UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS

TRABAJO DE INVESTIGACIN
GESTIN DE MQUINAS DEL
GRUPO GLORIA
Gestin de Mantenimiento GP205U
INTEGRANTES:
Dvila Castillo, Max Renzo
Garca Trebejo, Jerson Jos
Sologuren Snchez, Cesar Augusto
Urbano Pineda, Cesar Alberto
Vargas Len, Stefany Lissette
 INDICE
1. ANALISIS DEL SECTOR
2. ESTRATEGIA DE LA EMPRESA
3. GESTION DEL MANTENIMIENTO
4. APLICACIN DE LA GESTION DE MAQUINAS
ANLISIS DEL
SECTOR
CAPITULO I
 ANALISIS PESTE
Anlisis Poltico
Normales legales que prohben la importacin de leche
evaporada o pasteurizada.
Regulacin de DIGESA para la fabricacin de Productos Lcteos.
Anlisis Econmico
Si bien el ndice de ingreso per cpita ha crecido en los ltimos
aos, an se mantiene muy por debajo del promedio a nivel
latinoamericano, por lo cual Per mantiene un bajo poder
adquisitivo.
Inestabilidad del precio del Dlar.
Crecimiento de la demanda internacional por la leche peruana.
Anlisis Social
Se pronostica un incremento del consumo per cpita en el
sector lcteos, esto es debido al incremento de la tasa de
natalidad.

Anlisis Tecnolgico
Se anuncia la oferta de nuevas tecnologas para el
procesamiento de lcteos, los cuales mejoraran la calidad del
producto a menor costo y tiempo.
Estudios cientficos

