
aprox. hacia el duodeno, fenmeno
conocido como vaciamiento
gstrico.

Las clulas mucosas del estomago

absorben agua, iones y cidos
grasos de cadena corta, as como
algunos frmacos (aspirina) y el
alcohol.

PANCREAS
Tiene alrededor de 12 15 cm de longitud y
2.5 cm de ancho.
Tiene una cabeza, un cuerpo y una cola.

El pncreas esta constituido por pequeas agrupaciones

de clulas.
El 99 % lo constituyen la porcin exocrina que liberan los
jugos pancreticos.
El 1 % las porcin endocrina que libera hormonas como
la insulina y el glucagon.

Cada da el pncreas secreta entre 1200 y 1500 ml de

jugo pancretico.
Esta formado por agua, bicarbonato de sodio que
amortigua los cidos gstricos, y enzimas: amilasa
pancretica, tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidasas y elatasas, y lipasa pancreatica, as
como ribonuclesas y dexosirribonucleasas

HIGADO
Es la glandula mas voluminosa del cuerpo y pesa
alrededor de 1.4 kg.

FUNCIONES DEL HGADO

metabolismo de hidratos de carbono, lpidos y protenas.
Procesamiento de frmacos y hormonas
Excrecin de bilirrubina
Sntesis de sales biliares
Almacenamiento
Fagocitosis
Activacin de la vitamina D

El hgado se divide en dos lbulos

principales:

Lbulo derecho e izquierdo

Los lbulos del hgado estn formados por

muchas unidades de lobulillos constituida
por clulas llamados hepatocitos.
La bilis que se secreta en los hepatocitos
entra a una serie de canales que
desembocan en el conducto heptico hacia
la vescula biliar.

VESICULA
BILIAR
Es un saco piriforme
localizado en la parte
inferior de hgado.
Mide entre 7 y 10 cm.
En la vescula biliar se
distingue un fondo,
cuerpo y cuello

Las funciones de la
vesicular biliar es:
Almacenamiento y
concentracin de la bilis

Bilis:
Diario, los hepatocitos secretan entre 800 y 1000 ml de
bilis.
Esta compuesto por su mayor parte de agua, sales
biliares, colesterol, lecitina, pigmentos biliares y varios
iones.

INTESTINO DELGADO
Es un rgano tubular largo de aprox. 2.5
mts. Iniciando en el esfnter pilrico y
terminando en la vlvula ileocecal.
El intestino delgado se divide en 3 regiones:

Duodeno
Yeyuno
leon

El duodeno es el segmento mas

corto, mide aprox. 25 cm.
El yeyuno mide alrededor de un
metro y se extiende hasta el
leon
El leon mide alrededor de 2
metros y se uno con el intestino
grueso.

FUNCIONES DEL INTESTINO DELGADO

Los movimientos del intestino mezclan el quimo con

los jugos digestivos y ponen en contacto con la mucosa
para su absorcin
Completar la digestin de los alimentos
Absorben el 90% de los nutrientes y del agua que pasa
por el aparato digestivo

la capa mucosa al igual que el estomago contiene

clulas especializadas.
Estas clulas son:
o Clulas absortivas
o Clulas caliciformes
o Glndulas intestinales
o Clulas de paneth
o Clulas enteroendocrinas
La submucosa presenta:
Glndulas duodenales

el intestino delgado tiene

caractersticas especiales que
facilitan los procesos de digestin y
absorcin.
Entre estas caractersticas estn:
Pliegues circulares
Las vellosidades
Las microvellosidades

DIGESTIN Y ABSORCIN EN EL
INTESTINO DELGADO

La digestin completa de hidratos

de carbono, protenas lpidos es el
resultado conjunto del jugo
pancretico, biliar e intestinal en
el intestino delgado

DIGESTIN DE LOS HIDRATOS DE

CARBONO
El almidn se hidroliza por accin de la amilasa
pancretica.
Las molculas de sacarosa, lactosa y maltosas ingeridas,
se degradan por tres enzimas:
sacarasa
lactasa
maltasa

La digestin de los HCO termina con la produccin de

monosacridos que el sistema digestivo puede absorber.

DIGESTION DE LAS PROTEINAS

Las enzimas del jugo pancretico: tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas
continan la degradacin de las protenas en
pptidos.
DIGESTION DE LOS LIPIDOS
las enzimas que degradan a los triglicridos y
fosfolipidos de llaman lipasas.
La lipasa pancretica degrada a los triglicridos en
cidos grasos y monogliceridos.

Absorcin de los
nutrientes

INTESTINO GRUESO
Es la porcin terminal del tracto GI.
Tiene alrededor de 1.5 mts de largo y 6.5 de dimetro.
Estructuralmente el intestino grueso se divide en 4
regiones principales:
1.
2.
3.
4.

Ciego
El colon
El recto
Canal anal

Sus funciones son:

conduccin del contenido del colon hacia el recto por

medio de la propulsin haustral, y el peristaltismo
Su flora intestinal convierten los aminocidos para la
produccin de Vitaminas liposolubles

Absorcin de agua, iones y vitaminas

Formacin de las heces

defecacin