MARQUESA DE TORTA

DE MELOCOTN

Una receta que te har brillar ante tus comensales!!!

Rosa Gisela Olivis de Gray

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

Bizcocho:

* 2 Tazas de Harina leudante cernida

* 1 taza de Azcar

* 6 Huevos (separadas las yemas de las claras)

* 1 Cdta de Vainilla

* 200 grs de Margarina derretida

Rosa Gisela Olivis de Gray
PREPARACIN DEL BIZCOCHO:

- Batir las yemas con azcar, la vainilla y margarina.

- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas, alternando

con la harina, mezclando de forma envolvente.

- Hornear a 180 durante 35 minutos, o hasta que al introducir

un palillo salga limpio.

Rosa Gisela Olivis de Gray

INGREDIENTES PARA MONTAR LA MARQUESA
Crema Base

* 1 Lata de leche condensada

* 2 Tazas de crema de leche
* 1 Taza de Leche
* 3 yemas de huevos
* 2 cdas de Maicena
* 1 cdta de esencia de Vainilla

Relleno

* 1 Lata grande de Melocotones en almbar

* Taza de Almbar (de la lata de melocotones)
* Taza de Licor de amaretto u otro licor dulce de su preferencia que no sea
caf ni cacao.
* 2 Cdas Azcar

Rosa Gisela Olivis de Gray

Preparacin de la crema:
En una olla a bao Mara o a fuego lento debes mezclar la leche condensada,
la crema de leche y la vainilla hasta que la mezcla quede homognea.

Luego aades las yemas batidas y mezclas bien, procura que la mezcla no
hierva.
En una taza aparte, mezcla la leche con la maicena hasta que sta se disuelva
perfectamente y luego agrgala a la mezcla que ests cocinando.
Sigue cocinando hasta que se espese un poco la mezcla pero no demasiado
ya que el bizcocho absorber parte de la misma.

Scala del fuego y djala enfriar antes de usarla.

Rosa Gisela Olivis de Gray

CMO ARMAR LA MARQUESA
* Corta el bizcocho en 2 o 3 capas (esto va a depender del grosor de las capas y
del alto del bizcocho)

* Si deseas dejar la torta en el molde slo tienes que enmantequillarlo

(preferiblemente un molde refractario); si deseas desmoldar la torta, cbrelo
con papel encerado.

* Corta los melocotones en rebanadas no muy gruesas.

* Comienza la primera capa con un poco de crema en el fondo, luego una capa
de bizcocho humedecido con el almbar, el licor y el azcar.

* Colocas una capa ms de crema, una capa de melocotones, luego bizcocho,

crema, melocotones y as sucesivamente hasta finalizar, puedes decorar al
gusto, con melocotones y merengue (opcional).
Rosa Gisela Olivis de Gray
REFERENCIAS:

- http://lamagiadeladecoracion.blogspot.com/2012/08/receta-de-tres-tipos-
de-torta-de.html

Rosa Gisela Olivis de Gray