Apuntes de Biologa

BLOQUE 2: LA NUTRICIN
 Concepto e importancia de la nutricin

Energa: capacidad de un cuerpo o una sustancia

para realizar un trabajo.
Los seres humanos obtenemos estos materiales y
energa a travs de la dieta, que es el conjunto de
alimentos que se consumen da a da.
Los nutrimentos principales o
macronutrimentos se dividen en tres grandes
grupos: carbohidratos, lpidos y protenas.
Un nutrimento es un compuesto qumico que est
presente en los alimentos, necesario para el
metabolismo de un ser vivo.
 Macronutrimentos

Carbohidratos
(Sacridos, glcidos o azcares)
Funcin Tipos Grupos de Aporte energtico
alimentos
Fuente de energa Glucosa- Monoscrido Cereales, 4 cal/g
de uso inmediato Lactosa- Disacrido tubrculos,
frutas,
Almidn- Polisacrido leguminosas,
Celulosa- Polisacrido lcteos y
de origen vegetal. verduras
 Macronutrimentos

Lpidos
(Grasas)
Funcin Tipos Grupo de Aporte energtico
alimentos
- Fuente de Triglicridos Lcteos y sus 9 cal/g
energa de reserva. derivados,
- Aislante trmico. productos de
- Precursores de origen animal y
las hormonas Colesterol aceites vegetales.
sexuales.
- Vitaminas
liposolubles.
Fosfolpidos
- Forman
membranas
celulares.
 Macronutrimentos

Protenas
Funciones Tipos Grupo de Aporte energtico
alimentos
Enzimas Lactasa, pepsina, Productos de 4 cal/g
Transporte hemoglobina, origen animal,
Hormonas insulina, colgeno, leguminosas.
Estructurales actina, miosina,
Contraccin fibrina,
Coagulacin anticuerpos.
Anricuerpos
 Macronutrimentos

Las protenas estn constituidas por molculas

pequeas llamadas aminocidos que se unen por
enlaces peptdicos.
Existen 20 aminocidos esenciales; su frmula es la
siguiente:
H

NH2 C CCOH

R
 Micronutrimentos

Los micronutrimentos estn representados por las

vitaminas y minerales, NO PROPORCIONAN
ENERGA.
Las vitaminas ayudan a asimilar otros nutrimentos,
regulan reacciones qumicas, ayudan a formar
material gentico, etc.
Las sales y los minerales son sustancias inorgnicas
necesarias para el mantenimiento del equilibrio
qumico y elctrico de las clulas, de los tejidos, y
mantienen un equilibrio en la hidratacin del cuerpo
humano.
 Plato del bien comer: importancia de una
alimentacin balanceada.

El plato del bien comer

es una forma de
distribuir los alimentos
que comemos en un da.
Est organizado en tres
grandes grupos: cereales
y tubrculos, verduras y
frutas, y alimentos de
origen animal y
leguminosas.
 Plato del bien comer.

Grupo Aporta
Cereales y tubrculos La mayor parte de energa.
Vitaminas.
Fibra
Verduras y frutas Vitaminas
Minerales
Fibra
Alimentos de origen animal Los protenas que son indispensables
Leguminosas para reparar tejidos en el crecimiento.
Energa.
Vitaminas, protenas y fibra
Sistema digestivo
Enfermedades relacionadas con la nutricin

Por falta de nutricin Por exceso de nutricin

Desnutricin Obesidad
Anemia Diabetes

Casos aparte
Bulimia
Anorexia
Vigorexia
 Tipos de nutricin

Producen su
Organismos Realizan
propio
auttrofos fotosntesis
alimento
Nutricin
Obtienen su Llevan a cabo
Organismos
alimento a relaciones
hetertrofos
partir de otros. simbiticas
 Tipos de nutricin

Relacin entre
Relaciones
individuos de
interespecficas
especies diferentes
Relaciones
simbiticas
Relacin entre
Relaciones
individuos de la
introespecficas
misma especie.
 Fotosntesis

Se lleva a cabo gracias a los organismos auttrofos

fotosnteticos porque contienen clorofila, pigmento
capaz de aprovechar la energa luminosa para
transformarla en energa qumica.
Este proceso se realiza en los cloroplastos. Tiene
como objetivo producir carbohidratos, por lo tanto es
la fuente de energa qumica inmediata, es la fuente
de alimento de estos organismos y con ello, la base
de las cadenas alimentarias.
 La fotosntesis se divide en dos fases:

Fase luminosa Fase oscura

La energa luminosa se El hidrgeno reacciona

transforma en energa con bixido de carbono
qumica llamada
adenosin- trifosfato absorbido por las hojas
(ATP). Con esta energa de las plantas y con ella
ocurre rompimiento de se produce la glucosa
las molculas de agua (C6H12O6)
para liberar oxgeno a la
atmsfera e hidrgeno
que se utiliza en la
siguiente fase
 Partes de las plantas:

Raz: Sirve para fijar la planta al suelo y a travs de

sus pelos radiculares absorbe agua y sales minerales.
Tallo: Sostiene las hojas y flores; tiene conductos a
travs de los cuales los minerales y el agua son
transportados a las hojas.
Hojas: en ellas se encuentra la mayor parte de los
cloroplastos, por lo que la fotosntesis se efecta
principalmente en las hojas. Tambin tiene estomas,
a travs de los cuales intercambia gases y transpira el
exceso de agua.
 Relaciones interespecficas

Tipo de relacin entre individuos de diferentes

especies:
Mutualismo: Ambos se benefician y mejoran su
aptitud biolgica, por ejemplo: pez payaso y
anmonas.
Comensalismo: Relacin en la cual un organismo
obtiene beneficios y el otro es indiferente, por
ejemplo: tiburn y rmora.
Parasitismo: relacin en la cual uno obtiene un
beneficio y el otro resulta afectado, por ejemplo:
solitaria y humano.
 Relaciones intraespecficas

Interaccin biolgica en la que interactan

individuos de la misma especie y efectan
actividades diferentes para bien de su poblacin, por
ejemplo:
La colmena (abeja reina, znganos, obreras)