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Ncleo de Sucre
Escuela de Ciencias
Departamento de Biologa
CULTIVOS ACUATICOS
TEMA 4
Introduccin a las infraestructuras
necesarias para el cultivo industrial
Prof. Alexis Bellorin
Contenido
Tipos principales de
infraestructuras
Hatcheries
Engorde
Parte hmeda:
meda instalaciones donde se
tienen los diferentes contenedores con
agua; existe una alta humedad relativa
Parte seca:
seca instalaciones donde se
tienen los equipos e implementos que
no necesariamente deben estar en
contacto con una alta humedad
Caractersticas de la parte
hmeda de una hatchery
Diseo general de
una sala de tanques
con doble suelo y
techo de invernadero
Normalmente, el desove y
levantamiento se realizan en
condiciones cerradas
Las hatcheries cerradas
permiten un mayor control
de la temperatura, as
como del ingreso de
patgenos (virus, bacterias)
y de sus vectores
Instalaciones bsicas de la
parte hmeda de una
Sala de reproductores
hatchery
)
su madurez
Sala de larvas (se mantienen las larvas desde que comienzan a alimentarse
Sala de reproductores
Puesta e incubacin
Cultivo de larvas
El cultivo de larvas planctnicas
(levantamiento larval) normalmente
se realiza en tanques de plsticos
o fibra de vidrio de forma circular y
fondo cnico para facilitar la
eliminacin de cualquier depsito
en el fondo
El agua tambin debe ser de alta
calidad, con aireacin moderada
Cultivo de
microalgas
Sala de cultivos de
microalgas comprende:
-Un cepario donde se
mantienen los stocks a baja
temperatura
-Una sala de cultivos a
escala intermedia donde se
hacen repiques hasta
alcanzar un volumen
considerable (15 a 20 L,
por ejemplo)
-Una parte de cultivos
masivos, que puede ser a
cielo abierto
cepario
Sala de cultivos de
microalgas (cultivos a
escala intermedia para
sembrar en tanques
masivos)
Cultivos masivos de
microalgas bajo techo o en
condiciones de laboratorio
Cultivos masivos de
microalgas a cielo abierto
Requerimientos generales
para el diseo de
Materiales ausentes de toxicidad
hatcheries
Optimizacin del tamao y la configuracin respecto a la biologa y a la
economa
Tipos de instalaciones
para el engorde
Tipos de sistemas de engorde:
engorde
Ventajas
Desventajas
Tanques
Jaulas
Costos menores
Mayores costos de
implementacin y
manutencin;
requieren de
circulacin artificial y
tratamiento
de agua
Ubicacin adecuada;
Cuerdas
flotantes
Costos menores
dependencia de las
condiciones naturales,
fouling
Las anteriores;
adems uso limitado a
moluscos filtradores y
algas
Tanques y estanques
Tanques
Menor tamao que los estanques, distintos materiales de
construccin (fibra de vidrio, cemento, plsticos, etc.); los tanques
tambin pueden ser de metal o cemento y forrados con una lmina
de plstico resistente e inerte
Caractersticas:
Estanques
Construccin de
estanques para el
engorde de camarn
flotante
sumergidas
flotantes
Flotantes,
Flotantes
Semisumergidas (en zonas
muy bajas)
Sumergidas ancladas al
fondo
En general, las jaulas resultan
ms econmicas que los
estanques:
La produccin es mayor en
igualdad de superficie cultivada
El precio de produccin/kg es
menor
La inversin es menor (no se
requiere infraestructura de
concreto, de bombeo,
depuracin, etc.)
Esquema de
unidad de
engorde de 10
jaulas flotantes
Para combatir
el fouling se usa
un sistema de
doble malla
Jaula flotante
en rea
protegida y ms
de 10 m de
prof.
Cuerdas suspendidas y
flotantes
Cuerdas flotantes:
Incluye el parque flotante o
batea (flotadores y
emparrillado de madera) y
las cuerdas con los
organismos
Un sistema ms econmico
y ms estable ante el oleaje
es el uso de cuerdas
principales con flotadores
(long lines) de donde
cuelgan las cuerdas con los
animales