GESTIN DE

OPERACIONES
Carolayne Catalina Castro Acua
Ingeniero Civil Industrial.
Ingeniero de Ejec. en Administracin de Empresas.
carolynecastroac@santotomas.cl
carolayne78@gmail.com
ANTECEDENTES GENERALES
Carrera : Ingeniera de ejecucin en administracin
Asignatura : Gestin de operaciones

Cdigo : IADS018

Pre-requisitos : Estadstica

Nivel : VII Semestre

Carcter : Obligatorio

Duracin : 72 Horas

Crditos y horas totales : 4

Tiempo lectivo programado : 72 pedaggicas (36

Presenciales 36 No presenciales)
DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA
Gestin de Operaciones es una asignatura orientada
a entregar una visin integral del funcionamiento del
rea de operaciones de la empresa y la interaccin
generada con la Logstica, lo que permite comprender
los conceptos de diseo, planificacin, ejecucin y
control de los sistemas de produccin.
COMPETENCIAS A LAS CUALES
TRIBUTA LA ASIGNATURA
Planificar, implementar y controlar estrategias y
polticas comerciales y de ventas, identificando y
analizando la informacin relevante del rea
comercial, interna y externa.
CAPACIDADES A LOGRAR
Distinguir el rol del rea de operaciones y logstica en
el logro de los resultados estratgicos de la empresa.
Realizar mediciones del desempeo de la empresa
mediante el uso de indicadores.
Manejar el concepto de Gestin de la Cadena de
Suministros o Supply Chain Management (SCM).
Manejar los mtodos de Planificacin, Programacin
y Control de la Produccin.
Elaborar mtodos para el Gerenciamiento y control
de Proyectos
ACTITUDES A DESARROLLAR
Disposicin a la aplicacin de mtodos analticos para
resolucin de problemas.
Compromiso con la aplicacin de los conceptos
aprendidos.
Compromiso con el concepto de planificacin y control
de la produccin.
Disposicin al aprendizaje de una metodologa para el
desarrollo, evaluacin y control de un proyecto de
inversin.
UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD I: La administracin de operaciones en la
empresa
N HORAS: 24

UNIDAD II: La logstica de produccin

N HORAS: 24

UNIDAD III: La administracin y control de proyectos

N HORAS: 24
EVALUACIONES
1. Martes, 11 abril 25%
2. Martes, 16 Mayo 30%

3. Martes, 20 Junio 30%

4. Martes, 04 Julio 7,5% En Clases

5. Martes, 04 Julio 7,5% Sistema Class

Puede Faltar solo a 1 prueba con justificacin dentro de 48

horas para ser tomada dentro de las evaluaciones atrasadas,
si falta a 2 solo podr rendir una y la otra ser un 1,0.

No se permite el uso de telfonos celulares en la sala de

clases y/o pruebas.
BIBLIOGRAFIA
BSICA
Pau Cos, Jordi y Ricardo Daz de Santos. Manual de Logstica

Integral; De Navascues, Madrid. Espaa. 846 pp. (2000)

Chase, Aquilano y Jacobs Administracin de Produccin y

Operaciones. Irwin/Mc Graw Hill. Santa Fe de Bogot.
Colombia. 869 pp. (2000).

Arnoletto, Eduardo Jorge Administracin de la Produccin como

Ventaja Competitiva Editorial B- EUMED McGraw-Hill, 2007
Plataformas e-libros.

Pires, Silvia Gestin de la Cadena de Suministros Espaa, 2007

Plataformas e-libros.
BIBLIOGRAFIA
COMPLEMENTARIA
Schoreder G., Roger Administracin de Operaciones. Tercera

edicin, Editorial Mc Graw Hill, 1992.

H. James, Harrington Mejoramiento de los Procesos de la Empresa.

Primera edicin en espaol, Editorial Mc Graw Hill, 1998.

Osorio, Hugo Apuntes de Evaluacin de Proyectos U.T.F.S.M. 2004

Sapag Chain, Nassir Evaluacin de proyectos de Inversin en la

empresa. Editorial Prentice Hall, 2003

Manual MS Project 2007 www.softonic.com/s/manual-microsoft-

project- 2007-espanol-gratis
CLASE 1

14 Marzo 2017
CONCEPTO DE ADMINISTRACIN
DE OPERACIONES
La Administracinde la produccin o
laadministracin de operacioneses la
administracinde los recursos productivos de la
organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin,
organizacin, direccin, control y mejora de los
sistemas que producen bienes y servicios
POR QU ESTUDIAR
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES?
Porque todas las empresas producen algn bien o
servicio.

