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UNIVERSIDAD

VERACRUZANA

DOCENTE:
QFB. GRACIELA
VIVEROS CUBILLOS

Ingeniera
Petrolera 201

Facultad de
Ciencias Qumicas

EQUIPO #2:
Carrillo Magdaleno Jos Manuel
Corts Torres Pamela Montserrat
Cruz Cruz Danna Monserrat
Cruz Reyes Gladys del Carmen
Santiago Moreno Luisa Esmeralda

EXPERIENCIA
EDUCATIVA:
QUIMICA ORGANICA

CARACTERISTICAS
GENERALES
DE LOS
ALCOHOLES

Introduccin:
Un grupo funcional es
un tomo o conjunto de
tomos unidos a una
cadena carbonada.
Los grupos funcionales
son responsables de la
reactividad
y
propiedades
qumicas
de
los
compuestos
orgnicos.
PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES
En esta presentacin

1. Propiedades fsicas
generales de los alcoholes:
punto de ebullicin, densidad,
punto de fusin, solubilidad.
Indicar
con
grficas
y
tablas
PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

ALCOHOLES

QU ES UN ALCOHOL?
Los
alcoholes
son
compuestos
orgnicos
formados a partir de los
hidrocarburos mediante la
sustitucin de uno o ms
grupos
hidroxilo por
un
nmero igual de tomos de
hidrgeno.
El trmino se hace tambin
PAMELA MONTSERRAT
TORRES
extensivo
a CORTS
diversos

CARACTERISTICAS
Estn formadosGENERALES
por hidrocarburos.

Uno o ms tomos de hidrgeno se sustituyen por


radicales hidroxilo (OH).
La frmula general es R-OH.
Son solubles en agua, pero su solubilidad disminuye a
medida que aumenta el nmero de carbonos del radical.
Los ms ligeros, que contienen entre 1 y 4 tomos de
carbono, son lquidos a temperatura ambiente, los que
contienen entre 5 y 12 tomos de carbono tienen
consistencia aceitosa y los de ms de 13 tomos son
slidos.
Se pueden nombrar agregando al hidrocarburo la
terminacin ol (metanol, etanol) o diciendo alcohol, el
nombre delPAMELA
hidrocarburo
con CORTS
la terminacin
MONTSERRAT
TORRES lico (alcohol

PROPIEDADES FSICAS
SOLUBILIDAD:

P U E N T E D E H I D R G E N O : La formacin de puentes
de hidrogeno permite la asociacin entre las molculas
de alcohol. Los puentes de hidrgeno se forman cuando
los oxgenos unidos al hidrgeno en los alcoholes
forman uniones entre sus molculas y las del agua. Esto
explica la solubilidad del matanol, etanol, 1-propanol, 2propanol y 2-metil-2-propanol.

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su


solubilidad disminuye rpidamente en agua, porque el
grupo hidroxilo (-OH), polar, constituye una parte
relativamente pequea en comparacin con la porcin
hidrocarburo. A partir de un hexanol s0n solubles
solamente en solventes rganicos.

PAMELA MONTSERRAT
CORTS TORRES

Existen alcoholes
con mltiples
molculas de OH
(polihidroxilados)
que poseen mayor
superficie para
formar puentes de

Existen
alcoholes de 4
tomos de
carbono que
son solubles en
agua, debido a
la disposicin
espacial de la
molcula. Se
trata de
molculas
simtricas
PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

PUNTO DE EBULLICIN

Los puntos de ebullicin de los


alcoholes tambin son
influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de
puentes de hidrgeno. Los grupos
OH presentes en un alcohol hacen
que su punto de ebullicin se ms
alto que el de los hidrocarburos de
su mismo peso molecular.
PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

En los alcoholes el punto de


ebullicin AUMENTA con la cantidad
de TOMOS DE CARBONO y
DISMINUYE con el aumento de las
RAMIFICACIONES.

PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

unto de FUSIN aumenta a medida q


aumenta la cantidad de carbonos.

PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

Densidad:
La densidad de los alcoholes aumenta
con el nmero de carbonos y sus
ramificaciones.
Es as que los alcoholes alifticos son
menos densos que el agua mientras que
los alcoholes aromticos y los alcoholes
con
mltiples
molculas
de
OH,
denominadospolioles, son ms densos.
PAMELA MONTSERRAT CORTS TORRES

ALCOHOLES
NOMBRE

PUNTO DE
FUSIN C

PUNTO DE
EBULLICIN C

DENSIDAD

METANOL

-97.5

64.5

0.793

1-PROPANOL

-126

97.8

0.804

2-PROPANOL

-86

82.3

0.789

1-BUTANOL

-90

117

0.810

2-BUTANOL

-114

99.5

0.806

2-METIL-1-PROPANOL

-108

107.3

0.802

2-METIL-2-PROPANOL

25.5

82.8

0.789

1-PENTANOL

-78.5

138

0.817

CICLOHEXANOL

24

161.5

0.962

PAMELA MONTSERRAT
CORTS TORRES

ALCOHOLES
PRIMARIOS,
SECUNDARIOS
Y TERCIARIOS.
Luisa Esmeralda

CLASIFICACIN DE LOS ALCOHOLES


SEGN CANTIDAD DE GRUPOS OHOH

Dioles

Trioles o
polialcohol

Monoles

Luisa Esmeralda

MONOALCOHOL
ES

CLASIFICACIN DE LOS ALCOHOLES SEGN


EL CARBONO ENLAZADO

PRIMARIOS
SECUNDARI
OS
TERCIARIOS
Luisa Esmeralda

PRIMARI
O

SECUNDAR
IO

TERCIARI
O

Luisa Esmeralda

Caractersticas Fsicas
CARACTERISTIC
AS

PRIMARIOS

SECUNDARIOS

TERCIARIOS

SOLUBILIDAD

Los alcoholes de pocos


carbonos son muy solubles
en agua.

Aumenta
el
numero
de
carbonos se vuelven un poco
menos
soluble
que
los
primarios.

Aumenta el numero de carbonos se


vuelve menos soluble que los
secundarios y ms parecido a un
hidrocarburo.

DENSIDAD

Son todos menos densos


que el agua, aunque
aumenta con el nmero de
carbonos.

Mas alta que los primarios,


porque tiene ms Carbonos y
quiz sea mas ramificada.

Mas alta que los secundarios, porque


tiene ms Carbonos y quiz sea mas
ramificada.

PUNTO DE
FUSION

Aumenta mientras
mas carbonos. Bajo

Lospuntosde
ser mayores
primarios.

Aumenta
mientras
haya
carbonos.
Mas
alto
que
secundarios.

PUNTO DE
EBULLICIN

Aumenta mientras haya


mas carbonos y disminuye
con las ramificaciones.

Aumenta mientras haya mas


carbonos y disminuye con las
ramificaciones.

Aumenta
mientras
haya
mas
carbonos y disminuye con las
ramificaciones.

OTROS

Hasta el alcohol de 4
carbonos
son
lquidos,
entre el 5 y el 11 son
aceitosos y despus son
slidos.

Hierven a menor temperatura


que
el
alcohol
primario
respectivo.

Los alcoholes terciarios son slidos.


Son resistentes a la oxidacin en
medios neutros y alcalinos.

haya

A partir del hexanol se vuelve

fusin suelen
que para los

mas
los

Luisa Esmeralda

EJEMPLO:
TIPO DE
ALCOHOL

CARACTERISTICA

E J E M P LO

PRIMARIOS

Alcohol Etlico

SECUNDARIOS

Alcohol Isopropilico

TERCIARIOS

Alcohol Terbutilico

PRIMARIO Etlico

SECUNDARIO

TERCIARIO Terbutilico

Isopropilico

PUNTO DE FUSION

-114C

-89 C

25C

PUNTO DE
EBULLICION

78,37C

82,6 C

83C

DENSIDAD

789 kg/m

786 kg/m3

775 kg/m3

SOLUBILIDAD

Miscible

Miscible

Miscible

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

DENSIDAD
DENSIDAD
790
780
770
760
750
740
730

PRIMARIO

SECUNDARIO

Segn la grafica observamos que la


densidad aumenta, conforme sube el
numero de Carbonos.

