HORTALIZAS

PRESENTADO POR:
ANGELICA LONDOO HERNANDEZ
DANIELA VILLA CADAVID
ESTEFANIA RIVERA RODRIGUEZ
CAMILA SEPULVEDA RICO
GERALDIN CAMPILLO
SOLANLLY MONTOYA RA
GRADO :113

INSTITUCIN EDUCATIVA JOSE MIGUEL DE RESTREPO Y PUERTA

COPACABANA
2015

INTRODUCCIN
El proposito principal de este trabajo es mostrar un poco
sobre lo beneficiosas que son las horatalizas ya que
estas contribuyen a hidratar nuestro organismo por su
alto contenido de agua, adems de ser nutritivas y
saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y,
en menor medida, en almidn y azcares, hecho que
explica su bajo aporte calrico.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
Mostrar lo importante que es alimentarnos con las
hortalizas productos que nos pueden ayudar en un
presente y en un futuro en nuestra salud .

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Mostrar los beneficios de las hortalizas
Conocer ms sobre cada producto
Que importancia tiene en la salud de cada persona

HORTALIZA
S
Lashortalizasson un
conjunto
deplantascultivadas
generalmente enhuertas
oregados, que se
consumen comoalimento
ya sea de forma cruda o
preparada culinariamente, y
que incluye lasverduras y
laslegumbres verdes
(lashabasy losguisantes).

COMPOSICIN DE
LAS HORTALIZAS
AGUA:estas contienen una gran cantidad deagua,
aproximadamente un 80% de su peso.
GLCIDOS:Segn el tipo de hortalizas la proporcin
dehidratos de carbonoes variable, siendo en su mayora
de absorcin lenta. Segn la cantidad de glcidos las
hortalizas pertenecen a distintos grupos.

Grupo A:Contienen menos de un 5 por ciento de

hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el
apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el
pimiento, el rbano, entre todas las dems son un
conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a
que crezcan ms rpido y sin usar ningn qumico.
Grupo B:Contienen de un 5 a un 10 por ciento de
hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo,
puerro, zanahoria, remolacha).
Grupo C:Contienen ms del 10 por ciento de hidratos de
carbono (patata, mandioca).

VITAMINAS Y MINERALES:La mayor parte de las

hortalizas contienen gran cantidad
devitaminasyminerales.
Lavitamina Aest presente en la mayora de las hortalizas
en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias,
espinacas y perejil. Tambin son ricas envitamina
Cespecialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y
brcoli. Encontramosvitamina Eyvitamina K pero en
mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como
representante de las vitaminas del grupo B tenemos elcido
flico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes.
Elpotasio abunda en la remolacha y la coliflor; elmagnesio
en espinacas y acelgas; elcalcio y elhierro est presente en
cantidades pequeas y se absorben con dificultad en
nuestrotubo digestivo; elsodioen el apio.

CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO
DE LAS HORTALIZAS.
Las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente
hasta el momento del consumo. Las condiciones y
duracin del almacenamiento influyen mucho en el
aspecto y valor nutritivo.

VALOR NUTRITIVO DE
LAS HORTALIZAS.
Se da por sentado que las
hortalizas son ricas en vitaminas.
Pero no es lo mismo un guisante
fresco cocinado en una nube de
vapor, que otro recin salido del
lquido de una lata de conservas.

LIMPIEZA DE LAS
HORTALIZAS

Las hortalizas se han de lavar o cepillar

cuidadosamente antes de ser consumidas, segn
se trate de hojas, races o tubrculos. Cuando no
se puedan pelar, hay que limpiarlas mucho, sobre
todo si tienen la piel rugosa o peluda

COCCIN DE LAS
HORTALIZAS
Las vitaminas de las hortalizas se destruyen con la
exposicin a laluz, elairey elcalor. Las sales
minerales se disuelven en el agua al cocer las
hortalizas. Para poder beneficiarse de las vitaminas,
de los minerales y del sabor, es preciso cocinarlas
con poca agua o mejor con vapor y de una forma
muy rpida, sumergindolas directamente en agua
hirviendo

PLATO

CONCLUSION
Con este trabajo quisimos darles a conocer sobre
las hortalizas los cuidados que hay que tener con
esta aunque son naturales cuando estas en su
proceso de crecimiento el hombre le pone
qumicos en esto es que hay que tener cuidado y
limpiarlas bien antes de consumirlas.

OPINIONES PERSONALES
Anglica Londoo: creo que para una mejor salud se debe
de consumir alimentos ricos y frescos, que posean
vitaminas tales como son las hortalizas las cuales
contienen vitaminas A, C, E y K, aparte de eso su valor
nutritivo es indispensable para nuestro buen
funcionamiento y rendimiento fsico
Geraldin Campillo: Considero que es muy importante que
consumamos vegetales ya que estos son unos nutrientes
perfectos para perder peso, tienen pocas caloras y
pueden comerse en grandes cantidades ya que estos
estn a favor de nuestro organismo.

Daniela Villa: Mi opinin de este trabajo es que las

hortalizas son muy importantes para nosotros tanto en
nuestro proceso de crecimiento son unos alimentos muy
naturales pero hay que tener mucho cuidado con estos ya
que el hombre pa acelerar su proces de crecimiento que
pone qumicos pero estoy tambin son importantes para
nuestra salud con una buena alimentacin una buena
salud
Camila Seplveda: Me parece que las hortalizas son tanto
Buenas como para un deportista como para una persona
del comn , ya que son buenas en vitaminas A y C hacen
bien para tu organismo

Estefana Rivera: Las hortalizas , alimento que benefician

nuestro cuerpo pues estas lo hidrata y nos da fuerza ,
comiendo estos alimentos podremos llevar una vida
sana . Para mucho comer verduras es algo maluco pero la
verdad estamos negando la posibilidad de tener una vida
sin enfermedades que dan por la mala alimentacin y por
solo comer comida poco sana
Solanyi Ra: Estos nutrientes nos sirven para mantener
nuestro cuerpo sano y balanceado, Por tanto es preferible
que tratemos de consumir estos alimento y no consumir
grasas saturadas ya que estn no son convenientes para
el colesterol lo que hace que cada vez que consumamos
desenfrenadamente ganemos peso lo cual le causa varias
enfermedades a nuestro organismo.