UNIVERSIDAD NACIONAL

DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
Y DE SISTEMAS

CURSO: Procesos Industriales I

SECCION: TP-223 W
ALUMNOS:
Hernndez Suarez, Jhan Carlo
Martinez Llauca, Bryan
Orcohuaranga Vilchez, Leni Luz

INDUSTRIA
DEL
PERFUME

Fragancias

Abarcan gran parte de la industria de los cosmticos y

slo las superan las cantidades empleadas en jabones
y detergentes.
Las fragancias se utilizan industrialmente para
disimular, neutralizar y alterar el olor de varios
productos, as como para crear un aroma especial,
para objetos inodoros.

Sabor
Es

la impresin que causa

un alimento o sustancia, y
est determinado
principalmente por
sensaciones qumicas
detectadas por el gusto
(lengua) as como por el
olfato (olor).

Aditivo alimentario
Es

toda sustancia que, sin

constituir por s misma un
alimento ni poseer valor
nutritivo, se agrega
intencionadamente a los
alimentos y bebidas en
cantidades mnimas con
objetivo de modificar sus
caracteres organolpticos o
facilitar o mejorar su proceso
de elaboracin o conservacin.

Industria del perfume

Sustancias aromticas
Disolvente
Fijador

Sustancias aromticas

Flores (rosa, jazmn, clavel, jacinto, flor de

azahar, narciso, nardo, violeta)
Plantas aromticas (lavanda, melisa,
salvia, romero, cantueso, espliego, tomillo,
mejorana)
Agrios (naranja -dulce o amarga-, limn,
mandarina, pomelo, bergamota)
Algas y lquenes (musgos y algas marinas)

Sustancias aromticas

Especias (vainilla, cilantro, clavo)

Granos y semillas (ans, eneldo)
Cortezas y races (canela, jengibre,
anglica, clamo)
Blsamos y resinas (incienso, mirra,
galbano)
Maderas (cedro, ciprs, pino,
sndalo, laurel).

Disolventes

El alcohol etlico altamente refinado

mezclado con cierta cantidad de
agua de acuerdo con las
solubilidades de los aceites
empleados.
Por su naturaleza voltil, ayuda a
proyectar el aroma que transporta,
es casi inerte a los solutos y no es
irritante a la piel humana.

Fijadores

Se puede definir a los fijadores como sustancias de

menor volatilidad que los aceites del perfume, que
retardan y aceleran la velocidad de evaporacin de
varios componentes odorferos.
En una solucin ordinaria de sustancias del perfume en
alcohol, los materiales ms voltiles se evaporan
primero y el olor del perfume consiste en una serie de
impresiones ms que en el conjunto deseado; para
superar esta dificultad se agrega un fijador.

Fijadores de origen animal

Los

fijadores que aglutinan las diversas

fragancias incluyenmbar grisy
almizcle.
En la actualidad, estos animales estn
protegidos, por lo que los fabricantes de
perfumes utilizan almizcle sinttico.

Fijadores sintticos

Ciertos steres de alto punto de ebullicin

relativamente inodoros se emplean como fijadores
para sustituir algunos fijadores animales empleados.
Entre ellos se encuentra el diacetato de glicerillo
(259C), y benzoato de bencilo (323C).

Productos obtenidos
De acuerdo a su intensidad aromtica

Tipos de fragancias

Fragancia floral: Ofrece aromas

frescos a flores.
Fragancia herbal: Tiene aromas a
hojas, tallos, rboles o a ese
especial olor de los bosques
Fragancia oriental: Estn hechas
a base de flores exticas y
especias, como vainilla y canela
Fragancia frutal: Es una fragancia
refrescante y dulce, con aromas de
meln, ctricos o durazno.
Fragancia amaderada: Presenta
aromas clidos y profundos, con
notas de madera, musgo, incienso,
mbar o resinas.

PROCESOS DE
PRODUCCIN
Una vez dispongamos de estas materias
primas se someten a alguno de los siguientes
procedimientos para obtener de ellas las
sustancias odorficas:
1. Destilacin
2. Presado
3. Exudacin
4. Maceracin
5. Extraccin
6. Enfleurage

 Destilacin
Este mtodo es el ms
empleado
especialmente
para flores, plantas y
hierbas, tales como la
lavanda, rosas, alhucema,
tomillo, sndalo, mimosa,
etc. Para ello, se emplea un
alambique
de
cavidad
bastante grande. La parte
del vegetal que contiene la
esencia (raz, hojas, flores,
corteza (rbol), etc.) se
machaca y se introduce en
el alambique.

DESTILACIN POR CORRIENTE DE

VAPOR

 Prensado
La presin o prensado de corteza de frutos
ctricos produce tambin esencias o aceites
esenciales. En este caso se opera en fro y, por
lo tanto, no hay destruccin de componentes
termolbiles. En consecuencia, la esencia
huele como el fruto fresco. De esta forma se
aslan aceites de limn y naranja que
contienen hasta un 90% de d-limoneno.

 Maceracin:
El vegetal se sumerge en aceite o grasa a
temperatura de 60 70 grados. El calor
rompe las clulas vegetales y los aceites
esenciales son absorbidos por la grasa. Los
restos slidos se separan y el proceso se
repite hasta que la grasa est saturada de
aceites esenciales. Luego stos se extraen
por medio de disolventes. Tambin se
realizan maceraciones en fro.

 Extraccin:
Con disolventes fijos o voltiles. Este mtodo se emplea
con plantas muy delicadas, cuyo perfume se destruira
con la destilacin. Es una tcnica que se realiza en fro
por lo que no hay problemas de destruccin de algunos
componentes aromticos por el calor. En la actualidad
es el mtodo ms empleado en la industria y resulta
rentable al ser posible la recuperacin de los
disolventes. Entre los disolventes ms empleados se
encuentran el ter de petrleo seguido del benceno.

 Enfleurage:
Tcnica de origen francs. Se utiliza con el
jazmn y el nardo. Los ptalos de las flores se
depositan sobre una capa de grasa
(concreto) y a las 24 horas, los aceites se
separan de la grasa con alcohol (absoluto).

INSTUMENTOS DE
CONTROL

PRINCIPALES
EQUIPOS
MEZCLADORA
INDUSTRIAL
Permite realizar las mezclas de esencias,
alcohol, vehculo o disolventes y fijadores

ENVASADORA-LLENADORA/TAPADORA
1. Llenado medido preciso por la bomba de pistn de
acero inoxidable.
2. Tapado neumtico, cubierta de proteccin.
3. Cuando no hay botellas, se detiene el proceso de
tapado.
4. El manipulador sostiene y enrosca las tapas de forma
precisa.
5. Con boquillas de llenado especial diferentes para
diferentes adhesivos.
6. Operacin de detenimiento automtico y espera
cuando no hay botella

MAQUINA SERIGRFICA
Encargada de realizar las impresiones en los
distintos frascos de fragancias, sabores y aditivos

MAQUINA ESTUCHADORA
HORIZONTAL
Funcin de adecuado embalaje de los
productos.

ENVOLTORA
Para garantizar el cuidado de las cajas
empacadas de los lotes respectivos.

GRACIAS!