Anlisis Ecolgico
Ocurrencia de fenmenos naturales como El Nio Costero,
friajes, sequias y otros, que no permitiran la recoleccin de la
leche de sus centros de acopio.
 ANALISIS 5 FUERZAS PORTER
La Amenaza de Entrada a la Industria
Gloria, Laive y Nestl son las empresas que lideran el mercado
de lcteos y derivados a nivel nacional, poseen una integracin
vertical (desde el acopio, produccin, comercializacin y
distribucin) lo cual les permite generar sinergias y economas
de escala.
Ingresar a competir directamente con Gloria involucra poseer
una estructura de costos altamente efectiva y tecnologa de
punta, obtener productos con altos estndares de calidad y que
puedan ser reconocidos como tal. Asimismo, involucra el logro
de acuerdos con los principales proveedores de leche, cosa que
Gloria lo tiene ganado desde hace 60 aos a nivel nacional.
 ANALISIS 5 FUERZAS PORTER
Poder de Negociacin de los Proveedores
Mantener el liderazgo en el mercado significa haber alcanzado un
elevado poder de negociacin para con los proveedores. Gloria posee
acuerdos de grandes volmenes, lo cual le permite obtener el mejor
precio de leche fresca. Poseer una diversidad geogrfica le permite
disminuir el riesgo de desabastecimiento de materia prima.
Otro factor importante en cuanto a la negociacin con los
proveedores, es que otros principales proveedores de Gloria son
empresas subsidiarias al grupo, hecho que le ha permitido la
integracin vertical y obtener economas de escala (Por ejemplo:
Corlasa Argentina, Pil Andina Bolivia, Empac S.A.)
Respecto de los proveedores, existe la amenaza que el Estado
intervenga en favor de los ganaderos cuando existan tensiones.
 ANALISIS 5 FUERZAS PORTER
Poder de Negociacin de los Compradores
Gloria tiene como principal cliente a Deprodeca, empresa subsidiaria
del grupo, quien se encarga de comercializar y distribuir los
productos a nivel nacional e internacional. Por la distribucin, Gloria
paga a Deprodeca el 5% del total distribuido.
El cliente de este mercado viene incrementando el consumo de leche
y derivados; asimismo, producto del cambio cultural por consumir
productos de mayor valor nutricional, el cliente ha incrementado el
consumo de yogurt, jugos y nctares.
Poseer una alta variedad de productos, marcas y presentaciones hace
que Gloria pueda hacer frente a la demanda de los clientes. Gloria
apuesta por la investigacin y desarrollo, lo cual le permite insertar al
mercado novedosos productos en calidad y presentacin.
Una debilidad en cuanto a los compradores es que la mayora de
productos que comercializa Gloria son considerados de primera
necesidad, por lo que el precio de stos debe ajustarse a la situacin
econmica y poltica del pas.
 ANALISIS 5 FUERZAS PORTER
Amenaza de Productos Sustitutos
La leche y el queso son parte de la canasta bsica familiar, por
lo que el consumo de estos productos no podra verse afectado.
Gloria posee una alta cartera de productos que le permiten
bloquear el ingreso a posibles sustitutos de su cartera actual
(lder en venta de leche evaporada, leche industrializada y en
yogures)
Consumo de productos a base de soya (Gloria tambin posee
estos productos con su marca Soy vida)
 ANALISIS 5 FUERZAS PORTER
Rivalidad Competitiva
Las principales empresas que compiten con Gloria son Laive y
Nestl, siendo Gloria quien lidera el mercado con una
participacin del 77%.
En cuanto a leche evaporada y derivados es marcada la guerra
de precios, por ello, aun cuando Gloria posea la mayor
participacin del mercado tiene claro que debe disminuir su
participacin de ventas en lo que respecta a leche evaporada
(61.1% para el 2010) redistribuyendo sus ingresos a aquellos
productos que ofrecen mayor margen, como son los yogurt
(crecimiento de 16.7% respecto al 2009) y jugos y nctares
(crecimiento de la produccin en 8% respecto al 2009) y la
participacin de mercado de Gloria viene siendo 20.5%.
ANLISIS MEFE DE GLORIA
Oportunidades Ponderacin Peso p*n
Incremento del consumo per cpita de leche 0,06 4 0,24
Los derivados lcteos son quienes generan un mayor margen y es hacia 0,05 4 0,2
dnde se est dirigiendo el mercado.
Incremento de la demanda de jugos y nctares. 0,06 4 0,24
Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lcteos 0,07 3 0,21
diversificados.
Diversificacin geogrfica de sus ventas. 0,06 4 0,24
Incremento del consumo de productos lcteos diversificados y con 0,04 3 0,12
mayor valor agregado.
Incremento del consumo de productos lcteos por los programas de 0,05 3 0,15
asistencia alimentaria y compensacin social.
Estudios y comerciales que difunden beneficios del consumo de la leche 0,05 3 0,15
en nios y jvenes.
Desarrollo tecnolgico. 0,08 4 0,32
Crecimiento de la demanda internacional por la leche peruana. 0,06 4 0,24
ANLISIS MEFE DE GLORIA
Amenazas Ponderacin Peso p*n
Amenaza de productos sustitutos 0,05 2 0,1
Potenciales tensiones con los ganaderos. 0,04 1 0,04
Sensibilidad de ventas a la situacin econmica y poltica de los pases en 0,05 2 0,1
dnde ingresa, incluyendo Per.
Normas legales que prohben la importacin de leche evaporada o 0,06 2 0,12
pasteurizada.
Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios. 0,05 1 0,05
Ocurrencia de fenmenos naturales como el nio, friajes, sequas y otros, 0,04 1 0,04
que no permitiran la recoleccin de la leche de sus centros de acopio.
A nivel de competencia externa altos niveles de subsidios a la produccin 0,06 2 0,12
de leche fresca: Canad, estados unidos y otros.
Bajo poder adquisitivo en el Per. 0,03 1 0,03
Informalidad de comercializacin de productos lcteos. 0,03 1 0,03
La inestabilidad del dlar. 0,01 1 0,01
 MATRIZ EFE
El valor obtenido es 2.75, el cual posiciona al Grupo Gloria como
una empresa que puede enfrente al mercado, se encuentra por
encima del promedio, el cual deber aprovechar las
Oportunidades que este le ofrece, adems que tendr que
elaborar estrategias para poder combatir las amenazas
presentes.
ESTRATEGIA DE LA
EMPRESA
CAPITULO II
 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Gloria S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado
industrial de capitales peruanos.
Esta dedicad a la venta y distribucin a nivel nacional de productos
lcteos y derivados tanto de leches industrializadas como de
derivados lcteos.
Gloria est posicionada como la principal empresa productora de
leches industrializadas a nivel nacional con un 79.6% del total de la
produccin nacional durante el ao 2006. Esto se debe al
desarrollo de nuevas marcas, as como nuevas variedades de leche
(productos fortificados) con diferentes presentaciones.
El principal producto comercializado por Gloria es la leche
evaporada, ya que posee una participacin de 72.2% en el total
de ingresos de la empresa y mantiene una participacin de
83.2% de las ventas de leche evaporada en el mercado peruano.
Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa son las tres marcas
corporativas con las que Gloria comercializa sus productos de
leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos. Asimismo, posee
las marcas como Bonl, Chicolac, Multilac, Araba, La Mesa y caf
Mnaco para sus derivados de lcteos y dems productos en el
mercado peruano, y las marcas Bonl, Aurora, Pil y el Establo
para la exportacin de leche evaporada y derivados al
extranjero.
 OPERACIONES
Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar,
envasar manufacturar, comprar, vender, importar,
exportar y comercializar toda clase de productos y
derivados lcteos, productos alimenticios compuestos
por frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas a
partir de sustancias animales y vegetales, elaboracin y
conservacin de pescado y de productos de pescado y
toda clase de productos alimenticios y bebidas en
general.
 Para la realizacin de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco
plantas industriales:
Huachipa (Lima): complejo industrial de recepcin y
procesamiento de leche, en donde se produce leche evaporada,
derivados lcteos (yogurt, quesos, mantequilla, entre otros),
jugos de fruta y en donde adems se producen envases y
embalajes.
Arequipa: donde funciona una unidad de evaporizacin de leche
y de produccin de leche evaporada para la regin sur del pas.
Majes (Arequipa), donde se concentra, evapora y pre trata la
leche fresca proveniente de los ganaderos de la zona, la cual es
transportada a las plantas industriales de Huachipa o Arequipa.
Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora
derivados lcteos, como queso, mantequilla y manjar blanco.
Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la
regin (Chiclayo y Viru) para ser trasladada al complejo industrial
de Huachipa.
 MISIN, VISIN Y VALORES
oMISIN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que
participamos a travs de la produccin y comercializacin de
bienes con marcas que garanticen un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin
se desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus
colaboradores, mantenga el respeto y la armona en las
comunidades en que opera y asegure el mximo retorno de la
inversin para sus accionistas.
oVISIN
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio
diversificado de negocios, con presencia y proyeccin
internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y
consumidores, con servicios y productos de la ms alta calidad y
ser siempre su primera opcin.
oVALORES
Las empresas del Grupo cimientan su xito y crecimiento en la
siguiente declaracin de valores.
Cumplimiento de las obligaciones
Dedicacin al trabajo
Prudencia en la administracin de los recursos
Cultura del xito
Orientacin a la persona
Responsabilidad social
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
 MATRIZ EFI
Fortalezas Ponderacin Peso Puntaje
ponderado

