Manejos de precosecha en Cerezos:

Mejorando la calidad de la fruta y la

productividad laboral
Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile

Situacin actual: se complica el

escenario:

Portainjertos desvigorizantes: falta de

experiencia.

Variedades altamente productivas:

necesidad de regular carga.

Nuevas variedades de comportamiento

desconocido.

Necesidad de tener huertos peatonales

o semi-peatonales.

Fuerte contraste en productividad de

combinaciones de variedades y
portainjertos:

Ejemplos:
Kordia o Regina vs Lapins o Sweetheart
Bing/Mericier vs Bing/Gisela 6
Bing/Mercier vs Lapins/Mericier
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Combinaciones de las cuales hay que

alejarse lo ms posible:
Ejemplos:
Sweetheart o Lapins sobre portainjertos
desvigorizantes y muy productivos:
Gisela 5, Gisela 6, Gisela 12, Maxma 14.

Bajo nuestras condiciones:

Zonas agroclimticas con limitaciones:
Horas fro insuficientes
Heladas
Pseudomonas
Lluvias en precosecha
Desarrollo de sistemas de proteccin.

Arboles de gran altura

Variedades sin condicin para
postcosecha larga
Concentracin de variedades por fechas
de cosecha.
Poda: afecta el potencial productivo y
calidad de la fruta.
Manejo deficiente de la carga frutal.

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Desarrollo de la fenologa siguiendo variables climticas y fisiolgicas

Salida del receso:

Muy dependiente de:
Acumulacin de fro invernal (HF: 400 1.200, desde 1-Mayo hasta 15 31-Julio)
Acumulacin de unidades de calor:
GD: 30 40 hasta yema hinchada (base 10 desde 1-Agosto o desde aplicacin Cianamida)
GDH: 1.500 2.000 hasta yema hinchada (desde 1-Agosto o desde aplicacin de
Cianamida)

Brotacin:
Se hace a partir de las reservas de la madera y races:
Nitrgeno y Carbohidratos:
A mayor cantidad de reservas en la madera, menor necesidad de absorcin desde el suelo.
La mayora del N de las reservas va las flores y frutos recin cuajados.
Luego comienza la absorcin por races.
El N absorbido por races va principalmente a los brotes, secundariamente a los frutos

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Cuaja y crecimiento inicial de frutos depende de las reservas de N,

Carbohidratos, Boro (P, Ca, Mg, Zn):

Con bajo fro invernal, hay prdida de reservas y menor calidad de

yemas florales (viabilidad de polen y vulos), disminuyendo la cuaja.

El nivel de reservas activa la divisin celular de los rganos florales.

A mayor carga inicial de yemas florales, menor nivel relativo de

reservas disponibles.

Por lo tanto, con alta carga inicial de yemas florales y bajo nivel de
reservas, el tamao de potencial de los frutos disminuye.

Necesidad imperiosa de regular la carga tempranamente, para mejorar

el nivel relativo de reservas para la floracin y estimular divisin
celular.

Tenemos una ventana fenolgica para mejorar divisin celular sobre la

base de la nutricin mineral y orgnica:
Desde ramillete expuesto hasta cada de chaqueta.

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Divisin celular se acelera desde estado de botn floral:

inicio de la ventana para aplicaciones de bioestimulantes que promuevan
divisin celular: citoquininas (CPPU, TDZ, BA, BA+GA4+7)
o precursores de sntesis de citoquininas naturales en la planta

Inicio de la ventana fenolgica para nutricin foliar

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Floracin: mximo uso de reservas: almidn y protenas

Bioestimulantes
(Aminocidos+Carbohidratos+Hormonas)
Adicionalmente: P, Ca, Mg, Zn, B

Oscar Carrasco R., U. de Chile

En este estado (cada de chaqueta) se estn terminando las reservas

y se requiere Nitrgeno absorbido por las races:
Si no hay crecimiento de brotes anuales,
el flujo de Nitrgeno a los frutos y hojas del dardo disminuye
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Bioestimulantes
(Aminocidos+Carbohidratos+Hormonas)

