ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PUBLICA
ESCUELA DE EDUCACION PARA LA
SALUD
CARREA PROMOCION Y CUIDADOS
DE LA SALUD

RESUMEN SOBRE EL APARATO DIGESTIVO

ELABORADO POR: JAVIER SILVA
RIOBAMBA - ECUADOR

SISTEMA DIGESTIVO
El conjunto rganos
encargados del proceso
de la digestin
es decir, la
transformacin de los
alimentos para que
puedan ser absorbidos y
utilizados por las clulas
del organismo.

Transforma :
Glcidos
Lpidos
Protenas
Enunidadesms sencillas
por lasenzimasdigestivas
paraquepuedanser
absorbidas y transportadas
por la sangre.

Los rganosson:
Cavidad bucal
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso
Conducto anal
Glndulas anexas

La funcin que realiza es la

de
Transporte:
Alimentos
Secrecin:
Jugosdigestivos
Absorcin:
Nutrientes
Excrecin:
Proceso de defecacin.

CAPAS DEL
INTESTINO
Lamucosa
Lamucosa

Laserosa
Laserosa
La
La capa
capa serosa
serosa
es
es una
una
dependencia
dependencia del
del
peritoneo.
peritoneo. Esta
Esta
membrana
membrana posee
posee
dos
dos hojas:
hojas:
visceral
visceral yy

Lasubmucosati
Lasubmucosati
ene
ene un
un
plexo
plexo de
de
Meissner
Meissner que
que es
es
interno
interno yy el
el plexo
plexo
mienterico
mienterico oo de
de
Auerbach
Auerbach es
es
externo.
externo.

Lamuscularcon
Lamuscularcon
sta
sta de
de dos
dos capas:
capas:
una
una interna
interna de
de
circular
circular yy otra
otra
externa
externa
longitudinal.
longitudinal.

TIPOS DE MOVIMIENTO DE TUBO

DIGESTIVO
MOVIMIENTO DE PROPULSION:
Produce el desplazamiento de los alimentos a una
velocidad adecuada para su digestin y absorcin. Se
produce el Peristaltismo.

MOVIMIENTO DE MEZCLA:
Mantienen el contenido intestinal permanentemente
mezclado con los jugos gstricos.

ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO

Ingestin:
Los alimentos
son triturados
por los dientes y
mezclados con la
saliva.
Incluye la
masticacin y
deglucin.

Digestin:
Las enzimas de
los jugos
descomponen
los nutrientes
en molculas
ms sencillas.

Absorcin:
Las molculas
sencillas
atraviesan las
paredes del
tubo y son
transportadas
por la sangre.

Asimilacin:
Las clulas
utilizan los
nutrientes para
obtener
energa o
fabricar nuevas
molculas.

Defecacin:
Las sustancias
no digeridas o
no absorbidas
son eliminadas
por el ano.

MASTICACIN
Durante esta trituramos los alimentos gracias
a la accin de nuestros dientes. Participa
tambin la lengua y las glndulas salivales.

REFLEJO MASTICATORIO
La presencia del bolo alimenticio en la boca
desencadena primero el reflejo inhibidor
de los msculos de la masticacin, por lo
que la mandbula desciende.

A su vez, esta cada inicia un

reflejo de distensin de los
msculos mandibulares que induce
una contraccin de rebote.
la
mandbula
se
eleva
automticamente para ocluir los
dientes al mismo tiempo, el bolo se
comprime de nuevo, lo que se
traduce en una nueva inhibicin de
la musculatura mandibular con
cada de la mandbula

MASTICACION

LENGUA
Es un rgano musculoso y mvil
Ayuda a la formacin del bolo alimenticio
Posee las papilas gustativas, donde se
encuentran los receptores del sentido del
gusto.
Una vez formado el bolo alimenticio, los
movimientos de la lengua lo empujan
hacia el istmo de las fauces, iniciando el
proceso de deglucin.
Son parte de la fonacin.

Papilas Gustativas se dividen:

Filiformes

Funguiformes

Caliciformes

DIENTES
Es un rgano anatmico duro, enclavado en los
procesos alveolares de los huesos maxilares y
mandbula. Interviene en la masticacin y la
formacin del bolo alimenticio.