Marca reconocida en el mercado. 0.05 3 0.15

Lder del mercado local de lcteos y derivados. 0.10 4 0.4
Procesos integrados verticalmente. 0.05 3 0.15
Alto poder de negociaciones con los 0.08 4 0.32
El valor obtenido es 2.83, el cual
proveedores.
Diversidad de productos y marcas. 0.05 3 0.15 posiciona al Grupo Gloria como
Tecnologa de punta. 0.08 4 0.32
una empresa que maneja
Amplia cobertura geogrfica y capacidad de 0.05 4 0.2
distribucin. regularmente bien sus procesos
Slido desempeo financiero. 0.08 4 0.32
Debilidades
internos, se encuentra por
Sistemas de produccin intensivos con altos
costos
0.05 1 0.05 encima del promedio. Deber
Informalidad y alto costo de comercializacin de
leche fresca
0.08 2 0.16
explotar sus Fortalezas para
Productores lecheros con acceso reducido al
financiamiento y sobre endeudados con el
0.10 2 0.20 lograr ser ms competitivos, y
sistema financiero
adems buscar disear
Bajo nivel educativo del pequeo productor 0.05 2 0.10
pecuario, sin manejo de los costos de
produccin.
estrategias que permitan
Falta de gestin empresarial en las unidades de
produccin del pequeo y mediano productor
0.05 1 0.05
disolver sus Debilidades como
lechero.

Concentracin de sus ventas en leche 0.08 2 0.16

Empresa.
evaporada.
Parte de sus proveedores se encuentran poco 0.05 2 0.10
desarrollados en cuanto a tecnologa.

