Lpidos biolgicos

Lpidos
Las diversas biomolculas que llamamos
Lpidos solo tienen una propiedad fsica
en comn: su aversin por el agua.
Son insolubles o poco solubles
(anfipticos) en agua y solubles en
disolventes orgnicos.

Los podemos clasificar operativamente en:

- Lpidos de reserva (TG)
- Lpidos estructurales (PL, GL, Col)
- Otros lpidos (miscelnea)

 Un triacilglicrido

Los cidos grasos se almacenan como reserva de

energa (en grasas neutras y aceites) a travs de un
enlace ster al glicerol para formar tri(acil)glicridos.

Las grasas neutras se
almacenan en las
gotas lipdicas


 La -oxidacin de cidos grasos
en la matriz mitocondrial

 Absorcin de los cidos grasos de la dieta en la
mucosa intestinal y formacin de los quilomicrones

Sntesis y degradacin
de triglicridos en los
adipocitos

 Tejido adiposo blanco

 Tejido adiposo pardo

 Gota lipdica de un adipocito

TAG

Consta de un nucleo de lpidos neutros rodeado por

una monocapa de fosfolipidos. Las perilipinas son
unas protenas que se asocian a la superficie exterior
de las gotas lipidicas y regulan el acceso de la lipasa
sensible a las hormonas a la superficie de la gota.

Tres visiones de un adipocito

A B
C
A: Micrografa ptica que muestra la gota lipdica (lipid droplet) de una clula
adiposa. El globulo graso est rodeado por un pequeo ribete citoplasmtico.
La protuberancia es el ncleo.

B: Micrografa elctrnica de barrido de un adipocito.

C: Micrografa elctrnica de transmisin de un adipocito

Los problemas de la grasa

Son inconvenientes las grasas como reserva energtica?
Los cidos grasos constituyen la reserva secundaria (y principal) de
energa. Son molculas mucho mas reducidas y menos hidratadas
que los carbohidratos. La oxidacin completa de los cidos grasos
de los TG produce unas 9 kcal/g comparadas con las 4 kcal/g para
carbohidratos y proteinas.

Reservas de Energa de un hombre tpico de 70 kg:

- 100.000 kcal en triglicridos del tejido adiposo (~11 kg)

- 25.000 kcal en protenas movilizables (6-7 kg, msculo)
- 1.000 kcal en glucgeno (hgado + msculo)
- 40 kcal en glucosa

Aproximadamente 11 kg de este hombre seran grasa. Si sta

energa tuviera que almacenarse en forma de carbohidratos esto
supondra un total de unos 100 kg (25 + 75 de agua hidratacion) y
el peso del hombre modelo sera entonces de unos 160 kg.

Valor de supervivencia de los lpidos

 Los cidos grasos


Los cidos grasos
forman micelas
en el agua

 Qumica general de un fosfolpido

 Las distintas partes de una molcula de PL

 Alcoholes que aparecen en la cabeza polar de un PL

 Principales PLs

 Los esfingolpidos



Glicolpidos

 Modelos moleculares de fosfolpidos

Los fosfolpidos y glicolpidos forman bicapas en medio acuoso


 Liposomas

Estructura
del
colesterol

 Otros lpidos: farnesilo y geranilo

 POLIISOPRENOIDES
(polmeros largos de isopreno)

dolicol fosfato usado para transportar a los

azcares activados en la membrana del RER, en la
sntesis de glicoprotenas y algunos polisacridos