INSTITUTO TECNOLGICO DE TLALNEPANTLA

Carrera: Ingeniera Industrial

Asignatura: Administracin de las Operaciones II

Subtema: 2.5.MRP en los servicios: Planeacin de la

distribucin de los recursos (DRP).

marzo 2015
MRP en los servicios

La demanda de muchos servicios o productos de servicios se clasifica

como demanda dependiente cuando se relaciona en forma directa o
se deriva de la demanda de otros servicios. Con frecuencia, tales
servicios requieren rboles de la estructura del producto, lista
estructuradas de materiales y mano de obra, as como programacin.
La MRP puede contribuir en forma importante al desempeo operativo
de estos servicios. A continuacin se presentan algunos ejemplos de
restaurantes, hospitales y hoteles.
Restaurantes

En los restaurantes, los componentes tpicos de una comida son

los ingredientes y los alimentos complementarios (pan, vegetales y
condimentos). Estos componentes son dependientes de la
demanda de comidas. En el Plan Maestro, la comida es un artculo
terminado
 (a) rbol de estructura del producto

Ternera
Chef centro
picante #10001
de trabajo # 1

Pasta cocida Espinaca Ternera y salsa Asistente

preparadas del chef
Ayudante # 20002 #20004 # 20003 centro de
uno
trabajo #3
centro de
trabajo #
2
Pasta cruda Salsa Ternera
# 30004 # 30006 # 30005

En la figura (a) se muestra un rbol de la estructura del producto. Observe

que os diferentes componentes de la ternera picante (es decir, ternera,
salsa y pasta) son preparados por distintos miembros del personal de
cocina
 (b) Lista estructurada de materiales

Numero Descripcin Cantidad Unidad Costo

de partes de unitario
medida
10001 Ternera picante 1 porcin ----
20002 Pasta cocida 1 porcin ----
20003 Ternera y salsa 1 porcin ----
20004 Espinaca 0.1 bolsa 0.94
30004 Pasta cruda 0.5 libra ----
30005 Ternera 1 porcin 2.15
30006 Salsa 1 porcin 0.80

Una lista estructurada de materiales para preparar la ternera

picante, una entrada muy vendida en un restaurante.
 (c) Lista estructurada de mano de obra para la ternera
picante

Centro Operacin Tipo de mano Horas de mano de obra

de de obra Tiempo de Tiempo de
Trabajo preparacin comida

1 Ensamble del Chef .0069 .0041

platillo
2 Cocinar pasta Ayudante 1 .0005 .0022
3 Cocinar ternera y Asistente del .0125 .0500
salsa chef

Se muestra una lista estructurada de la mano de obra necesaria

para preparar el platillo de ternera. Se enumeran las operaciones
que deben realizarse, el orden y los requerimientos de mano de
obra para cada operacin (tipos de mano de obra y horas de
trabajo)
Hospitales

La tcnica MRP tambin se aplica en hospitales; especialmente

cuando se trata de cirugas que requieren equipos, materiales y
suministros conocidos. Muchos hospitales modernos y
proveedores de hospitales emplean esta tcnica para mejorar la
programacin y administracin del inventario de materiales
quirrgicos costosos.
Hoteles

Al renovar cada una de sus habitaciones de hotel. Desarrolla

una lista estructurada de materiales (BOM) y una lista
estructurada de mano de obra. Los administradores de hoteles
explotan la BOM para calcular los requerimientos netos y un
programa que puede ser usado por el departamento de
compras y los contratistas.
 Planeacin de la distribucin de los recursos (DRP)

Cuando las tcnicas para enfrentar la demanda dependiente se usan

en la cadena de suministro, se les llama planeacin de la
distribucin de los recursos (DRP). La DRP se usa para elaborar un
plan escalonado de reabastecimiento del inventario para todos los
niveles de la cadena de suministro.

Los procedimientos y la lgica DRP son anlogos a la MRP. Con el

DRP, la demanda esperada se convierte en los requerimientos
brutos. Los requerimientos netos se determinan al asignar el
inventario disponible a los requerimientos brutos. El procedimiento
DRP comienza con el pronstico al nivel de ventas al menudeo. El
resto de los niveles se calculan. Igual que en la MRP, despus se
revisa el inventario con el propsito de satisfacer la demanda.

La DRP jala el inventario a travs del sistema.

Fuente: Jay Heizer, Barry render. Principios de Administracin de Operaciones. Editorial Pearson.
Pas Mxico. 2009