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CEBOLLA
INTRODUCCION
Quizs unos de los alimentos primordiales y complemento de la canasta familiar es la
cebolla; producto que es cultivado en las tres regiones del Per. Las variedades de cebolla
son numerosas y presentan bulbos de diversas formas y colores. Generalmente se van a
buscar variedades, que adems de adecuarse bien a las condiciones de cultivo, presenten
homogeneidad y buena conservacin.
La produccin nacional de cebollas se orienta principalmente a cubrir el mercado interno,
siendo la cebolla roja la principal variedad producida, dado al consumo masivo entre la
poblacin peruana.
La produccin de cebollas se concentra principalmente en Arequipa, departamento que
participa con ms del 60% de la produccin nacional.
El rendimiento del cultivo de la cebolla en Arequipa -adems de ICA, Tacna y Lima es uno de
los ms elevados a nivel nacional.
Cabe mencionar que mucho se ha hablado del TLC y de su impacto en el sector agrcola. El
mercado estadounidense concentra ms del 98% de las exportaciones peruanas de cebolla
fresca, Per es el tercer proveedor de cebollas frescas a Estados Unidos.
La cebolla seca se comercializa en sacos de malla rojiza y con un peso aproximado de 50
kg. Los bulbos son clasificados por tamaos para su comercializacin dependiendo de las
preferencias del mercado.
Se trata de un alimento de poco valor energtico y muy rico en sales minerales, La cebolla
es rica en propiedades que hacen de ella un tnico general y un estimulante. Debido a su
contenido en vitaminas A y C.
Agroecosistema de la Cebolla
CLIMA
TEMPERATURA:
18 a 25 C.
Fras al comienzo y
clidas en la madurez
LUZ:
HUMEDAD:
Alta, esencial
Presencia de
para el desarrollo enfermedades: mildi,
del bulbo.
Botrytis, Stemphylium.
MANEJO CULTURAL
MANEJO SANITARIO
Almcigo
Preparacin del terreno
Transplante
Deshierbos
Riego
Fertilizacin
Cosecha
Curado
HUMEDAD
Riegos
frecuentes y de
poca intensidad
VIENTOS:
Diseminacin de
enfermedades e
insectos
FERTILIDAD
N P K
Mg Ca
INSECTOS
ENFERMEDADES
CAROS
NEMTODOS
SUELO
Franco a franco arenoso
Rico en materia orgnica
pH 6.0 - 7.0
CARACTERISTICAS FENEOLOGICAS
NOMBRE: CEBOLLA ROJA
NOMBRE CIENTIFICO: ALLIUM CEPA
FAMILIA: ALLIACEAS
ORIGEN: ASIA CENTRAL 3200 A.C
FECHA DE SIEMBRA: MAYO, JUNIO, JULIO
VARIEDADES CULTIVADAS: CAMANEJA, CIBAN HAZERA
FOTOPERIODO:12-14 HORAS LUZ
USOS: ENSALADAS, ENCURTIDOS
ELECCION DE SEMILLA
CANTIDAD DE SEMILLA: 2.5 KG O 5 TARROS / HA
AREA DE ALMACIGO:100 M2
VAR: CIBAN ORIGEN: JAPON
DURACION DE ALMACIGO: 45-50 DIAS ZONAS DE MAS CALOR (CASMA
VAR: CAMANEJA ORIGEN: NACIONAL
BUENA ADAPTABILIDAD (SANTA)
ALTA PRODUCCION
PRESENTACION : GRANEL
CAMANEJA
FACULTAD: Ing. AGRONOMA
MORO)
ALTA PRODUCCION
PRESENTACION: TARRO 1LB
CIBAN
PREPACION DE TERRENO
ALMACIGO
SURCADO: 30 CM.
SISTEMA DE SIEMBRA: A AMBAS CARAS Y
CHORRO CONTINUO A NIVEL DE AGUA.
ALMACIGO
Campo listo para trasplante 55 das de siembra
70 cm.
5 cm
APLICACIN DE HERBICIDA
Se realiza a los 4 das
despus del trasplante con
humedad.
Pre emergente:
OXIFLUORFEN 2 EC 50- 70 cc/
cil.
PENDIMETALIN 2-3 / ha
Post emergente: (gramneas)
FLUAZIFOP BUTIL 175 EC
500 cc/ cil
ABONAMIENTO
Requerimiento nutricional de la
cebolla Allium cepa
N
M.O
250
100
180
15 TM / HA
PRIMER ABONAMIENTO
Se realiza a los 15 das
despus del trasplante
50 - 60 unidades de
nitrgeno.
