TIPOS DE BIORREACTORES

La fermentacin es un proceso dividido en dos

categoras muy amplias: fermentacin
sumergida y fermentacin en estado slido.
La sumergida se ha empleado para la
produccin de alcohol, cidos orgnicos,
enzimas, antibiticos, vitaminas y aminocidos.
La de estado slido para la produccin de
metabolitos microbianos a partir de hongos
FERMENTACIN SUMERGIDA

Tcnica ms popular
Medio contiene ingredientes altamente
procesados
Actividad del agua del medio es elevada

Propenso a la contaminacin

Problemas reologicos a concentraciones de

substrato elevadas
Optimizar mezclado
FERMENTACIN EN ESTADO SLIDO
El medio utilizado es usualmente un substrato en
estado slido (ej. Salvado de arroz, salvado de
trigo, o trigo en grano), el cual no requiere
procesamiento.
Es necesario considerar las propiedades de
absorcin de agua del substrato slido durante la
fermentacin.
Debido al bajo contenido de agua, existen
menores problemas de contaminacin
Los requerimientos energticos tambin son
menores que para la fermentacin sumergida
CONFIGURACIN DE BIOREACTORES
SISTEMAS DE FERMENTACIN SUMERGIDA

La eficiencia de desempeo de un biorreactor

depende de:
Concentracin de la biomasa

Mantenimiento de condiciones aspticas

Eficiencia en la transferencia de calor y masa

Operacin en condiciones ptimas de proceso

(controles)
LOS BIOREACTORES PUEDEN CLASIFICARSE EN TRES
GRUPOS BASNDOSE EN EL TIPO DE PROCESO
BIOQUMICO EMPLEADO:
Bioreactor sin agitacin ni aereacin (procesos
anaerobicos, ej. Produccin de vino y cerveza).
Bioreactor con agitacin y aereacin (procesos de
fermentacin aerobica sumergida) ej. Produccin
de cido citrico y penicilina.
Bioreaactores con aereacin, pero sin agitacin
(fermentacin arobica en estado slido) ej.
Produccin de enzimas de alimentos.
Sin embargo en la prctica industrial los
biorreactores se distinguen por su configuracin y
diseo.
TIPOS DE BIORREACTORES

Biorreactor de Tanque Agitado

VENTAJAS

Velocidades de transferencia de oxgeno

excelentes
Baja inversin

Bajos costos de operacin

CARACTERSTICAS DE DISEO

Relacin altura-dimetro 1:3 o 1:6

Agitador superior o inferior

Aspersor de anillo con agujeros para suministro

de aire
Deflectores para evitar formacin de vortex y
mejorar el mezclado.
Presin positiva mnima para asegurar
esterilidad.
 La seleccin del propulsor depende de las
caractersticas fsicas y biolgicas del caldo de
fermentacin.
Dispositivos de muestreo deben estar en
compartimientos que permitan la esterilizacin
con vapor.
BIORREACTOR DE BUCLE AGITADO POR AIRE

Se utilizan para fermentaciones con poco

esfuerzo cortante y requerimientos bajos de
energa.
CARACTERSTICAS DEL DISEO

En este proceso aire bombeado del fondo del

reactor crea burbujas boyantes, las cuales
ejercen un arrastre en el fluido circundante,
crendose un movimiento del fluido de tipo
circular, el cual provee de oxgeno y mezclado
del caldo de fermentacin
DESVENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE
BUCLE AGITADO POR AIRE A GRAN ESCALA
Esterilizacin inadecuada.
Capital de inversin ms elevado.

Los requerimientos de aereacin son difciles

de obtener
MEJORAS EN EL DISEO

Un biorreactor de bucle agitado equipado con

un tubo de arrastre resulta en mejor circulacin
del lquido y reas interfaciales gas a lquido
ms grandes, y da una mejor eficiencia en el
mezclado y mejor capacidad de transferencia
de oxgeno.
REACTOR AIR LIFT CON TUBOS DE ARRASTRE
 Un ejemplo significativo de un biorreactor de
bucle agitado que fue escalado a un muy alto
nivel comercial es el fermentador ICI de ciclos
de presin. En este proceso, se utiliza metanol
como substrato para producir protena
unicelular utilizando Methylophilus
metrylotrophus a una capacidad de produccin
de 60,000 toneladas por ao.
BIORREACTOR ICI
BIORREACTOR DE CAMA FLUIDA
En las ltimas dcadas se ha reportado un
incremento significativo en la aplicacin de
sistemas de reactores de cama fluida.
Han sido utilizados principalmente para clulas
que han sido inmovilizadas en cierto material en
partculas.
Se pueden utilizar partculas con gran densidad y
la velocidad de flujo requerida para la fluidizacin
puede lograrse independientemente del
rendimiento del reactor.
VENTAJAS DE UN BIORREACTOR DE CAMA
FLUIDA
Mejor transferencia de calor.
Mejor transferencia de masa.

