CONCEPTO El trmino ingls coffee break se utiliza para mencionar el tiempo de descanso en algunas actividades sociales (conferencias, reuniones de trabajo u otro tipo de eventos).
Se trata de un receso en la actividad con el fin de prolongarla posteriormente.
Un coffee break sirve como tentempi y tiempo de descanso CARACTERSTICAS Generalmente los coffee break suelen tener una duracin media de entre 10 y 20 minutos en los cuales se aprovecha para relajar el cuerpo y la mente.
La mayora de los coffee breaks son de autoservicio pero pueden
contar con dos personas para servicio de los asistentes. Antecedentes Durante la Segunda Guerra Mundial en los Estados Unidos de Amrica New Yorks Barcolo Manufacturing Company, 1902 en Buffalo, Estados Unidos. Revolucin industrial inglesa, despus de la invencin de la cafetera. Adaptacin americana de la costumbre inglesa de la hora del T. El Instituto de Tecnologa de Massachusetts avala esta teora con un descubrimiento reciente desarrollado con ratas de laboratorio las cuales tenan que efectuar un circuito determinado. TIPOS DE COFFEE BREAK
SENCILLO
MEDIO
ALTO SENCILLO Caf, T
Postres, usualmente galletas
Servicios: azcar, batidores,
servilletas ,etc.
Para reuniones pequeas.
MEDIO Se le aaden canaps o pequeos bocadillos Refrescos o agua embotellada Se puede llegar a ofrecer un vino espumoso en caso de un brindis Para reunions o conferencias que no sean masivos ALTO Este servicio ya incluye ms snack o box lunch para cada participante Servicio de Cocteles Bocadillos ligeros y salados TIPOS DE COFFEE BREAK Cmo organizar un coffee break Tipo de evento Perfil del pblico Nmero de asistentes Tiempo y momento de la pausa Estructura del espacio Qu servir COFFEE BREAK MATUTINO
alimentos que aporten energa
Bebidas: Caf, agua, t y leche. Mini sandwiches (queso y jamn) Petit fours (salados y dulces) Bizcochos y cereales Frutas estacionales COFFEE BREAK VESPERNITO
Adems de los ingredientes
ya listados para la maana, agrega: Canasta de panes fros Pasteles diversos: chocolate, vainilla, otros Mini panes dulces de chocolate y crema Jugos naturales COFFE BREAK NOCTURNO Servicio parecido al cctel. Elige alimentos ms livianos, de fcil digestin frutas y bocadillos salados. retirar de la mesa los cereales, la leche y el t. bebidas alcohlicas (Opcional) Cmo calcular la cantidad Lo nico que debes considerar aqu es la cantidad consumida por cada participante. En lneas generales, el clculo ms adecuado para las cantidades es el siguiente: Salados: cinco porciones por persona Dulces: tres porciones por persona Frutas: una porcin por persona Bebidas: 300ml por persona Claro que las cantidades pueden variar un poco segn el perodo del da y de la duracin del evento y del coffee break. Montaje Se pueden utilizar dos mesas, una para bebidas y una para bocaditos dulces y salados.