HAMBURGUESAS DE

PESCADO
ANTECEDENTES
OBJETIVOS
 OBJETIVOS
ESPECFICOS
MISIN
Con quienes suele usted
ir acompaado a estos
sitios?
 FODA
FACTORES DESCRIPCIN
 DESCRIPCION Y ELABORACIN
DEL PRODUCTO OFERTANTE

Filete de pescado apanado sin espina 75%

apanadura 20%

otros 5%
 LINEA DE PROCESO
L NE A DE PR OCE SO
FLUJO DE PROCESOS

Recepcin

Lavado

Fileteado y limpieza del

pescado

Congelado

Proceso de elaboracin

Cutter

Mixer

Formadora

Congelado IQF

Empacado cajas 400g

neto
Bodega fro 20C
 CANALES DE
DISTRIBUCIN

Productor Mayorista detallista consumidor