Calcio, Magnesio, Boro, Zinc, Fsforo

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Potasio:
Se requiere alta disponibilidad en la solucin del suelo durante la etapa
final de crecimiento de frutos (desde carozo endurecido):

Alta
concentracin
de K+
en la solucin
del suelo
(extracto
saturado)

K+ : > 0,4 meq/l

Fuerte interaccin Agua Potasio en el suelo

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Estrategias de regulacin de carga:

consensos en la industria
(en orden cronolgico)

1. Poda
2. Extincin de Dardos
3. Raleo de Yemas Florales
4. Raleo Manual o Mecnico de Flores
5. Raleo Qumico de Flores
6. Raleo manual de frutos.

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Regulacin de carga : Parmetros

40 70 Frutos / cm2 de AST.(Lombard et al 1988)

Relacin HOJA :FRUTA 3-5 hojas / fruto (Lang ,
Whitting; Robinson, Reginato): 200 cm2 de Area
Foliar por fruto.
4 a 6 dardos / cm2 Area Seccin de Rama (Lauri y
Severac, GRUPO MAFCOT).
50 70 frutos por metro lineal de rama (experiencia
prctica en Chile).

Oscar Aliaga, Ing. Agr., Profesor PUCV, Asesor

Ensayo de regulacin de carga en Sweetheart/Gisela6 (Geneva, NY)

Reginato, Robinson y Yoon; New York Fruit Quarterly, 2008

Area foliar (cm2 por centro frutal)

El rea foliar disminuye (menor nmero y tamao de hojas) por efecto de la carga frutal!!!

2.000

Combinacin vigorosa (Lapins/Colt)

1.000

Combinacin dbil (Lapins/Maxma14)

Carga frutal (N de frutos por centro frutal)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

10

Area foliar (cm2 por centro frutal)

Combinacin vigorosa:
el rea foliar se desarrolla
ms temprano y con hojas
ms grandes

2.000

1.300

Combinacin dbil:
a mayor carga de fruta
las hojas se desarrollan ms
tarde y stas son ms
pequeas, generando
frutos de menor tamao

1.000

Semanas despus de plena flor

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Portainjertos para cerezos

Franco
Mazzard
(Mericier)
F12-1

Colt
Mahaleb fr.
SL 64
SL 405 (Pontaleb)
CAB 6P
Krimsk (5, 6)

Vigor d
e

Gisela 6
Gisela 12
Maxma 14

crecien

te
Tama
o de fr
(si no
u
to
s
se hac
decrec
e regu
lacin iente
de carg
a)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Gisela 5
Gisela 3

Portainjertos para cerezos

Franco
Mazzard
(Mericier)
F12-1

Colt
Mahaleb fr.
SL 64
SL 405 (Pontaleb)
CAB 6P
Krimsk (5, 6)

Gisela 6
Gisela 12
Maxma 14

yr
oda

aleo

de p
e
d
a
to d
id
s
n
e
n
i
e
m
Int
reci
c
r
a
ul
stim
e
(
no
ge
r
t
i
N

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Gisela 5

es)
brot

Gisela 3

Lapins
Sweetheart
Santina
Stella
Skeena
Staccato
Sentennial

Multieje
V-Trellis
KGB
UFO
Mazzard
F12-1
Colt
Mahaleb
SL64
SL405 (Pontaleb)
Krimsk 5

Brooks
Royal Dawn
Rainier
Cristalina
Sweetheart
Santina
Lapins
Bing

Bing
Regina
Kordia
Santina
Brooks
Royal Dawn

Eje central
Vertical Axis

Spindle
Super Spindle Axis

Maxma 14
CAB 6P
P. Cerasus
Krimsk 6

Gisela 3
Gisela 5
Gisela 6
Gisela 12
Maxma 14

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Mazzard
F12-1
Colt
Mahaleb
SL64
SL405 (Pontaleb)
Krimsk (5, 6)

Maxma 14
CAB 6P
P. cerasus

Regulacin de carga:

Regulacin de carga:

Regulacin de carga:

Nula-Moderada

Moderada-Fuerte

Fuerte

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Gisela 3
Gisela 5
Gisela 6
Gisela 12

Bing
Regina
Kordia
Brooks

Bing
Regina
Kordia
Royal Dawn
Santina
Stella
Skeena
Rainier

Lapins
Sweetheart
Santina
Stella
Skeena
Rainier

Portainjertos
vigorosos

Portainjertos
Semi-vigorosos

Portainjertos
de bajo vigor

Poda en postcosecha
menos intensa.

