ATENEO N 2

Alumnos: Ojeda, Lus Isaas Profesora: Lic. Hilda de Lorenzo

Santander, Lus Fermn
Diagnstico: Quemadura Tipo A. En su
cara, porcentaje de la quemadura 2,25%.

Paciente: ngela Sez.

Edad: 19 meses

Talla: 84 cm (75-90)

Peso: 11,800 kg (75)

IMC: 16,8 (75-90) EUTROFICO

Requerimiento Energtico

(60 cal * 11,800 kg) + ( 35 cal * 2,25 % ) = 790 cal

Requerimiento proteico para la edad:

1,2 gr * 11,800 kg = 14,16 gr

Recomendacin Proteica para la patologa:

3,3 gr * 11,800 kg = 38,9

( cada 1 gr de nitrgeno tiene que cubrir 100 cal no proteicas)

Gramos de N 38,9/6,25 = 6,22 gr

C/N 634,4/6,22 = 102

Clasificacin de quemaduras en funcin del agente
productor
TIPOS DE QUEMADURAS AGENTE PRODUCTOR
Trmicas Calor:
Lquidos calientes:
escaldadura (Imagen 3)
Fuego directo (llama) (Imagen 2)
Gases inflamables
Fro:
Congelacin (Imagen 3)

Elctricas Electricidad:
Atmosfrica
Industrial (Imagen 4)
Qumicas Producto qumico:
cidos
Bases
Gases

Radiactivas Radiacin:
Energa radiante
Sol
Radiaciones ultravioletas
Radiaciones ionizantes:
Rayos X
Energa atmica
Radiacin por istopos
radiactivos
Clasificacin de quemaduras segn profundidad
TIPO Y GRADO CARACTERSTICAS CARACTERSTICAS SENSIBILIDAD CURACIN
MICROSCPICAS MACROSCPICAS DE LA ZONA

Epidrmica Destruccin Eritematosa Muy dolorosa Espontnea

(1er. Grado) de la epidermis No exudativa (hiperestesia) 4-5 das
No flictenas o No secuelas
ampollas

Drmico superficial Destruccin de la S flictenas. Al Muy dolorosa Espontnea

(2 Grado epidermis ms la retirarlas su base (hiperestesia) 7-10 das
superficial) dermis superficial es: No secuelas
Roja brillante (si no se infecta)
Exceso de exudado
Conserva folculos
pilo sebceos

Drmico profunda Destruccin de la S flictenas. Al No dolor Tratamiento

(2 Grado profundo) epidermis ms la retirarlas su base (hipoestesia) quirrgico
dermis es: S secuelas
Blanca o gris
Menor exudado
No conserva
folculos
pilo sebceos

Subdrmica Destruccin de todo Negruzca Prdida de Tratamiento

(3er. Grado) el espesor de la piel Vasos sanguneos sensibilidad y quirrgico
y zonas profundas trombosados anestesia Secuelas
importantes
Caracteres Fsico-Qumicas:
Sabor y Aroma: Suave

Consistencia: Fcil disgregacin, que exija poca

masticacin.

Fraccionamiento: 4 comidas y 2 colaciones

Volumen: disminuido

Temperatura: Templada

Residuos: subdivididos y modificados por coccin

Purinas: normopurinico.

Hidratos de Carbono: disminuidos.

Protenas: Hiperproteica.

Grasas: normales.
 Brindar suficientes Protenas para
promover el anabolismo, junto con
las caloras necesarias para asegurar
la utilizacin apropiada de esas
protenas.
Favorecer el crecimiento adecuado
del paciente.
Formula Sinttica

