CRIANZA DE TRUCHAS:

Calidad del agua

Eleccin de terreno y lagunas
Ing. Luciano Chauca Cadenas
lchauca_7@hotmail.com

1. CALIDAD DEL
AGUA

L.Ch.C.

CALIDAD DEL AGUA

GENERALIDADES
La calidad del agua est dada
por un conjunto de propiedades
fsicas, qumicas y biolgicas.
Origen: De preferencia debe ser
de
manantial,
arroyos,
arroyuelos o de origen glacial
Caudal:
Es
importante
determinar el volumen, antes de
conocer
las
caractersticas
fsicas y qumicas
Hidrologa:
Conocer
los
caudales mnimos y mximos
L.Ch.C.

PROPIEDADES FISICAS
Temperatura

La trucha arco iris no tiene capacidad propia para regular su temperatura

corporal.
Depende totalmente del medio acutico en que vive. Es un animal
poiquilotermo.
La temperatura tiene incidencia directa sobre la biologa de los salmnidos:
maduracin de gnadas, incubacin y el ritmo mensual del crecimiento.
La trucha en condiciones naturales puede vivir en aguas, cuyo rango est entre
0 y 25C.
En cultivo para produccin de carne est en el rango de 9C a 17C, siendo la
ms adecuada 15C (ptima).
Para reproduccin, es de 6C y 12C.
El aumento de temperatura, hace disminuir la concentracin del oxgeno.
Las variaciones trmicas diarias en el agua, superiores a 2C no favorecen el
cultivo de truchas.
A parte de la temperatura media diaria se debe conocer la temperatura media
mensual.

L.Ch.C.

Medicin de temperatura
L.Ch.C.

PROPIEDADES FISICAS
pH o potencial hidrgeno

Est referido al carcter de acidez o basicidad del agua.

Se expresa en una escala que vara entre 0 y 14.
Los rangos tolerables para el cultivo de truchas es de 5.0 - 9.0. el ptimo esta entre 7.0
- 8.0
Si el pH es igual a 7.0, al agua es neutra, inferior a 7.0 es cida y superior alcalino.

pH o potencial hidrgeno
4.0 5.0
Punto cido
de muerte

6.0

7.0 8.0

9.0

Deseable: rango de produccin de peces

L.Ch.C.

9.5 - 11
Mortal para
salmnidos

PROPIEDADES FISICAS

Oxgeno disuelto
Elemento gaseoso importante, constituye el 35% de gases
disueltos en el agua.
Es esencial para la supervivencia de los peces.
Factores biolgicos que actan disminuyendo la tasa de
oxgeno: la fotosntesis y la degradacin de la materia orgnica.
Tener cuidado, cuando se encala los estanques. Dejar circular el
agua unos das, El nivel mnimo en cultivo intensivo de truchas
es 5 ppm y el mximo 9.00 ppm.

Oxgeno disuelto (ppm)

0 3.0

3.5 4.0

5.0 6.0

6.5 9.0

> 10.0

Muerte
instantnea

Sufre grave
estrs

adecuado

Optimo

Peligroso

L.Ch.C.

PROPIEDADES FISICAS
Partculas en suspensin

Estas, que pueden encontrarse en el agua (orgnicas e

inorgnicas) son las responsables de la turbidez.
Las aguas destinadas al cultivo de salmnidos, deben ser claras y
transparentes.
Se considera como normal concentraciones inferiores a 30 mg/l
de MES, siendo peligrosas cifras superiores a 70 mg/l.
Las partculas en suspensin tienen consecuencias funestas en la
incubacin de huevos de trucha. Tambin son perjudiciales en
alevinos.
Cuando el agua se enturbia, no se distribuye alimento a los peces.
El piscicultor, antes de instalar una piscigranja debe conocer la
frecuencia con que aparece la turbidez a lo largo del ao.

L.Ch.C.

Estanques con agua turbia

L.Ch.C.

PROPIEDADES FISICAS
Transparencia
Est referida a la visibilidad de la profundidad
del agua.
Es una de las condiciones que ms se miden en
cuerpos lnticos, para el cultivo de truchas en
jaulas.
La transparencia se mide con el disco SECHI.
Si existen muchos materiales en suspensin la
penetracin de la luz es menor.

L.Ch.C.

