UNIDAD ACADEMICA DE INGENIERIA

AGROHIDRAHULICA
INGENIERIA AGRONOMICA ZOOTECNISTA

Comportamiento productivo y
econmico de cerdos en etapa
de finalizacin por efecto de
dos dietas
ALUMNO: Bonifacio

Lemus Mndez

ASESORES: M.C. Marcelino Becerril Herrera

M.C. Fabin Enrquez Garca
M.C. Marcos Prez Sato

Septiembre 2006

INTRODUCCIN
Produccin de cerdo

Mundial: 97,7 millones

Ton.
Mxico: 591 toneladas
Aportacin Econmica:
Estatal: 949, 376 cabezas
Regional:
9.3 % (1991)
4.8 % (2001)
Los municipios:

Sistemas de produccin
Tecnificado: Solamente 8 empresas exportan
La alimentacin
representa el 70 al 80
% de costo total
produccin comercial
cerdo

La capacidad de producir
cerdos son retos que ahora
enfrentan los pequeos
productores de cerdos.

Semitecnificado: Estados
productores

Traspatio familiar
Histricamente, el cerdo ha sido alimento con desperdicio de
cocina y que utilizaban subproductos y residuos de alimentos

El porcicultor fcilmente puede reducir los costos de produccin utilizando residuos y

desechos orgnicos sanos y limpios.

OBJETIVOS
Objetivo general
Evaluar el comportamiento
productivo y econmico de
cerdos en la etapa de
finalizacin, por efecto de dos
dietas.

OBJETIVOS PARTICULARES
Evaluar la ganancia de peso en cerdos en
finalizacin alimentados con dos dietas a base de
protena ideal y protena cruda.
Cuantificar los das de los cerdos alimentados con
protena ideal y protena cruda.
Evaluar los beneficios netos obtenidos en cada
dieta.
Evaluar el permetro torxico al finalizar el periodo
de engorda.

HIPTESIS
Hiptesis general
La dieta a base de protena
ideal tiene un mejor
rendimiento en cuanto a
ganancia de peso y bajo
costo para la engorda de
cerdos.

HIPTESIS PARTICULARES
Los cerdos alimentados con protena ideal
obtendrn una mejor ganancia de peso.
La dieta a base de protena ideal acelerara la salida
de los cerdos al mercado.
La dieta a base de protena ideal presenta los
mayores beneficios a los productores debido a sus
bajos costos.
Los cerdos alimentados con protena ideal
obtendrn una mayor circunferencia del trax.

MATERIALES Y MTODOS
LOCALIZACION
Coordenadas
Paralelos 19 46' 48" Y 19 50' 48" Norte
Meridianos 97 23' 18" y 97 26' 42"

Temperatura
Altura sobre el nivel del mar
Clima

DESARROLLO DEL
EXPERIMENTO
MATERIAL GENTICO
DISEO EXPERIMENTAL

DIETAS EVALUADAS
TRATAMIENTO 1
Protena cruda
N=11

TRATAMIENTO 2
Protena ideal
N=11

Concentrado

Harina de soya

Maz Molido

Maz Molido
Sal de mesa

COSTOS DE PRODUCCIN

DAS AL MERCADO
PERMETRO TORXICO

VARIABLES EVALUADAS
LONGITUD DEL ANIMAL
NDICE CORPORAL TORXICO
ESTIMACIN DE PARMETROS DE CRECIMIENTO

VARIABLES EVALUADAS

COSTOS DE PRODUCCIN: Medir la cantidad

o monto de recursos en que se incurre para el
pago de insumos
DAS AL MERCADO: Se cuantificaron los
das.
PERMETRO TORXICO: Cuantifica de
manera indirecta la depocision de tejido

VARIABLES EVALUADAS

LONGITUD DEL ANIMAL: Que animales fueron ms

largos que anchos.
NDICE CORPORAL TORXICO:
Longitud del animal X 100
ICT= -----------------------------------------Circunferencia del Trax
ESTIMACIN DE PARMETROS DE CRECIMIENTO:

VARIABLES EVALUADAS

Estimacin de Parmetros de
Crecimiento
Ganancia de peso

(Diaria, por periodo final):

GP=

Pf-Pi__
N. das

Consumo de alimento

Conversin Alimenticia

(Por periodo y total)

(Por periodo):
Alimento(kg)/kgpeso

ANLISIS ESTADISTICO
Modelo: Yij=M+Ti+Eij.
Donde:
Yij = Variable respuesta
M = Media general
Ti = Efecto del tratamiento
Eij = Error aleatorio

RESULTADOS
Media y desviacin estndar de la media de las variables ganancia
de peso y conversin alimenticia en el primer periodo.
Dieta protena cruda
N = 11

Dieta Protena ideal

N = 11

Med Desv Est.