TERCIARIO

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

PUNTO DE FUSIN
PUNTO DE FUSION

40
20
0

PRIMARIO

SECUNDARIO

TERCIARIO

-20
-40
-60
-80
-100
-120

Segn la grafica observamos que el punto de


fusin aumenta, conforme sube el numero de
Carbonos.

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

PUNTO DE EBULLICIN
PUNTO DE EBULLICION
84
83
82
81
80
79
78
77
76

PRIMARIO

SECUNDARIO

Segn la grafica observamos que el punto de ebullicin


aumenta, conforme sube el numero de Carbonos.

TERCIARIO

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

SOLUBILIDAD
PUENTES DE HIDROGENO

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

CARACTERSTICAS QUMICAS
Al igual que el agua son cidos y bases
dbiles.
cido --- tomo De Hidrgeno
Bsico --- tomo De Oxgeno
Forman enlaces o puentes de hidrgeno
que dan lugar a que sean solubles en
agua y a que sus puntos de ebullicin
ms altos que los respectivos alcanos
Son lquidos e incoloros a temperatura
ambiente
Menos densos que el agua

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

OXIDACIN
Es la reaccin de alcoholes para
producir cidos carboxilicos, cetonas
o aldehdos dependiendo de el tipo de
Alcohol primario en
alcohol y de catalizador,
puedeAldehido
ser:
presencia de
clorocromato de
piridinio

Oxidacin

Luisa Esmeralda

Alcohol primario en
presencia del
reactivo de jones

Acido carboxilico

Alcohol secundario
en presencia de
permanganato de
potasio

Cetona

REACCIN CON LOS METALES


ALCALINOS Y ALCALINOS-TRREOS.
Los alcoholes reaccionan con estos metales
igualmente como lo hace el agua, pero con
menos violencia, para formar lo que se conoce
comoalcxidos o alcolatos (equivalentes a los
hidrxidos que forma el agua).
Na + CH3CH2OH

CH 3CH2ONa + H2

Los alcoholes primarios reaccionan con mas


fuerza que los secundarios, y estos a su vez,
con ms que los terciarios.
Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

REACCIN CON LOS CIDOS.


Los alcoholes reaccionan con los cidos
orgnicos e inorgnicos fuertes para formar
lossteres.
Los steres obtenidos de cidos inorgnicos es
frecuente encontrarlos como steres
inorgnicos.
CH3OH + SO4H2

CH3O-SO2-OCH3

Metanol + cido sulfrico------------------------------->

Sulfato de metilo.

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

DESHIDROGENACIN DE LOS ALCOHOLES.


Los alcoholes primarios y secundarios cuando se
calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden
tomos de hidrgeno para formar aldehdos o cetonas.
Si esta deshidrogenacin se realiza en presencia de aire
(O) el hidrgeno sobrante se combina con el oxgeno
para dar agua.

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

HALOGENACI
N
En esta propiedad el alcohol
reacciona con el cido hidrcido
para formar haluros de alquilo
ms agua.

Luisa Esmeralda

COMO DIFERENCIARLOS
QUIMICAMENTE

Cuando un alcohol primario se oxida se


obtiene un aldehdo y si se continua
oxidando se obtiene un acido carboxlico.
En los secundarios a oxidacin cataltica
da como resultado una cetona.
Y en los terciarios el proceso es mas
extenso ya que primero se deshidrata
obtenindose un alqueno y luego se oxida
como a los primarios y secundarios dando
como resultado una cetona ( como en los
secundarios).
Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

Caractersticas Qumicas
Secundario
Tardan menos tiempo,
entre 5-20 min.

Primario

Terciario

Reaccionan muy
lentamente desde
30 min- das.

CON REACTIVO DE LUCAS


(HCL + ZnCl2)

Reaccionan
instantneamente

Susceptibilid
ad al ataque
qumico

Luisa Esmeralda
Luisa Esmeralda
Santiago M

PROPIEDADES
QUMICAS
GENERALES
Cruz Cruz Danna Monserrat
Cruz Reyes Gladys Del
Carmen

REACTIVIDAD EN
GENERAL
Los alcoholes son bases muy
dbiles en el agua.
Sus principales
reaccionesqumicas
son las
DESHIDRATAC
IN
siguientes:
OXIDACIN.
FORMACIN DE
SALES

DESHIDRATACI
N
Por medio de esta propiedad

podemos obtener teres o alquenos.