PROPIEDADES FISICAS
Color

En aguas naturales est referido a la presencia de sales

minerales, materia orgnica y otros materiales disueltos o en
suspensin.
El color puede expresarse en aparente o verdadero.
El aparente proviene de la materia disuelta y en suspensin.
Las aguas no contaminadas pueden tener ligeros colores
rojizos, pardos, amarillentos o verdosos.
Las aguas contaminadas tambin pueden tener diversos
colores, pero no se pueden establecer relaciones claras entre el
color y tipo de contaminacin.
L.Ch.C.

Laguna Mancapozo - Hunuco

L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Dixido de carbono (CO2)
Procedente de la respiracin de los peces, plantas
que viven en el agua y de la descomposicin
orgnica.
En aguas naturales est presente en bajas
concentraciones.
En cultivos intensivos, con reuso, pueden soportar
de 12 a 18 mg/l de H2CO3 (cido carbnico).
De preferencia se recomienda concentraciones por
debajo de 10 mg/l.
L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Alcalinidad
La alcalinidad se mide por la

riqueza de

bicarbonatos (HCO3-).
La presencia de carbonatos, bicarbonatos e
hidrxidos de calcio, magnesio y sodio son los
causantes de la alcalinidad en las aguas
naturales.
Para el cultivo de truchas, son recomendables
las aguas, cuyo rango de alcalinidad est entre
50 y 200 ppm.
L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Dureza
Depende

de su contenido de sales
minerales, especialmente calcio y
magnesio (CO3Ca).
Concentraciones de 60 a 300 ppm, son
aptas para el cultivo de truchas.
Aguas muy duras, no son aptas para el
cultivo de truchas.
L.Ch.C.

Piscigranja Shincamachay-La Oroya

L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Nitritos (NO2)

Compuestos solubles en el agua, resultantes de la

oxidacin del amoniaco, en presencia de bacterias
anaerbicas (Nitrosomas).
Estn presentes generalmente en aguas contaminadas.
Las aguas que los contengan, deben ser rechazadas
para piscicultura.
Los lmites mximos de nitrito en aguas con
salmnidos no debe exceder de 0.1 0.2 mg/l
(HAIDER G. 1982).
L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Nitrgeno amoniacal (NH4+)

La concentracin de nitrgeno de amonio, es directamente

proporcional a la cantidad de alimentos y protena presente en
el alimento balanceado.
Los niveles estresantes y a veces letales de NH4+, usualmente
ocurren en acuicultura intensiva.
La concentracin de NH4+ , en jaulas flotantes se controla con
el empleo de alimento extrudo y personal (operarios)
capacitado.
Concentraciones de NH4+ menor de 0.01 mg/l, puede
considerarse como normal.
Concentraciones de NH4+ mayores a 1 mg/l, reflejan,
contaminacin crtica.

L.Ch.C.

PROPIEDADES QUIMICAS
Nitratos
Tienen escasa toxicidad para los peces.
Los lmites mximos de la accin venenosa de nitratos
se encuentran entre 0.1 0.3 gr./litro
(REICHENBACH KLINKE, 1982).
En estanques con deficiente flujo de agua, puede
producirse un peligroso acmulo de nitratos, nitritos y
amonio.
Esto sucede con un suministro permanente de una
dieta rica en protenas.

L.Ch.C.

PROPIEDADES BIOLOGICAS

Se mide a travs de la evaluacin de los organismos acuticos.

Se determina principalmente el Fitoplancton, Zooplancton y la Fauna
bntica, Necton, vegetacin emergente, sumergida y riberea.
La recoleccin de muestras se realiza utilizando la red de plancton.
Los estudios de fitoplancton y zooplancton, deben realizarse en
forma cualitativa y cuantitativa.
Los fondos con guijarros se componen: Crustceos (Gammarus sp),
Moluscos y sobre todo larvas de Odonatos , Efemerpteros ,
Plecpteros, Tricpteros, Dpteros y Colepteros.
Los fondos arenosos son ms pobres y estn compuestos de
Diatomeas,Protozoarios, Rotferos, Quironmidos, Limnidos,
Tiplidos y Oligoquetos.
La aptitud biolgica de un ecosistema acutico para la vida
salmoncola es conocida por la existencia de truchas al estado libre.

L.Ch.C.

