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Ocorre no duodeno.
Depende:
1. Da natureza do complexo de ferro presente no lmen
intestinal.
2. Da presena de fatores favorecedores ou inibidores da
dieta.
3. Da condio fisiolgica do indivduo ( criana com 12
meses tem absoro 4 vezes maior do que em outros grupos
etrios).
4. Da condio das reservas do organismo: quando baixas,
ocorre aumento considervel da sua absoro e, quando h
excesso de ferro, ocorre inibio da absoro.
Tipos e fontes de ferro diettico, fatores
facilitadores e inibidores da absoro
Fontes
Tipos de ferro Fatores da dieta
alimentares
Ferro heme: ligado ao heme e deriva Carne, peixes, aves, midos e No existe interferncia.
da hemoglobina, mioglobina e outras embutidos.
heme protenas;presente em alimentos
de origem animal.Tem elevada
absoro (alta biodisponibilidade ) .
Ferro no-heme : presente Cereais ( aveia, trigo, milho, Facilitadores: cido ascrbico ( vit C ),
principalmente em alimentos de origem arroz ) carnes em geral. Essas alm de serem
vegetal. Encontra-se sob a forma de Leguminosas ( feijes, soja ) fontes de ferro-heme promovem
complexo frrico que, durante a Tubrculos ( batata, car ) absoro de ferro no-heme do pool
digesto, parcialmente reduzido pela comum da dieta.
digesto cida forma ferrosa , que *Tipo de carne
mais facilmente absorvida. *Preparo da carne
Inibidores: fitatos, fibras, fosfatos,
carbonatos, taninos ( chs, caf e alguns
refrigerantes), fosfoprotena ( ovo ),
clcio ( leite ) .
O ferro e o desenvolvimento
neurolgico
A fase rpida do crescimento cerebral ocorre
nos dois primeiros anos de vida. Desta forma,
entre a 20 semana de gestao e os 24 meses de
vida, as membranas do sistema nervoso central
so mais permeveis ao ferro, sendo, portanto, o
perodo mais crtico para a sua utilizao.A falta
desse elemento entre os 9 e os 12 meses, foi
associada com escores baixos de QI, em crianas
com 5 anos de vida.
Composio da hemoglobina
6 meses a 2 anos
Cordo
16,8 63 120 31,7 3,2
umbilical
02 semanas 16,5 54 112 32,1 0,5
04 semanas 14,2 43 105 33,5 0,6
02 meses 10,7 31 93 34,1 1,8
06 meses 11,3 34 78 34 1,4
01 ano 11,6 35 77 33 0,9
02 anos 11,7 35 78 33 1,0
04 anos 12,6 37 80 34 1,0
06 anos 12,7 38 80 33 1,0
07 a 12 anos 13 39 80 33 1,0
TRATAMENTO
Aconselhamento nutricional
TEOR DE FERRO
ALIMENTO BIODISPONIBILIDADE
( mg/100g )
Carnes
Bovina 3,2 Alta
Suna 2,9 Alta
Peixes 2,5 Alta
Aves 1,3 Alta
Vsceras
Fgado bovino 8,2 Alta
Midos de galinha 4,3 Alta
Corao 3,7 Alta
Ovo
Gema 5,5 Baixa
Inteiro 3,2 Baixa
Clara 0,4 Baixa
TEOR DE FERRO
ALIMENTO BIODISPONIBILIDADE
( mg / 100g )
Leite
Humano 0,5 Alta
Vaca 0,3 Baixa
Leguminosas
Lentilha 8,6 Baixa
Soja 8,5 Baixa
Feijo 7,0 Baixa
Cereais
Cereais matinais 12,5 Baixa
Farinha lctea 4,0 Baixa
Aveia ( farinha ) 4,5 Baixa
Aveia ( flocos ) 3,4 Baixa
TEOR DE FERRO
ALIMENTO BIODISPONIBILIDADE
( mg / 100g )
Hortalias
Nabo 2,4 Alta
Brcolis 1,1 Alta
Couve 2,2 Mdia
Batata 1,0 Mdia
Cenoura 0,4 Mdia
Espinafre 3,3 Baixa
Beterraba 0,8 Baixa
Frutas
Suco de limo 0,6 Alta
Laranja 0,2 Alta
Banana 2,2 Mdia
Manga 0,7 Mdia
Abacate 0,7 Baixa
*Acar mascavo 4,2 Alta
*Rapadura 4,2 Alta
Terapia oral:
Dose: 4 6mg / kg / dia de ferro elementar em 2 ou 3
doses.
Sulfato ferroso fornece 20mg em 100ml = 20% de Fe elementar
Gluconato fornece 12mg em 100ml
Hidrxido de Fe polimaltosado fornece 30mg em 100ml
Ferro quelato glicinato fornece 18mg em 100ml
Administrao:
Entre as refeies
Iniciar com 1/3 da dose e aumentar gradualmente
Evitar veculos quelantes
Adjuvantes: vitamina C ( mantm o ferro em forma
mais reduzida e mais solvel )
Resposta:
48 a 72h muda estado mental e apetite
7 ao 10 dia reticulocitose ( 2 a 10 % )
2 semana duplica populao de hemcias
4 semana aumento da Hb ( 2g / dl )
No resposta:
Dosagem inadequada
Falhas na administrao
Hemorragia crnica
Deficincias concomitantes
Erro diagnstico
1. EDUCAO DIETTICA
- Estmulo ao aleitamento materno
- Evitar leite de vaca no 1 ano de vida
- Alimentos ricos em ferro
- Oferta de vitamina C ( aumenta absoro de ferro )
- Evitar chs ( inibem absoro de ferro )
3.FORTIFICAO DE ALIMENTOS
Estratgia de maior custo, dependncia de consumo, efetividade
limitada pela biodisponibilidade do ferro baseado em alimentos
com cereais.
4)Parasitoses:
As parasitoses intestinais no so causas direta da anemia, mas podem piorar
as condies de sade das crianas anmicas. Por isso, para o melhor
controle da anemia, faz-se necessrio que, alm da suplementao de ferro,
sejam implementadas aes para o controle de doenas parasitrias.
OBRIGADA!!!