East West Tasty

Integrantes: Patricio Rodrguez

Ral Vidal
Profesor: Jaime Valenzuela
Fecha: 25 de Noviembre, 2016
Anlisis situacional
Definicin mercado: nuestro mercado va dirigido y
hacia el sector nororiente de Santiago.

Nuestro servicio consta de ofrecer 4 tipos de comidas

de diferentes pases, adems de mostrarles un poco de
ese pas con nuestras pantallas led que irn mostrando
material audiovisual.
 Necesidades de los clientes: Nuestro servicio es de
comida y provee una opcin diferente en el rubro
gastronmico, porque nosotros vamos entregar 4
tipos de experiencias en el mismo lugar intentando
llevar al pas de donde provienen estas comidas. Lo
que quieres el cliente es tener una atencin de
calidad, sentirse cmodo, vivir nuevas experiencias.
Encuesta de calidad de calidad de servicio
40

35

Muy en desacuerdo
30
En desacuerdo

Indiferente
25
De acuerdo

Muy de acuerdo
Nmero de personas 20

15

10

0
Te gustara estar en un lugar donde tienes 4 opciones para elegir dnde comer, sin salir del mismo sitio?
 Factores crticos de compra

Necesidades: Factores:

Precio Alto
Alimentacin
Comodidad Alto
Ocio
buena atencin Alto
Seguridad
buena comida Alto
Atencin rpida
localizacin Mediana
Comodidad
seguridad Mediana
Ambientacin del restaurante Mediana
 Matriz
Posicin competitiva Baja Mediana Alta
Atractivo del segmento

Precio
Comodidad
Fuerte Buena atencin
Buena comida

Localizacin
Seguridad
Mediana Ambientacin

Dbil


FODA
 Costos
Costos iniciales: $254.250.000
Costos maquinaria cocina: $56.438.803

Sueldos:
- Chef: $1.150.000 Costo total: $314.194.803
- Asistente Chef: $750.000
- Mesero: $450.000
- Guardia Restaurante: $400.000
Costo total + publicidad: $317.394.803
- Asistente De Aseo: $256.000
- Administrador Local: $500.000

Unidades de men por vender: 21.160

 El Producto
Men Francs
Mollejas de ternera en salsa de oporto con championes y alcaparras $15.000
Terrina de foie gras sobre pan de especias acompaada de compota de xoconostles $15.000

Men Alemn
Forelle Mllerin: Trucha frita en mantequilla servida con almendras $15.000
Pichelsteiner: Estofado de carne y verduras.$15.000

Men Hind
Johar E Motia: Championes frescos en una suave salsa blanca con deliciosas castaas de cajun y un toque
sutil de cardamomo $15.000
Pacora Mix: Crocantes frituras de queso indio, aj, cebolla en batido de garbanzo $15.000

Men Brasileo
Picanha Carioca: Corte servido con una mezcla de brcoli salteado y sazonado en hierbas finas y papa
galeana $15.000
Salsa Verde Manaus: Pasta con salsa suave di Alfredo de cilantro, organo y albaca, combinados con picanha,
pollo o chorizo $15.000
 Servicio, plaza y promocin
Servicio
Queremos que nuestros clientes tengan la oportunidad de vivir la experiencia de
pertenecer a ese pas, que se enriquezcan con su cultura, que sea nico para el

Plaza
Ubicados en Isidora Goyenechea 3101

Promocin
Antes de inaugurar nuestro restaurante, haremos una invitacin para los trabajadores
de Falabella del Mall Alto Las Condes para que puedan asistir a la inauguracin de
nuestro restaurante, adjunto a la invitacin ofrecernos la opcin para que se inscriba
en un club el cual otorgar beneficios
 Planificacin estratgica
Misin: Ofrecer platillos de alta calidad a travs de una cuidadosa
seleccin de insumos y el aprovechamiento del capital humano con
que cuenta la empresa, para satisfacer los paladares ms exigentes
de clientes nacionales y extranjeros, mostrando una actitud de
servicio y tica profesional, procurando el respeto a las polticas y
normas establecidas tanto para el negocio como para la conducta
humana
 Visin: Ser la mejor opcin en la preferencia de los clientes locales
y visitantes de Santiago, logrando mayor participacin en el
mercado y xito financiero, en un plazo no mayor a 10 aos
 Valores
Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores,
otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo
acordado.
Compromiso: La salud de nuestros clientes est en nuestras manos por
lo que debemos elaborar nuestros productos con calidad y excelencia.
Responsabilidad: Procurar hacer las cosas bien, evitando redundar en
procesos y procedimientos, cuidar los ms pequeos detalles.
Amabilidad: Procurar hacerles sentir a nuestros clientes como en su
casa.
Sinergia: Todos los miembros de nuestra empresa deben trabajar en
equipo ya que es lo primordial para lograr resultados extraordinarios
 Estrategia genrica diferenciacin

Hemos elegido sta estrategia debido a que nuestro

restaurante ofrece un tipo de comida diferente a los
dems que existe en esta ciudad, esto se debe a que
la comida que se prepara aqu es fresca y ms sana;
nuestra poltica es ofrecer una comida del da y no
calentada, tratando de cuidar el aseo y la salud de
nuestros apreciados clientes.
Objetivo empresarial: Gestin con eficiencia y
eficacia para sustentar el xito a largo plazo

Objetivo estratgico: Fortalecer el posicionamiento de la empresa como

restaurante especializado en platillos del mundo

Estrategia: Mantener la calidad de los servicios

Acciones:
Fortalecer los procesos para la elaboracin de los productos y servicios.
Promover los estmulos al personal en general.
Centrar la capacitacin en el personal involucrado en los procesos claves.
 Generar fidelizacin con los clientes

Estrategia: Crear membresa de clientes, para generar base de datos.

Acciones:
Generar tarjeta para fidelizar clientela.
Fomentar inscripcin con plan de marketing.
Dar a mostrar los beneficios de ser cliente de East West Tasty los cuales son:
Ofertas mensuales, cumpleaos y por las ciertas cantidades de compra en el
restaurante se le generara un cupn de oferta dependiendo el monto que
consuma.
FIN