MICROBIOLOGIA BSICA

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UNIDADE IV FISIOLOGIA E
METABOLISMO MICROBIANO

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FISIOLOGIA MICROBIANA

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS
MICRORGANISMOS SO VERSTEIS E
DIVERSIFICADOS EM SUAS EXIGNCIAS
NUTRICIONAIS.

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS
NUTRIENTES QUE OS MICRORGANISMOS
UTILIZAM PARA O SEU DESENVOLVIMENTO:
SUBSTNCIAS INORGNICAS;
COMPOSTOS ORGNICOS;
NESSECIDADES NUTRICIONAIS COMUNS:
C, H, O e N.

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS

O CULTIVO DE MICRORGANISMOS REQUER

MEIOS DE CULTURA APROPRIADOS;
MEIOS: so preparaes de nutrientes utilizados
para o crescimento dos microrganismos em
laboratrio.

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS
OS MICRORGANISMOS NECESSITAM DE UMA
VARIEDADE DE ELEMENTOS QUMICOS COMO
NUTRIENTES;
IMPORTNCIA DOS NUTRIENTES:
Sntese de compostos;
Funcionamento normal dos componentes
celulares;
PRINCIPAIS ELEMENTOS QUMICOS PARA O
CRESCIMENTO DAS CLULAS: C, H, O, N, S e P.

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS
ELEMENTO
QUMICO

IMPORTNCIA

CARBONO

Forma o esqueleto de : protenas, lipdeos e

carboidratos

NITROGNIO

Parte essencial: aminocidos que formam as

protenas, cidos nuclicos, vitaminas

HIDROGNIO

Fazem parte de muitos compostos orgnicos

OXIGNIO

Fazem parte de muitos compostos orgnicos

ENXOFRE

Biossntese de aminocidos que contenham S,

vitaminas e grupos prostticos

FSFORO

Sntese de cidos nuclicos e ATP

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EXIGNCIAS NUTRICIONAIS DOS
MICRORGANISMOS
ELEMENTOS TRAO:
ELEMENTO QUMICO

EXEMPLOS DE IMPORTNCIA

Sdio

Transporte de substncia na membrana plasmtica

Ferro

Exigido como co-fator para enzimas

NaCl

Bactrias haloflicas extremas (osmorregulador)

ELEMENTOS TRAO
Zinco, Cobre,
Mangans, Molibdnio,
Cobalto

EXEMPLOS DE IMPORTNCIA
Requeridos para ativar enzimas

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CLASSIFICAO NUTRICIONAL DOS
MICRORGANISMOS
CLASSIFICAO
NUTRICIONAL

DEFINIO

QUIMIOAUTOTRFICOS

MICRORGANISMOS QUE UTILIZAM COMPOSTOS

QUMICOS INORGNICOS COMO FONTE DE ENERGIA
E CO2 COMO PRINCIPAL FONTE DE CARBONO

QUIMIOHETEROTRFICOS

MICRORGANISMOS QUE UTILIZAM COMPOSTOS

QUMICOS ORGNICOS COMO FONTE DE ENERGIA E
COMPOSTOS ORGNICOS COMO PRINCIPAL FONTE
DE CARBONO

FOTOAUTOTRFICOS

MICRORGANISMOS QUE UTILIZAM A LUZ COMO

FONTE DE ENERGIA E CO2 COMO PRINCIPAL FONTE
DE CARBONO

FOTOHETEROTRFICOS

MICRORGANISMOS QUE UTILIZAM A LUZ COMO

FONTE DE ENERGIA E COMPOSTOS ORGNICOS
COMO PRINCIPAL FONTE DE CARBONO

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CLASSIFICAO NUTRICIONAL DOS
MICRORGANISMOS
GRUPO NUTRICIONAL

FONTE DE
CARBONO

FONTES DE
ENERGIA

EXEMPLOS

QUIMIOAUTOTRFICOS

CO2

COMPOSTOS
INORGNICOS

Bactrias nitrificantes,
do ferro, hidrognio e
enxofre

QUIMIOHETEROTRFICOS

COMPOSTOS
ORGNICOS

COMPOSTOS
ORGNICOS

Muitas bactrias,
fungos, protozorios e
animais

FOTOAUTOTRFICOS

CO2

LUZ

Bactrias do enxofre
verde e prpura, algas,
plantas e cianofceas

FOTOHETEROTRFICOS

COMPOSTOS
ORGNICOS

LUZ

Bactrias prpuras e
verdes e noenxofradas

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MEIOS UTILIZADOS PARA CULTIVO DE
MICRORGANISMOS
MEIOS DE CULTURA: material nutriente

preparado em laboratrio para o cultivo de

microrganismos;
FINALIDADE DOS MEIOS DE CULTURA:
Cultivar e manter microrganismos viveis no
laboratrio, sob a forma de culturas puras.

