Cultivo Continuo de etapa

simple

Manuel Alejandro Gonzlez Valadez

Beatriz Andrea Durn Martnez

Definicin
- Consiste en un sistema abierto en el
que se adiciona medio de cultivo
fresco a una velocidad, y se extrae
caldo de fermentacin (medio de
cultivo con microorganismos y
metabolitos) a la misma velocidad.
(Hernndez, 2003).
- Para realizar un CC, primero se debe
realizar un cultivo por lote. El CC
empieza cuando se alcance la
condicin final de sustrato del CL.
- Con el CC se estudia el efecto de
variables como PH, T, concentracin
de nutrientes, etc., manteniendo
constante la velocidad de
crecimiento, o viceversa..

CONSIDERACIONES
Compuesto de inters se produce durante fase exponencial
Es necesario que el proceso se encuentre en estado estacionario (volumen,
concentracin celular, metabolitos y condiciones fisicoqumicas constantes)

SISTEMAS DE OPERACIN

APLICACIONES
- Produccin de levaduras para panaderas o cerveza.
- Tratamiento de aguas residuales.
- Conversiones con enzimas (cuando la enzima es barata).

Sustancias obtenidas de la fermentacin continua:

Acetona
cido ctrico, glucnico, lctico
Butano
Celulasa
Etc

VENTAJAS DEL CULTIVO CONTINUO

Se pueden producir grandes cantidades de producto.
Incremento de la productividad
Dependiendo del producto se pueden llegar a cientos de metros cbicos,
sobretodo si el proceso es anaerbico.
Hay una constante salida de productos que se pueden recuperar desde el
sistema.
Se puede minimizar lo que es represin catablica por medio de crecimiento
bajo condiciones de carbono limitantes.

DESVENTAJAS DEL CULTIVO CONTINUO

Hay peligro de contaminacin.
Hay peligro de prdida de estabilidad de la cepa, sobretodo en
recombinantes.

Ecuaciones Generales para un cultivo

continuo
- Balance de Biomasa

Consideraciones:
- Estado Estacionario
- Fase log
- Vel. crecimiento mucho
mayor que la de muerte
- Esterilidad en la entrada

Donde:
miu=Velocidad de crecimiento (h-1)
x=concentracin de biomasa (gx/L)
F=Flujo volumtrico (m^3/s o m^3/h)
Vop=Volumen de operacin (m^3)
rx=Productividad (gx/Lh)
D=Velocidad de dilucin (h-1)
- A su vez, en dichas condiciones la velocidad crecimiento es lo mismo que la de
dilucin.
- Si la velocidad de crecimiento es mayor que la de dilucion, exisitara acumulacion
en el biorreactor, caso contrario, no habra microorganismo en el reactor (lavado
del biorreactor)
- Para que el reactor no se lave, es recomendable que la velocidad de dilucin sea
menor que la crecimiento, sino que no alcance valores muy cercanos a ella
(Hernndez, 2003).

- Balance de Sustrato

Consideraciones:
- Estado Estacionario
- Fase log
- Requerimiento para mantencin es
mucho menor al crecimiento
- Formacin de producto muy baja en
comparacin al crecimiento

Donde:
qs= Velocidad de consumo de sustrato
(gs/gx*h)
s0=concentracin de sustrato limitante del
proceso (gs/L)
s=concentracin de sustrato (gs/L)
F=Flujo volumtrico (m^3/s o m^3/h)
Vop=Volumen de operacin (m^3)
rs=Productividad (gs/Lh)
D=Velocidad de dilucin (h-1)
En base a que no afecta el mantenimiento y la formacin de producto, dando
qs=miu/yxs, as como el hecho de que miu=D se puede asociar una expresin para la
concentracin de biomasa de la siguiente manera:

- Balance de producto

Consideraciones:
- Estado Estacionario
- Fase log
- Sin formacin de producto en la entrada
Donde:
qp= Velocidad de formacin de producto (gs/gx*h)
p=concentracin de sustrato (gp/L)
F=Flujo volumtrico (m^3/s o m^3/h)
Vop=Volumen de operacin (m^3)
rp=Productividad (gp/Lh)
D=Velocidad de dilucin (h-1)

Relacin de crecimiento de Monod con el factor de

dilucin
Donde:
miu_max=Velocidad de crecimiento mxima (h-1)
s=concentracin de sustrato (gs/L)
Ks= constante de saturacin

Anlogamente se puede plantear que miu=D y de que miu_max=Dc

(velocidad de dilucin crtica) entonces:
Despejando S

Determinacin de Dopt
Se puede determinar de manera experimental graficando ya sea la
productividad rx o sustrato/biomasa con respecto del tiempo, y se
obtendr tanto Dopt( Punto de mximo crecimiento) as como Dc
Tambin se puede determinar de manera terica de la siguiente manera

Referencias
- Hernndez, A. (2003). Microbiologa Industrial. EUNED
-

Pars, R. & Jurez, A. (2002). Bioqumica de los Microorganismos. Editorial Rverte: Espaa