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Agroindustrias S.A.
SUCURSALES en
TACNA: Av. Bolognesi N 296.Calle Gral. Vizquerra N 436
Ubicada en el PARQUE
INDUSTRIAL CALLE J MZ. I LT. 10
Gerente .
RENZO BACIBALUPO LIENDO
GERENCIA GENERAL
SECRETARIA
ASESORIA LEGAL
GENERAL
AREA DE
INFORMATICA
rea de control
rea logstica
de calidad Sucursal 1
rea de Sucursal 2
mantenimiento
PRODUCTOS
Etiqueta Envase
Nombre comercial.
Amplia gama de muy diversos
Formula y/o composicin, principios
activos declarados segn la aprobacin. materiales.
Indicaciones. Ligereza y flexibilidad.
Volumen, peso y/o contenido. Buena inercia qumica.
Advertencias, contraindicaciones y
antibiticos si existieran.
Amplia gama de propiedades
Nmero de serie, lote o partida. mecnicas.
Fecha de fabricacin y vencimiento. Posibilidades de unin por
Nombre y direccin del establecimiento
termo soldadura.
fabricante.
Condiciones de almacenamiento
Compatibilidad con
(temperatura si corresponde). microondas.
Nombre y ttulo de responsable tcnico. Versatilidad de formas y
Tabla nutricional.
dimensiones.
PLANEAMIENTO DE LAS
OPERACIONES PRODUCTIVAS
GAMA DE PRODUCTOS
GAMA DE PRODUCTOS
100, 200 y 500g. 3kg. 100, 200 y 500g. 3kg. 1500g y 3000g.
Recepcin de materia prima
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
Trozado
Traslado al Cutter
Mezclado
Embutido
Almacenamiento Provisional
Cortado
Envasado/Termoformado
Control de calidad
Transporte al almacn
Almacenado y refrigeracin
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES Recepcin de materia prima
Trozado
JAMN DE PIERNA AHUMADA
Traslado para Deshuesado
Inyectado de salmuera
Embutido
Almacenamiento Provisional
Envasado/Termoformado
Control de calidad
Transporte al almacn
Almacenado y refrigeracin
Recepcin e Inspeccin de calidad
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES del tipo de carne a utilizar
Clasificacin y pesado
Traslado al Cutter
Mezcladora
Embutido
Enfriado
Almacenamiento Provisional
Termoformado
Control de Calidad
Mezclado
Embutido
Cocido
Enfriado
Almacenamiento Provisional
Envasado/Termoformado
Control de calidad
Transporte al almacn
Almacenado y refrigeracin
Produccin Estndar del HOT DOG
PREMIUM
Capital propio
La obtencin de insumos es por va terrestre provenientes de la ciudad
capital pedidos con una semana de anticipacin y solicitadas a plazo de
pago de 30 das.
En caso de emergencia (huelgas o parecidos) La Genovesa opta por la
obtencin de insumos locales.
Supervisada por el MINISTERIO DE SALUD y DE PRODUCCION.
PLANEAMIENTO
Y
CONTROL DE EXISTENCIAS
EL PLAN DE PRODUCCIN
Debido a que los productos son
perecibles, no se necesita una
planeacin de existencias
establecida.
CALIDAD
CALIDADDE
DEPRODUCTO
PRODUCTO
Almacenamiento:
Almacenamiento:
Temperatura
Temperaturade delalacmara
cmaradede Producto
Productofinal:
final:
refrigeracin.
refrigeracin. ElElcontrol de
control de
Cmara
Cmaradebe
debeestar
estarcerrada
cerrada calidad
calidadque
queseserealiza
realizaalal
correctamente.
correctamente. producto
productoterminado
terminadoeses
Que
Quelos
losproductos
productosestn
estn mediante
medianteun unexamen
examen
correctamente arreglados.
correctamente arreglados. organolptico sensorial.
organolptico sensorial.
Productos
Productosnonotengan
tenganfechas
fechas
prximas a su vencimiento.
prximas a su vencimiento.
Principales caractersticas de calidad del
producto
Buena calidad a un precio accesible.
Cumple con todos los estndares de salud.
Muestra siempre un empaque limpio.
Sabor.
Buen estado de conservacin.
Viene condimentado
LA GENOVESA
LA GENOVESA
LA GENOVESA
LA GENOVESA
LA GENOVESA
LA GENOVESA
FIN