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MEIOS UTILIZADOS PARA CULTIVO DE
MICRORGANISMOS
TIPOS DE MEIOS DE CULTURA:
LQUIDOS: caldos;
SLIDOS: agarizados (teis na contagem e isolamento de
microrganismos);
GAR: polissacardeo complexo extrado de
marinhas (CONCENTRAO DE USO DO: 1,5 2,0%);

algas

SEMI-SLIDOS: utilizados para a deteco de placas de

lise em culturas bacterianas infectadas por vrus.

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MEIOS UTILIZADOS PARA CULTIVO DE
MICRORGANISMOS

MEIOS DE CULTURA LQUIDOS - CALDOS

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MEIOS UTILIZADOS PARA CULTIVO DE
MICRORGANISMOS

MEIO SLIDO - GAR

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CONDIES FSICAS PARA O CULTIVO DOS
MICRORGANISMOS
TEMPERATURA;
pH;
ATMOSFERA GASOSA;
PRESSO OSMTICA;
CULTIVO
BEM
SUCEDIDO:
NUTRIENTES
APROPRIADOS + CONDIO FSICA ADEQUADA.

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TEMPERATURA
OS MICRORGANISMOS CRESCEM NUMA
FAIXA DE TEMPERATURA;
A TAXA DE CRESCIMENTO GERALMENTE
DOBRA PARA CADA AUMENTO DE
TEMPERATURA DE 10C.

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TEMPERATURA
TEMPERATURA MNIMA DE CRESCIMENTO: menor
temperatura em que o microrganismo capaz de
crescer;
TEMPERATURA TIMA DE CRESCIMENTO: a
temperatura na qual uma espcie de microrganismo
cresce mais rapidamente;
TEMPERATURA MXIMA DE CRESCIMENTO:
temperatura mais alta na qual ainda possvel o
crescimento do microrganismo.

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T
E
M
P
E
R
A
T
U
R
A

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TEMPERATURA
CLASSIFICAO DOS MICRORGANISMOS DE ACORDO
COM A VARIAO DE TEMPERATURA NA QUAL
CRESCEM MELHOR:
PSICRFILOS: microrganismos que crescem em baixas
temperaturas;
MESFILOS: microrganismos que crescem em
temperaturas moderadas maioria dos microrganismos;
TERMFILOS: microrganismos que crescem em altas
temperaturas (a maioria procariticos).

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TEMPERATURA
TERMFILOS EXTREMOS

CURVA DE CRESCIMENTO CARACTERSTICA DE DIFERENTES

MICRORGANISMOS.

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TEMPERATURA
MICRORGANISMO

TEMPERATURA
MNIMA
(C)

TEMPERATURA
TIMA
(C)

TEMPERATURA
MXIMA
(C)

PSICRFILO

-5 a +5

12 a 15

15 a 20

MESFILO

5 a 15

30 a 45

35 a 47

TERMFILO

40 a 45

55 a 75

60 a 90

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TEMPERATURA
PSICRFILOS:
Encontrados em oceanos e regies polares;
Ex: algumas bactrias, fungos e protozorios.
MESFILOS:
Microrganismos parasitrios de homens e animais;
Microrganismos patognicos: 37C;
Ex: algumas bactrias saprfitas, fungos, algas e
protozorios.
TERMFILOS
Podem ser encontrados em ambiente de guas termais
e em reas vulcnicas (NO CRESCEM EM
TEMPERATURAS < 40C);
Ex: procariotos.

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TEMPERATURA
TEMPERATURAS
LETAIS

TEMPERATURAS
DE CRESCIMENTO

TERMFILOS

MESFILOS
PSICROTRFICOS

TEMPERATURAS DE
SOBREVIVNCIA

PSICRFILOS

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PH
PH PRXIMO NEUTRALIDADE (6,5 a 7,5): MAIS
FAVORVEL PARA A MAIORIA DOS MICRORGANISMOS;
BOLORES > LEVEDURAS > BACTRIAS: tolerncia a
baixos pHs;
AS BACTRIAS PATOGNICAS SO MAIS EXIGENTES
QUANTO AO PH.

