ALIMENTOS

TRANSGNICOS

HISTORIA DE LOS ALIMENTOS

TRANSGNICOS
Ensuscomienzos,laingenieragenticaseutilizpara

producirsustanciasdeusofarmacutico,comolainsulina,
valamodificacingenticademicroorganismos.conlos
posterioresdesarrollosaquellasinvestigacionespreliminares
seaplicaronyderivaronenlaobtencindevegetalesy
animalesmodificadosgenticamentedeformataldemejorar
suspropiedadesimplcitas.Ensuscomienzos,laingeniera
genticaseutilizparaproducirsustanciasdeuso
farmacutico,comolainsulina.
Elprimeralimento,modificadofueeltomateflavrsvr.

Posteriormentesemodificaronlasojayelmaz,entreotros.

QUE ES UN ALIMENTO TRANSGNICO.

Losorganismosgenticamentemodificados(OGM)puedendefinirse
comoorganismosenloscualeselmaterialgentico(ADN)hasido
alteradodeunmodoartificial.Latecnologageneralmentesedenomina
"biotecnologamoderna"o"tecnologagentica".
Permitetransferirgenesseleccionadosindividualesdeunorganismoa
otro,tambinentreespeciesnorelacionadas.
La construccin del gen
Nosepuedeintroducirungendesnudodirectamente
enlaplanta.
EnunprincipiohayquerodearlodeADNparadarle
unaaparienciasimilaraldelaplanta
ElgenseacoplaentreunfragmentodeADNdela
plantayotrodeunabacteria,queayudarenel
proceso.

CRUZAMIENTO O HIBRIDACIN
Uno de los ms importantes riesgos medioambientales que acarrean
los cultivos manipulados es que, una vez cultivadas las semillas,
aparezcan hbridos entre esas plantas transgnicas y otras salvajes,
perodelamismafamilia,situadasenlasinmediaciones.
losproductosmanipuladospuedenestarcontribuyendoalaumentode
la resistencia a los antibiticos registrado desde hace unos aos en
todoelmundo.
Adems, las multinacionales que se dedican a la produccin
variedades genticamente modificadas sealan que sus productos
suponen un importante aumento de las producciones y son
considerablemente ms respetuosos con el medio ambiente al
posibilitar una reduccin del nmero de tratamientos con productos
qumicoscomoherbicidaseinsecticidas

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS
Losalimentostransgnicosseobtienenapartirde
complicadastcnicasdeingenieragentica.

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS
.PRIMERA TCNICA
Se utiliza una bacteria a la que los cientficos
logran convencer para que introduzca en las
plantas cualquier gen que a ellos les interese.
Esta
bacteria,
llamada
Agrobacterium
tumefaciens es capaz de introducir en una
hortaliza un trozo de su propio ADN; que ste
se integre en el ADN de la planta y que los
genes as incluidos expresen el carcter
deseado en el organismo husped.

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS
SEGUNDA TCNICA
Microbombardeo con partculas: consiste en que con el
ADN que se quiere introducir, se recubren partculas
microscpicas de oro o wolframio que bombardean la
clula vegetal sin que pierda su viabilidad. El
microbombardeo se basa en la aceleracin a gran
velocidad de partculas como el oro, que incluyen el ADN,
y que se hacen impactar contra las clulas para
favorecer su penetracin. Por ltimo, los liposomas son
vesculas de lpidos que incorporan en su interior el ADN
y vehiculizan su entrada en la clula.

ADN

Elcidodesoxirribonucleicoesunamolculasituadaenel
ncleodelaclulacuyafuncinprincipalescontrolarlos
procesosvitalesdelosseresvivos,ElADNseorganiza
enformadecromosomasycontieneelmaterialgentico
detodoslosorganismoscelulares,tambindelamayora
delosvirus.Alavezmantienelainformacinnecesaria
paraguiarlasntesisdeprotenasylareplicacin

Conqufinesseproducen?
Autodefensa
Tolerancia
Contenido

OPOSITORES

DEFENSORES

Diversas organizaciones ambientalistas y

ecologistas claman en favor de la
agricultura biolgica y orgnica, y
promueven los alimentos de calidad que
no aplican modificaciones o alteraciones
genticas.

Resistencia: sequas, plagas, patgenos,

salinidad.
ndice de produccin los cultivos
tradicionales.
Descenso significativo en el precio de
los alimentos.
Saciar gran parte del hambre en el
mundo.

