El vodka

Conocer los orgenes del vodka

Indagar sobre la elaboracin del vodka

Investigar sobre el proceso de destilacin

generalizado
 INTRODUCCIN

El lugar de origen y como surgi

el Vodka es objeto de
controversia, probablemente
proceda de Polonia o Rusia
El proceso consista en una
filtracin simple y rpida del
fermento de estos vegetales
usando un filtro a base de carbn
vegetal, en lugar de un proceso
caro y prolongado de destilacin.
 El vodka es una bebida alcohlica
elaborada a partir de productos ricos en
almidn, generalmente grano de cereales,
especialmente de centeno considerado como el
mejor, de trigo e incluso patatas o melazas.
 Recepcin de la materia prima
Moler granos

Aadir agua

Fermentacin

Destilacin continua

Separacin
 Es considerado una bebida
"blanca", y es utilizado en una gran cantidad de
tragos de bailes y fiestas. El vodka se combina
eficazmente con refrescos de frutas como
naranja, lima, limn, cola etc. y otras similares,
sobre todo porque al ser inicialmente inspido
tiende a no alterar los sabores.
 La destilacin es un proceso que consiste
separar los distintos componentes de una
mezcla mediante el calor. Para ello que se
calienta esa sustancia, normalmente en estado
lquido, para que sus componentes ms
voltiles pasen a estado gaseoso o de vapor y a
continuacin volver esos componentes al
estado lquido mediante condensacin por
enfriamiento.
 Tcnicamente el trmino alambique se aplica
al recipiente en el que se hierven los lquidos
durante la destilacin, pero a veces se aplica al
aparato entero, incluyendo la columna
fraccionadora, el condensador y el receptor en
el que se recoge el destilado.
 Destilacin simple
Destilacin fraccionada
Destilacin por vapor
Destilacin al vaco
Destilacin molecular centrfuga
Destilacin continua
 Al elaborar una bebida alcohlica podemos utilizar
variedad de frutas, cereales etc. para fermentar y la
papa o patata no es la excepcin.
Gracias a esta podemos hacer vodka el cual es una
bebida exquisita para los que la consumen y por sus
propiedades es muy demandada en el mercado
licorero.
Nos dimos cuenta que al igual que los dems procesos
productivos este es fcil lo nico que hay que tomar en
cuanta es el tipo de materia prima y los procedimientos
que hay que hacer para la elaboracin de este.

 http://www.bedri.es
OPERACIONDES UNITARIAS INGENIERIA
QUIMICA, McCabe, Smith, Harriott, Sexta
edicin, Editorial McGraw-Hill, Mxico D.F
,2002.
Encarta