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ASIGNATURA:
QUMICA AMBIENTAL
TEMA: EL AGUA, PROPIEDADES
FISICOQUMICAS
Docente: Ing. Sonia M. Loayza Chcara
EL AGUA
Es el compuesto ms abundante en la naturaleza.
Es el disolvente en muchas sustancias y por ello
se le llama disolvente universal.
El agua es importante porque siendo el
compuesto mas abundante del protoplasma se
le considera indispensable en toda forma de
vida.
El agua es una molcula notable, fundamental
para la vida, solubiliza y modifica las
propiedades de las biomolculas, como cidos
nucleicos, protenas, carbohidratos al formar
enlaces de hidrgeno con los grupos polares
funcionales de dichas biomolculas.
PROPIEDADES FISICOQUMICAS
DEL AGUA.Casi todas las propiedades fsicas del
agua se deben a la existencia del
puente hidrgeno en el estado slido y
lquido y estas son:
1) Enlace puente hidrgeno.- La
atraccin dipolo-dipolo, que es
inusualmente fuerte y en la que
participa el tomo de hidrgeno, se
denomina enlace puente
hidrgeno
La capacidad disolvente es la
responsable de dos funciones
importantes para los seres vivos: a) Es
el medio en que transcurren la mayora
de las reacciones del metabolismo, y
b) el otro es el aporte de nutrientes y la
eliminacin de desechos que se realizan
a travs de sistemas de transporte
acuosos.
3.- Tensin superficial.- es la
resistencia que ofrece un lquido para
aumentar su superficie. Por lo que es
Un in hidrgeno se disocia de su
tomo de oxgeno de la molcula
(unidos por enlace covalente), y pasa a
unirse con el tomo de oxgeno de la
otra molcula, con el que ya mantena
relaciones mediante el enlace de
hidrgeno.
Como vemos, el agua no es un lquido
qumicamente puro, ya que se trata de
una solucin inica que siempre
contiene algunos iones H3O + y OH- .
(Se utiliza el smbolo H+, en lugar de
+
pH
Tampones fisiolgicos
Son sistemas encargados de mantener
el pH de los medios biolgicos dentro de
los valores compatibles con la vida.
Los tampones fisiolgicos son la primera
lnea de defensa frente a los cambios de
pH de los lquidos corporales, entre los
que destacan: el tampn fosfato, el
tampn bicarbonato y el tampn
hemoglobina.
Permitiendo con ello la realizacin de
funciones bioqumicas y fisiolgicas de
Tampones inorgnicos
a) Tampn carbnico/bicarbonato
Est constituido por H2CO3 y HCO3-.
Aunque su valor de pK (6,1) est algo
alejado del pH fisiolgico de la sangre
(7,4), es un sistema muy eficaz debido a
que:
1) La relacin HCO3-/ H2CO3 es muy alta
(20/1), lo que le proporciona una alta
capacidad tampn frente a los cidos
2) Es un sistema abierto, con lo que el
exceso de CO2 puede ser eliminado
A pH fisiolgico de 7,4, la
concentracin de HPO42- (un 80%) es 4
veces superior a la de H2PO4- (un 20%).
As pues, el tampn fosfato es un
sistema muy eficaz para amortiguar
cidos. La concentracin de fosfato en
la sangre es baja (2 mEq/L) por lo que
tiene escasa capacidad de tamponar si
lo comparamos con otros tampones (ej
el bicarbonato). En cambio, a nivel
intracelular, las concentraciones de
fosfato son elevadas lo que le