UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

CENTRO DEL PER

Facultad de Agronoma
Tema: Alcoholes
Curso: Qumica Orgnica
Profesora: Dr. Flor de Mara Pea R.
Estudiantes:
Carhuamaca Lermo Adrian
Enriquez Tocas Richard
Ccente Vidal Emerson
Ascona Torre Joel
Laime Quispe Nelson
2017-1
HISTORIA:

La palabra alcohol proviene del rabe al

(el) y kohol que significa sutil. Los
rabes conocieron el alcohol extrado del
vino por destilacin. Sin embargo, su
descubrimiento se remonta a principios del
siglo XIV, atribuyndose al mdico Arnau
de Villanova, sabio alquimista y profesor de
medicina en Alcohol Montpellier.
Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la
manera de producirse el alcohol por medio de la
fermentacin vnica, demostrando que bajo la
influencia de la levadura de cerveza el azcar de uva
se transforma en cido carbnico y alcohol. Fue
adems estudiado por Scheele, Gehle, Thnard,
Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo por
sntesis.
PROPIEDADES QUMICAS Y FSICAS
 PROPIEDADES FSICAS
La estructura de los alcoholes es parecida a la del agua. El
oxgeno tiene hibridacin sp3 con dos pares de electrones no
enlazantes. La electronegatividad del oxgeno provoca la
polarizacin del enlace O-H y del C-O, lo que produce la
aparicin de momentos dipolares.
Los puntos de fusin y ebullicin son elevados debido a la
formacin de puentes de hidrogeno. Estos enlaces se forman
entre el oxgeno de una molcula y el hidrgeno de otra.
POLARIDAD DEL METANOL

El metanol es una molcula con enlaces

polares y un momento dipolar total distinto de
cero.
FORMACION DE PUENTES DE
HIDROGENO

La elevada polaridad del enlace oxgeno-

hidrgeno produce fuertes interacciones
entre molculas, denominadas puentes de
hidrgeno. Estas interacciones explican
que alcoholes como el metanol tengan
puntos de ebullicin elevados.
 PROPIEDADES QUMICAS DE LOS
ALCOHOLES
OXIDACIN :
La oxidacin es la reaccin de alcoholes para producir cidos carboxlicos,
cetonas o aldehdos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador,
puede ser:

La reaccin de un alcohol primario con cido crmico (CrO3) en presencia

de piridina produce un aldehdo.

La reaccin de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones

produce un cido carboxilo.

La reaccin de un alcohol secundario en presencia de permanganato de

potasio produce una cetona.
DESHIDROGENACIN
Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en
contacto con ciertos catalizadores, pierden tomos de hidrgeno
para formar aldehdos o cetonas. Si esta deshidrogenacin se
realiza en presencia de aire (O) el hidrgeno sobrante se
combina con el oxgeno para dar agua.
HALOGENACIN: El alcohol reacciona con el
cido hidrcido para formar haluros de alquilo mas agua.

DESHIDRATACION: Es una propiedad de los

alcoholes mediante la cual podemos obtener teres o alquenos:
NOMENCLATURA DE ALCHOLES
Los alcoholes se clasifican como primarios (1), secundarios
(2) y terciarios (3), dependiendo del nmero de grupos
orgnicos unidos al carbono que comparte el hidroxilo.

Los alcoholes sencillos se nombran por el sistema IUPAC

como derivados del alcano principal, utilizando el sufijo -ol.
Regla 1:
Seleccione la cadena de carbono ms larga que contenga el grupo hidroxilo,
y derive el nombre principal reemplazando la terminacin -o del alcano
correspondiente con -ol. Se borra -o para prevenir la ocurrencia de dos
vocales adyacentes: por ejemplo, propanol en vez de propanool.
Regla 2:
Numere la cadena del alcano comenzando en
el extremo ms cercano al grupo hidroxilo.
Regla 3:

Numere los sustituyentes de acuerdo con su posicin en la

cadena, y escriba el nombre listando a los sustituyentes en
orden alfabtico e identificando la posicin en la que est
unido el OH. Las recomendaciones ms nuevas para la
nomenclatura de la IUPAC colocan el nmero para
especificar la posicin inmediatamente antes del sufijo en
vez de antes del nombre principal.
Algunos alcoholes sencillos y que ocurren ampliamente
tienen nombres comunes que son aceptados por la
IUPAC, por ejemplo:
Los fenoles se nombran como los compuestos
aromticos. Ntese que se utiliza -fenol como el
nombre principal en vez de -benceno.
 APLICACIONES EN LA AGRONOMA:

Las aplicaciones del Fenol se centran fundamentalmente en

la fabricacin de resinas fenlicas, entre las que destacan los
siguientes tipos: resinas de fundicin, resinas de moldeo,
adhesivos, laminados decorativos, fibras de vidrio y laminados
industriales. As como la produccin de colorantes, productos
farmacuticos, herbicidas, funguicidas, bactericidas,
detergentes, antioxidantes, aditivos para aceites lubricantes y
trmicos tenso activos
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la
industria y en las ciencias como solventes y
combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse
combustionar de una manera ms limpia que la
gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y
disponibilidad para disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente como solvente en
frmacos, perfumes y en esencias vitales como la
vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como
verstiles intermediarios en la sntesis orgnica.
GRACIAS TOTALES