En los nios tiene:

20 dientes.
En los adultos 32
dientes.

GLANDULAS
SALIVARES

Bajo la
oreja

Bajo la base
de la lengua

Encima de los
anteriores.

La saliva es un
fluido que tiene
95% de agua se
puede producir 1
o 2 litros al dia.
Contiene:
Amilasa salival
Lipasa lingual
Lizosima
y
mucina

PROCESO DE DEGLUCION
FASE ORAL VOLUNTARIA:
La lengua comprime el bolo
contra el paladar y lo empuja
hacia atrs.
FASE FARNGEA
INVOLUNTARIA:
Acto reflejo. El paladar blando
se eleva y cierra la cavidad
nasal. La epiglotis desciende y
cierra la trquea y se inicia un
movimiento peristltico que
impulsa el bolo por la faringe.
FASE ESOFGICA
INVOLUNTARIA:
Permitir el ingreso del bolo
alimenticio.

FARINGE
Es
un
rgano
comn
a
los
aparatos digestivo
y respiratorio; da
paso
al
bolo
alimenticio y al
aire durante la
inspiracin y la
espiracin.
La faringe es un
tubo de paredes
musculares,
de
unos 13 cm de
largo por 3 cm de
dimetro.

ESOFAGO
Un conducto que
ocupa sucesivamente
el cuello y el trax.

Atraviesa el diafragma
ingresando en el abdomen,
donde se contina con el
estmago.

El tejido muscular forma

los esfnteres esofgicos
superior e inferior.

Regulan el ingreso del

bolo al esfago y su
pasaje hacia el estmago.

Ondas de contraccin de la
musculatura lisa.
Empujan el bolo hacia el
estmago.

ESTOMAGO
Parte dilatada del
tubo
digestivo
donde
se
completa
la
digestin
mecnica
y
contina
la
digestin qumica.

El bolo alimenticio
se transforma en
una
papilla
llamada quimo.

Se
encuentra
entre el esfago y
el duodeno, con
los
cuales
se
comunica a travs
de
sendos
orificios:
el
cardias y el ploro.

FUNCIONES DEL ESTOMAGO

Almacenamiento de grandes cantidades de alimentos hasta que
puedan ser procesados en el estmago el duodeno y el resto del
intestino.
Mezcla de estos alimentos con las secreciones gstricas hasta
formar una papilla semilquida llamada quimo.

Salida del quimo de manera lenta.

GLANDULAS
GASTRICAS

CLULAS PRINCIPALES
Producen pepsingeno. En contacto con el cido
clorhdrico se transforma en pepsina, enzima que
degrada las protenas. En el antro pilrico segregan
lipasa gstrica, que acta sobre algunos lpidos.

CLULAS
PARIETALES
Poseen una membrana
apical muy plegada,
formando
canalculos,
donde se encuentran los
transportadores
que
participan
en
la
secrecin
del
cido
clorhdrico.

CLULAS MUCOSAS
Segregan mucosa protectora de la pared del estmago.

CLULAS G:
Producen gastrina (hormona que estimula la secrecin de cido
clorhdrico).

INTESTINO DELGADO
Elintestino delgado, que se
extiende desde el estmago hasta
el colon, mide entre 6 y 8 metros y
se divide en dos porciones:
elduodenoy elyeyuno e leon.

En el intestino delgado se
lleva a cabo la fase ms
importante de ladigestin.

La hidrlisis de las sustancias

orgnicas del alimento se completa
en este rgano, de manera que los
nutrientes quedan en condiciones
de ser absorbidos.

La mayor parte de
laabsorcintambin se
produce en el intestino
delgado.

DIGESTION
QUIMICA

El intestino delgado recibe el quimo. Al duodeno

se
mezclan
tambin
labilisy
eljugo
pancretico por medio de la ampolla de
water, los cuales se mezclan con el quimo en la
luz del intestino. Se lo conoce como digestin
Qumica.
Esta fase de la digestin qumica intestinal, que
transcurre en la luz del rgano, se conoce
comodigestin luminal.