Med Desv Est.

GP 1

21.90 5.70a

19.05 4.54a

GDP 1

0.66 0.17a

0.570.13a

CA 1

2.68 0.79a

3.030.74a

Variable

Medias con distinta letra en la misma fila son diferentes significativamente (P<0.05).
GP= Ganancia de peso perodo; GDP = Ganancia diaria de peso perodo; C A = Conversin alimenticia perodo; 1=
Periodo (30 das).

RESULTADOS
Media y desviacin estndar de la media de las variables
ganancia de peso y conversin alimenticia en el segundo
periodo.

Variable

Dieta protena
cruda
N = 11

Dieta Protena
ideal
N = 11

Med Desv Est.

Med Desv Est.

GP 2

23.278.84b

32.17.34a

GDP 2

0.460.14b

0.630.12a

CA 2

6.142.61a

4.000.98b

Medias con distinta letra en la misma fila son diferentes significativamente (P<0.05).
GP= Ganancia de peso perodo; GDP = Ganancia diaria de peso perodo; C A = Conversin alimenticia perodo; 2=
Periodo (52 das).

RESULTADOS
Media y desviacin estndar de las variables peso1, peso2 y peso3.
Dieta protena cruda
N = 11

Dieta Protena ideal

N = 11

Variable

Med Desv Est.

Med Desv Est.

PESO1

336.11a

32.546.51a

PESO2

54.9010.34a

52.279.73a

PESO3

78.1812.02a

81.6311.38a

Medias con distinta letra en la misma fila son diferentes significativamente (P<0.05).

RESULTADOS
Media y desviacin estndar de la media de las variables
circunferencia del trax, longitud del animal y ndice corporal
torxico.
Dieta protena cruda
N = 11

Dieta a Protena ideal

N = 11

Variable

Med Desv Est.

Med Desv Est.

CT

92.27 17.33b

1097.70a

LONG

74.816.33a

77.815.51b

ICT

83.5415.84a

71.273.13b

CT = Circunferencia del trax, LONG = Longitud del animal, ICT = ndice Corporal Torxico.

RESULTADOS

PROTENA
CRUDA

Egreso

PROTENA
IDEAL

MATERIAL Y
EQUIPO

$1,074.50

$1,074.50

ALIMENTACION

$5,383.50

$4,771.48

COSTO

$6,458.00

$5,845.98

Ingreso

PROTENA CRUDA

PROTENA IDEAL

PROMEDIO
(kg)

860

898

BENEFICIO
($)

13,760.00

14,368.00

B/C ($)

2.13069062

2.4577573

CONCLUSIN
La ganancia de peso mostr mejores resultados con la dieta a
base de protena ideal, obteniendo cerdos ms pesados y mejores
rendimientos.
La mejor dieta para finalizar cerdos fue a base de protena
ideal, ya que los cerdos tienen una mayor ganancia diaria de peso,
incrementndose en comparacin con las dietas tradicionales.
El consumo de alimento se redujo favoreci a los cerdos
alimentados con protena ideal y as obteniendo mejores resultados
en la finalizacin de cerdos.

CONCLUSIN
La Conversin alimenticia fue de 4.00 para los cerdos
alimentados con protena ideal, esto nos indica que se redujo el
consumo de alimento y por ende los costos de produccin se
reducen.
El costos de produccin en los cerdos alimentados con
protena ideal se obtuvieron mejores ganancias en cuanto a peso
de los cerdos y la reduccin de los costos de alimentacin, ya que
por cada peso que el productor invierte el viene ganando 1.45
pesos.
Los Das al Mercado estuvieron determinados por los dos
periodos que duro la engorda, dando mejores resultados los
cerdos alimentados con protena ideal, ya que obtuvieron un mayor
peso al mercado.

CONCLUSIN
En la Circunferencia del Trax se puede decir que los cerdos
alimentados con protena ideal obtienen mayor peso y mayor
porcentaje de carne magra y obteniendo mejor canal en los
cerdos.
La Longitud del Animal en los cerdos alimentados con
protena ideal tuvieron mejores rendimientos fueron largos y por
ende un mayor rendimiento de la canal que es lo que exige el
mercado.
ndice Corporal Torxico mostr que los cerdos alimentados
con protena ideal da animales ni muy largos ni muy anchos si no
cerdos con una conformacin homognea.

Gracias