Justine Mario Gina Rocha Aranguren Acidos grasos que el organismo no puede producir, por lo que tiene que ser obtenidos a travs de la dieta.
Se denominan cidos grasos poliinsaturados (PUFAs
por sus siglas en ingls).
Importantes para el crecimiento y desarrollo normales
del feto y de los lactantes, y en particular, para el desarrollo del cerebro y de la agudeza visual.
Se encuentran en abundancia en aceites de pescado y
aceites de semillas no adulteradas como la colza, el girasol y el aceite de crtamo. Produccin hormonal y en la salud inmunitaria y cardiovascular.
Efectos beneficiosos en el organismo e influyen en la
produccin hormonal y en la salud inmunitaria y cardiovascular.
Mantienen la estructura y la funcin de la membrana
celular y las membranas subcelulares.
Crecimiento normal, especialmente de los vasos
sanguneos y los nervios. QUE S? Son los componentes naturales de determinadas grasas. Se les denomina poliinsaturados y esenciales. Los omega 3 no son vitaminas ni minerales. Son molculas fundamentales, implicadas tanto en la estructura de las clulas como en su actividad.
Son necesarios para la
formacin de las membranas de las clulas cerebrales, las cuales desarrollan conexiones o sinapsis. Productos vegetales: proporcionan omega 3 denominados cidos alfa- linolnicos (ALA). Pescados azules: Proporcionan omega 3 denominados EPA y DHA.
ALA (cido alfa-linolnico):
Compite formar parte de las membranas celulares y tienen adems diferentes efectos en la salud humana. ALA est asociado a un riesgo menor de enfermedad cardiovascular.
EPA (cido eicosapentaenoico): El omega 3 del corazn y del estado anmico.
Propiedades antinflamatorias y antialrgicas.
DHA (cido docosahexaenoico): El omega 3 del cerebro y de los ojos.
Desempea papeles de primer orden en la funcin mental y en la funcin visual. Es ms til para el sistema nervioso. Es un acido graso poliinsaturado, con dobles enlaces. Sube las defensas Disminuye los niveles de grasa corporal Disminuye la presin arterial Ayuda a controlar el colesterol y los triglicridos Reduce el riesgo de enfermedades del sistema circulatorio Ayuda a eliminar las grasas perjudiciales para el organismo Interviene en un buen funcionamiento de los sistemas nervioso y visual. Se encuentran en diversos aceites vegetales Aceite de soya , de girasol, en huevos y aves de corral. cido -linolnico (18:3-6):el GLA se obtiene comercialmente a partir de plantas como la borraja y onagra
Acido Araquidnico (20:3-6): se forma a partir
del exceso de acido linolenico, presente en ajos y zanahorias. Tras la ingesta de alimentos que contienen grasas, se inician dos procesos fisiolgicos, digestin y absorcin.
La digestin de grasas comienza en la boca donde, se
segrega (junto a la saliva) a la lipasa lingual, hidrolizando enlaces esteres.
El jugo pancretico contiene enzimas: fosfolipasa A2,
colesterol esterasa y colipasa, hidrolizando otros lpidos de la dieta, fosfolpidos y esteres de colesterol.
En el citoplasma del enterocito tiene lugar a la reconversin
secuencial de los cidos son re sintetizados migran en forma de vesculas , proceso de exocitosis, se segregan a los capilares linfticos pasando por los vasos y finalmente al torrente circulatorio. Rangos aceptables de distribucin de macronutrientes (RAM) para dietas saludables, segn el Consejo de Alimentacin y Nutricin de EE. UU., 20024 % de la ingestindiaria de energa