HIGADO
Elhgadoes el rgano ms grande del cuerpo y es vital. Se
ubica en la parte superior del abdomen, debajo del diafragma,
encima del estmago y de la masa intestinal. Pesa 1,5 kg (sin
sangre) tiene color rojo oscuro y consistencia blanda.
FUNCIONES DEL HIGADO

Formacin y
excrecin de
bilirrubina

Activacin de
vitamina D

Secrecin de bilis
Metabolismo de los
glcidos, lpidos y
protenas.

Eliminacin de
toxinas y
hormonas.
Sntesis de factores
de coagulacin.
Depsito de hierro,
vitaminas.

VESICULA
BILIAR
La
La bilis
bilis
emulsiona
emulsiona las
las
grasas,
grasas,
neutraliza
neutraliza la
la
acidez
acidez del
del
quimo.
quimo.

Favorece
Favorece la
la
absorcin
absorcin de
de
los
los cidos
cidos
grasos.
grasos.

Contiene
Contiene sales
sales
biliares,
biliares,
protenas,
protenas,
colesterol
colesterol yy
hormonas,
hormonas,
adems
adems de
de
pigmentos
pigmentos de
de
color
color verdoso.
verdoso.

Se
Se almacena
almacena
temporalmente
temporalmente en
en
la
la vescula
vescula biliar
biliar
Es
Es liberada
liberada cuando
cuando
el
el alimento
alimento llega
llega al
al
duodeno
duodeno

La bilis es en un
97% agua, solo el
3%
restante
sonsales biliares,
protenas,
colesterol
y
hormonas.
La cantidad de
blis es de 500 ml
a 1000 ml.

PANCREAS
rgano de forma
cnica, de unos
25 cm de
longitud y 5 de
grosor.

Secreta entre
1500 y 3000
ml diarios de
lquido.

El
jugo
pancretico
contienesodio y bicarbonato
que neutralizan el quimo cido
proveniente del estmago.

Tiene
enzimas
digestivasque
actan
sobre
todos
los
macronutrientes
y
son
amilasa pancretica, lipasa
pancretica,
tripsina,
quimotripsina,
peptidasa,
nucleasas pancreticas

Glndula mixta: los islotes de

Langerhans segregan insulina
y glucagn, que regulan el
metabolismo de los glcidos.
Como
glndula
exocrina
fabrica jugo pancretico.

INTESTINO GRUESO
Se
extiende
desde
la
vlvula ileocecal hasta el
ano y tiene una longitud de
1,5 m.

Contiene abundante flora

bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B.

ESTRUCTUR
A

HECES
FECALES
Formadas por
restos de
alimentos no
absorbidos

Su forma
depende del
tiempo que
pasan en el
colon

Presentan olor
caracterstico
debido a la
fermentacin
ptrida de las
proteinas

REFLEJOS DE LA DEFECACION
Reflejo intrnseco mediado por el sistema nervioso entrico rectal:
1. Cuando las heces penetran el recto la distencin emite seales aferentes
que se propagan por el plexo mientrico. Iniciando ondas de peristaltismo
en el colon descendente el sigma y recto impulsando las heces hacia el ano
2. Cuando las ondas alcanza el esfnter anal interno este se relaja. Y si al
mimo tiempo se relaja el externo tendr lugar la defecacin.
3. Reflejo parasimptico de la defecacin en donde intervienen
segmento sacros.
Emite seales a la medula espinal que luego regresan al colon
descendente, sigma, al recto y ano a travs de nervios plvicos.
Aumentando el peristaltismo y relajando el esfnter interno.
Estos inician otros efecto como:
Inspiracin profunda
Cierre de la glotis
Contraccin de los msculos abdominales
Al tiempo que suelo de la pelvis desciende
Empuja hacia afuera el anillo anal para expulsar las heces.

CUAL ES LA POSICION CORRECTA

PARA DEFECAR

REGULACION DEL PROCESO

DIGESTIVO
SISTEMA NERVIOSO ENTRICO.
FIBRAS NERVIOSAS SIMPTICAS Y
Regula la actividad PARASIMPTICAS
REGULACIN
del msculo liso y de
HORMONAL
Activa
o
inhiben
la
las glndulas que
funcin digestiva.
segregan en l.
Mediante hormonas
tisulares:
gastrina
(estmago),
secretina
y
colecistoquinina
(intestino delgado).

GRACIA
S