CONTAMINACION DEL AGUA

Est referida a los vertidos, derrames, desechos y
depsitos directos e indirectos de toda clase de
materias que provocan la degradacin del agua,
modificando sus caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas.
La degradacin de las aguas viene desde la Edad
antigua; pero en el siglo XX se ha extendido el
problema a ros, lagos, lagunas y mares de todo el
mundo.

L.Ch.C.

Contaminacin del ro Mantaro

L.Ch.C.

CONTAMINACION DEL AGUA

Sustancias contaminantes del agua:

Microorganismos patgenos
Desechos orgnicos
Nutrientes vegetales inorgnicos
Compuestos orgnicos
Sedimentos y materiales suspendidos
Sustancias radioactivas
Contaminacin trmica

L.Ch.C.

CONTAMINACION DEL AGUA

Metales txicos
Mercurio, plomo, cobre, cobalto, nquel,

cromo, zinc, estao, manganeso, hierro,

antimonio, arsnico, selenio, vanadio.
Debe estudiarse las aguas antes de instalar una
piscigranja, en las zonas con probabilidad de
contaminacin metlica.
L.Ch.C.

Contaminacin del ro San Juan

L.Ch.C.

2. ELECCION DE
TERRENO Y
LAGUNAS
L.Ch.C.

ELECCION DE TERRENO Y
LAGUNAS
(Para instalar piscigranja)
GENERALIDADES

Le eleccin del terreno o laguna para instalar un centro

pisccola, a nivel comercial (truchas) debe tenerse en cuenta
lo siguiente:
Vas de acceso
Cercana a los proveedores de materia prima (semillas y
alimento balanceado).
Disponibilidad de mano de obra.
Cercana a un centro poblado.
Disponibilidad de servicios pblicos.
rea de terreno disponible para la construccin de jaulas.
L.Ch.C.

Laguna Tinquicocha- Hunuco

L.Ch.C.

Piscigranja Carbajal- Huancavelica

L.Ch.C.

ELECCION DE TERRENO Y LAGUNAS

(Para instalar piscigranja)

ELECCION DELTERRENO
Debe considerarse lo siguiente:
Elegir un terreno con dimensiones, acorde al tamao de la piscigranja y produccin que
se desea lograr.
El terreno elegido, de preferencia no debe ser apto para la agricultura.
El declive ptimo debe estar entre 1.0% y 1.5%.
Los terrenos aptos para la instalacin de piscigranjas, no deben ocupar fajas marginales.
No debe elegirse reas rocosas para la construccin de estanques.
Elegir reas donde la conduccin del agua no tenga mucha distancia (de la bocatoma a
los estanques de cultivo).
Tener en cuenta la propiedad del terreno.
Debe considerarse terrenos que no estn cercanos al nivel del agua del ro.
Conocer el rgimen hidrolgico del ro, arroyo o manantial, que se desea captar para el
centro pisccola proyectado.
Conocer si aguas arriba existen captaciones destinadas a riego agrcola u otros centros
pisccolas.
De preferencia, aguas arriba no debe existir centros mineros, centros poblados
numerosos, instalaciones industriales ni instalaciones ganaderas.

L.Ch.C.

Terreno rocoso

L.Ch.C.

Terreno apto para construir estanques

L.Ch.C.

Terreno elegido

L.Ch.C.

ELECCION DE TERRENO Y LAGUNAS

(Para instalar piscigranja)

ELECCION DE LAGUNAS PARA INSTALAR JAULAS

Contar con un rea de terreno adyacente disponible para la construccin de
instalaciones complementarias.
Que la laguna elegida tenga afluentes y efluentes, durante todo el ao, evitando
lagunas cerradas.
Que la temperatura promedio diaria del agua, no est por debajo de 9C.
La profundidad destinada a la instalacin de jaulas, debe estar entre 15-30m.
La extensin mnima de una laguna debe ser de 15 a 20 Has.
Seleccionar lagunas que tengan la suficiente renovacin o movimiento de agua.
No elegir lagunas muy profundas.
Conocer las variaciones de nivel, contar con estudios hidrolgicos.
Fcil acceso a las jaulas.
Conocer la velocidad y direccin de la corriente, siendo la mnima de 4m/s.
Ningn a fluente debe estar en contacto con centros mineros, servicios de
alcantarillado, plantas industriales, etc.
Excelente calidad del agua.

L.Ch.C.

Laguna Carhuacocha- Junn

L.Ch.C.

Ing. Luciano Chauca Cadenas

lchauca_7@hotmail.com