Urea 2-3 sacos / ha
Post emergente: (gramineas)
FLUAZIFOP - BUTIL 500 cc/ cil
PLAGAS DE LA CEBOLLA
INSECTOS
Nombre comn
Nombre tcnico
Parte de la planta
afectada
Trips
Thrips tabaci
Hojas
Feltia spp
Cuello de plntulas
Gusano de la hoja
Copitarsia turbata
Copitarsia incommoda
Hojas
Mosca de la cebolla
Delia platura
Cuello y bulbo
Hylemia antigua
Cuello de la planta
Mosca minadora
Liriomyza huidobrensis
Hojas
PLAGAS DE LA CEBOLLA
ACAROS
Nombre comn
Nombre tcnico
Parte de la planta
afectada
Araita roja
Tetranychus sp.
Hojas
Acaro blanco
Eriophyes tulipae
Hojas y bulbo
INSECTOS Y ACAROS
Mosca de la
cebolla
Acaro
blanco
PLAGAS DE LA CEBOLLA
NEMATODOS
Nombre comn
Nemtodo del
cuello y del bulbo
Nemtodo del
nudo
Nombre tcnico
Parte de la
planta afectada
Dytilenchus dipsasi
Bulbo
Meloidogyne incognita
Bulbo y races
PLAGAS DE LA CEBOLLA
ENFERMEDADES
Nombre comn
Nombre tcnico
Parte de la planta
afectada
Mildi
Peronospora destructor
Hojas y bulbos
Podredumbre
blanca
Sclerotium cepivorum
Bulbo y hojas
Raz rosada
Pyrenochaeta terrestris
Races y bulbo
Fusariosis
Fusarium oxysporum
var. cepae
Races y bulbo
Bulbo
Tizn foliar
Botrytis squamosa
Hojas
Mancha prpura
Alternaria porri
Hojas
PLAGAS DE LA CEBOLLA
ENFERMEDADES (continuacin)
Nombre comn
Nombre tcnico
Parte de la planta
afectada
Stemphylium
Stemphylium vesicarum
Hojas e inflorescencia
Carbn o mapa
Urocystis cepulae
Hojas y bulbo
Carbonilla o
Helminthosporium alli
Helmintosporiosis
Cuello y bulbo
(slo en ajo)
Bulbos
Piel cida
Pseudomonas cepacia
Hojas y bulbo
Moho azul
Penicillium spp.
Bulbos (post-cosecha)
Moho negro
Aspergillus niger
Bulbos (post-cosecha)
Clima (T y Humedad)
Manejo
Mildi
Tizn foliar
- Exceso de riego.
- Exceso de nitrgeno.
- Lesiones en el follaje.
- Alta densidad.
Podredumbre
basal o
marchitez
Raz rosada
- T altas: 24-28 C.
- Poca humedad del suelo
- Deficiencia de riego.
- Riegos distanciados.
Stemphylium
15-16 C
Alternaria
Mildi Stemphylium
Trips
caros
Nemtodos
Raz rosada
Fusarium
24-26 C
28-30 C
Dao de trips
2. GUSANOS CORTADORES
(feltia sp. , Agrotis ipsilon )
Control de malezas.
G
U
S
A
N
O
S
C
O
R
T
A
D
O
R
E
S
Feltia sp.
Agrotis ipsilon
3. MOSCA MINADORA
(Lyriomizia huidobrensi)
Araita roja
FACULTAD: Ing. AGRONOMA
ENFERMEDADES DE LA CEBOLLA
1. MILDIU ( Peronospora destructor)
Evitar
siembras
con
temperaturas (24-28C).
Evitar monocultivo.
altas
alli)
Eliminacin de residuos de
cosecha, rastrojos, bulbos, etc.
Evitar riegos excesivos y alta
humedad en el campo.
Aplicacin de CARBENDAZIM,
a la aparicin de los primeros
sntomas.
Tizn foliar
C) NEMTODOS
SEGUNDO ABONAMIENTO
Se realiza a los 25 das
despus del trasplante
90 100 unidades de
nitrgeno o
Urea 4-5 sacos / ha
50 unidades de fsforo
Fosfato de amonio2 sacos /
has .
60 unidades de potasa o
Sulfato de potasio 2 saco /
TERCER ABONAMIENTO
Se realiza a los 55 das
despus del trasplante
90 -100 unidades de
nitrgeno
Urea 5-6 sacos / ha
TERCER ABONAMIENTO
Se realiza a los 75 das
despus del trasplante
90 100 unidades de
nitrgeno
Nitrato de amonio 5- 6
sacos / ha
COSECHA
CAMPO EN COSECHA 150 DIAS DESPUES DE SIEMBRA
COSECHA
LISTO PARA SER ENVASADO Y SER ENVIADO AL
MERCADO
MUCHAS GRACIAS