Total 1 2.83
 GESTION DE
MANTENIMIENTO
CAPITULO III
 ANLISIS DE CENTROS DE ACTIVIDAD
La empresa Gloria SAC, en sus plantas de produccin de leche, cuentan con las
siguientes reas o centros de actividad para separar las tareas de
mantenimiento y especializar a equipos particulares en diversas tareas.
Tenemos los siguientes centros de actividad:
Mantenimiento Estructural
Mantenimiento de Mquinas de transporte
Mantenimiento de mquinas de tratamiento trmico
Mantenimiento de equipos asociados y tuberas
 ANLISIS FUNCIONAL
Se cuenta con un gerente de mantenimiento referido a toda la planta, el cual
tiene a su cargo a las diferentes jefaturas, que conforman equipos para cumplir
con las tareas especficas de mantenimiento, de forma similar a los centros de
actividad, los cuales se especializan en tareas particulares.
Las diferentes jefaturas cuentan a la par con supervisores que funcionan de
forma transversal a las jefaturas y aparte de ellos se cuenta con los tcnicos
encargados del mantenimiento y los trabajadores en general para todas las
labores asociadas.
PLANIFICACIN DEL MANTENIMIENTO
La planificacin del mantenimiento es individual por parte de las diferentes
jefaturas los cuales coordinan junto con produccin y luego estos acuerdos
pasan a gerencia.
La planificacin del mantenimiento debe tener en cuenta el mantenimiento
mnimo y la frecuencia necesaria de cada mquina
Uno de los sistemas que se emplean para la planificacin del mantenimiento
es una macro ejecutable dentro de un sistema en Excel para coordinar
tiempos, holguras y plazos mximos y mnimos.
 RDENES DE TRABAJO
Fecha de emisin
Fecha y hora de inicio de tarea
Fecha y hora de fin de tarea
Nombre de la tarea a realizar
Nombre del equipo a tratar
Descripcin de la situacin
Ubicacin de los equipos
Encargado del equipo
Encargado de la tarea de mantenimiento
Tcnico responsable
Persona solicitante
Nombre de la persona que lo aprueba
Lista de actividades realizadas
Materiales empleados
Horas de trabajo usadas
Firma del los implicados
 ESTRATEGIAS DE MANTENIMIENTO
Lo primordial dentro de la organizacin y de todas sus plantas industriales es
que todas las tareas realizadas sean de tipo preventivo y programadas, junto
con las inspecciones regulares, todo esto a fin de poder extender lo ms posible
la vida til de sus activos.
Mediante cronogramas debidamente planificados desde inicios de cada ao y
en muchas ocasiones incluso con ms tiempo para las actividades ms grandes
y relevantes.

En caso de darse un paro o de que

se detenga alguna lnea productiva,
esta ocurrencia se informa al centro
especializado ms cercano y a fin de
evitar cuellos de botella, se les da la
categora de importancia alta
 APLICACIN DE LA
GESTIN DE MQUINAS
CAPITULO IV
 DESCRIPCIN DE LA METODOLOGA
Se siguen las indicaciones de los manuales de mantenimiento de la empresa
Bosch actualizados al ao 2013, por ejemplo en el caso particular de los
calderos los manuales de Bosch diferencian para los calderos de vapor y los de
agua caliente y sobrecalentada, definiendo en base a dicho manual las
actividades y cronogramas de mantenimiento.
Diferenciando en base a la frecuencia y el tipo de mantenimiento.
 MTODO EMPLEADO
El mtodo empleado para el mantenimiento de los equipos est definido por las
disposiciones del manual de mantenimiento de equipos a presin y calderos de
la empresa Bosch.
 CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
 CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Es importante considerar siempre el volumen de informacin que se maneja
dentro del rea de mantenimiento para poder estar al da de la informacin
de abastecimiento de los equipos de mantenimiento.
Tener en cuenta que la digitalizacin de la informacin debe darse en
tiempo real, para poder tener informacin veraz en el momento preciso, pues
de otra manera la informacin resulta ser intil.
Vemos que es muy til separar a los tcnicos de mantenimiento en base a
sus especializaciones para que conozcan a detalle el trabajo que realizan y
puedan solucionar todo tipo de situaciones diferentes, alineados con estos
objetivos es que se crean los centros de actividades.
Es importante llevar un listado de las tareas y ser muy meticuloso en el
orden de las actividades que se realizan, para de esta manera evitar los
reprocesos, prdidas en la eficiencia, prdidas econmicas y a fin de cumplir
con todas las tareas necesarias del mantenimiento.