OXIDACIN
Segn la clase de alcohol, la oxidacin de estos
conduce a la formacin de aldehdos o de
cetonas. As, los alcoholes primarios dan origen a
aldehdos y los secundarios a cetonas.
CH3-CH2-OH+O2-CH3-CHO+H2O
etanol etanal

Danna Monserrat Cruz Cruz

FORMACIN DE SALES.
Los alcoholes reaccionan con los metales ,
produciendosales.
CH3-OH+Na CH3ONa+H2O
metanol sodio metanoato de sodio

Danna Monserrat Cruz Cruz

POLARIDAD EN LAS MOLCULAS


El grupo hidroxilo confiere polaridad a la molcula
y posibilidad de formar enlaces de hidrgeno.

La polaridad de los enlaces C-O-H se da debido a que se


generan cargas parciales positivas sobre sobre el carbono y
el hidrgeno, y una carga negativa sobre el oxgeno.
Cruz Reyes Gladys Del Carmen

teres:
Los enlaces CO son
covalentes polares,
mientras la molcula es
polar y posee una
densidad de carga
negativa por sobre el
oxgeno.

Aldehdos
El grupo carbonilo (CO) est
altamente polarizado, por lo que
resulta ser muy reactivo. Existe
densidad de carga negativa
sobre el oxgeno y positiva sobre
el carbono, as que es una
molcula polar.
Cruz Reyes Gladys Del Carmen

ELECTRONEGATIVIDAD
El oxgeno es el elemento ms electronegativo, por lo que atrae
hacia s los electrones del enlace C-O, generando sobre l una
densidad de carga negativa.
El tomo de carbono es electrfilo (atraer electrones), dado
que sobre l existe una densidad de carga positiva; en cambio, el
oxgeno es un tomo nuclefilo, debido a su densidad de carga
negativa.

Cruz Reyes Gladys Del Carmen

ESTABILIDAD
La estabilidad de un carbocatin
depende del nmero de grupos
alquilos unidos al carbono que
soporta la carga positiva.
Carbocatin terciario es ms
estable que el secundario
Carbocation secundario es ms
estable que uno primario
Danna Monserrat Cruz Cruz
Carbocation es ms estable que

UENTES DE OBTENCIN
PELIGROSIDAD
Y
BENEFICIOS
Jos Manuel Carrillo

FUENTES DE
OBTENCION
REDUCCIN DE LOS
ALDEHDOS Y
CETONAS:

La reduccinde un aldehdo lleva a


la formacin de un alcohol primario
y la reduccin de una cetona lleva
ala formacin a un alcohol
secundario.

CH3-CHO+H2 CH3+CH2OH
Etanaletanol

CRACKING DEL
PETRLEO:

Recuerda que el cracking o craqueo es el


rompimiento de molculas de petrleo
para
obtener
productosderivados.
Losalquenos que se obtienen luego de
este proceso pueden dar alcoholes.

CH3CH = CH2 + H2O CH3CH2


CH2
OHPropenoPropa
nol

FERMENTACIN DE
CARBOHIDRATOS

Los azucaresy almidones, que a su vez


provienen de los vegetales, caa de
azcar,
cebada
maz,
etctera,
alfermentar por accin de las levaduras
producen alcohol etlico.

LEVADURA
C6H12O6 C2H5OH+CO2

Jos Manuel Carrillo

PELIGROSIDAD

El primer
sntoma de
envenenamie
nto con
Metanol es la
ceguera.

El Etanol es
una de las
drogas que
provoca mas
dependencia
afectando al
hgado.

Inhalacin:
Altas
concentracion
es de vapores
de metanol
pueden
causar la
muerte.

En la piel:
causa
dilatacin
capilar y le da
un color rojo
oscuro y un
aspecto
rugoso en la
cara.

En la visin: la
alcoholemia
excesiva
estecla el
campo visual,
que
normalmente
es de uno
180.