Excelente capacidad de mezcla en las tres

fases.
Requerimientos relativamente bajos de
energa.
Bajo esfuerzo cortante lo que lo hace ideal
para clulas sensibles.
DESVENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE
CAMA FLUIDA
La fluidizacin de partculas acarreadoras de
vidrio y cermica pueden requerir medios con
velocidades de flujo altas los cuales pueden
resultar en costos de bombeo ms elevados y
eventualmente fugas de clulas
APLICACIONES

Biorreactores de cama fluida de fases gas-

lquido-slido pueden emplearse para la
produccin de enzimas lignolticas, tratamiento
de aguas de desecho de refineras y
tratamiento de aguas crudas.
BIORREACTOR MICROACARREADOR

El crecimiento de la clulas en partculas

microacarreadoras depende directamente de la
superficie disponible para el crecimiento hasta el
punto donde las partculas microacarreadoras
alcanzan una concentracin suficiente para inhibir
las clulas y por ende reducir su rendimiento.
Los microacarreadores deben tener una densidad
entre 1.02 y 1.10 kg/m3 para permitir su fcil
suspensin en reactores agitados.
BIORREACTOR MICROACARREADOR
DESVENTAJAS DE LOS FERMENTADORES
MICROACARREADORES
La toxicidad del medio de soporte puede
causar fases de crecimiento lento, muerte de
las clulas en su estado inicial de desarrollo y
rendimientos limitados de las clulas.
Las colisiones de partcula acarreadora con
partcula acarreadora y de partcula
acarreadora con el impulsor y las fuerzas
hidrodinmicas de corte pueden causar
viabilidad reducida de las clulas.
APLICACIONES

Han sido utilizados para el cultivo de clulas

humanas de fibroblasto, para producir masa
celular e interfern.
VENTAJAS DE LOS BIORREACTORES
MICROACARREADORES
Gran rea superficial para el crecimiento
celular provista bajo condiciones de esfuerzo
cortante bajo, permitiendo la utilizacin de
equipo de fermentacin convencional.
BIORREACTOR DE MEMBRANA
Un biorreactor de fibra hueca consiste en un
paquete cilndrico de un gran nmero de fibras
individuales las cuales se mantienen unidas en
un arreglo similar a la de un intercambiador de
calor de concha y tubos. Existen unidades
comerciales de biorreactores de fibra hueca
con una capacidad lminal entre 0.01 m2 y 1.0
m2.
FIGURE 1 CARTUCHO DE FIBRA HUECA EN
CORTE SECCIONAL MOSTRANDO LAS FIBRAS Y
EL CULTIVO DE LINFOCITOS
VENTAJAS DE LOS BIORREACTORES DE
MEMBRANA
Proveen una gran rea superficial en un
pequeo volumen (tanto como 200 cm2 por mL)
Permite que un gran nmero de clulas se
adhieran en un pequeo volumen.
Excelente sistema de intercambio de nutrientes
y desechos a travs de la pared de las fibras.
DESVENTAJAS
Dificultad de monitorear y controlar el crecimiento y
metabolismo del cultivo.
Bajas transferencias de oxgeno al haber altas
densidades de clulas.
Bloqueo y ruptura de las membranas debido al excesivo
crecimiento.
La acumulacin de productos txicos en la fibra hueca
pueden tambin inhibir la actividad metablica del
sistema celular.
El efecto de contencin de microorganismos, en la
fisiologa y viabilidad a largo plazo, y productividad no
estn claros an.
APLICACIONES

Esta tcnica ha sido utilizada en la produccin

de cido lctico, conversin de L-histidina y
biosntesis de galactosidasa.
Los biorreactores de membrana han sido
utilizados ampliamente para el cultivo de
clulas vegetales y animales.
FOTO BIORREACTORES
PROYECTO DE FOTOBIOREACTOR
FOTO BIORREACTORES

Las microalgas han sido utilizadas con xito,

alcanzando grandes productividades en
comparacin con otras plantas ms
sofisticadas.
Los altos ndices de productividad en estos
sistemas se deben a la gran cantidad de
biomasa producida en el biorreactor.
APLICACIONES

Las microalgas han sido utilizadas para la

preparacin de vitaminas, pigmentos,
antioxidantes y cidos grasos, as como para la
acuacultura.
TIPOS DE TCNICAS DE CULTIVO