Poda en postcosecha
excepcional.

Poda invernal:
Intensidad moderada:
Recorte de cargadores
Despuntes de ramillas

Poda invernal:
Intensidad fuerte:
Recorte de cargadores
Despuntes de ramillas

Poda en postcosecha:
Ramas gruesas
Chupones
Altura del rbol
Forma del rbol
Poda invernal mnima

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Raleo manual de flores

20 40 rboles/JH
40 60 JH/ha

Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Huerto Lapins
Rendimento enviado a packing: 12.000 kg/ha
Costo directo de produccin: US$ 14.400/ha
Rendimiento embalado: 80% (9.600 kg/ha)
Jornadas-Hombre totales: 150/ha

El costo total se le carga slo a la fruta de mayor valor (>28 mm)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Conclusiones relevantes

Frente a escenario de escasez y alto valor de la mano de obra:

No gastar JH en producir fruta de bajo valor.

Concentrar todo el esfuerzo en utilizar las JH slo en fruta de alto

valor.

Se debe producir slo fruta de alto valor, porque:

Disminuye el costo por kg
Aumenta el rendimiento de la JH.
En la medida que aumenta la proporcin de fruta grande (>28 mm),
disminuye el tiempo para cosechar 1 kg de fruta.-

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Propuestas para cumplir los

objetivos de la poda,
mejorando la productiviad
laboral

Zona de equilibrio
vegetativo-reproductivo

Menor tamao de frutos

decreciente

Mayor tamao de frutos

Intensidad de poda

Oscar Carrasco R., U. de Chile

creciente

Oscar Carrasco R., U. de Chile

2,5 metros

Eje central bajo Santina/Colt (4 x 2 metros)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Eje central Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

V-Trellis Bing/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Super Spindle Santina/Gisela 5 (3,5 x 1 metro)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Spindle Regina/Gisela 6 (4,5 x 2 metros)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

KGB en formacin, segunda hoja: Santina/Colt (4 x 2 metros)

Oscar Carrasco R., U. de Chile

KGB en formacin, tercera hoja: Lapins/Colt (4 x 2 metros)

Ensayo de regulacin de carga en Lapins/Colt

(4,5 x 2,5 metros)

Poda: 300 centros frutales

Raleo de yemas: 500 centros frutales x 2 yemas

Raleo de flores: eliminacin del 50% aprox.

Raleo de frutos: eliminacin del 50% aprox.

Poda + raleo de yemas: 300 centros frutales x 2 yemas

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Oscar Carrasco R., U. de Chile

 Algunos aspectos del riego

Oscar Carrasco R., U. de Chile

Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

Marsal, J., 2012. FAO Irrigation Paper 66. Crop Yield Response to Water

El crecimiento del fruto es muy sensible al dficit de

riego en todos sus estados.

Sin embargo, el mayor impacto en el peso del fruto se

produce con dficits en la Etapa III del desarrollo
(desde color pajizo).

Cuando el estrs hdrico alcanza niveles entre -1,5 y

-1,8 MPa (Bomba Scholander), hay cierre de estomas,
se detiene la fotosntesis, pero an no aparecen signos
de marchitez del follaje.

En condiciones de postcosechas con veranos clidos

los estomas tienden a mantenerse semi-cerrados
durante gran parte del da, aunque no haya dficit de
riego: menor acumulacin de reservas de carbohidratos
(uso de bloqueadores solares o mallas??)
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Variedades que sern la

base de nuestra
industria

Santina
Bing
Lapins
Regina
Sweetheart

Otras:
Skeena
Staccato
Sentennial
Oscar Carrasco R., U. de Chile

Gracias

Oscar Carrasco R.
Profesor de Fruticultura
Universidad de Chile