NIVELES DE ORGANIZACIN

(a) Estructura primaria

Es la secuencia lineal de aa, es decir, el orden en que estn

colocados los aa en una protena

La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma

que sta adopte
(b) Estructura secundaria

Corresponde a plegamientos que se forman debido a

interacciones entre aa no adyacentes

Entre las interacciones responsables de la e. secundaria

estn los puentes de hidrgeno

Existen 2 tipos de estructura secundaria:

Forma helicoidal
Forma laminar
 Forma helicoidal

La estructura primaria se enrolla helicoidalmente

sobre s misma. Se debe a la formacin de
puentes de hidrgeno entre C=O de un aa y el
NH- del cuarto aa siguiente

Predomina en protenas fibrosas (ej. colgeno,

elastina, queratina y seda). Estas fibras son
elsticas debido a que los puentes de H se forman y
se destruyen
 Forma laminar

Se forma una cadena en forma de zigzag

(c) Estructura terciaria

Es la forma tridimensional, generalmente globular, de una protena

cuya estructura secundaria se ha plegado sobre s misma, debido a
interacciones entre aa no adyacentes
Se mantiene estable gracias a enlaces entre radicales R de aa:

Puentes disulfuro entre radicales de aa que tienen S

Puentes de hidrgeno
Puentes elctricos
Interacciones hidrfobas
La estructura terciaria es esencial para la funcin de una
protena

Alteracin desnaturalizacin

en un anticuerpo no se une al antgeno

en un receptor de membrana no captar la seal que

corresponde

en una enzima no calzar con reactantes

 (d) Estructura cuaternaria

Unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes),

de ms de una cadena polipeptdica (subunidad o
protmero) con estructura terciaria, para
formar un complejo proteico

Ejemplos:
Hexoquinasa con 2 subunidades
Hemoglobina con 4 subunidades globulares
Los genes determinan el orden de aa en la protena (E. primaria)

El orden de aa en la protena determina la forma en que se pliega

el polipptido (E. secundaria y terciaria)

FORMA FUNCIN

Los genes determinan la funcin de las protenas

 FUNCIN ESTRUCTURAL

Principales componentes estructurales de clulas

(crecimiento, desarrollo y reparacin de tejidos)

Algunas protenas constituyen estructuras celulares

Glucoprotenas forman parte de membranas celulares y

actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias

Histonas forman parte de cromosomas que regulan la

expresin de genes
 FUNCIN ESTRUCTURAL

Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y

tejidos

Colgeno del tejido conjuntivo fibroso (tendones, cartlagos,

pelos)

Elastina del tejido conjuntivo elstico

Queratina de la epidermis

Fibroina segregada por araas y gusanos de seda para

fabricar telas de araa y capullos de seda, respectivamente
 FUNCIN ENZIMTICA

Consideremos que todas las enzimas son protenas (hacen posible

las reacciones qumicas)

Son las ms numerosas y especializadas

Biocatalizadores de reacciones qumicas del metabolismo celular

cido graso sintetasa cataliza sntesis de cidos grasos

 FUNCIN HORMONAL

Insulina y glucagn regulan niveles de glucosa en la sangre

Hormona del crecimiento

Adrenocorticotrpica regula sntesis de corticosteroides

Calcitonina regula metabolismo del calcio

Accin hormonal en Accin hormonal en

clulas adyacentes clulas lejanas
 FUNCIN DEFENSIVA

Todos los anticuerpos son protenas

Inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a

posibles antgenos

Trombina y fibringeno contribuyen a formacin de cogulos

sanguneos para evitar hemorragias

Mucinas efecto germicida y protegen a las mucosas

Algunas toxinas bacterianas (Botulismo), o venenos de serpientes

son protenas con funciones defensivas
 FUNCIN DE TRANSPORTE

Estructuras encargadas del transporte de sustancias a travs de la

membrana plasmticas ( canales, transportadores y bombas)

Hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de vertebrados

Hemocianina transporta oxgeno en la sangre de invertebrados

Mioglobina transporta oxgeno en los msculos

Lipoprotenas transportan lpidos por la sangre

Citocromos transportan electrones

 FUNCIN CONTRCTIL

Casi todos los movimientos se deben a la accin de combinaciones de

protenas

Actina
miofibrillas responsables de la contraccin muscular
Miosina

Dineina relacionada con movimiento de cilios y flagelos

Tubulina en microtbulos, filamentos responsables de movimiento

de cilios y flagelos
 FUNCIN DE RESERVA

Ovoalbmina clara de huevo

Reserva de aa para desarrollo de

Gliadina del grano de trigo
embrin

Hordena de la cebada

Lactoalbmina de la leche
 FUNCIN REGULADORA

Regulan la expresin de ciertos genes

Regulan divisin celular Ciclina

FUNCIN HOMEOSTTICA
Mantienen el equilibrio osmtico y actan con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno

Estructuras receptoras de seales en la membrana plasmtica