UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE INGENIERA DE PRODUCCIN Y SERVICIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

Acta de Constitucin
del Proyecto

ADMINISTRACIN DE PROYECTOS
DOCENTE: ING. EDWIN ESTRAMADOYRO
INTEGRANTES GRUPO N1
PANCCA MAMANI, LOYDA MARIELA
ALE VILCAPE, JOEL ALEXANDER
CONDORI SALAS, ARELIN
PEA CARBAJAL, FIORELLA NANCY
Acta de Constitucin del Proyecto
Enunciado del Trabajo del
Proyecto
Estudio de pre factibilidad de un snack enfocado
a estudiantes universitarios, ofreciendo una gran
variedad de opciones para su desayuno y comidas
al paso; resaltando la atencin y entrega rpida
de los productos, as como los productos de
calidad, saludables y con mejor sabor que los de
la competencia.
Enunciado del Trabajo del
Proyecto
Nombre del Proyecto Estudio de Pre Factibilidad de la
constitucin de un snack
autoservicio.
Encargados del PANCCA MAMANI, LOYDA MARIELA
Proyecto. ALE VILCAPE, JOEL ALEXANDER
CONDORI SALAS, ARELIN
PEA CARBAJAL, FIORELLA NANCY

Asesor del Proyecto: Ing. Edwin Estremadoyro

 Caso de Negocio
Definicin del problema
Resumen
Actualmente en el Per el 90 %
El estudio de pre factibilidad
de negocios que se inician
realizado ayudar a la correcta
fracasan al primer ao de su ciclo
toma de decisiones al momento de
de vida, esto debido a mltiples
establecer un negocio de snack
factores, dentro de los cuales
mediante indicadores tcnicos
esta la falta de un estudio de pre
econmicos-financieros y
factibilidad que impiden tomar las
aspectos legales que permitan
mejores decisiones antes de
analizar la viabilidad del negocio.
ejecutar el proyecto.

Demanda del mercado

Justificacin
Debido al constante fracasos de los proyectos en su
primer ao del ciclo de vida, es necesario realizar una
administracin eficiente de los proyectos.
En ciudades como Arequipa, la competitividad, la
rapidez, oportunidad y calidad de los servicios exigen
cada vez mayores innovaciones, en este caso el
atender una necesidad como la alimentacin diaria
orientada al pblico en general y personas que laboran
y viven en y cerca de la Universidad Nacional de San
Agustn nos impuls a realizar este estudio de pre
factibilidad para que sean atendidos de manera
rpida, ecolgica y saludable.
 Visin General del Proyecto
Objetivos e indicadores de
PREMISAS
xito
Objetivos Especficos Se asume que la muestra a tomar en el
Objetivo Generales Mtrica Indicador de xito
estudio de mercado ser la adecuada.
% de
No exceder el presupuesto de S/.100
Se asume que las respuestas que
Ms del 70% de
aceptacin proporcionaran los encuestados en el
Demostrar la viabilidad
Concluir el proyecto en menos de un semestre aceptacin
acadmico de la
de la
social delEjecutar
proyecto poblacin estudio de mercado ser de manera
poblacin
un nmero de encuestas no menor de 350 personas.
arequipea sincera.
arequipea.
Establecer la locacin ptima del proyecto Se asume la no fluctuacin de la moneda
Establecer el modelo de servicio ptimo. a utilizar (Estabilidad Econmica).
Indicadores positivos
Demostrar la viabilidad
Indicadores
Conocer las necesidades especficas de los clientes en cuanto aEllospresupuesto no
productos a consumir
econmico-financiera
VAN, TIR, B/C debe sobrepasar los RESTRICCIONES
del proyecto
Conocer la demanda y oferta ptima tanto histrica como futura.
lmites establecidos
Conocer el tamao ptimo del snack. No disponibilidad de tiempo completo
Comparacin
Determinar la inversin necesaria. para la realizacin del proyecto.
Demostrar la viabilidad del avance Recursos econmicos escasos.
Conocer la tecnologa ptima del snack en cuanto a equipos.
tcnica del proyecto del Py con lo Falta de asesoramiento constante y
planeado
Realizar la ficha tcnica de cada uno de los productos. permanente de un experto en el tema de
proyectos.
 ACUERDOS
Cotizaciones de infraestructura.
Factores
Cotizaciones de equipos. Ambientales de la
Empresa
Cotizaciones de materia prima.
Permisos
La
para ambiental,
responsabilidad la recaudacin de
tambin hace para eliminar eficazmente los vapores de la
parte de las metas que va ejercer la coccin.
datos.
organizacin, colaborando al problema
El establecimiento deber disponer de agua
medio ambiental que se est viviendo hoy
potable de la red pblica, contar con
en da, frente a esto, snack piensa utilizar
suministro permanente y en cantidad
materiales que sean menos contaminantes,
suficiente para atender las actividades del
es decir reciclables .
establecimiento. Por otra parte, los servicios
Debe proveerse una ventilacin suficiente higinicos para comensales no deben tener
para evitar el calor acumulado excesivo, la acceso directo al comedor, las puertas
condensacin del vapor, el polvo y, para deben tener ajuste automtico y
eliminar el aire contaminado. Se debe permanecern cerradas excepto durante
instalar una campana extractora sobre los las operaciones de limpieza.
aparatos de coccin, de tamao suficiente
Acta de Constitucin del Proyecto
Juicio de expertos
Se contar con la opinin de los clientes
potenciales, que sern quienes nos manifestaran
sus necesidades.
Contaremos con la asesora de los docentes
encargados del curso de administracin de
proyectos.
Asesora virtual de profesionales en la materia.

Tcnicas de facilitacin
Reuniones semanales para revisar el avance del
proyecto del grupo de trabajo y con los expertos.
Reuniones para realizar las cotizaciones
Acta de Constitucin del Proyecto
Riesgos
Problemas de trabajo en equipo para el
desarrollo del proyecto.
Falta de acceso a informacin necesaria para
el desarrollo del proyecto.

Lista de interesados
Estudiantes Ministerio de
universitarios educacin.
Docentes universitarios
Empresas del rubro.
Clientes potenciales.
Entregables
# Entregable Descripcin
Entregable 1 Generalidades del Proyecto
Entregable 2 Estudio de Mercado
Entregable 3 Tamao y localizacin del Proyecto
Entregable 4 Ingeniera del Proyecto
Entregable 5 Organizacin y administracin del
Proyecto
Entregable 6 Inversin y Financiamiento
Entregable 7 Presupuesto de Ingresos y Egresos.
Entregable 8 Evaluacin del Proyecto.