Porque para competir en la actual economa mundial

hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
QU ES LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES?

Es la administracin de los recursos productivos

de la organizacin.

La Gestin de Operaciones involucra:

Diseo

Planificacin

Direccin

Control

Mejora

De los sistemas que producen bienes y servicios.

 LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES EN LA EMPRESA

Unidad de Negocios

Rec. Hum. Finanzas Operacion Marketing I&D

es

Sistema de Operaciones
RECURSOS

Personas Partes Plantas Procesos Planeacin

RECURSOS DEL SISTEMA DE
OPERACIONES
LAS 5 P DE LAS OPERACIONES

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fbricas, equipos e instalaciones
Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y
control
Procesos: Fases de la produccin
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD
EN LA FUNCIN DE OPERACIONES

Estrategia de operaciones. Determinar las tareas

criticas de operaciones para apoyar la estrategia global
del a organizacin y desarrollar una estrategia funcional
apropiada.
Ejemplo: qu debe hacer la funcin de operaciones para
apoyar la estrategia de un banco de servicios completos?

Planeacin de productos. Seleccionar y disear los

servicios y productos que la organizacin ofrecer a sus
clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: en qu servicios se tiene mejor posicin para
alcanzar la excelencia?
Planeacin de la capacidad. Determinar cundo y
cuanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se
debe tener disponible.
Ejemplo. cuntas horas de servicio a clientes al ao es
posible ofrecer?

Administracin de inventarios. Decidir las

cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y
artculos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: qu inventario de dinero en efectivo ser
necesario? qu inventario conviene tener de cada
materia prima?
Administracin del proyecto. Planear y controlar las
actividades del proyecto para cumplir con los
requerimientos de desempeo, programa y costo.
Ejemplo: cmo se manejar la reorganizacin del
departamento de cobranzas?

Programacin. Determinar cuando se debe realizar

cada actividad o tarea en un proceso de transformacin,
y donde deben estar los insumos.
Ejemplo: cuntos cajeros se deben tener previstos para
cada hora del da?

Control de calidad. Determinar como se deben

desarrollar, controlar y mantener los estndares de
calidad.
Ejemplo: qu entrenamiento se debe dar a los cajeros
para minimizar los errores?
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la produccin de bienes o servicios de
las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman decisiones
que se relacionan con la funcin de operaciones y los
sistemas de transformacin que se utilizan.
La administracin de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la funcin de operaciones.
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Funcin

Sistemas

Decisiones
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, reas, etc. (funciones) de la
Organizacin que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la calidad, recursos
humanos
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin de los
procesos productivos en todas las reas funcionales de
Operaciones.
Integracin de todas las actividades necesarias para la
produccin de bienes y servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas,
licencias, mtodos de manufactura y de control,
normas, legislacin vigente, etc.
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como
mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico e instalacin a
utilizar en la produccin del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa

Flujo de Proceso

Lay out de plantas y depsitos

ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e

instalaciones. Toma o despidos de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada
laboral
ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administracin del flujo de materiales.
Materias primas

Materiales de empaque

Graneles

Semi-elaborados

Productos terminados

Otras
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Decisiones - Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinacin con RRHH.
Seleccin
Contratacin
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad
de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organizacin en
todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y Programacin de la
Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
OPERACIONES COMO SISTEMA

Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnologa,
Gerenciamiento, Transformacin y Servicios
Informacin

Retroalimentacin
ENTRADAS Y SALIDAS

Recursos Productos
Humanos

Recursos Sub-
EMPRESA Productos
Financieros

Recursos
$!
Materiales
EL ENTORNO DE LOS NEGOCIOS
Globalizacin
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentracin
Medio Ambiente
Tecnificacin
DESAFOS ACTUALES
Intensa Competencia
Globalizacin de los Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Ms Servicios
nfasis en la Calidad
DESAFOS ACTUALES
Flexibilidad
Avances Tecnolgicos
Involucramiento de los Trabajadores
Preocupacin por el Medio Ambiente