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PH
OS MICRORGANISMOS TM TOLERNCIAS DIFERENTES DE
PH:
MICRORGANISMOS

PH
MNIMO

PH TIMO

PH
MXIMO

BACTRIAS (MAIORIA)

4,5

6,5 a 7,5

9,0

LEVEDURAS

1,5 a 3,5

4,0 a 6,5

8,0 a 9,0

BOLORES

1,5 a 3,5

4,5 a 7,0

8,0 a 11,0

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PH
PH ADVERSO: AFETA PRINCIPALMENTE A
RESPIRAO DOS MICRORGANISMOS, POR
AO DE SUAS ENZIMAS E NO
TRANSPORTE DE NUTRIENTES PARA
DENTRO DA CLULA MICROBIANA.

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ATMOSFERA GASOSA
MICRORGANISMOS AERBIOS: requerem O2 para o
seu crescimento, ex: fungos filamentosos e bactrias
do gnero Mycobacterium e Legionella;
MICRORGANISMOS FACULTATIVOS: crescem na
presena do ar ou em anaerobiose,
ex: Enterobacteriaceae e leveduras.

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ATMOSFERA GASOSA
MICRORGANISMOS ANAERBIOS: o O2 txico para
esses microrganismos, no crescem em presena do ar
e no utilizam oxignio para reaes de produo de
energia, ex: bactrias do gnero Clostridium;
MICRORGANISMOS MICROAERFILOS: so aerbicas
(necessitam de O2), mas no resistem a nveis normais
de oxignio (1 a 15%).

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ATMOSFERA GASOSA
MICRORGANISMOS ANAERBIOS
AEROTOLERANTES: toleram o O2 mas no podem
utiliz-lo para seu crescimento, a maioria das bactrias
aerotolerantes capaz de fermentar carboidratos
produzindo cido ltico (ex. Lactobacilos);
POSSUEM ENZIMAS (SUPERXIDO DISMUTASE) OU
SISTEMAS SIMILARES QUE NEUTRALIZAM AS
FORMAS TXICAS DE O2.

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ATMOSFERA GASOSA
EFEITO DO OXIGNIO SOBRE O CRESCIMENTO DE VRIOS TIPOS DE MICRORGANISMOS.
AERBIO
ESTRITOS

Alta
[O2]

ANAERBIO
ESTRITO

Ausncia
[O2]

AERBIO
FACULTATIVO

Alta/Baixa
[O2]

MICRO
AERFILO

ANAERBIO
AEROTOLERANTES

Baixa [O2] Alta/Baixa

[O2]

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PRESSO OSMTICA
OS MICRORGANISMOS NECESSITAM DE GUA PARA
SUA SOBREVIVNCIA;
PRECISAM DE GUA NA FORMA DISPONVEL:
METABOLISMO E MULTIPLICAO;
A adio de sais, acar e de outras substncias;
a remoo de H2O (desidratao) e congelamento
diminuem a gua disponvel para o desenvolvimento
dos microrganismos.

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REPRODUO E MULTIPLICAO DE
MICRORGANISMOS

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REPRODUO E MULTIPLICAO DE
BACTRIAS
REPRODUO EM
MICRORGANISMOS PROCARITICOS

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CURVA DE CRESCIMENTO BACTERIANO TPICO
Log do nmero de
bactrias viveis

FASE LAG
FASE LOG
FASE
ESTACIONRIA

Tempo (h)

FASE DE
MORTE
CELULAR

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CURVA DE CRESCIMENTO BACTERIANO TPICO
FASE DE
CRESCIMENTO

LAG

EXPONENCIAL
OU LOG
ESTACIONRIA
MORTE
CELULAR

TAXA DE
CRESCIMENTO

ZERO

MXIMA OU
CONSTANTE
ZERO
NEGATIVA

CARACTERSTICAS

Fase adaptativa, ocorre intensa atividade

metablica (sntese de DNA e de enzimas)
Perodo de maior atividade metablica celular,
as clulas iniciam seu processo de diviso
celular
O nmero de morte celular equivalente ao
nmero de clulas novas e a populao se
torna estvel
Fase de declnio, o nmero de clulas diminui
at existir uma frao nfima da populao
original