Seguridad alimenticia, impactos

ambientales, creencias religiosas,
cambios culturales y dependencias
econmicas. DAOS AMBIENTALES Y
SOCIALES

Los Transgnicos aprobados y

comercializados no han causado ni
una sola muerte ni han provocado una
sola alergia en humanos.

VENTAJAS

INCONVENIENTES

Podremos consumir alimentos con ms

vitaminas, minerales y protenas, y menores
contenidos en grasas.
Produccin de cidos grasos especficos para
uso alimenticio o industrial.
Cultivos ms resistentes a los ataques de virus,
hongos o insectos sin la necesidad de emplear
productos qumicos, lo que supone un ahorro
econmico y menor dao al medio ambiente.
Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma
que se pueden mantener los rendimientos
reduciendo el nmero y la cantidad de
productos empleados y usando aquellos con
caractersticas ambientales ms deseables.
Mayor tiempo de conservacin de frutas y
verduras.- Aumento de la produccin.
Disminucin de los costes de la agricultura.
La biotecnologa puede ayudar a preservar la
biodiversidad natural.
Cultivos tolerantes a la sequa y estrs (por
ejemplo, un contenido excesivo de sal en el

Existe riesgo de que se produzca hibridacin. Siempre puede haber un rechazo frente al gen
extrao.
Puede que los genes no desarrollen el carcter
de la forma esperada.
Siempre van a llegar productos transgnicos sin
etiquetar a los mercados
Pueden crearse nuevos virus y aumentar la
resistencia de los virus naturales.
Modificar los efectos de los pesticidas que
pueden atacar a organismos contra los que no
estaban diseados.
Contaminacin gentica por polinizacin
cruzada: si los cultivos convencionales y los
transgnicos no estn separados por grandes
distancias, la modificacin gentica acaba
encontrndose en las plantas del campo
convencional que se polinizan mediante el
viento, los insectos, las aves, etc.

LOS EXPERTOS AFIRMAN QUE LOS

ALIMENTOS TRANSGNICOS SON TAN
BUENOS PARA LA SALUD COMO LOS
CONVENCIONALES
Los expertos consultados en la materia coinciden en que no
existe ninguna razn para pensar que los transgnicos son
alimentos perjudiciales para la salud. El catedrtico de biologa
molecular de la Escuela Superior de Ingenieros Agrnomos de
Madrid, Francisco Garca Olmedo, estajante:lapolmicasobre
la seguridad de los transgnicos parte de la ficcin. Hoy se
producen 40 millones de hectreas de alimentos genticamente
modificados y no hay ninguna acusacin concreta que se tenga
en pie. Otros expertos en biotecnologa tambin opinan que no
ofrecen peligro alguno ya que los vegetales modificadosparten
de otros vegetales normalesyquenopresentanriesgos,por
loqueelconsumodelosnuevossiguesiendototalmenteinocuo.

Sabas que...

Aespaalleganunos6millonesdetoneladasdesoja,delascuales
aproximadamenteel66%estransgnico,yunmillnymediode
toneladasdemazquehansidocultivadosenpasesquehanoptado
porelusomasivodetransgnicos
Espaaeselnicopasdelaunineuropeaquecultivatransgnicosa
granescalayqueen2007secultivaronunas75.000hectreasdemaz
modificadocongenesdebacterias
Dosterceraspartesdelosalimentosqueingerimoscontienenderivados
desojaydemaz

CONCLUSIONES
Lacreacindealimentostransgnicosesunfenmenoirreversible,aunqueexisten
interrogantesalasquelasinvestigaciones,losanlisis,lasdiscusionesylos
acuerdosquesehanproducidoeneltranscursodesucortahistoriaannohan
podidodarrespuesta.
Nosepodemosobviarlasrepercusionesdeestanuevatecnologayesuna
obligacininformaralasociedaddesusampliasposibilidadesytambindesus
posiblesriesgos;sedebetrabajarcontotaltransparenciaeinformacinalos
consumidores.
Relacionarseconestatemtica,desdelainvestigacinhastalacomercializacin,
incluidalanecesarialegislacin,conunenfoquebioticoycientficopermitirquelos
alimentostransgnicosseconviertanenunavamsqueayudeaincrementarla
disponibilidaddealimentosanivelmundial.