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CONTENIDOS
1. Fundamentos
1.A. Curvas de valoracin
1.B. Reactivos
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1. Fundamentos
REACCIONES DE OXIDACIN-REDUCCIN
Transferencia de electrones
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1. Fundamentos
ECUACIN DE NERNST
aBb
Cociente de reaccin: Q a Si Q = 1; E = Eo
aA
Ecuacin de Nernst a 25 C
1,2
Fe3+ + e- Fe2+ Eo = 0,767 V
Ce4+ + e- Ce3+ Eo = 1,70 V
E 1,0
2 E 0, 767 1, 70
o o 0,8
EFe 3
Ce4 / Ce3
Eeq / Fe
1, 233 V
2 2 0,6
0 10 20 30 40 50
Volumen Ce4+, mL
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2. Deteccin del punto final
Celda electroqumica:
electrodo de referencia || disolucin de analito | Pt
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2. Deteccin del punto final
0, 05916 [ InRe d ]
InOx + ne- InRed EE o
In Ox / InRe d log
n [ InOx ]
[ InRe d ] 10 0, 05916 10
Color de la forma reducida si: E EIno Ox / InRe d log
[ InOx ] 1 n 1
[ InRe d ] 1 0, 05916 1
Color de la forma oxidada si: E EIno Ox / InRe d log
[ InOx ] 10 n 10
0, 05916
Intervalo de viraje EE o
In Ox / InRe d
n
El potencial al que ocurre el cambio de color
es independiente del analito y el reactivo.
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2. Deteccin del punto final
Ferrona: E0=1,147 V
Intervalo de viraje:
0, 05916 0, 05916
E EIno Ox / InRe d 1,147 de 1,088 a 1,206 V
n 1
0, 05916 [ InRe d ]
InOx + mH+ + ne- InRed E EIno Ox / InRe d log
n [ InOx ][ H ]m
0, 05916
Intervalo de viraje EE o
In Ox / InRe d log[ H ]m
n
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3. Aplicaciones de las volumetras redox al anlisis de alimentos
3.A. Grado alcohlico
K2Cr2O7 factorada
3er Paso: Valoracin del dicromato sobrante:
6Fe2+ + Cr2O72- + 14H+ 6Fe3+ + 2Cr3+ + 7H2O
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3.A. Grado alcohlico
Moles de Fe2+ = 14,4 10-3 0,1092 = 1,57 10-3 2,6 10-4 moles de
1/6 Cr2O72- sobrantes
Moles de Cr2O72- que reaccionaron con EtOH = (7,5 2,6) 10-4 = 4,9 10-4
3/2
90 g/mol
0,0661 g EtOH (en 5 mL) 7,35 10-4 moles de EtOH
Medio cido
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3.B. Determinacin de hierro
H+, calor
Fig. 1 Na2S2O3 factorada ROOH + 2KI ROH + KOH + I2
con anin triyoduro
Muestra +
Fig. 2 AcH:isooctano (3:2)
Complejo con iodo: incoloro
KI azul
13
3.C. ndice de perxidos
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3. Aplicaciones de las volumetras redox al anlisis de alimentos
3.E. Determinacin de vitamina C
KI incoloro
Complejo con iodo:
H2SO4
azul
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3.E. Determinacin de vitamina C
176,12 g/mol
3 0,0132 10 10-3 0,835 10-4
0,015 g (en 15 mL)
moles de IO3-
CONTENIDO DE AA: 0,1% (m/v)
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