HdC 47,3% 373,7 cal

93,5 gr

790 cal Prot 19,7% 155,7 cal

38,3 gr

Gr 33% 260,7 cal

24 gr
 FORMULA
Alimentos Cantidad H de C Protenas Grasas

Leche
DESARROLLADA
es
400 cc 20 gr 12 gr 12 gr
Carne 70 gr --- 14 gr 4,9 gr
Huevo unidad --- 1,5 gr 1,5 gr
Veg A 50 gr 1,5 gr 0,25 gr ---
Veg B 50 gr 5 gr 0,5 gr ---
Veg C 50 gr 10 gr 1 gr ---
Frutas A 300 gr 24 gr 4 gr ---
Cereales 30 gr 21 gr 3,6 gr ---
Pan/Gallet 20 gr 13 gr 2 gr ---
as
Aceite 10 cc --- --- 10 gr
Total 94,5 gr 38,8 gr 29,4 gr
378 cal 155,4 cal 264,6 cal
Seleccin de
alimentos
 Leche: entera fluida o en polvo.
Yogur: en reemplazo de la leche.
Quesos: de poca y mediana maduracin en reemplazo de leche,
yogur o huevo.
Huevo: en preparaciones como: souffl, budn, hamburguesas,
flan, para enriquecer purs.
Carne: Vacuna o de Pollo. Preferiblemente cortes tiernos.
Veg A: acelga, brcoli, espinaca, berenjena sin piel y sin
semilla, tomate, zapallito.
Veg B: remolacha, zanahoria, zapallo.
Veg C: papa, batata.
Frutas A: damasco, durazno, manzana, jugo de naranja sin
fibras, pera.
Frutas B: banana en reemplazo de las frutas A.
Cereales: trigo, avena, arroz, maz, copos de cereales, fculas,
harinas finas y gruesas, pastas simples y rellenas de alimentos
permitidas.
Pan/Galletas: pan, bizcochos, galletas de agua, vainillas.
Aceite: girasol, maz, oliva, uva.
Distribucin
Diaria
Desayuno
Leche 200 cc 1 taza desayuno
Galletas 10 gr 2 unidades
Colacin
1 fruta A mediana 150 gr
Almuerzo
Carne 70 gr porcin mediana
Veg B 50 gr porcin pequea
Veg C 50 gr porcin pequea
Aceite 5 cc 1 cucharada de t
Merienda
Leche 200 cc 1 taza desayuno
Galletas 10 gr 2 unidades
Colacin
1 fruta A mediana 150 gr
Cena
Cereales 30 gr 1 pocillo pequeo
Huevo 25 gr unidad
Veg A 50 gr porcin pequea
Aceite 5 cc 1 cucharada de t
Fruta A 150 gr 1 fruta mediana
Modelo de men
 Lunes Martes Mircol Jueves Viernes Sbado Doming
es o
Desayun Leche con nestum Postre de Te con Yogur con leche con Nestm
o vainillas con leche maicena leche y copos de galletas con leche
galleta de arroz dulces
agua (tipo
man)
Colacin Manzana al Banana Durazno Pera en Ensalada Gelatina Pur de
horno pisada al natural compota de frutas con manzana
trocitos
de
banana
Almuerz Hamburgu Pastel de Albndiga Bombas puchero Fideos Pechuga
o esas con papas s con de queso de con salsa de pollo
pur de pur de verduras dulce hervida
batatas papas

Meriend Postrecito Arroz con Nestum Yogurt Licuado Postre de Leche con
a de avena y leche con leche con frutas de maicena vainillas
cacao banana endulzad
o con
esencia
de
vainilla
Colacin Durazno al Pur de Naranja Ensalada Manzana Banana Pera en
natural manzana en gajos de frutas rallada pisada compota
Cena Fideos con Zapallitos Lasaa de Souffl de Fideos Berenjena Sorrentin
salsa rellenos verduras verduras con salsa s a la os de
naranja con arroz tricolor de pollo y napolitan verduras
vegetales a y pur
de zapallo
Medidas higinico - dietticas
Lavar los alimentos con agua potable antes de consumirlos.
Realizar todas las comidas en los horarios establecidos.
Comer en familia, con un clima agradable para la nia, esto
favorecer su recuperacin.
Prohibido consumo de bebidas industriales.
Prohibido snack y golosinas.
Prohibido consumo de fiambres.
Prohibido el agregado de sal en la comida de la nia.