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Nitritos
Toxicologia II
9 Fase de Farmcia Generalista
Alex Bastos Borges
Daniela Ramos Carboni
Mrcia Schally
Luciana Locatelli Piangers
O que so:
Nitritosso compostos qumicos liberados por
alguns
tipos
debactrias,salousterdocido
nitroso(HNO2) ou nion dele derivado. A sua
frmula qumica NO2- enquanto a frmula do
Nitrato NO3.
Toxicologia
Em
termos
toxicolgicos
o
nitrito
caracteriza-se como o responsvel pela
maioria
dos
casos
de
contaminao
alimentar, sendo mais txico que o nitrato.
Alguns sintomas da intoxicao alimentar
por nitritos so falta de ar e mudana da
colorao da regio dos lbios e ponta dos
dedos, que ficam arroxeados.
Defeitos congnitos
Defeitos de nascimento pode ocorrer se uma
mulher grvida exposta a altos nveis de nitratos
e nitritos. Retardo de crescimento intrauterino,
defeitos cardacos e defeitos do sistema nervoso
podem ocorrer, de acordo com a Agncia de
proteo ambiental dos Estados Unidos.
Fetos expostos a nitritos durante a gravidez pode
deixar o recm-nascido mais vulnervel a sndrome
da morte sbita infantil aps o nascimento e
tumores cerebrais na infncia.
Toxicocintica
No estmago, a ao do HCl induz a
transformao do nitratro em nitrito e
consequentemente em NITROSAMINAS, pela
ao de bactrias da flora normal, essas
substncias formadas possuem carter
carcinognico por isso o contato com
grandes quantidades de nitritos e nitratos
no adequada.
Como agem:
Eles so agentes desaminantes
que tm o potencial de modificar o
DNA
das
clulas,
ou
seja,
mutagnico
e,
em
algumas
referncias, teratognico.
So responsveis pelo cncer de
estmago e do esfago.
Referncias:
DUTRA, Camila Braga; et al.Nitrosaminas Volteis em
Alimentos. Alim. Nutr., Araraquara. V. 18, n. 1, p. 111-120,
jan/mar. 2007
JNCK, Fernanda.Intoxicao Espontnea e
Experimental por Nitrato/Nitrito em Bovinos
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