I.

ASPECTOS GENERALES
1. Nombre del proyecto
Planificacin de una Granja Porcina para 85 Marranas, 4 verracos
2. Introduccin

o. Ganadera porcina nacional, 3 millones de cabezas (60% sierra, 32% costa y 8% selva).
o. Calidad gentica, con predominio de raza Criolla (60% y 40% con razas mejoradas (Y, L,
H, D, P y sus cruces).
o. Mayor tecnificacin, en Lima, Trujillo, Chiclayo, etc.
(San Fernando, Grupo Romero; Atahuampa PIC, Pechisa)
o. La regin San Martn, gran potencial para la porcicultura (Productor de maz, polvillo,
yuca, pltanos, frutas, etc;)
o. Tenemos baja tecnologa, en sistemas de Tipo Familiar. Pocas granjas tecnificadas
(Ejemplo: Don Pollo)
o. La marrana y su camada es la unidad ms importante del criadero; sobresale por sus
multiples caractersticas zootcnicas.
o. El 70% de los costos del cerdo es por el Alimento.
Importantes tambin: Gentica, Manejo y Sanidad.

1. Objetivos
a). Fomentar la produccin porcina tecnificada.
b). Planificar una granja porcina (Regin San Martn).
2. Metas
Hacer todos los clculos de:
a). Diseo, instalaciones-Equipos, Alimentos, Medicinas, etc de una granja porcina.
b). Producir anual de 1249 gorrinos (90,000 Kgs carne), con un plantel de 85 marranas y
4 verracos.
3. Beneficiarios
Beneficiar a 400,000 habitantes del rea urbana del Departamento de San Martn con el
abastecimiento de carne de ptima calidad para consumo humano.

I.

ESTUDIO DEL MERCADO

2.1. mbito de influencia

Venta de Carne a los mercados de San Martn:
Consideramos los distritos de: Tarapoto, Bda. Shilcayo, Morales y Juan Guerra de la
provincia de San Martn.
Otros mercados ms lejanos son Juanjui, Lamas, Moyobamba, Rioja; incluso hasta
Iquitos.
2.

Anlisis de la demanda

Dieta humana, 120 gr/da/persona es Carne.

(Pudiendo ser de vacuno, pollo, cerdo, pescado, etc.)
Con los datos del Censo del ao 1,994 se ha estimado la poblacin urbana y rural del
rea de influencia. Tal como se muestra en el CUADRO-1.
Se estima 15% mensual de carne de cerdo.

CUADRO-1.- Poblacin y Demanda potencial estimada. Ao-2013

rea de Influencia

Poblacin
(Habitantes)

Demanda Estimada de Carne (Kgs)

Total

Urbana

Diaria

Mes

rea Departamental
-Depto. de San Martn
-Provincia de San Martn

662,860
662,860
141,682

403,130
403,130
121,230

48,376
48,376
14,547

217,692
217,692
65,462

rea Potencial inmediata

- Distrito de Tarapoto
-Dist.Bda de Shilcayo
-Dist. de Morales
-Dist. de Juan Guerra
-Dist. de Cacatachi

104,890
65,500
16,270
17,090
3,770
2,260

99,210
64,450
12,540
16,000
3,430
2,790

11,905
7,734
1,505
1,920
420
334

53,573
34,803
6,773
8,640
1,854
1,503

2. Anlisis de la oferta

La demanda mensual de carnes de la Provincia de San Martn es de 65,000 Kgs de

carne y la Oferta es del orden de 35,000 Kgs.
Existe una demanda insatisfecha, de 30,000 Kgs.
(Permite el aporte de produccin de nuevas granjas porcinas).

2.4. Comercializacin y precios

La comercializacin, directamente a Camaleros.

La venta de carnes es al gancho en camal.
Precio de venta es de S/.8.50 y S/. 7.00 por Kilo (gorrino y marrana, respectivamente).