Provoca as la
visin tnel
que impide al
conductor
percibir los
vehculos las
personas que
se aproximen
a ambos lados
trasversales
.

Jos Manuel Carrillo

Sistema Digestivo: Irrita


la mucosa del esfago, el
estomago, y el intestino
cuyas funciones
digestivas altera.

Sistema Nervioso:
Provoca
desinhibiciones,
lentitud en los reflejos,
incoordinacin
muscular, dificultades
en la memoria,
desorientacin en el
tiempo y espacio.

Sistema Muscular:
Origina inflamaciones
y calambres.

Jos Manuel Carrillo

Sistema Respiratorio:
Causa neumonas,
abscesos pulmonares.

Sistema Circulatorio:
Produce insuficiencia
cardiaca, alteraciones
del ritmo de sus
latidos, agrandamiento
del corazn e
hipertensin.
Disminuye la actividad
de los leucocitos y la
resistencia de las

BENEFICIOS
El Metanol, se utiliza como
disolvente, anticongelante,
desnaturalizante del
alcohol de quemar y
para la fabricaron de
barnices, plsticos, y otros
compuestos orgnicos.

El Propanol, su uso ms
comn es en forma de
quitaesmalte, adems se
utiliza como
desnaturalizante,
generalmente mezclado con
otros compuestos.

Dosis muy pequeas de


Metanol disueltas en agua, se
obtiene muchos beneficios en
plantas esta solucin facilitaba
el crecimiento de cosechas ms
frecuentes y mayores,
minimizaba el uso de agua en el
riego y una reduccin en el uso
de plaguicidas

El Etanol, adems de
utilizarse para la
produccin de bebidas
alcohlicas, su fin esta
destinado a el uso
industrial y se emplea
como disolvente en
farmacia, perfumera y en
compuestos orgnicos.

Jos Manuel Carrillo

ALCOHOL EN LA INDUSTRIA PETROLERA


ETANODIOL
(etilenglicol,
glicol)

Se fabrica a partir
de la hidratacin
del xido
deetileno.

Se utiliza como anticongelante


en los circuitos de
refrigeracin de motores y
produccin de lacas, barnices y
revelacin de fotografas,

Transparente
Incoloro
Ligeramente
espeso
Soluble en agua

Luisa Esmeralda
Santiago M
Luisa Esmeralda

C O N C LU S I
N

Atravsde este trabajo se dio a


conocer sobre laqumicaorgnicay
detalladamente
sobre
su
grupo
funcional alcoholes, como se clasifican,
sobre
las
propiedadesfsicasyqumicas,
susolubilidad, densidad, puntos de
fusin y ebullicin, as como sus
reacciones bsicas como parte de sus
caractersticas qumicas, Luisa
entreEsmeralda
otros.
Finalmente se puede deducir que el

WEBGRAFI
A

http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_alcoholes.htm
https://grupo4cta4d.wordpress.com/2007/05/03/obtencion-de-los-alcoholes/
https://es.wikipedia.org/wiki/Etanol
http://
bueno-saber.com/aficiones-juegos-y-juguetes/ciencia-y-naturaleza/propiedades-de-alcohol-isopropili
co.php
https://es.scribd.com/doc/105159269/Alcohol-Terbutilico
https://en.wikipedia.org/wiki/Tert-Butyl_alcohol
http://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-alcoholes.html
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/alcoholes-parte-2/
https://es.wikipedia.org/wiki/Alcano#Densidad
http://www.textoscientificos.com/quimica/alcoholes
http://grupo-alcoholes.blogspot.mx/2011/06/clasificacion-de-los-alcoholes.html
http://www.sabelotodo.org/quimica/alcoholes.html
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080805172257AAZyQ7z
http://brainly.lat/tarea/607091
http://www.ejemplode.com/38-quimica/3964-caracteristicas_de_los_alcoholes.html
https://grupo4cta4d.wordpress.com/2007/05/03/reactividad-quimica-de-los-alcoholes/
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/alcoholes-parte-3/
https://es.wikipedia.org/wiki/Etilenglicol#Producci.C3.B3n

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