Las tcnicas de cultivo empleadas son

sistemas abiertos y cerrados, o semi cerrados
para el exterior.
DISEOS

Los fotobiorreactores communes que se

utilizan son los de tipo tubular y los de tipo de
platos.
 La cianobacteria Spirulina platensis ha sido
estudiada en fotobiorreactores batch y
continuos bajo condiciones variables de
energa lumnica incidente y limitaciones de
nutrientes.
BIORREACTORES DE
INNOVACIN Y PARA USOS
ESPECIALES
BIOFERMENTADOR ESPACIAL

La transferencia de conocimiento de un
bioreactor convencional a un bioreactor en
microescala para cultivar clulas en el espacio
es un campo emergente de las ciencias de la
vida en el espacio y sus aplicaciones.
BIORREACTOR ESPACIAL
LOS BIORREACTORES UTILIZADOS EN LA TIERRA PUEDEN NO
SER ADECUADOS PARA EL ESPACIO POR UNA SERIE DE CAUSAS:

Los materiales utilizados al presente para la fabricacin de un

biorreactor no son aceptables en el espacio por razones de medio
ambiente o seguridad.
El biorreactor espacial tiene que cumplir con lo requerido en cuanto
a tamao, peso y potencia.
Las condiciones de microgravedad en el espacio crean un
impedimento significativo para la operacin de un biorreactor debido
a la alteracin en los factores fsicos que gobiernan la sedimentacin
de las clulas, mezclado de nutrientes y dispersin de los productos
secundarios.
Los nutrientes, oxgeno y productos de desecho deben ser
transportados de manera eficiente por intercambios del medio,
perfusin o mezclado lento ya que las corrientes convectivas se
reducen a cerca de cero.
BIORREACTOR DE TEJIDOS
Se espera que jueguen un rol dominante en la
produccin de tejidos para aplicaciones en la
medicina.
La ingeniera de tejidos y la medicina
regenerativa se esperan que sean las
herramientas ms poderosas para reparar el
dao o la enfermedad de tejidos y rganos,
debido a que tejidos de donantes no cubren la
demanda actual.
CARTILAGO HUMANO HECHO EN BIORREACTOR
DE TEJIDOS
TECNOLOGA DE FERMENTACIN Y DISEO 41

La ingeniera de tejidos se refiere al desarrollo

de substitutos biolgicos para restaurar,
mantener o mejorar la funcin del tejido.

Un sistema de biorreactor de tejidos

necesitara ser compacto y capaz de mantener
un gran nmero de clulas a densidades
relativamente elevadas por un perodo de
tiempo prolongado.
BIORREACTOR PARA CREAR UN ORGANO
COMPLETO
APLICACIONES
El cultivo de clulas de hepatoma para la
produccin de higados bioartificiales ha sido
probada en un biorreactor de tejidos utilizando
cama fluida y fibra hueca.
Un nuevo reto de la ingeniera de los
bioprocesos en el cultivo de clulas involucra el
desarrollo de tcnicas de cultivo altamente
sofisticadas para producir clulas madre
hematopoyticas y producir rganos completos.
BIORREACTOR DE RESONANCIA MAGNTICA
NUCLEAR
La espectroscopia de RMN ha sido utilizada como
una herramienta para estudios no invasivos en
tiempo real de procesos metablicos de
suspensiones de clulas en biorreactores.
El biorreactor de RMN ha sido utilizado en lnea
para el anlisis de reacciones metablicas en los
procesos de fermentacin.
Uno de los parmetros crticos en la evaluacin de
biorreactores para la formacin de productos es el
estado de oxigenacin de las clulas, el cual
puede determinarse utilizando RMN.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
Un minibiorreactor con una entrada de
membrana para una sonda de
espectrofotmetro de masas se report para
procesos biolgicos con anlisis en lnea de
compuestos voltiles tales como H2, CH4, O2,
N2 y CO2, etanol y metanol.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
CARACTERSTICAS

Rangos tpicos de medicin son desde

porcentajes hasta partes por trilln en unos
pocos segundos hasta minutos.
El biorreactor ofrece deteccin sensible de
cambios pequeos en la concentracin de
gases disueltos, permitiendo mediciones
cinticas rpidas y estudios metablicos a
profundidad.
BIORREACTOR INTEGRADO

Un biorreactor integrado tiene como objetivo el

de mejorar la productividad de los procesos de
fermentacin por la integracin de la
fermentacin y la recuperacin del producto,
removiendo de forma contina los productos
inhibitorios.
Los biorreactores de dos fases con particiones
tienen gran mbito de aplicacin para
incrementar la productividad de un bioproceso.